2 min

Cuketu z léta zmrazí správně jen ten, kdo zná jeden krok navíc. Bez něj vytáhnete z mrazáku vodnatou kaši

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zvládnutím umění zmrazování této přizpůsobivé zeleniny si zajistíte celoroční zásoby jedné z nejuniverzálnějších a nejvýživnějších plodin.

Obří úrodu cuket zařídí kyselina boritá a obyčejné droždí

Zdroj: Depositphotos

Obsah článku

Cuketa, tato plodná letní zelenina, je podle webu Zahrada vlastně takovým malým kulinářským paradoxem: obsahuje převážně vodu, a přesto je plná živin. Jde o nízkokalorickou zeleninu oblíbenou především mezi těmi, kdo chtějí shodit pár kilo, aniž by se vzdali chutných a rychle hotových pokrmů. Cuketa je plná vitamínů jako C, B2 a B6 a představuje také pozoruhodný zdroj minerálů v čele s hořčíkem, vápníkem, železem a draslíkem.

Výběr správné cukety pro zmrazení

Než budete moci začít cuketu dlouhodobě skladovat, je zásadní podle webu ZelenáKvětinka vybrat správný druh. Vybírejte mladé, pevné cukety – ideální jsou ty, které nejsou delší než 8 cm, protože mají méně semen a jemnější strukturu. Zkontrolujte také slupku – musí být hladká a bez skvrn. Čerstvost je klíčová, proto používejte cukety, které jsou již zralé, ale ne příliš, protože se lépe zmrazují a po rozmrazení si zachovávají dobrou strukturu.

Příprava cuket na zmrazení

Začněte důkladným omytím cukety, abyste ji zbavili případných nečistot nebo pesticidů. Můžete ji nakrájet na kolečka, kostičky nebo ji rozdrobit podle toho, jak ji plánujete později použít. U koleček a kostek dbejte na to, aby byly rovnoměrně nakrájené, abyste zajistili ideální zmrazení a pozdější vaření.

Blanšírováním zachováte kvalitu

Tento proces zahrnuje krátké povaření kousků cukety a jejich následné ponoření do ledové vody. Blanšírování zastaví působení enzymů, které mohou způsobit ztrátu chuti, barvy a struktury. Vše je přitom opravdu snadné. Jednoduše přiveďte k varu velký hrnec s vodou a cukety do ní vhazujte po hrstech. Voda nesmí přestat vřít. Vařte jen 1-2 minuty, a poté je hned je ponořte na dalších několik minut do ledové vody, aby se proces vaření zastavil.

Díky těmto krokům bude váš mrazák zásoben cuketou, která bude připravena obohatit vaše pokrmy, opravdu kdykoli během roku.

Zdroj fotografie: Pixabay

Po blanšírování cukety osušte a kousky rozložte na čistou kuchyňskou utěrku nebo papírové ručníky. Osušte je, protože přebytečná vlhkost může vést ke vzniku námrazy a obávaného spálení mrazem. Nakonec už zbývá tuhle zeleninu jen zamrazit. A podobně jednoduše lze mrazit i maliny, jak už Chalupáři-Zahrádkáři psali dříve.

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Redakce Chalupáři-Zahrádkáři

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Mouka s cukrem na mravence funguje, ale jen za jedné podmínky. Kdo ji vynechá, přiláká jich na zahradu ještě víc než předtím

Zelí rostlo do hlávek sotva jako pěst. Pak děda přidal do zálivky dvě suroviny a teď každá hlávka váží přes 4 kilo

Kompletní návod pro tu správnou péči o zelí zahrnuje několik kroků. Pokud je všechny dodržíte, bude...

Spadaná jablka pod stromem ničí trávník, šíří plísně a lákají vosy. Většina zahrádkářů je tam přesto nechá hnít celé týdny

I když sbírání spadaných jablek nepatří mezi nejpříjemnější činnosti, jedná se o nezbytnou záležitost,...

Hnědnutí tújí nezpůsobuje sucho, ale tři chyby při výsadbě. Většina zahrádkářů si jich všimne, až když je pozdě

Tisíce živých plotů po celém Česku začaly hnědnout. Viník ale čekal v zemi už od chvíle, kdy sazenice...

Designéři říkají nočním stolkům sbohem. Levnější náhrada nemá nohy, šetří místo a úklid zvládnete za minutu

Designérka Jen Horstmanová na portálu Houzz radí majitelům stísněných ložnic jasně: sundejte noční stolek z...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Cuketu z léta zmrazí správně jen ten, kdo zná jeden krok navíc. Bez něj vytáhnete z mrazáku vodnatou kaši

Drony díky pornu. Ukrajina zvažuje povolení nečekaného průmyslu, korupce je obrovská

Spotřebiče, které za žádných okolností nezapojujte do prodlužovačky zároveň s ostatními zařízeními. Riziko vzniku požárů je enormní

Soud čekal na Godlovy, oni nedorazili. Po problémech s dluhy to působí jako pořádná drzost

První čínská automobilka si koupila jméno hokejového klubu. Míří rovnou do české extraligy

Co bylo dřív – slepice, nebo vejce? Otázka, která je starší než věda sama. Odpověď je až překvapivě jednoduchá