Češi vyhazují staré fritézy. Přecházejí na zařízení, které nepotřebuje olej

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

V českých kuchyních probíhá tichá výměna. Objemná olejová fritéza putuje do sklepa nebo rovnou do kontejneru a její místo na lince zabírá menší spotřebič, který si vystačí s horkým vzduchem....

Češi vyhazují staré fritézy. Přecházejí na zařízení, které nepotřebuje olej

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 08.09.2026 09:49

Proč olejová fritéza mizí z kuchyní

Klasická fritéza měla vždycky pár nepříjemných stránek, se kterými se nedalo moc pohnout. Potřebuje spoustu oleje, který se musí ohřát, po několika použitích vyměnit a někam ekologicky zlikvidovat. Během smažení se kuchyně zaplní mastnými parami a zápachem přepáleného tuku, který se drží v záclonách ještě druhý den. A nad nádobou plnou rozpáleného oleje navíc hrozí opaření.

Klasické smažení v rozpáleném oleji provází mastný zápach i vyšší obsah tuku, což olejové fritézy z domácností postupně vytlačuje. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

K tomu se přidává zdravotní stránka věci. Jídlo ponořené do tuku ho do sebe nasákne, a tak smažené pokrmy z olejové fritézy patří ke kalorickým bombám. Kombinace nepořádku, zápachu a přebytečného tuku vyhání olejové fritézy z domácností rychleji než cokoli jiného.

Přečtěte si také: Kolik si vydělá kuchař na horské chatě za celý měsíc i se stravou zdarma? Až to číslo uvidíte, spadne vám brada

Křupavá kůrčička i bez kapky oleje

Nová zařízení, kterým se říká horkovzdušné fritézy nebo air fryery, řeší většinu těchto potíží úplně jinou technologií. Pracují s prudce proudícím horkým vzduchem, který obtéká jídlo ze všech stran a opeče ho do křupava. Olej buď nepotřebují vůbec, nebo stačí povrch jen lehce potřít.

Výsledek chutná podobně jako klasicky smažené jídlo, jen s výrazně nižším obsahem tuku. Bramborové hranolky, kuřecí stehna nebo pečená zelenina tak putují na talíř s podstatně nižší kalorickou hodnotou. Zmizí také mastný zápach, protože se v uzavřené komoře nespaluje žádný tuk.

Základní rozdíly mezi oběma typy fritéz shrnuje následující tabulka:

Přečtěte si také: Kolik si vydělá rozvoz v pizzerii za celý měsíc i s příplatky za večerní směny? Až to číslo uvidíte, spadne vám čelist

Hledisko	Olejová fritéza	Horkovzdušná fritéza
Spotřeba oleje	potřebuje spoustu oleje, který se musí ohřát, vyměnit a zlikvidovat	olej nepotřebuje vůbec, nebo stačí povrch jen lehce potřít
Obsah tuku v jídle	smažené pokrmy patří ke kalorickým bombám	výrazně nižší obsah tuku
Zápach při přípravě	kuchyni plní mastné páry a zápach přepáleného tuku	mastný zápach mizí, v uzavřené komoře se nespaluje žádný tuk

Nejde jen o hranolky

Kdo si myslí, že se horkovzdušná fritéza hodí jen na brambůrky, pořádně ji podceňuje. Bez potíží totiž:

opeče maso i rybí filé;
zapeče zeleninu i brambory;
připraví sladké pečivo a dezerty;
rozmrazí hotová jídla a rozpeče včerejší zbytky.

Přečtěte si také: Otočte hrnec po babičce dnem vzhůru. Tahle 1 značka znamená, že máte v kredenci poklad

Prohřátí horkým vzduchem navíc dá včerejším zbytkům úplně jinou úroveň než mikrovlnka. Ta jídlo spíš jen změkčí, zatímco horký vzduch mu vrátí křupavou kůrku.

Právě díky téhle všestrannosti zastane rovnou několik spotřebičů naráz. V menších kuchyních tak často vytlačí mikrovlnku a u bezdětného páru se z trouby stane spíš záloha na sváteční pečení.

Rychlejší a úspornější než trouba

Velké překvapení čeká na většinu lidí hned po prvním zapnutí. Horkovzdušná fritéza je připravená během chvilky, protože nemusí zdlouhavě nahřívat velký vnitřní prostor jako trouba. Porce hranolků nebo masa je tak hotová během několika minut.

Přečtěte si také: Řezníci prosí Čechy: tohle maso nikdy nemyjte pod vodou. Vysvětlili, co se přitom stane v dřezu

S rychlostí jde ruku v ruce i nižší spotřeba energie. Zatímco trouba se musí dlouho předehřívat a topí v celém objemu, fritéza ohřeje jen malý koš a je hotová mnohem dřív. Za běžnou přípravu jídla tak zaplatíte méně, než kdybyste kvůli ní roztápěli celou troubu.

Kde má horký vzduch své limity

Nadšení je na místě, ovšem ani horkovzdušná fritéza není kouzelná skříňka na všechno. Její největší slabinou je kapacita. Koš pojme jen omezené množství jídla, takže u čtyřčlenné rodiny se maso a příloha najednou do koše nevejdou a jeden z chodů se musí připravit zvlášť. I dvoukomorové modely mají pořád menší koš než klasická trouba, takže velkou rodinnou porci najednou neupečou.

Své ústupky má i samotný výsledek. Na jídle je proti pravému smažení v oleji poznat rozdíl, bývá o něco sušší a jeho chuť se lehce promění. Levnější modely navíc při běhu ventilátoru slyšitelně hučí a chvíli trvá, než člověk vychytá správný čas a teplotu pro každý druh pokrmu.

Přečtěte si také: Máte ve sklepě starý ruční šlehač na kliku? Sběratelé po jednom provedení pátrají a dají za něj i 5 000 Kč

Pro jednotlivce a páry bývá přechod na horký vzduch většinou jasná volba. Kdo vaří pro početnou rodinu, ocení horkovzdušnou fritézu jako šikovného pomocníka vedle klasické trouby.

Zdroje: https://www.denik.cz/dum-a-byt/horkovzdusne-fritezy.html, https://cc.cz/konec-trouby-otestovali-jsme-ctyri-horkovzdusne-fritezy-ktere-mohou-zmenit-pravidla-hry-ve-vasi-kuchyni/, https://cz.panasonic.com/horkovzdusna-friteza-bez-oleje-zdravejsi-alternativa-pro-smazeni/, https://www.tefal.cz/blog/post/horkovzdusna-friteza-vs-klasicka-friteza-srovnani-vyhody-a-nevyhody, https://www.prazskypatriot.cz/dilema-je-lepsi-horkovzdusna-nebo-klasicka-friteza/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Med v zimě ztuhne skoro každému. Stačí ho dát na 1 místo v kuchyni a bude zase tekutý

Vezměte dnes do ruky starý hrnec a otočte ho. Pokud uvidíte 1 značku, máte v kuchyni poklad

Litinový hrnec v barvě rozpáleného železa působí na první pohled jako obyčejné kuchyňské nádobí. Kdo ho ale...

Šéfkuchař pozná do 10 vteřin, jestli umíte uvařit vývar. Stačí mu jediný pohled na hladinu

Talíř nedělní polévky stojí na stole a ještě než kdokoli sáhne po lžíci, je vlastně rozhodnuto. Zkušený...

Tahle 1 zapomenutá omáčka se vařila na Hané k nedělní pečeni. Suroviny stojí kolem 115 Kč

Sladké švestky a slané uzené maso na jednom talíři? Dnes to zní jako nápad moderního kuchaře, jenže na Hané...

Kdo louská vlašské ořechy kladívkem, dělá chybu. Babičky je nejdřív daly na 1 místo a jádra vypadla celá

Podzimní večer, prkénko na stole a v ruce kladívko. Po pár úderech leží na lince hromádka střepů, mezi...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Inuité řešili soudní spory pomocí pěvecké soutěže s bubínkem. Vítěz musel přezpívat poraženého a bylo rozhodnuto

Za dlouhých zimních večerů se vyprávění a písně předávaly z generace na generaci, a bubínek byl pro mnohá...

NESPECHEJ.cz

dnes, 08:30

3 min

Tato znamení zvěrokruhu mají největší sklony k žilním onemocněním. Jak si podle horoskopu pohlídat zdraví?

Hvězdy ovlivňují nejen naše emoce a vztahy, ale i projevy našeho fyzického zdraví. Některá znamení...

NESPECHEJ.cz

dnes, 08:30

8 min

Manchester City vyhrává, jako by se nic nedělo. Nad klubem přitom visí trest, který může změnit jeho budoucnost

Šest zápasů, šest vítězství a první místo v Premier League. Manchester City pod Enzem Marescou zažívá...

Vše o sportu

dnes, 08:30

7 min

Klasické muškáty mohou letos vystřídat působivější balkonové květiny. Truhlíky budou ozdobou, kterou sousedky nepřehlédnou

Většina klasických balkónových květin jsou druhy, které vypadají nejlépe v létě. S pěstováním balkónových...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 08:23

3 min

Dušičková miska na hrob: Jen chvojí, vřes, šišky, okrasné trávy a květy stačí k vytvoření pěkné dušičkové dekorace

Dušičková miska na hrob vyrobená z chvojí, vřesu, šišek a dalších přírodnin vykouzlí krásnou dušičkovou...

Planeta zahrady

dnes, 08:20

7 min

Reklama

Tento 1 spotřebič v kuchyni sežere za rok víc proudu než pračka i myčka dohromady. Češi ho přitom nechávají v zásuvce

Pračku pustíte párkrát týdně, myčku zapnete po večeři a u obojího tušíte, že vás něco stojí. Jenže v...

FVE.info

dnes, 08:19

4 min

Svaz obchodu varuje před rizikem předražených jízd taxi v Praze

Od 1. října 2026 v Praze neplatí dosavadní cenové stropy pro klasické taxislužby využívající taxametr....

Trade-off

dnes, 08:11

1 min

Eben a Kostková končí, přichází Mareš s Dancingerovou? Únik z Kavčích hor rozvířil spekulace

Marek Eben a Tereza Kostková po letech opouštějí StarDance a otázka jejich nástupců zaměstnává fanoušky i...

Žena.cz

dnes, 08:11

Pardubický Mandát rozhodl bitvu s Třincem originální fintou. Obránce a brankář neměli šanci

Pardubice ukončily třineckou devítizápasovou neporazitelnost gólem v prodloužení. Jan Mandát otočkou do...

SportyŽivě

dnes, 08:10

3 min

Ráno máš ztuhlé prsty a bolí tě klouby? Kdy už to může být víc než jen únava nebo věk

Zapnout knoflíky, otevřít sklenici nebo sevřít ruku v pěst by měly být obyčejné ranní činnosti. Jenže někdy...

Poudree.cz

dnes, 08:05

4 min

Reklama

Za lístek na Ztraceného až 7000 korun, populární zpěvák varuje před podvodníky

Po úspěchu na pražské Letné se Marek Ztracený rozhodl pro koncerty v rodné Železné Rudě. Příští rok tam...

Plzeňská Drbna

dnes, 08:05

1 min

NHL po noci: Rangers vyhráli bez Šesťorkina, Philadelphia vytvořila ostudný rekord a Ovečkin vstřelil 930. gól

Nedělní program NHL nabídl pouze tři zápasy, ale o zajímavé příběhy rozhodně nebyla nouze. New York Rangers...

Vše o sportu

dnes, 08:03

4 min

Microsoft tvrdí, že je Surface Laptop Ultra 6,2× rychlejší než MacBook Pro. Ale zamlčel zásadní věc, která mění celý příběh

Microsoft postavil celé představení nového Surface Laptop Ultra na jednom čísle: „až 6,2× rychlejší než...

Mobify.cz

dnes, 08:02

4 min

Babišovi tiká ve vládě bomba. Nejvíc prohráli jeho partneři, neděje se mu to poprvé

První hodnocení komunálních a senátních voleb opomíjí jednu zásadní věc. Mezi hlavní poražené patří SPD a...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 08:02

Kolony, zpožděná MHD a nervózní řidiči. Brno ochromila uzavírka tunelů

Autobusy a trolejbusy v jihozápadní části Brna od rána nabírají až půlhodinové zpoždění. Začala uzavírka...

Brněnská Drbna

dnes, 08:00

1 min

Reklama

Papírové utěrky končí. Češi se zamilovali do mnohem levnější a praktičtější kuchyňské vychytávky

Mastná pánev sklouzne z ruky. Miska s těstem se převrhne na linku. Džbán s kávou se vylije na podlahu. V...

NESPECHEJ.cz

dnes, 08:00

3 min

„Museli jsme je přivést k rozumu.“ Kreml vyznamenal kapitána, který riskoval konflikt s NATO

„Dánské letectvo jednoduše a drze vstoupilo do zóny naší bezpečnosti. Museli jsme je přivést k rozumu.“ Tak...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 07:53

Letiště v Rijádu čelilo o víkendu sérii útoků od jemenských Húsiů. Zůstali po nich mrtví a stovky zraněných

Při dalším útoku na letiště v saúdskoarabské metropoli Rijádu v neděli večer zemřel nejméně jeden člověk a...

HN.cz

dnes, 07:42

Seniora na Frýdecko-Místecku napadl býk. Ve vážném stavu letěl do nemocnice vrtulníkem

V obci Řepiště na Frýdecko-Místecku napadl v neděli podvečer třiasedmdesátiletého muže býk. Senior utrpěl...

Ostravská Drbna

dnes, 07:40

1 min

Počítač objevil prvočíslo se 41 miliony číslic. K jeho ověření nestačil jediný superpočítač

V říjnu 2024 se matematický svět dozvěděl o čísle tak dlouhém, že by jeho vytištění zaplnilo tisíce stran....

Kód Enigma

dnes, 07:33

4 min

Reklama

Jablkový koláč z listového těsta s pudinkem je jednoduchý recept pro každé odpolední pečení

Když potřebuji upéct něco sladkého bez zdlouhavého zadělávání těsta, sahám po listovém těstě a udělám...

Cooky.cz

dnes, 07:31

3 min

Sezónní deprese není jen podzimní splín. Vyhledat pomoc včas má smysl

Péče o duševní zdraví není jen otázkou podzimu. Právě kratší dny a změna denního režimu ale mohou u...

Brněnská Drbna

dnes, 07:30

3 min

Dacia zase kouzlila s cenami. Rivala Octavie prodává nebezpečně levně, kompromisy ale nedělá

Před dvaceti lety byl hvězdou stánku Dacie na pařížském autosalonu první Logan s karoserií kombi, letos je...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 07:30

Cizinec za volantem audi, který havaroval na dálnici, měl přes dvě promile

Nehodu na hlavní dopravní tepně v republice řešili ve čtvrtek 8. října dálniční policisté z Velkého...

Jihlavská Drbna

dnes, 07:19

1 min

Senioři od určitého věku mohou dostávat peníze navíc. Stát chce změnit hranici i způsob přidávání

Starobní důchody by se od příštího roku mohly zvyšovat už při dosažení 80 let. Vládní novela počítá s...

Byznys trendy

dnes, 07:15

5 min

Reklama

Stát od října zavedl novou povinnost pro některé chovatele. Důvodem je virus, který se šíří Evropou

V České republice začala od 1. října 2026 platit nová povinnost týkající se veterinárního vyšetřování...

Trendy svět

dnes, 07:12

3 min

Většina Čechů má doma falešný med a netuší to. Stačí ho namazat na chleba a za minutu poznáte, jestli vás okradli

Pravý med stéká v tenkých pramíncích, jemně šimrá v krku a zanechává po sobě příjemné teplo. Ten pravý...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 07:10

2 min

Bek Pardubic Košťálek obdržel trest za napadení rozhodčího. Smejkal platí za simulaci

Pardubický obránce Jan Košťálek nesmí nastoupit ke dvěma extraligovým zápasům a navíc zaplatí pokutu. Jeho...

SportyŽivě

dnes, 07:08

3 min

Bratrství na život a na smrt. Street Fighter představuje oblíbené postavy ve velkém stylu

Už 15. října vtrhne do českých kin nová adaptace slavné videoherní mlátičky Street Fighter, která bude...

Kinobox.cz

dnes, 07:05

2 min

Nextbike střídá Rekola. Sdílená kola v Prostějově změní provozovatele

Prostějovská radnice vybrala nového provozovatele sdílených kol ve městě. Firmu Rekola nahradí společnost...

Hanácká Drbna

dnes, 07:02

1 min

Reklama

Když se z potěšení stane povinnost, riskujeme víc než jen ztrátu koníčku

Doplavala jsem ke kraji bazénu a opřela se zády o jeho hladkou nerezovou stěnu. Potřebovala jsem si trochu...

Proboha!

dnes, 07:00

2 min

Podzimní únava není jen lenost. Tělo může volat o pomoc a některé signály přehlížíme

Ráno se vám nechce vstávat, odpoledne byste nejraději usnuli v křesle a ani po víkendu nemáte dost energie?...

NESPECHEJ.cz

dnes, 07:00

5 min

Plzeň chce více zelených střech. Mají zadržovat dešťovou vodu a ochlazovat město

Zadržet více dešťové vody, omezit přehřívání budov a zlepšit městské mikroklima. To jsou hlavní cíle nového...

VodaDnes.cz

dnes, 07:00

1 min

Zásah Ivany Gottové po smrti Antonie Zacpalové. Nechtěla dopustit sociální pohřeb

Místo důstojného posledního rozloučení hrozil sociální pohřeb. Dominika Gottová se po smrti maminky potýká...

Žena.cz

dnes, 06:59

Studenti rozjeli po úspěchu svého ředitele ve volbách megapařbu. Drive jim musí vydržet do druhého kola

Přestože ve štábech některých politických stran bylo v sobotu večer veselo, nejvíce to žilo někde úplně...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 06:58

Reklama

Jedlá soda v lednici zatočí s nepříjemnými pachy. Zkušené hospodyňky na tento jednoduchý fígl nedají dopustit

Potraviny a tekutiny uchovávané v lednici mohou občas začít páchnout. Abyste se této nepříjemnosti zbavili,...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 06:54

2 min

Nový průzkum: Podpora ANO klesá, Babiš už vnímá STAN jako hlavního soupeře

Sněmovní volby by i v říjnu vyhrálo hnutí ANO, jeho podpora ale od jara klesla na 28,8 procenta. Druhý STAN...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 06:53

Teploty v dalších dnech porostou. Čeká nás déšť i slunce

Nový týden přinese do Libereckého kraje pozvolné oteplení, v závěru pracovního týdne se teploty mohou...

Liberecká Drbna

dnes, 06:52

1 min

„Bože, to je hráčka.“ Svět řeší drtivý nástup české anomálie, padají silné výroky

Před dvěma lety žila ve stresu a strachu. Netušila, co bude. Společně s rodinou ze všech sil bojovala o...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 06:47

Smrtící virus se v Česku vymyká kontrole. Poslanec chce změnu, dotknout se může každého

Česko ztrácí kontrolu nad HIV. Počty nakažených rostou, stovky lidí navíc o své infekci nevědí. Poslanec...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 06:38

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Evropská země nečekaně rozzuřila Moskvu. Chcete přímou konfrontaci? ptá se

Týden podle hvězd: Co bylo pohodlné, začne být těsné. Některá znamení čeká překvapivé vystřízlivění

Putin dostal nečekaného gratulanta z Německa. Starý přítel dorazil na narozeninovou oslavu

Kolik si vydělá český herec v divadle, v seriálu a ve filmu? Z částky vám spadne čelist

Proč tě někteří lidé vyčerpají dřív, než vůbec otevřou pusu

Zobrazit více

Reklama