3 min

Citronová babeta jako sladká vzpomínka: Vrací se retro moučník, který byl kdysi hvězdou domácího pečení

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vypadá nenápadně, ale na stole udělá přesně to, co má. Citronová babeta je starý dobrý retro moučník ze 70. let, který peču hlavně tehdy, když chci něco svěžího, vláčného a bez zbytečného vymýšlení. Díky citronové šťávě, nastrouhané kůře a lehké cukrové polevě má příjemně voňavou chuť a hodí se jak ke kávě, tak na víkendové zobání doma.

Obrázek k receptu s názvem Citronová babeta jako sladká vzpomínka: vrací se retro moučník, který byl kdysi hvězdou domácího pečení

Zdroj: Zdroj: Dvě v troubě, Recept s názvem Citronová babeta jako sladká vzpomínka: vrací se retro moučník, který byl kdysi hvězdou domácího pečení

Vzpomene si na ni ještě někdo? Citronová Babeta patří mezi retro moučníky, které voní i chutnají po citronech, a přitom na první pohled nepůsobí nijak okázale. Na stole ale splní přesně to, co slibuje. Je to poctivý moučník ze 70. let a peču ho hlavně ve chvíli, kdy chci něco svěžího, vláčného a bez zbytečného vymýšlení. Díky citronové šťávě, nastrouhané kůře a lehké cukrové polevě má výraznou, ale ne přehnanou chuť. Hodí se ke kávě i jako víkendové zobání doma.

Základ tvoří žloutky s cukrem, olej, voda, mouka a nakonec sníh z bílků, který těstu dodá lehkost. Když se žloutky vyšlehají pořádně, buchta není těžká ani dusivá. A právě tenhle typ moučníku u nás mizí ze stolu ještě večer, i když měl být původně jen „ke kávě“.

Můj tip: Citrony si před strouháním na chvíli položím do teplé vody a pak je dobře osuším. Kůra se strouhá snáz a vůně je pak výraznější.

Recept na retro citronovou babetu

Doba přípravy: 20 minut

Délka pečení: 30 až 35 minut

Počet porcí: 12 kousků

Ingredience pro přípravu

Suroviny na těsto

250 g polohrubé mouky
220 g moučkového cukru
100 ml oleje
100 ml vody
4 žloutky
4 bílky
1 balíček prášku do pečiva
šťáva ze 2 citronů
kůra z 1 citronu
1 špetka soli

Na polevu potřebujeme

180 g moučkového cukru
1 lžíce oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce horké vody

Postup přípravy vláčné citronové buchta s polevou

1. Nejdřív si připravte formu nebo menší plech. Vymažte je tukem a vysypte moukou, případně vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 180 °C.

2. Do větší mísy dejte žloutky a moučkový cukr. Šlehejte několik minut do světlé pěny. Tenhle krok se nevyplatí odbýt. Právě tady se láme jemnost celé buchty.

3. K vyšlehaným žloutkům přilijte olej a vodu. Krátce promíchejte, aby se směs spojila. Potom přidejte citronovou šťávu a jemně nastrouhanou kůru z jednoho citronu.

4. V jiné misce promíchejte polohrubou mouku s práškem do pečiva. Suchou směs postupně zapracujte do tekutého základu. Těsto bude hladké, spíš středně husté.

5. Z bílků a špetky soli ušlehejte pevný sníh. Vmíchejte ho do těsta po částech a stěrkou ho lehce podebírejte. Když sníh nerozbíjete, babeta bude hezky nadýchaná.

6. Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte. Pečte asi 30 až 35 minut. Ke konci udělejte test špejlí. Když ji vytáhnete suchou, je hotovo.

Zdroj: Dvě v troubě, Těsto nalijeme do formy a upečeme v troubě.

7. Upečenou babetu nechte chvíli ve formě odpočinout a pak ji vyklopte nebo nechte vychladnout na plechu. Polevu nikdy nenanáším na horký moučník, zbytečně by stekla.

Příprava polevy

8. Na polevu smíchejte moučkový cukr, olej, citronovou šťávu a horkou vodu. Míchejte, až vznikne hladká, roztíratelná hmota. Když je příliš hustá, přidejte pár kapek vody. Když je řídká, dosypte trochu cukru.

9. Vychladlou babetu potřete polevou a nechte ji zatuhnout. Podávejte nakrájenou na kostky nebo řezy. Nejlepší je v den upečení, ale velmi dobrá bývá i druhý den, pokud je přikrytá a stojí při pokojové teplotě.

Zdroj: Dvě v troubě, Moučník podáváme nakrájený na řezy nebo kostky.

Rady z domácí kuchyně k přípravě starého dobrého moučníku

Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do těsta ještě trochu citronové kůry, jen bez bílé části, aby nebyla hořká.
Když se vám zdá poleva moc ostrá, uberte citronovou šťávu a nahraďte ji trochou horké vody.
Babetu krájejte až po úplném zatuhnutí polevy. Řezy pak budou čistší.
Jestli chcete mít povrch ještě hezčí, nastrouhejte na čerstvou polevu úplně maličko citronové kůry. Stačí špetka. Buchta pak působí upraveně a hned je poznat, co je uvnitř.

Zdroj a foto: autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, se souhlasem Dvě v troubě

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Citronová babeta jako sladká vzpomínka: Vrací se retro moučník, který byl kdysi hvězdou domácího pečení se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Babiččino zavařené maso, které vydrží měsíce ve spíži: Doma ho vyžadují pokaždé, když přijde zima

Mafiánské karbanátky jako rodinná jistota, která chutná nejlépe ještě teplá. Lepší než smažené

Karbanátky jsou česká klasika, ale tato verze jde o krok dál. Mleté maso se tady nepřipravuje na pánvi, ale...

Zavařená cuketa do sladkokysela: Chytrý způsob, jak využít přebytky ze zahrady na později

Když se cuketa rozjede, bývá jí najednou plná kuchyňská linka i sousedské tašky. Tohle je za mě jeden z...

Rychlý listový zákusek s krémem bez vaření: Vrstvený dezert z listového těsta a šlehačkového krému

Krémový zákusek z listového těsta, který nevyžaduje ani trochu vaření krému. Stačí mléko, tvaroh, pudinkový...

Větrníky se šlehačkovým krémem a hořkou čokoládou: Zlatavý dezert z odpalovaného těsta

Větrníky jsem si vždycky kupovala v cukrárně, protože jsem si říkala, že odpalované těsto je záležitost pro...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Osm premiérů německých spolkových zemí podpořilo kancléře Merze

Osm zemských premiérů Křesťanskodemokratické unie (CDU) se ve středu ve společném prohlášení postavilo za...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:57

Řidič v Olomouci nedobrzdil. Byla z toho nehoda tří aut

Nepozornost pětatřicetiletého řidiče volkswagenu stála v Olomouci za nehodou tří aut. Muž nedobrzdil,...

Hanácká Drbna

dnes, 09:56

1 min

Vláda bude vracet peníze za drahou naftu. Maďaři chtějí pomoct milionům lidí

Cena nafty se na mnoha místech Česka přiblížila padesáti korunám, v mnoha okolních státech je situace...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:55

Tahle práce se dá dělat z obýváku, zvládne ji i důchodce a průměrný plat je přes 45 tisíc, stačí telefon

Představte si práci, kvůli které se nemusíte nikam trmácet. Sednete si do […]

Extrafit.cz

dnes, 09:54

4 min

Tribunál pro Kosovo uložil exprezidentu Thaçimu 25 let vězení za válečné zločiny

Zvláštní tribunál pro Kosovo ve středu uložil bývalému kosovskému prezidentovi Hashimu Thaçimu trest vězení...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:53

Reklama

Babiččino zavařené maso, které vydrží měsíce ve spíži: Doma ho vyžadují pokaždé, když přijde zima

Zavařené vepřové maso patří mezi osvědčené domácí zásoby, které se hodí mít po ruce. Příprava není složitá:...

Cooky.cz

dnes, 09:49

5 min

Max Dowman dal v šestnácti za Arsenal dva góly. Stejnou věc před ním dokázal jen Wayne Rooney

Arsenal porazil Ipswich 4:2, ale večer patřil Maxu Dowmanovi. Šestnáctiletý talent vstřelil dva góly a...

Vše o sportu

dnes, 09:44

3 min

Mladá matka odemkla v roce 1995 na náměstí dveře svého Renaultu. Zoufalý muž ji následně donutil zajet do lesa

Třiatřicetiletá matka odjela na lekci francouzštiny, ale domů se už nevrátila. Její auto se stalo cílem...

kroniQa

dnes, 09:43

3 min

Češi našli městečko u moře, kde je v září 28 stupňů a nocleh stojí jako před 10 lety, berou ho útokem

Zatímco Chorvatsko a Řecko každé léto zdražují, čím dál víc českých rodin míří […]

Outdoor tipy

dnes, 09:43

4 min

Myčka má 1 skryté tlačítko, kdo ho zmáčkne, ušetří na každém mytí

Většina lidí u myčky sáhne po tom, co zná. Zmáčkne rychlý program, když spěchá, nebo intenzivní, když má...

Bruneta v kuchyni

dnes, 09:42

3 min

Reklama

Senior jel v protisměru po dálnici, řidiči se mu vyhnuli na poslední chvíli

Obrovský šok zažili řidiči jedoucí po dálnici D5 na Tachovsku ve směru na Plzeň. Proti nim totiž jel...

Plzeňská Drbna

dnes, 09:40

1 min

Ano, šéfe 4. díl: „Tohle není jídlo ani pro psa.“ Zdeněk Pohlreich si nebude brát servítky, dožene majitelku k slzám

Zdeněk Pohlreich s Ano, šéfe! zachraňuje rodinnou hospodu na Rokycansku. Tři generace žen v kuchyni čeká...

V Telce

dnes, 09:39

3 min

Video: Po dálnici D5 se řítil 80letý řidič v protisměru

Dálniční kamera zachytila mimořádně nebezpečnou situaci na dálnici D5. Osmdesátiletý senior najel do...

ČR nehody

dnes, 09:38

1 min

„Nejsilnější Evropa v historii.“ Vznikne nová aliance s Trumpovým soupeřem

Předsedkyně Evropské komise Ursula von der Leyenová ve Štrasburku předložila svou vizi Evropy jako silnější...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:37

Rodina se pustila do neobvyklé proměny své zahrady. Když sousedé po několika dnech spatřili výsledek, nevěřili vlastním očím

Mít doma bazén představuje velké množství vody a především péči. Tato šikovná rodinka si s tvořením bazénu...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 09:36

2 min

Reklama

Za tenhle 1 dezert vám v kavárně naúčtují 150 Kč. Doma ho uděláte za 12 Kč a nikdo nepozná rozdíl

Existuje dezert, který v kavárně vypadá jako malý luxus a stojí podle toho. Přitom se skládá jen z hrstky...

Bruneta v kuchyni

dnes, 09:33

3 min

Google TV se otevírá hrám a gamepad nebudete potřebovat. Ovládání přebere telefon, stačí ho připojit

V kódu nejnovější verze aplikace Google TV se ukrývají řetězce prozrazující virtuální gamepad ovládaný...

Mobify.cz

dnes, 09:32

4 min

Muž nalezený bez známek života v prostějovském parku zemřel přirozenou smrtí

Bezvládné tělo staršího muže objevil v pondělí ráno náhodný kolemjdoucí v Kolářových sadech v Prostějově....

Náš REGION

dnes, 09:30

1 min

A vy prý chcete do politiky… Televize Michala Haška zviditelňuje kandidáty ANO

Předvolební období znovu testuje limity a ohebnost novinářské etiky. Pro regionální televize to před...

HlídacíPes.org

dnes, 09:30

5 min

Ani soda, ani citron. Zaplesnivělá spára v koupelně zbělá sama, když ji přes noc potřete 1 směsí

Ztmavlé spáry umí pokazit dojem i z jinak čisté koupelny. Jakmile se […]

Extrafit.cz

dnes, 09:30

4 min

Reklama

Pereira se neudržel. Novináře urazil a kritikům vzkázal, ať ho přestanou sledovat

Alex Pereira se dostal do sporu s částí brazilské MMA komunity. Po ostré reakci na novináře Carlose...

MMAMAG.cz

dnes, 09:28

2 min

Šeptají si za našimi zády. Modely umělé inteligence mluví nesrozumitelnou šifrou

Nechali je několik dní spolupracovat a nestačili se divit. Autonomní agenti umělé inteligence začali...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 09:25

Tohle dělá ráno skoro každý. Zbytečný zlozvyk s radiátorem, kterým doslova vyhazujete peníze oknem

Čísla na termostatické hlavici určují cílovou teplotu v místnosti, ne rychlost topení. Proč vyšší číslo...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 09:22

4 min

V Brně se poprali studenti, krev tekla proudem. Je to lež, varují policisté

Jihomoravští policisté varují před lživou informací, která zaplavila sociální sítě. V pátek 11. září se v...

Brněnská Drbna

dnes, 09:22

1 min

Úřady o UFO roky vědomě lhaly. Odtajněná zpráva CIA odhalila, co lidé na obloze skutečně viděli

Americké letectvo vyšetřovalo přes dvanáct tisíc hlášení o UFO. Podle CIA za většinou stály vlastní tajné...

Zbrojopis

dnes, 09:20

5 min

Reklama

Olivový olej z obchodu často není olivový. Poznáte to podle 1 údaje na etiketě

V regálu stojí desítky lahví a většina lidí sáhne po té, na které svítí slovo „olivový” a přijatelná cena....

Bruneta v kuchyni

dnes, 09:20

4 min

Legendární „šaty pomsty“ princezny Diany jdou do aukce: Slavný model připomíná příběh z roku 1994

Princezna Diana v nich v roce 1994 přepsala pravidla královské etikety. Teď slavné „šaty pomsty“ míří znovu...

In-lifestyle.cz

dnes, 09:18

3 min

Při klekání vypadám jako velbloud, směje se Dyk. Doma spí na gauči, manželka mu občas dovolí číst v posteli

Vojtěch Dyk vstupuje do StarDance s pokorou člověka, který ví, že jeho téměř dvoumetrové tělo na parketu...

VIPživot.cz

dnes, 09:18

3 min

Na pár týdnů v Hradci ve škole, potom zase dál. Život holek z cirkusu

Ráno usedají do školních lavic, odpoledne už ale jejich svět vypadá úplně jinak. Elizabeth a Meggi...

Hradecká Drbna

dnes, 09:18

2 min

Zdeněk Žák po kolapsu končí: Žiju jen díky přístrojům. Kdyby vypli proud, za čtyři dny umřu

Herec Zdeněk Žák (74) prožívá velmi těžké období. Dlouhodobé problémy s ledvinami vyžadují pravidelnou...

Aplausin.cz

dnes, 09:17

2 min

Reklama

Jde o bezpečnost všech. Finové posílají Ukrajině masivní pomoc. Objeví se na bojišti

„Ukrajina se připravuje na nadcházející zimu a potřebuje veškerou podporu, kterou jí můžeme poskytnout,“...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:15

Křetínského online supermarket Košík.cz prohloubil ztrátu téměř na 900 milionů

Internetový supermarket Košík.cz stále zůstává ekonomicky závislý na finanční podpoře svých majitelů,...

Borovan.cz

dnes, 09:11

2 min

Tělo si možná pamatuje, že bylo obézní. U myší zůstaly změny v imunitních buňkách i po zhubnutí

Proč je po výrazném zhubnutí tak těžké váhu dlouhodobě udržet? Nová studie ukazuje jeden možný mechanismus....

Kód Enigma

dnes, 09:11

3 min

Jak to bude vypadat u metra Nusle? Výdech u Grébovky, Otakarova k nepoznání

Dopravní podnik zveřejnil nové vizualizace budoucí stanice metra D Nusle a jejího okolí. Náměstí Bratří...

Pražská Drbna

dnes, 09:11

1 min

Náchodští kriminalisté prověřují okolnosti případu minerálky se stopami žíraviny

Náchodští kriminalisté prověřují okolnosti případu minerální vody Natura, z níž pochází na Slovensku...

Hradecká Drbna

dnes, 09:10

1 min

Reklama

Jak ADHD mozek skutečně dostat k akci: když „prostě to udělej“ funguje asi stejně dobře jako „prostě buď vyšší“

Víš přesně, co máš udělat. Úkol není těžký, trvá deset minut a už tři hodiny se na něj díváš. Místo něj jsi...

Poudree.cz

dnes, 09:10

4 min

Spotify opravuje problém, který rodiče dobře znají. Dětské písničky už nemusí ovlivnit Wrapped

Spotify Wrapped 2026 už rodičům nemusí zaplnit hudba, kterou pouštějí dětem. Spotify přidává nový přepínač,...

IT pro Tebe

dnes, 09:08

2 min

Koupila si bundu ze sekáče. V kapsách objevila malý zápisník se svěřením z roku 1971. Po přečtení budete mít slzy v očích

V dnešní době stále více lidí objevuje výhody nákupu oblečení z druhé ruky. Tento fenomén nám umožňuje...

Světkreativity

dnes, 09:08

2 min

Hororová komedie Widow's Bay je seriálem roku. Na Emmy uspěl i Pluribus či strhující Urgent

Letošní Emmy mají jednoznačného vítěze. Komediální horor Widow's Bay od Apple TV ovládl televizní ceny...

Kinobox.cz

dnes, 09:05

2 min

Máte nové tetování? Poradíme, jak o něj pečovat!

Nové tetování si žádá správnou péči. Ta je velmi důležitá. Pokud nedodržíte zásady pečování o čerstvě...

Krasnezeny.eu

dnes, 09:05

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Ester Ládová Novu stála majlant. Dnes má bodyguarda Babišové, zhubla 20 kg a úspěšně podniká

„Já nechci umřít tak brzo.“ Syn Patrika Hezuckého se po tátově smrti bojí nejhoršího

Už za pár hodin vypukne v Česku dramatická změna počasí. Meteorologové právě vydali výstrahu

Vyhlašujeme nejlepší rozpustnou kávu. Stojí jen pár korun, ale chutná jako z drahé kavárny

Podívejte se na své nehty. Neobvyklá barva může doprovázet některé nemoci

Zobrazit více

Reklama