2 min

Hovězí jerky: Domácí sušené marinované maso jako silvestrovská pochoutka nebo skvělá masová svačina

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jerky je hovězí sušené maso. Tentokrát ho podle tohoto receptu usušíme potom, co se předtím bude hezky dlouho nakládat v marinádě. Perfektní pochoutka pro vaši oslavu.

Obrázek k receptu na hovězí sušené maso

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na hovězí sušené maso

Sušené hovězí maso plné bílkovin oceníte jako svačinu, která dodá sílu na cestách a zároveň neobsahuje příliš sacharidů, nebo s dobře vychytanou pikantní marinádou i jako pohoštění na párty. Třeba silvestrovskou. Pro případy pohoštění mám oblíbenou právě marinádu podle tohoto receptu, kterou si můžete velmi snadno přizpůsobit přesně svým chuťovým buňkám – zázvor dodá asijský nádech, uzená paprika připomíná styl BBQ, hodí se rozmarýn nebo tymián jako bylinkovější varianta.

Maso suším v sušičce na ovoce. Aby bylo dobře usušené a chutnalo, jak má, dáváme pozor na následující body:
1/ Maso nakrájejte na stejné plátky, ideální tloušťka jsou 2–3 mm.
2/ Sušíme alespoň ze začátku na teplotu 70°C, aby maso prošlo tepelnou úpravou.
3/ Sušíme co nejlibovější maso. Tuk se špatně suší a nechutná v sušeném mase příliš lahodně.
Samotná aktivní práce při přípravě nezabere příliš času, ale marinování a sušení trvá několik hodin, proto s tím počítejte.

Recept na sušené maso jerky v marinádě

Doba přípravy: 10–16 hodin včetně sušení a marinování

Co potřebujeme

2,5 kg masa (libové hovězí)
4 panáky sójové omáčky
3 panáky worcesterové omáčky
1–2 lžičky sušeného česneku
1 lžička sladké papriky
1 lžička drceného kmínu
½ lžičky bílého pepře
sůl podle chuti
cca 4 lžíce hořčice
pár kapek tabasca
1–2 lžíce čekankového sirupu (náhrada cukru)

Postup přípravy sušeného hovězího masa

1. Maso nakrájíme na plátky tenké asi 2–3 mm.

2. Z ostatních ingrediencí smícháme marinádu. Maso naložíme do marinády do uzavřené nádoby alespoň na 6 hodin, nebo přes noc.

3. Jednotlivé kousky masa rozložíme do sušičky na ovoce. Sušíme 4–8 hodin podle typu sušičky.

Jak poznat, že jsou jerky hotové

Povrch masa je suchý.
Při ohnutí z masa neteče šťáva, proužek lehce křupe, ale nezlomí se.
Nejsou tvrdé, ale pružné, nekřupou jako chipsy.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Hovězí jerky: Domácí sušené marinované maso jako silvestrovská pochoutka nebo skvělá masová svačina se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Medovník se zakysanou smetanou: Vrstvený dezert, který díky kyselosti smetany přebije každý přeslazený dort

Jednoduchý jablečný dezert, který provoní kuchyň a na talíři dlouho nevydrží. Vždy je za něj pochvala

Jablečné moučníky patří u nás doma k těm, které se pečou nejčastěji, hlavně když zůstane pár jablek v míse...

Chleba z pekáčku s křupavou kůrkou a vláčnou střídou je velmi jednoduchý recept bez velké práce

Domácí chleba z pekáčku je přesně ten typ receptu, který nevypadá nijak světoborně, ale pak zjistíte, že ho...

Test znalostí o jídle v českých pohádkách: Vzpomeňte si, co mlsaly slavné postavy

České pohádky nejsou jen o hrdinech a dracích. Na stolech, v hrncích a v košíčcích se skrývají příběhy,...

Český kuchyňský vynález za 180 Kčs si zamilovali lidé po celém světě. Jeho funkce dodnes jinde nenajdete

Remoska se stále používá. Vznikla v Československu v 50. letech, stála původně 180 Kčs. Britové se di ní v...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Hovězí jerky: Domácí sušené marinované maso jako silvestrovská pochoutka nebo skvělá masová svačina

Češi šílí z „králíkáren“ s končící životností. Prodeje bytů v panelácích strmě rostou

Tvrdá dřina a jedno jídlo pořád dokola. Brad Pitt se za půl roku změnil k nepoznání

Co bylo dřív – slepice, nebo vejce? Otázka, která je starší než věda sama. Odpověď je až překvapivě jednoduchá

Luxusní jachta se srazila s rybářskou lodí. Jeden muž zemřel, kapitána zatkli

Nejmladší od Bedáňové. Kolem Noskové v New Yorku obchází predikce, z které mrazí