2 min

Cuketu jsem vydlabala, naplnila touto směsí a nechala zapéct – i manžel, který chce pořád jen maso, si přišel 2krát přidat

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zvenku jemně zapečená, uvnitř šťavnatá a plná voňavých bylinek. Zapečená cuketa po italsku s parmazánem je skvělou volbou pro lehký oběd i rychlou letní večeři.

Cuketu jsem vydlabala, naplnila touto směsí a nechala zapéct – i manžel, který chce pořád jen maso, si přišel 2krát přidat

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Zapečená cuketa po italsku s parmazánem představuje naprosto dokonalé řešení, které promění běžnou letní zeleninu v luxusní kulinářský zážitek. Zapomeňte na vodnaté a nevýrazné cuketové pokrmy! V této poctivé středozemní specialitě se snoubí jemnost šťavnatých cuketových lodiček s bohatou náplní z aromatických bylinek, rozpečené mozzarelly a strouhanky. Vše pak korunuje křupavá, dozlatova vypečená krusta z parmazánu, díky níž si tento lehký oběd nebo rychlou večeři zamilují i ti největší zastánci klasické masové kuchyně.

Tradice plnění a zapékání zeleniny má ve středomořské kulinářské kultuře, a zejména v jižní Italii, mimořádně hluboké kořeny. Pokrmy známé jako zucchine ripone vznikaly jako chytrý způsob, jak hospodárně využít bohatou letní úrodu ze zahrádek a spojit ji s lokálními sýry či bylinkami. Z nutričního hlediska jde o neuvěřitelně hodnotný a lehký pokrm. Cuketa se pyšní vysokým obsahem vody, vlákniny a draslíku, které podporují správné trávení. Kvalitní italské sýry zase tělu dodají vysoký podíl vápníku a bílkovin, zatímco čerstvé bylinky a olivový olej přispějí pořádnou dávkou antioxidantů.

Velkou předností tohoto receptu je jeho úžasná variabilita a přizpůsoblivost. Sýrovou náplň s bylinkami můžete snadno obohatit o nakrájená sušená rajčata, nasekaná černá olivy, nebo kapary pro ještě výraznější středomořský akcent. Pokud dáváte přednost vydatnějším jídlům, do náplně lze přimíchat orestované mleté maso, nasekanou kvalitní šunku či rozdrcenou fetu. Zapečené lodičky chutnají naprosto fantasticky samostatně s křupavou italskou ciabattou nebo čerstvým salátkem, ale poslouží také jako skvělá příloha ke grilovaným rybám či drůbeži.

Troubu předehřejte na 180 °C. Cukety omyjte, podélně je rozkrojte a lžící opatrně vydlabejte dužinu tak, aby zůstala asi 1 cm silná stěna. Dužinu nevyhazujte, budete ji potřebovat do náplně. Vydlabané poloviny lehce osolte a nechte 10 minut odpočinout.

Cibuli nakrájejte najemno a na olivovém oleji ji pomalu restujte dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce promíchejte. Poté vmíchejte nasekanou cuketovou dužinu a několik minut ji restujte, dokud se neodpaří přebytečná tekutina.

Restovanou směs nechte několik minut vychladnout. Přidejte vejce, strouhanku, polovinu nastrouhaného parmazánu, natrhanou mozzarellu, petrželku, oregano, tymián, sůl a pepř. Vše promíchejte, až vznikne vláčná náplň. Pokud by byla příliš řídká, přisypte trochu strouhanky.

Cuketové poloviny osušte papírovou utěrkou a rovnoměrně je naplňte připravenou směsí. Náplň lehce přitlačte lžící, aby při pečení dobře držela tvar. Povrch posypte zbylým parmazánem, který vytvoří krásně zlatavou a křupavou krustu.

Naplněné cukety položte na plech vyložený pečicím papírem nebo do lehce vymazané zapékací mísy. Pečte 25–30 minut, až cuketa změkne a sýr na povrchu získá zlatavou barvu. Pokud chcete ještě křupavější krustu, zapněte na poslední 2–3 minuty funkci grilu.

Hotové cukety nechte 5 minut odpočinout, aby se náplň zpevnila a lépe se porcovala. Před podáváním je posypte čerstvou bazalkou a podávejte s křupavou bagetou, ciabattou nebo lehkým zeleninovým salátem. Skvěle chutnají také jako příloha ke grilovanému kuřecímu masu nebo rybě.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Kysané zelí plné vitamínů, které dělám už 50 let – jednoduchý recept, na který nedám dopustit. Jen 3 suroviny a chvilka práce

3 geniální postupy, jak správně zpracovat houby z lesa – zkušení houbaři na ně nedají dopustit a výsledek je pokaždé dokonalý

Jak zpracovat houby, aby vydržely co nejdéle a zachovaly si svou vůni i chuť? Stačí je správně očistit,...

Děti tyto Lotus poháry s banánem a karamelem milují – 7 surovin, 15 minut práce a dezert jako z cukrárny je na světě

Lotus pohár s banánem a karamelem je nepečený dezert plný sladké chuti. Křupavé sušenky, banány a jemný...

Tato houbová polévka je lepší než tradiční verze – nový recept mě překvapil tak, že ji vařím celý podzim. Rodina ji zbožňuje

Z několika běžných surovin připravíte krémovou houbovou polévku s výraznou chutí. Křupavé pečené žampiony...

Banánový cheesecake, který chutná božsky – kamarádka po prvním soustu žadonila o recept a nemohla ho přestat chválit

Pokud máte doma zralé banány, nemusí skončit jen v bábovce nebo smoothie. Křehký banánový cheesecake s...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Cuketu jsem vydlabala, naplnila touto směsí a nechala zapéct – i manžel, který chce pořád jen maso, si přišel 2krát přidat

Turisté v Chorvatsku prchali před plameny do moře. Někteří se zachránili na paddleboardech

Houbař prozradil, kde roste nejvíce hub. Kdo se vypraví ještě dnes, nasbírá plné košíky

Ani Madeta, ani Olma. Nejlepší značka másla zaskočila i samotné odborníky

Tvrdá rána pro Punčocháře s Forejtem: Nova je vyšachovala z MasterChefa, slavnou porotu čeká konec

Semena pro konec světa možná nevydrží ani zdaleka tak dlouho, jak jsme čekali