Experti označili 1 nejhorší sůl do kuchyně. Kupuje ji většina Čechů

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Stačí jedna lžička navíc a hrnec guláše nebo polévky je přesolený. Málokdo přitom tuší, že na vině bývá i samotná sůl, kterou má doma v dóze. Kuchaři a gastronomičtí redaktoři...

Experti označili 1 nejhorší sůl do kuchyně. Kupuje ji většina Čechů

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 03.10.2026 04:20

Stačí jedna lžička navíc a hrnec guláše nebo polévky je přesolený. Málokdo přitom tuší, že na vině bývá i samotná sůl, kterou má doma v dóze.

Kuchaři a gastronomičtí redaktoři mají v tomto jasno a jeden druh soli považují pro vaření za nejméně vhodný. Právě ten přitom stojí na lince ve většině českých kuchyní. Než ho ale vysypete do koše, podívejte se, proč by vám odborníci na výživu radili trochu jinak.

Bílá sůl, kterou má doma skoro každý

Řeč je o obyčejné jemné kuchyňské soli. Té bílé, sypké a levné, kterou kupujeme v kilogramových baleních v každém supermarketu. V domácnostech jde o nejrozšířenější druh soli a zpravidla bývá obohacená jódem.

Přečtěte si také: Švagrová nevěřila, že tenhle cheesecake dělám bez pečení a jen ze 4 surovin. Na oslavě zmizel jako první a recept jsem diktovala do telefonu

Vyrábí se buď mletím kamenné soli, nebo odpařováním solného roztoku a následným čištěním, po kterém zbude téměř čistý chlorid sodný. Aby se v balení nespékala do hrud, přidávají do ní výrobci protispékavé látky. Jód se do ní přidává od roku 1950, kdy s tím začalo tehdejší Československo, protože běžné potraviny v našem vnitrozemí ho obsahují málo a jeho obsah v nich navíc hodně kolísá.

Proč ji kuchaři nemají rádi

Hlavní výtka se týká velikosti zrn. Drobné krystalky se ve lžičce i mezi prsty naskládají těsně k sobě, takže jedna špetka obsahuje víc soli než stejně velká špetka hrubé mořské soli nebo solných vloček. Kdo solí od oka, přidá snadno víc, než zamýšlel.

Drobná zrna jemné soli leží těsně u sebe, a jedna špetka proto osolí víc než stejně velká špetka hrubé soli. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

S hrubší solí se chybuje méně. Její zrna mají nepravidelný tvar a do lžičky se jich vejde méně, takže malé přestřelení jídlo nezkazí. Maso nebo zeleninu proto kuchaři dochucují raději jí.

Přečtěte si také: Kdo najde ve sklepě tenhle skleněný džbán po babičce, vyhrál. Sběratelé z Německa za něj platí i 185 000 Kč

Někteří výrobci soli a gastronomičtí autoři jemné soli vyčítají i chuť. Drobná zrna se na jazyku rozpustí okamžitě, takže slanost udeří ostřeji. Kritici jí navíc občas vytýkají nahořklý nebo kovový podtón.

Zdraví ale neohrožuje víc než drahé soli

Tady se karta obrací. V přepočtu na gram obsahuje obyčejná sůl prakticky stejné množství sodíku jako mořská nebo himálajská. Minerály, kterými se růžové a šedé soli chlubí, jsou v nich jen ve stopovém množství a při rozumné spotřebě soli tělu nic podstatného nedodají. Mnohem víc jich tělo dostane z běžného jídla.

Kuchyňská sůl má navíc trumf, který dražší soli většinou postrádají, a tím je jód. Tělo ho potřebuje pro správnou činnost štítné žlázy, přičemž himálajská a většina mořských solí ho obsahují jen v zanedbatelném množství. Nutriční terapeuti proto upozorňují, že kdo jodovanou sůl úplně vymění za módní alternativy, riskuje nedostatek jódu, na který jsou nejcitlivější těhotné a kojící ženy. Kdo čeká dítě, kojí nebo se léčí se štítnou žlázou, měl by volbu soli probrat se svým lékařem.

Přečtěte si také: Češky přestávají kupovat potravinovou fólii. Nahrazují ji věcí, která vydrží roky a jídlo pod ní dýchá

Stačí změnit způsob solení

Jemná jodovaná sůl si tedy místo v kuchyni zaslouží. Nejlépe se uplatní všude, kde se beztak úplně rozpustí, třeba v marinádě, v rizotu nebo v těstě na knedlíky. Tam na velikosti zrn nezáleží a ostrost na jazyku nehraje roli. Solte raději nadvakrát a podruhé až po ochutnání.

Hrubá mořská sůl nebo solný květ se nejlépe uplatní až na talíři, třeba na pečené dýni, bramborových plackách nebo kuřecích prsou z pánve. Zrna na povrchu zůstanou celá a slanost ucítíte hned při prvním soustu, takže jich stačí jen pár.

Rozdíly mezi oběma druhy soli přehledně shrnuje tabulka:

	Jemná kuchyňská sůl	Hrubá mořská sůl
Zrna	drobné krystalky, jedna špetka obsahuje víc soli	hrubá nepravidelná zrna, do lžičky se jich vejde méně
Solení od oka	snadno přidáte víc, než jste zamýšleli	malé přestřelení jídlo nezkazí
Obsah sodíku na gram	prakticky stejný jako u mořské soli	prakticky stejný jako u kuchyňské soli
Jód	zpravidla obohacená jódem	u většiny mořských solí jen zanedbatelné množství
Kde se hodí	v marinádě, rizotu nebo těstě na knedlíky	až na talíři, třeba na pečené dýni, bramborových plackách nebo kuřecích prsou z pánve

Nejvíc soli se skrývá v hotovém jídle

Přečtěte si také: Sousedka nevěřila, že tyhle koblihy dělám v troubě bez kapky oleje. Na hostině byly pryč první a recept jsem psala na ubrousek

Ať zvolíte jakoukoli sůl, většinu soli, kterou denně sníme, nepřidáváme vlastní rukou. Větší část je v jídle už ve chvíli, kdy ho kupujeme, třeba v nakládané zelenině, lahůdkových salátech a masových konzervách, a hodně soli sníme i s obědem v jídelně. Výběr dózy na lince je proto hlavně otázkou chuti a pohodlí při vaření. Na celkový příjem soli má mnohem větší vliv, kolik průmyslově zpracovaných jídel skončí na talíři.

Zdroje: https://www.thekitchn.com/table-salt-vs-sea-salt-23763231, https://www.petitchef.cz/articles/jemna-sul-fleur-de-sel-ruzova-sul-nebo-jodovana-sul-jak-si-vybrat-tu-spravnou-sul-pro-vareni-doma-aid-40665, https://www.nzip.cz/clanek/1150-jod, https://www.nationalgeographic.cz/veda/jodovy-deficit-himalajska-sul-tehotenstvi-mozek/, https://www.houstonmethodist.org/blog/articles/2026/apr/what-is-the-healthiest-salt-a-dietitian-weighs-in/, https://bezpecnostpotravin.cz/termin/sul/, https://www.vimcojim.cz/magazin/clanky/o-vyzive/Himalajska,-jodizovana-ci-sul-morska.-Nutricni-a-zdravotni-benefity-jednotlivych-druhu__s10010x19491.html, https://www.yahoo.com/lifestyle/why-table-salt-worst-cooking-184011322.html

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Kdo má na půdě tenhle kastrol po babičce, vyhrál. Sběratelé ze zahraničí za něj dávají i 13 000 Kč

Nejhorší chyba při ohřívání polévky. Dělá ji 20 % Čechů a ani o tom neví

Zbyla vám po obědě půlka hrnce polévky a vy ji během týdne postupně dojídáte. Pokaždé hrnec postavíte na...

Experti označili 1 nejhorší pánev na smažení. Používá ji skoro každá česká domácnost

Ve skříňce pod sporákem ji má skoro každý. Lehká černá pánev, na které kdysi omeleta klouzala sama, dnes...

Dejte do sklenice s moukou 1 věc ze spíže. Moli se v ní neobjeví ani za rok

Sklenice s moukou může ve spíži stát celé měsíce a nikdo si jí nevšímá. Jednoho dne ale nad ní začnou...

Myčka tají 1 funkci. Kdo ji začne používat, bude mít nádobí čistší a ještě ušetří na vodě

Spousta lidí si po koupi myčky oblíbí jeden program a další tlačítka už nikdy nezkusí. Jedno z nich přitom...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Zahradník radí, co před zimou nestříhat. Růže a okrasné trávy se na podzim nezkracují, trávník ano

Úklid a zazimování zahrady probíhá před zamrznutím půdy. Trávník vyžaduje hnojivo s draslíkem a okrasné...

BetterLife

dnes, 16:12

3 min

Umývám okna pouze jednou za rok a zůstanou krásně čistá celou dobu. Stačí dodržet jednoduchý postup

Většina lidí bere mytí oken jako nepříjemnou domácí povinnost, která se musí několikrát do roka opakovat....

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:10

5 min

Kdo má na půdě tenhle kastrol po babičce, vyhrál. Sběratelé ze zahraničí za něj dávají i 13 000 Kč

Většina starých hrnců z půdy skončí ve sběru nebo v bazaru za pár korun a nikoho to nemrzí. Mezi kuchyňským...

Bruneta v kuchyni

dnes, 16:06

4 min

Do země ukryl 934 stříbrných mincí. Nejstarší byla už tehdy stará téměř tři století

Detektor nepřestával hlásit další mince ani po prvních nálezech. U Wesselingu nakonec archeologové vyzvedli...

Kód Enigma

dnes, 16:04

2 min

Dcera slavného českého tenisty Kordy porodila holčičku. Jméno vybrala po babičce, bývalé tenistce Regině

Golfistka Jessica Kordová, starší dcera tenisového šampiona Petra Kordy, je podruhé maminkou. Dcera Olivia...

SportyŽivě

dnes, 16:04

4 min

Reklama

Přehledně: Pavel se na volby vrátil. Pochyby kolem jeho dovolené ale zůstaly

Dovolená v marocké poušti prezidenta Petra Pavla vyvolává kritiku i otázky. Kritika mířila hlavně na to, že...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:03

„Odstřihneme ho od zdrojů a ochromíme.“ USA uvalily sankce na Mezinárodní trestní soud

Spojené státy v pátek uvalily na Mezinárodní trestní soud (ICC) sankce, které zakazují finanční transakce s...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:02

Dlouhý, Široký a Bystrozraký jako superhrdinové. Alfa představuje novou hru

Divadlo Alfa zahajuje sezonu s novým uměleckým vedením a premiérou klasické pohádky Karla Jaromíra Erbena....

Plzeňská Drbna

dnes, 16:01

1 min

Mykolog radí: Při hledání hub se vždy prvně podívejte nahoru. Stromy vás navedou, kde houby hledat

Když vstoupíte do lesa, váš první pohled by neměl směřovat k zemi. Zkušení sběrači hub vědí, že mnohem...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:00

4 min

Američanka koupila obraz za 5 dolarů. Forenzní analýza barvy ukázala shodu s Pollockem, nabídky dosáhly miliardy korun

Teri Hortonová v roce 1992 usmlouvala v kalifornském bazaru rozměrné cákané plátno za pár korun. Forenzní...

VědaŽivě.cz

dnes, 16:00

6 min

Reklama

Izolace na trubky z hobbymarketu ochrání mladé stromky před mrazem i hlodavci. Nasadíte ji za minutu a vydrží roky

Pěnová trubice na izolaci potrubí stojí v hobbymarketu od sedmi korun za metr. Na kmínku mladého stromku...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 16:00

6 min

Inspektoři zjistili nadměrné množství pesticidů v oblíbeném ovoci a zelenině. Možná jste je koupili i vy

V poslední době se objevilo několik případů, kdy bylo v zelenině překročeno množství zbytkových pesticidů....

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:00

2 min

Perfektně křupavé řízky bez mouky i strouhanky: V Rakousku používají tuto přísadu, díky které chutnají 2x lépe

Vyměňte mouku za kukuřičný škrob a strouhanku za lupínky. Jednoduchý rakouský trik na řízky, které křupou i...

Cooky.cz

dnes, 15:58

4 min

Lógr z kávovaru rozežene mravence i slimáky za pár dní. Většina zahrádkářů ho ale sype špatně a efekt je nulový

Použití kávové sedliny je jednoduché a umožní vám udržovat svou zahradu bez škůdců, aniž byste se museli...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:53

2 min

Android Auto 17.9 prozradilo plány Googlu. Jedna z novinek může řidiče pořádně rozčílit, ale vypnout nepůjde

Rozbor kódu Android Auto 17.9 odhalil 2 chystané funkce: AI nápovědu Magic Cue a průzkumy spokojenosti...

Mobify.cz

dnes, 15:48

5 min

Reklama

Doksanský se vysmál Pavlovi, že nepůjde volit. Prezident odvolil a Lize užitečných Babišových zbyla hromská ostuda

Denis Doksanský se rozhodl rozšířit sbírku politického humoru, kterou by Liga užitečných Babišových mohla…

Inregion.cz

dnes, 15:47

7 min

Zlín - Slavia 0:0. Souboj opačných pólů tabulky, sešívaní stojí před povinnou výhrou

Sledujte online přenos z utkání desátého kola fotbalové Chance Ligy mezi Zlínem a Slavií Praha.

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 15:47

Arteta podepsal novou smlouvu a Rice má být další v řadě. Arsenal připravuje plat, který ho zařadí mezi elitu klubu

Arsenal ve středu prodloužil smlouvu s Mikelem Artetou do června 2030. Podle BBC je blízko nové dlouhodobé...

SportyŽivě

dnes, 15:46

6 min

„Zakážeme transakce s tímto darebáckým soudem.“ Spojené státy uvalily sankce na tribunál v Haagu

Spojené státy v pátek uvalily na Mezinárodní trestní soud (ICC) sankce, které zakazují finanční transakce s...

HN.cz

dnes, 15:46

Kryštof vydává desátou desku, písně předvede na velkém koncertu v O2 Aréně

Úspěšná rockpopová kapela Kryštof (foto) vydává po pěti letech nové, v pořadí desáté album Půlnoční hřích....

Borovan.cz

dnes, 15:35

1 min

Reklama

V Malém Beranově lidé k volbám chodí, i když nemají na výběr

V několika obcích napříč Vysočinou je o výsledku voleb již prakticky rozhodnuto. Podařilo se tam totiž...

Jihlavská Drbna

dnes, 15:33

2 min

Ronaldova matka se po jeho odchodu z reprezentace rozplakala. Prozradila, co jí řekl při prvním telefonátu

Dolores Aveiro označila synův odchod z portugalského srazu za šok. Přiznala, že plakala, a prozradila, co...

SportyŽivě

dnes, 15:25

6 min

„Znám pravdu.“ Matka mrtvé laborantky nevěří teorii o úniku moru. Vysvětlila, co nesedí

Matka ruské laborantky ze sibiřského výzkumného ústavu pro boj s morem, která zemřela za nejasných...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 15:24

Miroslava Němcová udělala Petru Macinkovi obrovskou ostudu: Kvůli výrokům ruské velvyslankyně žádá ráznou reakci

Ruská velvyslankyně obvinila Česko z rusofobie a kritizovala kauzu Vrbětice. Němcová kvůli tomu ostře...

Světkreativity

dnes, 15:21

2 min

Ukrajině docházejí vojáci a žádný dron je nenahradí. Zprávy z fronty odhalují děsivou realitu války

Ukrajinská armáda dokázala během více než čtyř let války překvapit svět technologickými inovacemi a...

Trendy svět

dnes, 15:16

7 min

Reklama

Husákovy děti budou radostí bez sebe. Legendární punčový čaj koupíte i dnes

Plastová lisovaná lahvička s vůní rumu. Sirup Expreso tea patří k nejvoňavějším retro vzpomínkám ze 70. a...

NESPECHEJ.cz

dnes, 15:15

2 min

Karlos jí sebral auto, kritici ji posílají do práce. Lela Vémola promluvila o tom, co rozchod udělal s jejím tělem i hlavou

Tři kila nahoře, buzení ve tři ráno a Mercedes odtažený od domu bez varování. Lela Vémola poprvé podrobně...

VIPživot.cz

dnes, 15:13

4 min

Vyrobí ji škola, spotřebuje divadlo. Hradec sdílí vlastní elektřinu

Elektřina vyrobená na jedné městské budově nemusí přijít nazmar, když ji zrovna nepotřebuje. Hradec Králové...

Hradecká Drbna

dnes, 15:11

1 min

Hororová klasika v moderním hávu. Nová Carrie už znepokojuje na streamu

Málokterá kniha hororové legendy Stephena Kinga se dočkala tolika hraných adaptací jako legendární Carrie....

Kinobox.cz

dnes, 15:06

2 min

Meruňkový lžícový koláč s meruňkami a drobenkou zvládnete bez kynutí a ke kávě je hotový za chvíli

Když potřebuji upéct něco rychlého ke kávě a nechce se mi vytahovat váha, sáhnu po tomto lžícovém koláči s...

Cooky.cz

dnes, 15:06

4 min

Reklama

Pohádka o slimákovi Teodorovi, který chtěl oběhnout kolem rybníka dřív, než skončí podzim

Slimák Teodor měl veliké plány a velmi malou rychlost. Jednoho zářijového rána se postavil k velkému kameni...

Pohádky bez konce

dnes, 15:05

2 min

Brslen přes léto nikdo neřeší, ale v říjnu se na něj chodí dívat celá ulice. Dalších pět keřů dokáže totéž a plodí i jedlé plody

Brslen křídlatý celé léto splývá s okolní zelení. V září ale zrudne do karmínu a k němu lze přizvat pětici...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:00

6 min

Vysoké podpatky přetěžují metatarz o 75 % víc než ploché podrážky. Paříž a Kodaň teď propagují boty, které vypadají jako od babičky

S každým centimetrem podpatku roste tlak pod prsty. Módní týdny v Kodani a Paříži přitom pro sezonu 2026...

VědaŽivě.cz

dnes, 15:00

6 min

Většina zahrádkářů nechá záhon po sklizni ležet ladem. Na jaře pak zjistí, že půda ztratila polovinu živin a je plná škůdců

Po sklizni zůstává spousta záhonů holá až do jara. Právě v těchto týdnech z půdy nejrychleji mizí dusík a v...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:00

5 min

V továrnách už pracuje 5 milionů robotů, Čína ovládla víc než polovinu trhu. Evropa ztrácí tempo a instalací ubývá

Celosvětový počet průmyslových robotů v aktivním provozu poprvé překonal hranici 5 milionů kusů. Čína...

Mobify.cz

dnes, 15:00

4 min

Reklama

Pepřenec s listy jako želvičky dorůstá jen 1,5 cm a visí z poličky jako živý náhrdelník. Drobná pokojovka vypadá, jako by ožila

Peperomia prostrata z Ekvádoru nosí kulaté lístky do 1,5 cm s kresbou připomínající želví krunýř. Na...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:00

6 min

Když filmové trháky ožijí: Liberecká radnice zve na večerní filmovou výpravu

Až se liberecká radnice zahalí ve čtvrtek 22. října do večerního šera, začne se tu psát úplně jiný příběh....

Liberecká Drbna

dnes, 15:00

1 min

CENTRUM o páté: Volby v Česku začaly překvapením - prezident se vrátil. A střípky ze světa celebrit

V pátek se v Česku otevřely volební místnosti: začaly komunální volby a v části obvodů také první kolo...

Be Native extra

dnes, 15:00

2 min

Lodě narazily. Na Prýglu není voda, poplují proto jen k hradu Veveří

Kvůli nedostatku vody v Brněnské přehradě a poklesu hladiny omezí od soboty 10. října dopravní podnik...

Brněnská Drbna

dnes, 15:00

1 min

Dominika Gottová nemá peníze na pohřeb matky. Je smutné, kam až dospěla dcera slavného zpěváka

Smrt maminky je jednou z nejtěžších životních zkoušek. Dominika Gottová však kromě zármutku řeší také...

EXTRAINFO.cz

dnes, 14:58

7 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

„Znám pravdu.“ Matka mrtvé laborantky nevěří teorii o úniku moru. Vysvětlila, co nesedí

Pod pařížskou operou je opravdu „jezero“. Co je pravda na příběhu Fantoma opery?

Vojta Dyk promluvil o možném konci ve StarDance: Jeho ambice pobouřily fanoušky

Drsná slova po smrti maminky. Ctitel Dominiky Gottové nešetřil ji ani Tolkkiho

Matonoha má ve StarDance skromný cíl. Hlavně aby si ho lidé zapamatovali

Zobrazit více

Reklama