Určitě znáte spoustu moučníků , u kterých není potřeba vytahovat váhu a všechno se jednoduše odměří hrníčkem . Na stole jsou pak rychle, klidně ke kávě nebo jen tak odpoledne. Tahle bábovka stojí na obyčejných surovinách, těsto je hotové během několika minut a díky oleji a mléku zůstává vláčná i druhý den. Na řezu přitom vypadá dobře už jen proto, že se těsto rozdělí na světlou a kakaovou část. Práce je s ní minimum.
Žádné zdlouhavé šlehání nad vodní lázní, žádné přesné vážení po gramech . Jen hrnek, mísa a forma. U nás doma se peče hlavně o víkendu, když čekám, že se odpoledne někdo staví na kávu, nebo když děti chtějí něco sladkého a já nechci trávit půl dne u trouby.
Bábovka, která v českých kuchyních drží své místo Bábovka patří mezi moučníky , které se u nás pečou po generace. V každé rodině vypadá trochu jinak, ale princip zůstává stejný: jednoduché třené nebo litější těsto, forma s komínkem a vůně, která vtáhne do kuchyně úplně každého. Dvoubarevná verze je oblíbená hlavně proto, že i z obyčejného těsta udělá na řezu hezký vzor, a člověk přitom nemusí znát žádné cukrářské triky.
Recept na dvoubarevnou hrníčkovou bábovku
Je to přesně ten typ moučníku, který se hodí na běžné domácí pečení. Suroviny mívám většinou doma a příprava jde rychle, bez zbytečného zdržování.
Doba přípravy: 15 minut Doba pečení: 35 až 45 minut Teplota trouby: 170 °C Počet porcí: 1 bábovka
Ingredience pro přípravu 1 hrnek cukru krupice 2 hrnky polohrubé mouky 20 g vanilkového cukru 12 g kypřicího prášku do pečiva 2 vejce 1 hrnek mléka 1/2 hrnku oleje 1 lžička citronové kůry 1 lžíce kakaa Vymazání a vysypání formy 1 až 2 lžíce oleje 2 lžíce hrubé mouky Postup přípravy vláčné hrníčkové bábovky dvou barev
1. Troubu předehřejte na 170 °C . Bábovkovou formu pečlivě vymažte olejem a vysypte hrubou moukou . Pokud máte formu s výraznějšími záhyby, věnujte víc času hlavně jim a okolí středu.
2. Do větší mísy rozklepněte 2 vejce , přidejte 1 hrnek cukru krupice a 20 g vanilkového cukru . Krátce prošlehejte, aby se suroviny spojily a směs trochu zesvětlala.
3. Přilijte 1/2 hrnku oleje a 1 hrnek mléka . Přidejte také 1 lžičku citronové kůry . Promíchejte do hladké tekuté směsi.
4. Do druhé mísy nasypte suché suroviny: 2 hrnky polohrubé mouky a 12 g kypřicího prášku do pečiva . Suchou směs pak po částech vmíchejte do tekutého základu. Těsto má být hladké, bez hrudek.
5. Přibližně polovinu hotového těsta nalijte do připravené bábovkové formy . Lžící ho rozprostřete zhruba rovnoměrně.
Zdroj: Rychle se najíst, V misce rozmícháme těsto na bábovku. 6. Do zbývající poloviny těsta vmíchejte 1 lžíci kakaa . Kdyby směs zhoustla, přidejte 1 až 2 lžíce mléka . Kakaové těsto pak nalijte na světlou vrstvu.
Zdroj: Rychle se najíst, Do druhé poloviny těsta přimícháme kakao. 7. Chcete-li výraznější mramorování, projeďte těsto na několika místech špejlí nebo nožem. Stačí pár tahů, nic víc. Když se to přežene, barvy se spojí a efekt zmizí.
Zdroj: Rychle se najíst, Do formy nalijeme světlé těsto a na něj navrstvíme tmavé těsto. 8. Formu vložte do trouby a pečte asi 35 až 45 minut . Ke konci zkuste špejli ; pokud vyjde suchá, je hotovo. Každá trouba peče jinak, takže posledních deset minut je lepší bábovku hlídat.
9. Upečenou bábovku nechte po vytažení z trouby zhruba 10 až 15 minut odpočinout ve formě. Potom ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte vychladnout. Krájejte až po zchladnutí, podávejte jen tak, s moučkovým cukrem nebo ke kávě. V dobře uzavřené dóze vydrží vláčná i do druhého dne.
Pár rad na závěr k dvoubarevné hrnkové bábovce Pokud chcete chuť ještě o něco plnější, přidejte do světlého těsta špetku vanilky nebo trochu víc citronové kůry . Kakao vždy vmíchejte až do oddělené části těsta, jinak se ztratí pěkný dvoubarevný efekt. Po upečení nechte bábovku chvíli stát. Když se vyklápí hned, bývá křehčí a může se natrhnout. Když ji peču slavnostněji, po vychladnutí ji jen lehce přeliju tenkou čokoládovou polevou a posypu nasekanými ořechy. A když je pro děti, někdy do kakaové části přisypu hrst čokoládových kousků. VIDEO
Mrkvová bábovka podle poctivého rodinného receptu: Neuvěřitelně vláčná, krásně voní a ta nebeská chuť
Perníková bábovka s mrkví: Trik se zeleninou, díky kterému bude těsto sladké, vláčné a měkké Zdroj a foto: autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, se souhlasem Rychle se najíst
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková