4 min

Buchta se zakysanou smetanou dokazuje, že spolehlivý moučník může být jednoduchý, jemný a krásně krémový

Sdílet

Dennívýzva

Když potřebuji upéct něco na plech a nechci u toho strávit půl odpoledne, sahám právě po pudinkové buchtě se zakysanou smetanou. Je rychlá, suroviny bývají doma a díky vanilkovému pudinku a vrstvě zakysané smetany zůstane krásně vláčná i druhý den. U nás se nejčastěji peče na víkend, kdy se v kuchyni pořád někdo motá a uždibuje ještě teplé rohy.

Obrázek k receptu s názvem Když chci jistotu ke kávě: Pudinková buchta se zakysanou smetanou potěší jemným těstem a snadnou přípravou

Zdroj: Zdroj: kouzlíme v kuchyni, Recept s názvem Když chci jistotu ke kávě: Pudinková buchta se zakysanou smetanou potěší jemným těstem a snadnou přípravou

Tuhle jednoduchou pudinkovou buchtu se zakysanou smetanou zvládne i úplný začátečník a buchta většinou překvapí tím, jak dobře chutná. Je hotová rychle, suroviny nepotřebujete nijak zvláštní a díky vanilkovému pudinku i vrstvě zakysané smetany zůstane vláčná i druhý den. U nás se peče hlavně o víkendu, kdy kuchyní pořád někdo prochází a uzobává ještě teplé rohy.

Základ je prostý lité těsto z vajec, cukru, oleje, vody a mouky s práškem do pečiva. Na něj přijde uvařený pudink a po upečení ještě zakysaná smetana se skořicovým cukrem. Teplá buchta a chladivá smetanová vrstva si v tomhle případě prostě sednou.

Můj tip: Pokud chcete, aby se pudink po nalití do těsta úplně neztratil, nechte ho po uvaření chvilku zchladnout a průběžně míchejte. Zhoustne a na řezu pak udělá hezčí vlnky.

Proč pudinková buchta na plech chutná tak dobře

U nás doma mají pudinkové buchty pověst moučníků, které zvládne člověk i ve chvíli, kdy peče jedním okem a druhým hlídá oběd. Není na tom nic složitého. Litá těsta s olejem bývají měkčí a vláčnější než ta čistě máslová a když se k nim přidá ještě vrstva pudinku, buchta nepůsobí suše ani po vychladnutí.

Recept na pudinkovou buchtu se zakysanou smetanou

Plechový moučník, který se hodí ke kávě, na návštěvu i jen tak do krabičky na druhý den.

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 30 až 35 minut
Teplota trouby: 180 °C

Ingredience pro přípravu

Pudinková vrstva:

900 ml mléka
2 balení vanilkového pudinku
4 lžíce cukru krystal

Těsto:

4 vejce
120 g moučkového cukru
100 ml oleje
100 ml vody
200 g hladké mouky
1 balíček prášku do pečiva

Dokončení:

200 g zakysané smetany
1 balíček skořicového cukru

Postup přípravy buchty se zakysanou smetanou a pudinkem

1. Nejdřív si připravte pudink. Z části 900 ml mléka rozmíchejte oba pudinkové prášky a 4 lžíce cukru krystal, zbytek mléka přiveďte k varu a uvařte hustý vanilkový pudink. Pak ho stáhněte z plotny a občas promíchejte, aby se na povrchu neudělal škraloup.

2. Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem nebo ho lehce vytřete tukem a vysypte moukou. Na tuhle buchtu se mi osvědčil obyčejný střední plech, aby výsledek nebyl zbytečně nízký.

3. Do mísy rozklepněte 4 vejce a vyšlehejte je s 120 g moučkového cukru do světlejší pěny. Nemusí být úplně nadýchaná jako na dort, ale několik minut šlehání je znát.

4. Do vaječné směsi vlijte 100 ml oleje a 100 ml vody. Krátce promíchejte, aby se vše spojilo.

5. V jiné misce smíchejte 200 g hladké mouky a 1 balíček prášku do pečiva. Suchou směs po částech zapracujte do těsta, až vznikne hladké lité těsto bez hrudek.

Zdroj: kouzlíme v kuchyni, Vyšleháme hladké lité těsto.

6. Těsto nalijte na připravený plech a stěrkou ho rozetřete do roviny. Nemusí být v silné vrstvě, při pečení ještě pěkně vyběhne.

Zdroj: kouzlíme v kuchyni, Těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech.

7. Na těsto rozprostřete po lžících vlažný vanilkový pudink. Nemusí pokrýt každý centimetr. Právě nepravidelné rozložení udělá po upečení hezký domácí vzhled a řez bude zajímavější.

Pečeme na 180 °C

8. Plech dejte do trouby a pečte asi 30 až 35 minut. Povrch má být lehce zlatavý a těsto kolem okrajů pevné. Když si nejste jistí, zkuste špejli v části bez pudinku.

9. Upečenou buchtu vytáhněte a nechte ji asi 10 minut odpočinout. Potom na ještě teplý povrch rozetřete 200 g zakysané smetany. Teplem trochu povolí a vytvoří jemnou vrstvu.

Zdroj: kouzlíme v kuchyni, Ještě teplou potřeme zakysanou smetanou.

10. Nakonec buchtu posypte skořicovým cukrem. Nechte ji vychladnout a pak ji dejte aspoň na chvíli do chladu. Krájí se nejlépe, když si trochu sedne. Podávejte ji vychlazenou nebo při pokojové teplotě, zbytky dejte do lednice a snězte ideálně do 2 dnů.

Zdroj: kouzlíme v kuchyni, Vrch buchty posypeme skořicovým cukrem.

Rady z kuchyně šikovně hospodyňky i pro začátečníky

Hustota pudinku: Když bude moc řídký, v těstě se víc propadne. Mírně hustší konzistence je pro tenhle moučník lepší.
Zakysaná smetana navrch: Roztírejte ji na ještě teplou buchtu, ale ne hned po vytažení z trouby. Pár minut odpočinku udělá rozdíl.
Krájení: Nejčistší řezy vzniknou po úplném vychlazení. U nás doma to sice málokdy vydrží, ale je to tak.

Zdroj a foto: Se souhlasem Kouzlíme v kuchyni

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Buchta se zakysanou smetanou dokazuje, že spolehlivý moučník může být jednoduchý, jemný a krásně krémový se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Buchta se zakysanou smetanou dokazuje, že spolehlivý moučník může být jednoduchý, jemný a krásně krémový

Brutální slova za hranou všeho. Mahulena Bočanová zveřejnila šokující útok na svou dceru

Kočendová zažila horor v obchoďáku! Přistihla muže, který pořizoval video z pod sukní mladičkých dívek

Nehoda Filipa Turka není jen o jednom řidiči. Otevírá otázky, které se týkají všech

Summit NATO byl záminka. Babiš se už ani netají tím, že mu jde o víc

Mlsný kocour Felix zase řádil. Tvrdil, že jde spát, místo toho ho načapali s neznámou kráskou