2 min

Češi už nekrájí zeleninu a ovoce klasickými kuchyňskými noži. Nahradili je touto chytrou vychytávkou, která je mnohem ostřejší a stojí pár korun

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Nejde o žádný zázrak ani převratný vynález z laboratoře. Jde o jednoduchý princip, který funguje – a čím dál víc lidí na něj přichází. Místo klasického ocelového nože sahají po...

Češi už nekrájí zeleninu a ovoce klasickými kuchyňskými noži. Nahradili je touto chytrou vychytávkou, která je mnohem ostřejší a stojí pár korun

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Nejde o žádný zázrak ani převratný vynález z laboratoře. Jde o jednoduchý princip, který funguje – a čím dál víc lidí na něj přichází. Místo klasického ocelového nože sahají po keramickém. A mají k tomu dobré důvody.

V čem tkví kouzlo keramiky

Keramické nože se vyrábějí z materiálu zvaného oxid zirkoničitý. Na Mohsově stupnici tvrdosti dosahuje hodnoty kolem 8 až 9, přičemž diamant má 10 a běžná kuchyňská ocel přibližně 5,5 až 7. Díky tomu zůstává ostří extrémně ostré po velmi dlouhou dobu – mnozí uživatelé uvádějí, že nůž nemuseli brousit ani po několika letech běžného používání.

Keramika má navíc jednu podstatnou vlastnost – nereaguje chemicky s potravinami. Na rozdíl od kovových nožů nezanechává v jídle kovovou pachuť. Někteří uživatelé uvádějí, že ovoce nakrájené keramickým nožem může hnědnout o něco pomaleji – hlavním faktorem hnědnutí je ale vzdušný kyslík, nikoliv typ nože.

Přečtěte si také: Ani šťáva, ani sodovka. Češi si oblíbili nápoj z Turecka, který v létě výborně ochlazuje

Co zvládne a co ne

Keramický nůž je ideální pomocník pro práci s čerstvým ovocem a zeleninou. Skvěle si poradí s rajčaty, paprikami, okurkami nebo třeba citrusy. Oceníte ho i při krájení měkkých sýrů nebo vařených vajec, protože díky hladké čepeli se na něj nic nelepí.

Jsou tu ale jasná omezení. Keramika je totiž křehký materiál. Při pádu na tvrdou podlahu se může čepel odštípnout nebo rovnou zlomit. Nůž také rozhodně nepoužívejte na zmražené potraviny, kosti ani tvrdé pečivo – riskujete poškození ostří.

Na co si dát pozor

Při práci s keramickým nožem zapomeňte na sekání, páčení nebo mačkání. Řezat byste měli pouze plynulými pohyby dopředu a dozadu. Jakýkoli tlak z boku může čepel poškodit.

Přečtěte si také: Babiččin trik na houbovou omáčku funguje na jistotu. Stačí 1 lžička do hrnce a už nikdy nebude mdlá

Nůž ukládejte do ochranného pouzdra nebo na speciální stojan – v šuplíku mezi ostatními noži by se mohl poškrábat. A pokud vám spadne, nepočítejte s tím, že to přežije bez úhony jako jeho ocelový kolega.

Za tu trochu opatrnosti vám ale keramický nůž nabídne službu, kterou klasické nože nedokáží – ostrost, která vydrží roky, a jídlo bez kovové příchuti.

Zdroje: Autorský text, https://cs.wikipedia.org/wiki/Keramick%C3%BD_n%C5%AF%C5%BE, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/vyhody-a-nevyhody-keramickych-nozu-tipy-a-rady/, https://www.homeware.cz/keramicke-noze/, https://www.atranet.cz/jak-spravne-pouzivat-keramicke-noze/, https://www.denik.cz/bydleni/keramicky-nuz-pomocnik20100224.html

Přečtěte si také: Sousedka nevěřila, že tyhle buchty peču z 1 věci, kterou má doma každý. Na posvícení byly pryč jako první a recept jsem psala na ubrousek

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Zapomenuté ovoce našich babiček podpoří cévy i trávení. Ideální pro každého, koho trápí tlak nebo klouby

Čaj pro klidný žaludek. Skandinávci do něj místo cukru dávají přísadu, kterou si trávení pochvaluje

Na severu Evropy patří k šálku horkého nápoje jedna zvláštnost. Cukřenka často zůstává stranou a nápoj je...

Rybář varuje: Tyhle části ryby radši nejezte. Spousta lidí je hází do polévky

Vývar z kapří hlavy patří k tomu nejlepšímu, co dokáže česká vánoční kuchyně. Do hrnce ale spolu s hlavou a...

Ani trouba, ani pánev. Brambory budou křupavé díky 1 spotřebiči, který má doma skoro každý

Pečené brambory z trouby vyjdou často buď vysušené, nebo zůstanou uprostřed měkké a nedopečené. Na pánvi...

Kdo má doma po babičce tenhle kávovar z 80. let, ať ho neprodává. Sběratelé za funkční kusy dávají až 15 000 Kč

Při vyklízení bytu po prarodičích putuje spousta starých spotřebičů rovnou do sběrného dvora. U jedné...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Češi už nekrájí zeleninu a ovoce klasickými kuchyňskými noži. Nahradili je touto chytrou vychytávkou, která je mnohem ostřejší a stojí pár korun

Po 286 dnech na moři „město hříchu“. Američtí námořníci se vyloďují v Thajsku

Lidské bestie: Robert Mugabe osvobodil Zimbabwe od vlády bílé menšiny. Pak si začal plést svou vůli s přáním celé země

ČHMÚ prozradil, kde o víkendu porostou houby: Díky této přehledné mapě odejdete s plnými košíky

Manželčina nevěra stvořila monstrum. Desítky žen skončily v sudech

"Tlustá žena, která je se sebou spokojená, kecá." Slováková pokračuje ve válce proti kilům navíc