CENTRUM.CZ > Cooky.cz > dnes, 06:00

Česká kuřecí čína pro náročné: Rychle, chutně a levně. Křehké maso, výrazná omáčka a rýže

Cooky.cz

| 4 min

Sdílet

Někdy není třeba vymýšlet k jídlu nic komplikovaného. Třeba tato čína: je lahodná, chuťově vyvážená, a hlavně rychlá.

Obrázek k receptu na čínu s rýží

Zdroj: Foto: se souhlasem Kouzlíme v kuchyni, recept na čínu s rýží

Když chci nějaké netradiční jídlo, sáhnu po něčem z asijské kuchyně. Tento recept na kuřecí čínu je jednoduchá a rychlá klasika, která se hodí na rychlý oběd nebo večeři. Jde o typ jídla,které se připravuje dopředu – maso se marinuje, a pak se jen krátce osmaží, což mu dodá dokonalou křehkost a vláčnost. Má to ty správné „čínské“ chutě díky kombinaci sójové omáčky (Maggi/Worcester), kari a pepře, které dodávají omáčce výrazný asijský charakter. Je to jídlo, které milují dospělí i děti. Příprava není vůbec složitá a i začátečník v kuchyni s ním zazáří.

Maso je díky marinádě a solamylu krásně obalené a po osmažení zůstane uvnitř šťavnaté. Vždycky mě překvapí, jak je tato čína rychlé a přitom chuťově bohaté. Důležité je maso pořádně promíchat s marinádou, aby se všechny chutě opravdu propojily. Můj tip zní: Abyste zajistili, že maso bude co nejvíce křehké, nakrájejte kuřecí maso na tenké nudličky a nechte ho v marinádě co nejdéle, ideálně přes noc. Před smažením maso nesceďte, ale smažte ho i s marinádou, čímž vznikne základ pro omáčku. Při tomto postupu se navíc nemusíte starat o zahušťování omáčky, protože tu práci za vás odvede právě Solamyl v marinádě.

Recept na rychlou kuřecí čínu s rýží

Celková doba přípravy (bez marinování) je přibližně 25 až 35 minut plus čas potřebný na uvaření rýže (cca 20 minut). Příprava masa a marinády zabere asi 10 minut. Marinování v chladu by mělo trvat minimálně 30 minut, ideálně však 2 až 4 hodiny nebo přes noc, čímž se maso maximálně prokřehčí a nasákne všemi chutěmi. Samotné smažení je velmi rychlé. Recept je připraven pro 4 porce.

Příprava masa a marinády: 10 minut
Marinování: 30 minut až přes noc
Smažení: 15 až 20 minut
Vaření rýže: 20 minut
Celková doba (aktivní): 25 až 35 minut
Počet porcí: 4 kusy

Ingredience k přípravě rychlé číny

Na kuřecí maso:

400 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky)
1 až 2 cibule (střední)
1 lžička soli
1 lžička sladké papriky
1 lžíce Maggi (nebo sójové omáčky)
2 lžíce Worcesterové omáčky
1 lžička kari
1 lžička mletého pepře
2 celá vejce
2 lžíce Solamylu (bramborového škrobu)
2 lžíce oleje (neutrálního, do marinády)
Olej (neutrální) na smažení

Rýže:

300 g rýže (jasmínové nebo basmati)
Dvojnásobné množství vody (např. 600 ml)
Špetka soli

Postup přípravy lahodné číny s rýží

Marinování masa:

1. Nejdříve si připravte maso a marinádu. Kuřecí maso nakrájejte na tenké nudličky nebo menší kostky a vložte do větší mísy.

2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlkolečka nebo menší kostičky.

3. K masu přidejte cibuli, sůl, sladkou papriku, Maggi, Worcester, kari, pepř, celá vejce, Solamyl a 2 lžíce oleje.

4. Všechny suroviny důkladně promíchejte. Maso zakryjte a nechte marinovat v lednici minimálně 30 minut, ideálně 2 až 4 hodiny nebo přes noc.

Vaření rýže:

5. Zatímco se maso marinuje, připravte si rýži. Rýži důkladně propláchněte pod studenou vodou, dokud voda není čirá.

6. V hrnci smíchejte propláchnutou rýži s dvojnásobným množstvím vody (např. na 300 g rýže 600 ml vody) a špetkou soli.

7. Přiveďte k varu. Jakmile začne voda vřít, zakryjte hrnec poklicí, stáhněte plamen na minimum a vařte 15 až 20 minut, dokud rýže neabsorbuje všechnu vodu.