2 min

15 minut práce, listové těsto, borůvky a 2 suroviny – výsledek byl tak božský, že se po něm jen zaprášilo

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Borůvkoví šneci z listového těsta spojují křehké těsto, jemné mascarpone a šťavnaté borůvky. Recept, který se hodí pro každou letní návštěvu.

15 minut práce, listové těsto, borůvky a 2 suroviny – výsledek byl tak božský, že se po něm jen zaprášilo

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Kdykoliv se v létě ohlásí nečekaná návštěva nebo dostanete chuť na poctivé ovocné pečení, zdlouhavé kynutí těsta nebo složité hnětení vás může snadno odradit. Přitom stačí povolat do akce chlazené listové těsto, krémové mascarpone a hrst šťavnatých lesních či zahradních borůvek. Jakmile tuhle parádu srolujete a upečete do zlateva, vznikne dezert, který okouzlí neskutečnou křupavostí na povrchu, zatímco uvnitř zůstane pohádkově krémový a plný svěží ovocné šťávy.

Pečení ovocných šneků a taštiček z lístkového těsta vychází z tradiční francouzské a rakouské pekařské školy, kde se lehká máslová těsta odjakživa kombinovala s tím nejlepším ze sezónního ovoce. Mascarpone dodá náplni jemnou mléčnou chuť bez zbytečného stékání, zatímco tmavomodré borůvky přinesou pořádnou dávku vitamínu C, vlákniny a silných antioxidantů. Výsledná chuť je přirozeně sladkokyselá, neskutečně voňavá a na rozdíl od hutných kynutých buchet po ní nezůstává pocit těžkosti.

Největší pecka na těchto borůvkových šnecích je jejich obrovská variabilita. Místo borůvek můžete bez obav použít čerstvé maliny, ostružiny, nasekané jahody nebo drobné rybízové kuličky. Pokud chcete ještě voňavější zážitek, zkuste do mascarpone přimíchat trošku nastrouhané citronové kůry nebo špetku pražených mletých mandlí. Servírované ještě lehce vlažné, poprášené moučkovým cukrem nebo doplněné kopečkem vanilkové zmrzliny představují bleskový, levný a chuťově boží poklad, ze kterého na plechu nezbude ani jediný drobek.

Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Borůvky opatrně omyjte a důkladně osušte, aby do náplně nepustily zbytečně mnoho šťávy. Listové těsto nechte v lednici až do chvíle, kdy budete připraveni s ním pracovat.

Rozviňte listové těsto a po celé ploše ho potřete rovnoměrnou vrstvou mascarpone. Okraje široké asi 1 cm nechte volné, aby náplň při rolování nevytékala. Na mascarpone rovnoměrně rozložte borůvky a posypte je krupicovým cukrem.

Těsto opatrně srolujte do pevné rolády, ale příliš ho nestlačujte. Ostrým nožem nebo kuchyňskou nití nakrájejte roládu na přibližně 2–3 cm silné šneky. Přeneste je na připravený plech a mezi jednotlivými kusy nechte dostatek místa, protože při pečení zvětší svůj objem.

Povrch šneků potřete mlékem, díky kterému získají krásně zlatavou barvu a křupavou kůrku. Pečte 18–20 minut, dokud listové těsto nevyběhne a nebude rovnoměrně dozlatova upečené. Každá trouba peče trochu jinak, proto šneky ke konci pečení raději zkontrolujte.

Po upečení nechte šneky několik minut vychladnout na mřížce. Ještě vlažné je můžete lehce poprášit moučkovým cukrem a podávat samotné nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny, šlehačkou či zakysanou smetanou. Nejlépe chutnají čerstvě upečené, kdy je listové těsto nejkřehčí a borůvková náplň krásně šťavnatá.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Kysané zelí plné vitamínů, které dělám už 50 let – jednoduchý recept, na který nedám dopustit. Jen 3 suroviny a chvilka práce

3 geniální postupy, jak správně zpracovat houby z lesa – zkušení houbaři na ně nedají dopustit a výsledek je pokaždé dokonalý

Jak zpracovat houby, aby vydržely co nejdéle a zachovaly si svou vůni i chuť? Stačí je správně očistit,...

Děti tyto Lotus poháry s banánem a karamelem milují – 7 surovin, 15 minut práce a dezert jako z cukrárny je na světě

Lotus pohár s banánem a karamelem je nepečený dezert plný sladké chuti. Křupavé sušenky, banány a jemný...

Tato houbová polévka je lepší než tradiční verze – nový recept mě překvapil tak, že ji vařím celý podzim. Rodina ji zbožňuje

Z několika běžných surovin připravíte krémovou houbovou polévku s výraznou chutí. Křupavé pečené žampiony...

Banánový cheesecake, který chutná božsky – kamarádka po prvním soustu žadonila o recept a nemohla ho přestat chválit

Pokud máte doma zralé banány, nemusí skončit jen v bábovce nebo smoothie. Křehký banánový cheesecake s...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

15 minut práce, listové těsto, borůvky a 2 suroviny – výsledek byl tak božský, že se po něm jen zaprášilo

Turisté v Chorvatsku prchali před plameny do moře. Někteří se zachránili na paddleboardech

Ani Madeta, ani Olma. Nejlepší značka másla zaskočila i samotné odborníky

Tvrdá rána pro Punčocháře s Forejtem: Nova je vyšachovala z MasterChefa, slavnou porotu čeká konec

Ararat - Sparta 1:4. Letenským vrátil třígólové vedení Vydra

Semena pro konec světa možná nevydrží ani zdaleka tak dlouho, jak jsme čekali