3 min

Geniální kokosový dezert – mascarpone, oplatky a chvilka práce. Krémový poklad na plech, který nemá chybu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jemný kokosový krém, nadýchaný piškot a křupavé oplatky s čokoládou vytvářejí dezert, který překvapí každým soustem.

Geniální kokosový dezert – mascarpone, oplatky a chvilka práce. Krémový poklad na plech, který nemá chybu

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Kdykoliv chystáte sváteční pohoštění pro rodinu nebo hledáte dokonalou sladkou tečku k víkendové kávě, obyčejné piškotové řezy s marmeládou mohou po čase omrzet. Když ale spojíte nadýchaný vaječný piškot zjemněný škrobem, sametový krém z mascarpone, šlehačky a kokosu a celou tuto parádu proložíte křupavou vrstvou lískooříškového krému s nasekanými oplatkami, vznikne naprostá senzacemi nabitá dobrota. Výsledný dezert nabízí dokonalou souhru jemnosti, bohaté chuti a nečekané křupavosti v každém jednom soustu.

Kombinace kokosu, oříšků a čokolády vychází z nejoblíbenějších evropských cukrářských tradic, které se inspirovaly slavnými světovými pralinkami typu Raffaello nebo Ferrero Rocher. Mascarpone dodá krému sametovou hebkost bez zbytečné těžkosti, zatímco strouhaný kokos s vanilkou přinesou exotický nádech a cennou vlákninu. Lískooříškový krém v kombinaci s oplatkovými kousky zase vytvoří neodolatelný kontrast textur, díky kterému si tento moučník okamžitě zamilují děti i dospělí.

Největší pecka na tomto vrstveném kokosovém dezertu je jeho úchvatná variabilita a servírovací efekt. Místo lískooříškového krému můžete použít i kousek rozpuštěné mléčné či hořké čokolády, případně oplatky nahradit kousky křupavých máslových sušenek či pražených oříšků. Zdobení střídavými proužky bílé i tmavé čokolády a posypání opraženými mandlemi vytvoří na povrchu nádherný mramorový efekt. Po odležení v lednici získáte bleskový, levný a chuťově boží poklad, se kterým u stolu zaručeně zabodujete.

Troubu předehřejte na 170 °C a plech o velikosti přibližně 25 × 35 cm vyložte pečicím papírem. Bílky oddělte od žloutků a se špetkou soli je vyšlehejte do pevného sněhu. Postupně přisypávejte cukr a šlehejte, dokud nebude sníh lesklý a pevný. Nakonec po jednom zašlehejte žloutky.

Hladkou mouku promíchejte s bramborovým škrobem a práškem do pečiva. Suchou směs po částech opatrně zapracujte stěrkou do vaječné pěny, aby těsto zůstalo krásně nadýchané. Hotové těsto rovnoměrně rozetřete do připraveného plechu a pečte přibližně 25–30 minut. Upečený piškot nechte několik minut chladnout ve formě, poté ho přendejte na mřížku a nechte úplně vychladnout.

Vychlazenou smetanu ke šlehání vyšlehejte téměř dotuha. V druhé míse krátce promíchejte mascarpone, kokosový krém, moučkový cukr, vanilkový extrakt a strouhaný kokos. Nakonec po částech lehce vmíchejte vyšlehanou smetanu. Krém nešlehejte zbytečně dlouho, aby zůstal jemný, nadýchaný a dobře držel tvar.

Oplatkové pláty nahrubo nalámejte nebo nasekejte. Smíchejte je s lískooříškovým krémem tak, aby vznikla hustší směs s viditelnými kousky oplatek. Právě ty dodají dezertu příjemnou křupavost a vytvoří zajímavý kontrast s jemným kokosovým krémem.

Vychladlý piškot opatrně rozkrojte na tři stejně silné pláty. První plát položte na tác nebo podnos a rozetřete na něj polovinu kokosového krému. Na krém rovnoměrně naneste polovinu čokoládové směsi s oplatkami. Přiklopte druhým plátem a postup opakujte. Nakonec položte poslední piškotový plát a povrch lehce přitlačte, aby se jednotlivé vrstvy dobře spojily.

Bílou i hořkou čokoládu samostatně rozpusťte ve vodní lázni nebo krátce v mikrovlnné troubě. Povrch moučníku nepravidelně ozdobte tenkými proužky obou čokolád a posypte mandlovými lupínky nebo nasekanými lískovými ořechy.

Hotový kokosový dezert s čokoládou a křupavými oplatkami uložte alespoň na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc. Krém zpevní, piškot zvláční a všechny chutě se krásně propojí. Před podáváním krájejte ostrým nožem, který po každém řezu otřete a případně namočte do horké vody.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Do kuřecích závitků jsem poprvé zkusila dát tuto špenátovou náplň a rodina si u obědu jen mlaskala blahem – rychlé a výborné

Čokoládová mramorovaná buchta, která strčí bábovku i závin do kapsy – nadýchaná, voňavá a doma mizí rychlostí blesku

Na stole vypadá jako z cukrárny, ale zvládnete ji upéct doma. Kynutá čokoládová buchta má vláčné máslové...

Na klasické věnečky jsem zanevřela – tahle metoda je jistota, že nespadnou a chutnají ještě lépe. Můj ověřený recept

Smažené věnečky s vanilkovým krémem mají křupavý povrch, lehké těsto a náplň, která se příjemně rozplývá na...

Tenhle cuketový chlebíček je u nás doma absolutní favorit – nadýchaný, voňavý a vždy zmizí dřív, než vychladne

Pečený cuketový chlebíček se zeleninou je skvělý způsob, jak využít cuketu trochu jinak než do klasických...

Žádné pečení, karamel a banány pod šlehačkou – dort, který působí nevinně, ale jeho chuť vás donutí dát si další porci

Křupavý základ, sametový karamel a sladké banány pod vrstvou nadýchané šlehačky. Tenhle dort vypadá...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Geniální kokosový dezert – mascarpone, oplatky a chvilka práce. Krémový poklad na plech, který nemá chybu

Co ona je za tenistku? nechápala Běloruska. Přesto Nosková na US Open končí

„Odcházel jsem navždy.“ Pavel Kříž kvůli svobodě zahodil kariéru i život, který znal

Známá moderátorka dostala v Egyptě trest smrti. Soud rozhodl o oběšení

„Ženy do jiných prostor.“ Hosté si na Eiffelovce vynutili kuriózní podmínku, personál se vzbouřil

Kilometr a půl pod zemí detektor zachytil jediný podivný náraz. Fyzikové zatím nevědí, co do xenonu udeřilo