Brokolice, špenát nebo ryby? Proč nám najednou chutná to, co jsme dřív nemohli ani cítit

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pamatujete si, co jste jako děti nemohli ani cítit? Možná to byla brokolice, špenát, olivy nebo růžičková kapusta. A dnes? Dost možná si některé z těchto jídel dobrovolně objednáváte v restauraci a nechápete, proč jste nad nimi kdysi ohrnovali nos. Naše chutě se totiž v průběhu života mění. Proč to tak je?

ruka s vidličkou a brokolicí

Zdroj: Shutterstock

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 07.09.2026 12:00

Zdroj: Shutterstock

Malé děti mají přirozeně mnohem větší slabost pro sladkou chuť. Není to jen otázka rozmazlenosti. Původ má vysvětlení v genech. Sladké pro lidský organismus odjakživa znamenalo zdroj energie, zatímco hořká chuť mohla signalizovat něco špatného, jedovatého nebo minimálně divného. Není proto divu, že děti často odmítají potraviny, které dospělí považují za delikatesu. Brokolice, kapusta, rukola nebo olivy mají výraznější, někdy lehce nahořklou chuť – a dětem zkrátka nemusí připadat vůbec lákavé. Zatímco dítě nad brokolicí dramaticky prohlásí „Fuj!“, dospělý člověk si ji může dát upečenou s česnekem a parmazánem a považovat ji za jednu z nejlepších věcí na talíři.

Chuť se dá naučit

Jedním z důvodů, proč začneme mít rádi něco, co jsme dřív nemohli ani vystát, je obyčejné opakování. Když nějakou potravinu ochutnáváme znovu a znovu, postupně si na její chuť zvykáme. Neznamená to samozřejmě, že si po desátém soustu automaticky zamilujeme všechno, co nám nechutná. Ale něco, co nám napoprvé připadalo zvláštní nebo nepříjemné, může být při dalším setkání už mnohem snesitelnější. Proto se například rodičům často doporučuje, aby děti do jídla nenutili, ale nové potraviny jim opakovaně nabízeli. Dítě může brokolici několikrát odmítnout – a pak ji jednoho dne bez velkého dramatu sníst. A podobně to funguje i u dospělých.

Některé chutě potřebují čas

Existují věci, které si většina lidí nezamiluje hned při prvním ochutnání. Typickým příkladem je káva. Její hořká chuť by dítě nejspíš nijak zvlášť nenadchla, dospělí ji ale často milují. A někdy nejde jen o samotnou chuť. Kávu máme spojenou s ranním rituálem, chvílí klidu, setkáním s kamarádkou nebo prostě s momentem, kdy konečně začíná den. Podobné je to s olivami, hořkou čokoládou, rukolou nebo některými výraznějšími sýry. Část kouzla spočívá v tom, že si na jejich chuť postupně zvykneme. A někdy hrají roli i vzpomínky. Když máme určité jídlo spojené s příjemnou situací nebo člověkem, může nám najednou chutnat mnohem víc než dřív.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Jed na talíři? Tato běžná jídla mohou být druhý den životu nebezpečná

Chuť se mění s věkem

Možná jste si někdy všimli, že jídlo, které vám před deseti nebo dvaceti lety vůbec nechutnalo, dnes sníte úplně bez problémů. A někdy si ho dokonce opravdu vychutnáte. Není to nic zvláštního. Chuť se totiž během života neustále vyvíjí. Nejde jen o to, že máme za sebou víc zkušeností a postupně ochutnáváme nové věci. S věkem se může měnit i to, jak jednotlivé chutě skutečně vnímáme. Důležitou roli hraje také čich – bez něj by nám ostatně spousta jídel připadala mnohem méně zajímavá.

To, co nám kdysi připadalo příliš hořké, výrazné nebo prostě „divné“, tak může být po letech najednou docela příjemné. Ve vyšším věku navíc někteří lidé začnou vyhledávat výraznější chutě, protože jejich chuťové pohárky už nemusí být tak citlivé jako dřív. Do toho všeho se mohou promítnout i úplně jiné věci – zdravotní stav, některé léky, kouření nebo hormonální změny. Není tedy divu, že naše oblíbené potraviny nezůstávají po celý život stejné.

A co když jsme to jídlo vlastně nikdy správně neochutnali?

Možná jste celý život tvrdili, že nemáte rádi ryby. Jenže pak jste někde ochutnali dokonale připraveného lososa a najednou jste zjistili, že to vlastně není tak špatné. Možná dokonce naopak. Často totiž nezáleží jen na tom, co jíme, ale také jak je to připravené. Ryba vysušená a bez chuti může člověka odradit na dlouhé roky. Stejná ryba, dobře připravená a správně dochucená, ale může být úplně jiný zážitek. A podobné je to se špenátem, brokolicí nebo třeba růžičkovou kapustou. Možná jsme některé potraviny neodsoudili proto, že by nám opravdu nechutnaly. Jen jsme je zatím neochutnali v podobě, která by nám sedla. Brokolice rozvařená na kaši chutná úplně jinak než brokolice upečená v troubě s trochou olivového oleje. Špenát ze školní jídelny není totéž jako čerstvý špenát připravený s česnekem a smetanou.

Existuje tedy nějaké jídlo, které jste před lety definitivně zařadili na seznam „blivajzů“? Možná by stálo za to dát mu ještě jednu šanci. A jestli zase příště řeknete: „Tohle já nejím,“ možná stojí za to dodat ještě jedno malé slovo. „Zatím“.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Šťávu z brambor už nevyhazujte. Může prospívat trávení, pomáhat při rakovině i zlepšovat pleť

Zdroj: freundin.de, pmc.ncbi.nlm.nih.gov

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Už byl trochu klišé, teď patří k největším trendům podzimu. Starý známý vzor ovládl přehlídková mola i obchody s oblečením

Židle plná oblečení a další „odkládací zóny“: Proč je doma vytváříme a nemůžeme se jich zbavit

Máte doma židli, křeslo nebo třeba část komody, kam odkládáte oblečení, které ještě není špinavé, ale do...

O jménu miminka jsme měli jasno, než přišla tchyně. Citově nás vydírá a manžela už přetáhla na svou stranu, trápí se Jitka

Už jako malá holčička věděla, jak pojmenuje své děti. Až se jí jednou narodí syn, bude to Robin. A jestliže...

Místo urny na poličce diamant na prstu. Proměňte popel milovaného člověka v klenot

Co kdyby vzpomínka na člověka, kterého jsme milovali, nemusela zůstat uložená v urně na poličce, kde se na...

Míša Tomešová jako Liška v Malém princi: Kvůli roli posiluje ruce a učí se akrobacii na šálách

Jeden z nejznámějších příběhů světové literatury se už brzy dočká muzikálové podoby. Hudební divadlo Karlín...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Brokolice, špenát nebo ryby? Proč nám najednou chutná to, co jsme dřív nemohli ani cítit

Známý chirurg Pavel Pafko bojoval ve Vltavě o síly. Pomoc přišla až na poslední chvíli

Bartůňková – Andrejevová 0:1. Ruska s převahou ovládla první set boje o finále

Monika Babišová sladila celý outfit do jediné barvy. Výsledek vypadal draze, ne však dokonale

Víte, co to je coul, píď nebo věrtel? Osvěžte své znalosti v kvízu

Kosmický záblesk trval necelou půlsekundu. V rentgenu však zdroj zářil ještě téměř deset minut