Hrníčkový perník s jablečnou náplní, který zůstává měkký i po vychladnutí: Extra nadýchaný zákusek připomínající narozeninový dort

Sdílet

Slaďoučký perník lehký jako obláček, s jablečnou náplní, která mu dodá šťávu. Podle tohoto receptu upečete skvělý slavností moučník.

Obrázek k receptu na nadýchaný perník s jablečnou náplní

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na nadýchaný perník s jablečnou náplní

O perníku toho bylo napsáno mnoho. Když hledám jistotu, na které si všichni pochutnají, sázím na perník. Může to být naprosto obyčejný recept na všední den, protože je opravdu rychlý a snadný díky hrníčkovému odměřování. S tou správnou náplní z něj ale stvoříte noblesní víkendový nebo slavnostní dezert. A o takovém to dnes bude.

Náplň z jablek dodá perníku trochu kyselosti, a když s ní nebudete šetřit, bude opravdu jako dort. Uvedená dávka surovin je na velký plech (30×40 cm). Z poloviční dávky naplníte velkou dortovou formu a máte klidně dort k narozeninám. Ganache z tmavé kvalitní čokolády a smetany ke šlehání navrchu je korunou krásy a sekané oříšky pomyslná třešnička na dortu.

Recept na nadýchaný perník s jablečnou náplní

Doba přípravy: 1 hodina 30 minut

Co potřebujeme

Perníkové těsto

2 hrnky hladké mouky
1 hrnek polohrubé mouky
2 hrnky mléka
1 hrnek oleje
1,5 hrnku cukru krupice
1 čokoládový pudink v prášku
2 ks vajec
1 kypřicí prášek do perníku
1 kypřicí prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
3 lžíce kakaa
3 lžíce povidel (nebo marmelády)
1 lžička skořice (nebo perníkového koření)
1 hrst vlašských ořechů (nasekaných)

Suroviny na náplň a dokončení:

5 ks středně velkých jablek
200 ml vody
1 lžíce rumu (nebo dle chuti)
1 vanilkový pudink v prášku

100 g kvalitní hořké čokolády
100 ml smetany ke šlehání 33%
1 hrst pražených arašídů a čokoládové rýže (na ozdobu)

Postup přípravy výjimečně nadýchaného perníku se svěží jablečnou náplní

1. V jedné míse smícháme sypké ingredience a ve druhé tekuté. Tekuté suroviny prošleháme a přilijeme k sypkým. Těsto promícháme.

2. Plech vyložíme pečicím papírem nebo vymažeme tukem a vysypeme moukou (případně kokosem) a nalijeme na něj těsto.

3. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 35 minut. Kontrolujeme špejlí.

4. Perník necháme vychladnout, podélně rozřízneme a naplníme jablečnou náplní. Necháme přes noc ztuhnout v lednici.

Příprava jablečné náplně

1. Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na kousky.

2. Dáme do hrnce a zalijeme vodou, aby byla tak akorát potopená. Přidáme rum a vaříme, dokud nejsou jablka měkká.

3. Rozmixujeme tyčovým mixérem, vrátíme na plotnu a přisypeme pudink. Chvíli povaříme, dokud směs lehce nezhoustne.

Postup přípravy polevy

1. Smetanu zahřejeme v kastrůlku, ale nenecháme vařit.

2. Přidáme nalámanou čokoládu a rozpustíme v horké smetaně.

Foto: Cooky.cz, Nadýchaný perník s jablečnou náplní.

Závěr

Perník je v mnoha rodinách velkou záchranou, když dostaneme chuť na něco sladkého nebo má dorazit návštěva. V hrníčkové podobě jde o skvělý rychlý moučník, na kterém si všichni pochutnají k dobré kávě.

Hrníčkový perník s jablečnou náplní, který zůstává měkký i po vychladnutí: Extra nadýchaný zákusek připomínající narozeninový dort

Ve Švýcarku zemřel 32letý český paraglidista, narazil do skály

Mirek Topolánek o rakovině bez obalu: Je mi blbě, řekl a připravil se na nejhorší!

Jako čtyřletý zpíval Edvardu Benešovi. Král lidovek inspiruje generace i o 80 let později

Toto je částka, kterou by měl každý Čech naspořit do 50 let. Většině lidí se o tom ani nezdá

Z drsné vojny fraška? Brancům zakázali kliky, stěžují si sami vojáci