3 min

Flamendr pro milovníky výrazných jídel: Chutná jako z luxusní restaurace, přitom je jeho příprava až směšně jednoduchá

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Flamendr je přesně to jídlo, které vypadá jako hospodská divočina, ale doma se vaří docela rozumně. Za mě na něm funguje hlavně spojení dvou druhů masa, ostrého základu a čerstvě strouhaného křenu, který to celé vytáhne o patro výš.

Fotografie k flamendru s bramborem a křenem

Zdroj: Foto: Se souhlasem kanálu Lída Novotná, Když pálí, tak správně: Flamendr s opékanými bramborami a křenem pro milovníky výrazných chutí

Flamendr si většina lidí spojí s hospodou, venkovním chladem a pořádnou porcí s bramborami na stole. Nedávno se objevil i v denním menu za 170 Kč s opékanými bramborami, bez přílohy za 185 Kč, a v tu chvíli člověka napadne, že to doma půjde taky. A ano, jde – bez zbytečných ozdob, ale s chutí, která má tah.

Pro milovníky pikantního

Recept stojí na jednoduché věci: křen přidávejte až úplně na konci nebo rovnou na talíř, jinak rychle ztratí sílu. Základ má být paprikový, lehce pikantní a maso potřebuje čas, aby změklo. Brambory si uvařte předem ve slupce, ideálně hned na začátku. Ušetří to čas i nervy. Pak už je stačí hodit na plech a máte hotovou velkou část práce.

Recept na pikantní flamendr s křenem

Doba přípravy: 55 minut

Co potřebujeme

Maso a omáčku:

300 g kuřecího masa
300 g vepřové krkovice
1 ks cibule
4 stroužky česneku
1 ks červené kapie
1 ks pórku
1 lžíce sádla nebo oleje
1 lžička mleté sladké papriky
1 špetka chilli
1 lžička kmínu
200 g sterilované zeleninové směsi
150 ml vývaru
podle chuti sůl a pepř
60 g čerstvého křenu

Opékané brambory:

800 g brambor ve slupce
1 lžíce sádla nebo oleje
podle chuti sůl

Postup přípravy domácího flamendru s opečenými bramborami

1. Dejte vařit brambory ve slupce do osolené vody, asi na 20 minut podle velikosti. Neměly by se rozpadnout, jen změknout tak akorát.

2. Kuřecí maso i vepřovou krkovici nakrájejte na proužky. Cibuli a česnek nasekejte najemno, kapii na proužky a pórek na kolečka.

3. Na pánvi rozehřejte sádlo a orestujte cibuli s česnekem. Přidejte polovinu pórku, obě masa, osolte, opepřete, přisypte chilli a kmín a několik minut restujte.

4. Jakmile se maso zatáhne, zasypte ho sladkou paprikou, rychle promíchejte a přidejte zeleninovou směs, kapii a vývar. Přiklopte a duste zhruba 20 až 25 minut, dokud krkovice nezměkne.

5. Uvařené brambory oloupejte, nakrájejte na větší kusy, dejte na vymazaný plech, osolte, promíchejte s trochou sádla a pečte při 220 °C asi 20 minut dozlatova.

6. Křen nastrouhejte najemno. Část se dá vmíchat do hotového flamendru těsně před podáváním, ale lepší je dát ho hlavně navrch, aby nezmizel jeho říz.

7. Na talíři flamendr posypte zbylým pórkem, ozdobte proužky papriky, přidejte porci opékaných brambor a nakonec trochu křenu.

TIP: Připravit se dá i jen z vepřové krkovice, bez kuřecího masa. Směs dvou druhů masa je ale šťavnatější a nepůsobí tak těžce.

K čemu je tu vlastně křen a co můžete změnit

Flamendr se v hospodách objevuje v různých podobách. Někde ho podávají s bramboráčky, jinde s opékanými bramborami, občas narazíte i na verzi s maďarským nádechem a strouhaným křenem. Dává to smysl. Křen nepřináší jen ostrost, ale i svěží štiplavost, která k mastnějšímu masu sedí bez dalších vysvětlování.

Podle Healthline obsahuje křen vitamin C a rostlinné látky ze skupiny glukosinolátů, které se zkoumají pro své antioxidační a antimikrobiální účinky. Z pohledu kuchyně z toho není žádný zázrak na všechno, ale malá hromádka čerstvě strouhaného křenu udělá pro těžší jídlo víc než další lžíce omáčky.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, se souhlasem kanálu Lída Novotná

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Flamendr pro milovníky výrazných jídel: Chutná jako z luxusní restaurace, přitom je jeho příprava až směšně jednoduchá se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Babiččino zavařené maso, které vydrží měsíce ve spíži: Doma ho vyžadují pokaždé, když přijde zima

Mafiánské karbanátky jako rodinná jistota, která chutná nejlépe ještě teplá. Lepší než smažené

Karbanátky jsou česká klasika, ale tato verze jde o krok dál. Mleté maso se tady nepřipravuje na pánvi, ale...

Zavařená cuketa do sladkokysela: Chytrý způsob, jak využít přebytky ze zahrady na později

Když se cuketa rozjede, bývá jí najednou plná kuchyňská linka i sousedské tašky. Tohle je za mě jeden z...

Rychlý listový zákusek s krémem bez vaření: Vrstvený dezert z listového těsta a šlehačkového krému

Krémový zákusek z listového těsta, který nevyžaduje ani trochu vaření krému. Stačí mléko, tvaroh, pudinkový...

Větrníky se šlehačkovým krémem a hořkou čokoládou: Zlatavý dezert z odpalovaného těsta

Větrníky jsem si vždycky kupovala v cukrárně, protože jsem si říkala, že odpalované těsto je záležitost pro...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Do Česka dorazil korejský trik na skládání lednice, vejde se do ní o 30 % víc

Otevřete lednici a málem na vás něco vypadne, a přesto v ní pořád není místo na nový nákup? Korejské...

Bruneta v kuchyni

dnes, 10:07

3 min

Zatočte s migrénou, sužující bolestí hlavy

Každá bolest je vyčerpávající, a co teprve bolest hlavy. O to víc ztěžuje život migréna, chronické...

Krasnezeny.eu

dnes, 10:05

2 min

Babiččin trik na bramborový salát funguje na jistotu. Stačí 1 lžíce navíc a salát bude krémový jako od řezníka

Doma smícháte brambory se zeleninou, přidáte pořádnou dávku majonézy, a stejně to nemá tu správnou...

Bruneta v kuchyni

dnes, 10:04

4 min

Policie odvolala pátrání po pacientce, která uprchla z psychiatrické nemocnice

Policie odvolala pátrání po pacientce Psychiatrické nemocnice Dobřany. Čtyřiačtyřicetiletá žena s trvalým...

Plzeňská Drbna

dnes, 10:02

1 min

Na cizí zeď chtěla nasprejovat báseň. Brňanku strážníci zastavili u prvního písmene

Spreje, kartonové šablony i masku na obličej měla připravené. Čtyřiadvacetiletá žena se v sobotu po půlnoci...

Brněnská Drbna

dnes, 10:00

1 min

Reklama

Osm premiérů německých spolkových zemí podpořilo kancléře Merze

Osm zemských premiérů Křesťanskodemokratické unie (CDU) se ve středu ve společném prohlášení postavilo za...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:57

Řidič v Olomouci nedobrzdil. Byla z toho nehoda tří aut

Nepozornost pětatřicetiletého řidiče volkswagenu stála v Olomouci za nehodou tří aut. Muž nedobrzdil,...

Hanácká Drbna

dnes, 09:56

1 min

Vláda bude vracet peníze za drahou naftu. Maďaři chtějí pomoct milionům lidí

Cena nafty se na mnoha místech Česka přiblížila padesáti korunám, v mnoha okolních státech je situace...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:55

Tahle práce se dá dělat z obýváku, zvládne ji i důchodce a průměrný plat je přes 45 tisíc, stačí telefon

Představte si práci, kvůli které se nemusíte nikam trmácet. Sednete si do […]

Extrafit.cz

dnes, 09:54

4 min

Tribunál pro Kosovo uložil exprezidentu Thaçimu 25 let vězení za válečné zločiny

Zvláštní tribunál pro Kosovo ve středu uložil bývalému kosovskému prezidentovi Hashimu Thaçimu trest vězení...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:53

Reklama

Babiččino zavařené maso, které vydrží měsíce ve spíži: Doma ho vyžadují pokaždé, když přijde zima

Zavařené vepřové maso patří mezi osvědčené domácí zásoby, které se hodí mít po ruce. Příprava není složitá:...

Cooky.cz

dnes, 09:49

5 min

Max Dowman dal v šestnácti za Arsenal dva góly. Stejnou věc před ním dokázal jen Wayne Rooney

Arsenal porazil Ipswich 4:2, ale večer patřil Maxu Dowmanovi. Šestnáctiletý talent vstřelil dva góly a...

Vše o sportu

dnes, 09:44

3 min

Mladá matka odemkla v roce 1995 na náměstí dveře svého Renaultu. Zoufalý muž ji následně donutil zajet do lesa

Třiatřicetiletá matka odjela na lekci francouzštiny, ale domů se už nevrátila. Její auto se stalo cílem...

kroniQa

dnes, 09:43

3 min

Češi našli městečko u moře, kde je v září 28 stupňů a nocleh stojí jako před 10 lety, berou ho útokem

Zatímco Chorvatsko a Řecko každé léto zdražují, čím dál víc českých rodin míří […]

Outdoor tipy

dnes, 09:43

4 min

Myčka má 1 skryté tlačítko, kdo ho zmáčkne, ušetří na každém mytí

Většina lidí u myčky sáhne po tom, co zná. Zmáčkne rychlý program, když spěchá, nebo intenzivní, když má...

Bruneta v kuchyni

dnes, 09:42

3 min

Reklama

Senior jel v protisměru po dálnici, řidiči se mu vyhnuli na poslední chvíli

Obrovský šok zažili řidiči jedoucí po dálnici D5 na Tachovsku ve směru na Plzeň. Proti nim totiž jel...

Plzeňská Drbna

dnes, 09:40

1 min

Ano, šéfe 4. díl: „Tohle není jídlo ani pro psa.“ Zdeněk Pohlreich si nebude brát servítky, dožene majitelku k slzám

Zdeněk Pohlreich s Ano, šéfe! zachraňuje rodinnou hospodu na Rokycansku. Tři generace žen v kuchyni čeká...

V Telce

dnes, 09:39

3 min

Video: Po dálnici D5 se řítil 80letý řidič v protisměru

Dálniční kamera zachytila mimořádně nebezpečnou situaci na dálnici D5. Osmdesátiletý senior najel do...

ČR nehody

dnes, 09:38

1 min

„Nejsilnější Evropa v historii.“ Vznikne nová aliance s Trumpovým soupeřem

Předsedkyně Evropské komise Ursula von der Leyenová ve Štrasburku předložila svou vizi Evropy jako silnější...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:37

Rodina se pustila do neobvyklé proměny své zahrady. Když sousedé po několika dnech spatřili výsledek, nevěřili vlastním očím

Mít doma bazén představuje velké množství vody a především péči. Tato šikovná rodinka si s tvořením bazénu...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 09:36

2 min

Reklama

Za tenhle 1 dezert vám v kavárně naúčtují 150 Kč. Doma ho uděláte za 12 Kč a nikdo nepozná rozdíl

Existuje dezert, který v kavárně vypadá jako malý luxus a stojí podle toho. Přitom se skládá jen z hrstky...

Bruneta v kuchyni

dnes, 09:33

3 min

Google TV se otevírá hrám a gamepad nebudete potřebovat. Ovládání přebere telefon, stačí ho připojit

V kódu nejnovější verze aplikace Google TV se ukrývají řetězce prozrazující virtuální gamepad ovládaný...

Mobify.cz

dnes, 09:32

4 min

Muž nalezený bez známek života v prostějovském parku zemřel přirozenou smrtí

Bezvládné tělo staršího muže objevil v pondělí ráno náhodný kolemjdoucí v Kolářových sadech v Prostějově....

Náš REGION

dnes, 09:30

1 min

A vy prý chcete do politiky… Televize Michala Haška zviditelňuje kandidáty ANO

Předvolební období znovu testuje limity a ohebnost novinářské etiky. Pro regionální televize to před...

HlídacíPes.org

dnes, 09:30

5 min

Ani soda, ani citron. Zaplesnivělá spára v koupelně zbělá sama, když ji přes noc potřete 1 směsí

Ztmavlé spáry umí pokazit dojem i z jinak čisté koupelny. Jakmile se […]

Extrafit.cz

dnes, 09:30

4 min

Reklama

Pereira se neudržel. Novináře urazil a kritikům vzkázal, ať ho přestanou sledovat

Alex Pereira se dostal do sporu s částí brazilské MMA komunity. Po ostré reakci na novináře Carlose...

MMAMAG.cz

dnes, 09:28

2 min

Šeptají si za našimi zády. Modely umělé inteligence mluví nesrozumitelnou šifrou

Nechali je několik dní spolupracovat a nestačili se divit. Autonomní agenti umělé inteligence začali...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 09:25

Tohle dělá ráno skoro každý. Zbytečný zlozvyk s radiátorem, kterým doslova vyhazujete peníze oknem

Čísla na termostatické hlavici určují cílovou teplotu v místnosti, ne rychlost topení. Proč vyšší číslo...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 09:22

4 min

V Brně se poprali studenti, krev tekla proudem. Je to lež, varují policisté

Jihomoravští policisté varují před lživou informací, která zaplavila sociální sítě. V pátek 11. září se v...

Brněnská Drbna

dnes, 09:22

1 min

Úřady o UFO roky vědomě lhaly. Odtajněná zpráva CIA odhalila, co lidé na obloze skutečně viděli

Americké letectvo vyšetřovalo přes dvanáct tisíc hlášení o UFO. Podle CIA za většinou stály vlastní tajné...

Zbrojopis

dnes, 09:20

5 min

Reklama

Olivový olej z obchodu často není olivový. Poznáte to podle 1 údaje na etiketě

V regálu stojí desítky lahví a většina lidí sáhne po té, na které svítí slovo „olivový” a přijatelná cena....

Bruneta v kuchyni

dnes, 09:20

4 min

Legendární „šaty pomsty“ princezny Diany jdou do aukce: Slavný model připomíná příběh z roku 1994

Princezna Diana v nich v roce 1994 přepsala pravidla královské etikety. Teď slavné „šaty pomsty“ míří znovu...

In-lifestyle.cz

dnes, 09:18

3 min

Při klekání vypadám jako velbloud, směje se Dyk. Doma spí na gauči, manželka mu občas dovolí číst v posteli

Vojtěch Dyk vstupuje do StarDance s pokorou člověka, který ví, že jeho téměř dvoumetrové tělo na parketu...

VIPživot.cz

dnes, 09:18

3 min

Na pár týdnů v Hradci ve škole, potom zase dál. Život holek z cirkusu

Ráno usedají do školních lavic, odpoledne už ale jejich svět vypadá úplně jinak. Elizabeth a Meggi...

Hradecká Drbna

dnes, 09:18

2 min

Zdeněk Žák po kolapsu končí: Žiju jen díky přístrojům. Kdyby vypli proud, za čtyři dny umřu

Herec Zdeněk Žák (74) prožívá velmi těžké období. Dlouhodobé problémy s ledvinami vyžadují pravidelnou...

Aplausin.cz

dnes, 09:17

2 min

Reklama

Jde o bezpečnost všech. Finové posílají Ukrajině masivní pomoc. Objeví se na bojišti

„Ukrajina se připravuje na nadcházející zimu a potřebuje veškerou podporu, kterou jí můžeme poskytnout,“...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:15

Křetínského online supermarket Košík.cz prohloubil ztrátu téměř na 900 milionů

Internetový supermarket Košík.cz stále zůstává ekonomicky závislý na finanční podpoře svých majitelů,...

Borovan.cz

dnes, 09:11

2 min

Tělo si možná pamatuje, že bylo obézní. U myší zůstaly změny v imunitních buňkách i po zhubnutí

Proč je po výrazném zhubnutí tak těžké váhu dlouhodobě udržet? Nová studie ukazuje jeden možný mechanismus....

Kód Enigma

dnes, 09:11

3 min

Jak to bude vypadat u metra Nusle? Výdech u Grébovky, Otakarova k nepoznání

Dopravní podnik zveřejnil nové vizualizace budoucí stanice metra D Nusle a jejího okolí. Náměstí Bratří...

Pražská Drbna

dnes, 09:11

1 min

Náchodští kriminalisté prověřují okolnosti případu minerálky se stopami žíraviny

Náchodští kriminalisté prověřují okolnosti případu minerální vody Natura, z níž pochází na Slovensku...

Hradecká Drbna

dnes, 09:10

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Ester Ládová Novu stála majlant. Dnes má bodyguarda Babišové, zhubla 20 kg a úspěšně podniká

„Já nechci umřít tak brzo.“ Syn Patrika Hezuckého se po tátově smrti bojí nejhoršího

Už za pár hodin vypukne v Česku dramatická změna počasí. Meteorologové právě vydali výstrahu

Vyhlašujeme nejlepší rozpustnou kávu. Stojí jen pár korun, ale chutná jako z drahé kavárny

Podívejte se na své nehty. Neobvyklá barva může doprovázet některé nemoci

Zobrazit více

Reklama