Dvojctihodné koláče mají pověst i chuť: Staročeské pečivo, které si zaslouží návrat na plech

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Dvojctihodné koláče jsou přesně ten typ pečení, u kterého člověk pochopí, proč se na Moravě s koláči nemaže. Uvnitř tvaroh, nahoře ovoce, přes to drobenka a hotovo. Když je borůvek málo, rybíz to bez řečí zachrání.

Fotografie k dvojctihodným koláčkům

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Dvojctihodné koláče mají pověst i chuť: Staročeské pečivo, které si zaslouží návrat na plech

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 27.07.2026 12:43

Dvojctihodné koláče jsou vlastně poctivost zdvojená. Dovnitř přijde tvaroh, nahoru další vrstva, k tomu drobenka a kynuté těsto, které nesmí být uspěchané. Tady je dělám s borůvkami, a když jich není dost, sáhnu po rybízu. Funguje to bez okolků.

Název je odvozen od dvou náplní

Název působí trochu úsměvně, ale význam má. Tyhle moravské koláče se označují jako „dvojctihodné“ proto, že v sobě nesou dvě náplně. V receptech se nejčastěji objevuje tvaroh a povidla, někdy i kořeněná povidla v důlku. Tentokrát jsem zvolila jiný směr a navrch dala ovoce. V létě je to podle mě jednodušší a také svěžejší.

Jedna věc je tady podstatná: kynuté těsto nepřemoučit. Má zůstat měkké, ne z něj udělat tuhou kouli, co se jen těžko tvaruje. A ještě druhý detail – náplň patří doprostřed a okraje je lepší nechat volnější. Jinak se koláče při pečení zbytečně rozjedou. Pokud trochu povyrostou do šířky, není to chyba. U těchhle koláčů se to stává.

Recept na poctivé dvojctihodné koláče

Doba přípravy: 1 hodina 40 minut včetně kynutí

Co potřebujeme

Těsto:

500 g hladké mouky
250 ml vlažného mléka
200 ml oleje
20 g čerstvého droždí
2 žloutky
1 lžíce cukru
1 špetka soli

Tvarohová náplň:

250 g tvarohu
2 lžíce cukru
1 žloutek

Navrch:

80 g borůvek
80 g rybízu

Drobenku:

100 g hrubé mouky
60 g másla
60 g cukru

Postup přípravy tradičních dvojctihodných koláčů

1. Z části mléka, cukru a droždí připravte kvásek. Nechte ho asi 10 minut vzejít.

2. Do mísy dejte mouku, sůl, žloutky, olej, zbytek mléka a kvásek. Vypracujte měkké těsto a nechte ho zhruba 45 minut kynout.

3. Smíchejte tvaroh, cukr a žloutek. Náplň má být spíš hustší, aby z koláčů nevytekla ven.

4. Z másla, mouky a cukru promněte drobenku. Pak ji zatím odložte stranou.

5. Z vykynutého těsta udělejte menší bochánky, rozplácněte je na plechu a doprostřed vytvořte důlek. Do středu dejte tvaroh, navrch pár borůvek a trochu rybízu.

6. Okraje můžete lehce potřít mlékem nebo máslem a koláče posypte drobenkou. Pečte při 180 °C asi 18 až 22 minut, až budou zlaté.

TIP: Když máte borůvek dost, rybíz klidně vynechte. I bez něj to funguje, jen jeho kyselost se k tvarohu hodí.

Proč se jim říká dvojctihodné?

Název odkazuje na dvě náplně, což je u moravských koláčů jejich typický znak. Podle běžně uváděného historického výkladu, který je i na Wikipedii, patří koláče k tradičnímu slovanskému pečivu a u nás byly spojované hlavně se svatbami, hody a dalšími slavnostmi. Na Moravě se z nich postupně stala skoro přesná disciplína: kynuté těsto, náplň, ještě jedna náplň a nakonec posypka.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Dvojctihodné koláče mají pověst i chuť: Staročeské pečivo, které si zaslouží návrat na plech se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Pudinkáče jako z pekárny: Domácí kynuté koláčky s vanilkovým pudinkem, které nemají chybu

Test znalostí pro milovníky českého filmu: Úkolem je uhodnout, co se jedlo v 10 slavných snímcích

Jídlo v českých filmech není jen kulisou: občas se stane středobodem celé scény, spustí konflikt nebo...

Hraběnčiny řezy nejsou pouhou retro vzpomínkou: Díky jablkům zůstávají šťavnatými a příjemně svěžími

U nás doma se hraběnčiny řezy pekly už v době, kdy se recepty neukládaly do telefonu, ale psaly se do...

Domácí chléb s křupavou kůrkou a vláčnou střídkou odmění každou minutu trpělivého kynutí

Domácí chléb bez hnětení, který zvládne každý. Stačí smíchat mouku, droždí, kmín, sůl, vodu a trpělivost....

Česnečka, která zahřeje zevnitř: Hustá polévka s opečenou houskou, kmínem a sýrem, která léčí i bez receptu

Česnečka je pro mě víc než jen polévka. Je to rychlá záchrana při prvních příznacích nachlazení, spolehlivý...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Spojte prsty k sobě. Chybějící mezera varuje před skrytým onemocněním plic

Co může prozradit obyčejné spojení dvou ukazováčků? Možná víc, než byste čekali. Schamrothův test je...

Žena.cz

dnes, 03:50

„Půjčte si radši něco jiného.“ Otestovali jsme tříleté MG ZS s nájezdem 115 tisíc km

Mám si koupit číňana? A vydrží mi tolik, co moje stará fabia? To jsou otázky, které si patrně klade nejeden...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:40

Pudinkáče jako z pekárny: Domácí kynuté koláčky s vanilkovým pudinkem, které nemají chybu

Pudinkáče patří mezi to pečivo, které doma mizí ještě vlažné. Dělám je hlavně o víkendu, když chci něco...

Cooky.cz

dnes, 03:32

4 min

Rosí se vám po ránu okna? Jedna častá chyba v domácnosti může problém ještě zhoršovat

Kapky vody na vnitřní straně oken se s příchodem chladnějšího počasí objevují v mnoha domácnostech. Samotné...

EXTRAINFO.cz

dnes, 03:32

3 min

Planety v jedné linii i vánoční superúplněk. Co všechno nabídne podzimní obloha

Podzimní večery mají jednu velkou výhodu: nemusíte čekat do hluboké noci, abyste měli nad hlavou pořádnou...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 03:30

Reklama

Fleky na nohou vše prozradily. Smrtící virus sílí, stovky nakažených lékařům unikají

Smrtící virus HIV v Česku nabírá na obrátkách: Zdravotníci už odhalí nějakého nakaženého prakticky každý...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Objednal jsem si na Temu zahradní pergolu za 972 Kč. Sousedi nakukují přes plot a vůbec nechápou

Zahradní pergola za tisícikorunu? Sousedé čekali, že se při prvním větru zhroutí. Dnes chodí nahlížet s...

FAJNTIP.cz

dnes, 03:30

4 min

„Každý cizí, kdo tu staví, chce vydělat.“ Dřív nejbohatší obec hledá nové obyvatele

Z celkových sta obyvatel tvoří pětinu děti. Tohle je poměrně výjimečný a optimistický statistický údaj...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Digitální tygr a česká první dáma. Kdo by manželům dovolil volit na dálku?

Už několik dnů je český prezident Petr Pavel terčem ostré kritiky za to, že se místo komunálních a...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Tady vědí, co Rusko dokáže. Tři země opevňují hranice a cvičí obyvatelstvo

Pobaltské státy opevňují hranice, cvičí civilisty, nakupují zbraně a učí se od Ukrajiny. Hrozbou však není...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Reklama

Kdo peče kuře na plechu, dělá chybu. Šéfkuchaři používají 1 jinou věc a kůže je křupavá po celém povrchu

Na prsou zlatavá kůrka, která praská pod nožem, a na hřbetě bledá kůže připečená k plechu. Takové zklamání...

Bruneta v kuchyni

dnes, 03:27

4 min

Ani sáček, ani krabička: otevřená šunka vydrží v lednici čerstvá až 5 dní díky 1 obyčejné věci

Po nedělní snídani zůstane v lednici půlka balení šunky. Když po ní ve středu sáhnete kvůli svačině, horní...

Bruneta v kuchyni

dnes, 03:15

4 min

Kvíz o hláškách z českých filmů: 10 otázek zní jako snadný úkol, přesto většina lidí pohoří

Stačí pár slov a hned víme, odkud jsou. České filmové hlášky dávno překročily hranice plátna a staly se...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 03:03

2 min

Meta nasazuje novou AI. Má najít reklamy, které tajně vedou k nelegálnímu obsahu

Meta mění způsob, jakým hledá obsah spojený se sexuálním zneužíváním dětí. Nově sleduje také to, kam vedou...

cdr.cz

dnes, 03:00

2 min

Test znalostí geometrie: Kdo si neporadí ani se 7 z 10 otázek, ten by si měl zopakovat základní školu

Geometrie patří k nejstarším oblastem matematiky a ve školním prostředí si ji většina lidí spojí především...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 02:37

1 min

Reklama

Test znalostí pro milovníky českého filmu: Úkolem je uhodnout, co se jedlo v 10 slavných snímcích

Jídlo v českých filmech není jen kulisou: občas se stane středobodem celé scény, spustí konflikt nebo...

Cooky.cz

dnes, 02:29

2 min

Hraběnčiny řezy nejsou pouhou retro vzpomínkou: Díky jablkům zůstávají šťavnatými a příjemně svěžími

U nás doma se hraběnčiny řezy pekly už v době, kdy se recepty neukládaly do telefonu, ale psaly se do...

Cooky.cz

dnes, 01:24

4 min

5 let to Windows 11 neuměl pořádně. Microsoft teď zásadně předělává vyhledávání

Microsoft po letech sahá na jednu z nejslabších částí Windows 11. Nové vyhledávání má být rychlejší,...

cdr.cz

dnes, 01:00

2 min

Místo laseru elektronový svazek. Nová 3D tiskárna zvládne i wolfram

Na kovy, které jsou pro běžné laserové 3D tiskárny obtížně zpracovatelné, míří nová brněnská 3D tiskárna...

Volty

dnes, 01:00

2 min

AMD na RDNA 5 sjednotila vektorovou cache s LDS a zdvojnásobila instrukční cache

RDNA 5 neeliminovala pouze Infinity Cache a nezvětšila namísto toho L2 cache, ale mění i strukturu...

diit.cz

8. 10. 2026, 22:00

2 min

Reklama

Nanočástice vyléčí sítnici. Čeká nás vývoj technologie pro vytvoření „protézy pro oko“, říká vědkyně

Světločivné buňky aktivují v sítnici oka neurony a z těch pak putují vzruchy zrakovým nervem do mozku. Při...

HN.cz

8. 10. 2026, 22:00

Zajímá vás temnota? Ukrajinský román mění detektivku v podobenství o lhostejnosti

Šest let po vydání ukrajinského originálu vychází v nakladatelství Argo český překlad bestselleru Vidím, že...

HN.cz

8. 10. 2026, 22:00

Výsledky komunálních voleb 2026 ŽIVĚ

Kdo zvítězí ve volbách do zastupitelstev obcí, městských částí a obvodů? Kdo je v průběžném vedení a kdo už...

Aktuálně.cz - Zprávy

8. 10. 2026, 21:30

Výsledky senátních voleb 2026 ŽIVĚ

Který z uchazečů o post senátora míří za vítězstvím už v prvním kole? Kdo se nejspíš utká o lavici v horní...

Aktuálně.cz - Zprávy

8. 10. 2026, 21:30

ANO mění strategii. Debata v ČT obnažila, na koho mají Babiš a spol. největší pifku

Není to Spolu, ODS, natož Piráti. Čtvrteční debata lídrů v České televizi (ČT) potvrdila, co den před tím...

Aktuálně.cz - Zprávy

8. 10. 2026, 21:25

Reklama

Velké prohlášení, které hýbe internetem i žlučí. Ronaldo obvinil trenéra z porušení slibů

Téměř dva tisíce slov, osm bodů údajné dohody a objetí, které podle něj nic neznamenalo. Cristiano Ronaldo...

SportWin

8. 10. 2026, 21:18

2 min

9 let platil účty a vychovával 5 dětí jako vlastní. Pak zjistil, že celá rodina včetně dětí kryje manželčiny milence

Manželství mohou být na první pohled spokojená, ale jen oba partneři vědí, jak je to ve skutečnosti....

DámskýDeník.cz

8. 10. 2026, 21:17

2 min

Lidl Plus dává slevy jen vybraným zákazníkům a ostatní platí víc. V Německu ho za to žalují, Češi aplikaci milují

Německý spotřebitelský svaz zažaloval Lidl kvůli slevám, které dostane jen ten, kdo si stáhne aplikaci....

Mobify.cz

8. 10. 2026, 20:58

5 min

Kdo mrkev před uložením do sklepa omyje vodou, může ji za pár týdnů vyhodit. Správný postup vyžaduje hlínu, mech a trpělivost

Mrkev a další kořenová zelenina se skvěle hodí k uskladnění jako zdroj vitamínů na celou zimu. Její výdrž...

Chalupáři-Zahrádkáři

8. 10. 2026, 20:50

2 min

Šéf Audi odmítá odchod z formule 1. Projekt je zcela nezávislý

Finanční problémy Volkswagen Group vyvolaly otázky ohledně budoucnosti Audi ve formuli 1. Šéf automobilky...

SvětFormule.cz

8. 10. 2026, 20:42

1 min

Reklama

Kulturní tipy: Výprava s rodinou k moři, muzikálový Saturnin či romantická komedie

Saturnin DIVADLO, režie Tomáš Dianiška, Divadlo Hybernia, Praha, premiéra 12. 9. Hledištěm pražského...

HN.cz

8. 10. 2026, 20:30

Fernando Alonso částečně objasnil své plány na příští rok

Jméno dvojnásobného mistra světa Fernanda Alonsa bylo tento týden skloňováno nejen ve spojitosti s formulí...

SvětFormule.cz

8. 10. 2026, 20:15

1 min

Lando Norris by rád závodil ve Velké ceně Indie

Úřadující mistr světa byl během čtvrteční tiskové konference FIA v Singapuru dotázán na obnovené snahy...

SvětFormule.cz

8. 10. 2026, 20:12

1 min

Nintendo a Sony společně vyrobily konzoli, která se prodala za 7,7 milionu korun. Vzniklo jen pár kusů, nikdo o nich nevěděl

Na počátku 90. let vyrobily Nintendo a Sony společný prototyp herní konzole. V roce 2020 se jeden kus...

Mobify.cz

8. 10. 2026, 19:58

5 min

Bídná domácí bilance, Sparta opět padla. Plzeň vyhrála v Českých Budějovicích

Hokejisté Sparty podlehli v předehrávaném utkání 9. kola extraligy Brnu 3:4 v prodloužení. Před 12 193...

Aktuálně.cz - Sport

8. 10. 2026, 19:45

Reklama

Sparta prohrála čtvrtý z posledních pěti zápasů, Brnu podlehla 3:4 v prodloužení

Hokejisté Sparty podlehli v předehrávaném utkání 9. kola extraligy Brnu 3:4 v prodloužení. Před 12.193...

Pražská Drbna

8. 10. 2026, 19:45

2 min

Matná nebo lesklá strana alobalu? Většina lidí balí jídlo špatně a nevědomky ho nechá vychladnout o 30 % rychleji

Existuje jedna palčivá otázka, která už léta mate domácí kuchaře a kutily: kterou stranu alobalu použít?...

Chalupáři-Zahrádkáři

8. 10. 2026, 19:43

2 min

Kometa skolila Spartu 4:3, rozhodlo se v prodloužení

Hokejisté Sparty podlehli v předehrávaném utkání 9. kola extraligy Brnu 3:4 v prodloužení. Před 12.193...

Brněnská Drbna

8. 10. 2026, 19:42

3 min

Hynek Čermák prozradil, jak se připravuje na narození syna. Velké pracovní nabídce řekl ne

Hynek Čermák vstupuje do další životní etapy s poměrně jasnou představou, co chce mít tentokrát jinak. Po...

Žena.cz

8. 10. 2026, 19:40

„Teatrální, ale bez chuti.“ Pohlreicha v Plzni zaskočil kuchař z Kolumbie i zhroucený provozní

Obávaný šéf Zdeněk Pohlreich se v dalším díle své kulinářské show vydal do mexické restaurace Pancho´s na...

Žena.cz

8. 10. 2026, 19:40

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Hodně důležité volby. Výhra ANO může být trpká, ODS pod tlakem i muž, co trápí Babiše

Mrtvý kandidát vyhrál volby a jeho místo dostala vdova: Hlasovací kuriozity, které nebyly vtipem

Hynek Čermák prozradil, jak se připravuje na narození syna. Velké pracovní nabídce řekl ne

Vysmátý Pavel řádí v Maroku. Objevily se další fotky z dovolené, za kterou to schytal

„Teatrální, ale bez chuti.“ Pohlreicha v Plzni zaskočil kuchař z Kolumbie i zhroucený provozní

Zobrazit více

Reklama