4 min

Jablková buchta z lineckého těsta: Křehká na povrchu a plná voňavé ovocné náplně

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jablková buchta z lineckého těsta je přesně ten moučník, který se u nás pekl na velký plech a mizel ještě vlažný. Je křehká, plná jablek a bez zbytečných kudrlinek. Za mě je to jeden z těch receptů, kde se nevyplatí šidit máslo ani spěchat s krájením.

jablková buchta z lineckého těsta

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Není buchta jako buchta: Jablková buchta z lineckého těsta s křehkým základem a voňavou jablečnou vrstvou

Jablková buchta z lineckého těsta – u nás se podobný koláč na plech pekl už za prababičky, narozené v roce 1908, a pořád mě na tom baví, že se recept mění jen po drobných krocích. Jednou Hera, podruhé máslo, někdo přisype víc cukru, jiný ho v jablkách stáhne skoro na polovinu. Za mě je každá varianta ta správná.

Na linecké buchtě s jablky je nejlepší, že prostě funguje. Spodní plát podrží šťavnatou náplň, vršek se upeče dozlatova a druhý den bývá často ještě lepší než po vychladnutí. Nevím proč, ale tenhle moučník mi pokaždé připomene neděli, smaltovaný hrnek s čajem a plech, ze kterého se ukusovalo už před úplným vychladnutím.

Jedno pravidlo je tady zásadní: jablečná náplň nesmí být zbytečně mokrá. Když jablka pustí moc šťávy, horní plát se příliš zvlhne a místo pěkných řezů máte spíš měkčí záležitost do mističky. Po nastrouhání je proto klidně lehce vymačkejte, hlavně pokud jsou hodně šťavnatá. I proto se v některých starších verzích objevuje vanilkový nebo pudinkový prášek, který přebytečnou tekutinu stáhne a náplň udrží pohromadě.

Recept na poctivou jablkovou buchtu z lineckého těsta

Doba přípravy: 1 hodina 15 minut

Co potřebujeme

Suroviny na těsto

420 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
250 g másla
2 ks vejce
1 balíček prášku do pečiva
2 – 3 lžíce mléka podle potřeby
1 špetka soli

Co na jablečnou náplň

1000 g jablek
1 balíček vanilkového nebo pudinkového prášku
3 lžíce krupicového cukru
1 – 2 lžičky mleté skořice

Na dokončení

1 ks vejce na potření
trochu másla na vymazání plechu nebo pečicí papír

Postup přípravy křehké linecké buchty s jablečnou náplní

1. Do mísy prosejte hladkou mouku s práškem do pečiva, přidejte moučkový cukr, sůl, na kousky nakrájené máslo a vejce. Rychle vypracujte těsto, podle potřeby přidejte mléko. Má být hladké a tvárné, ne lepivé.

2. Hotové těsto rozdělte na dvě části, jednu nechte o něco větší na spodní plát. Zabalte je a dejte aspoň na 30 minut do lednice. S vychlazeným lineckým se pracuje mnohem líp, tady se nevyplatí spěchat.

3. Mezitím nahrubo nastrouhejte jablka. Pokud pustí moc šťávy, lehce je vymačkejte a smíchejte s vanilkovým nebo pudinkovým práškem, cukrem a skořicí.

4. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vymažte máslem nebo vyložte papírem. Větší část těsta vyválejte na velikost plechu, přeneste ji dolů a prsty případně dorovnejte kraje. Pak ji už jen uložte na plech.

5. Na spodní plát rovnoměrně rozprostřete jablečnou náplň. Nechte volný okraj, asi 1 cm, aby šla buchta nahoře dobře uzavřít.

6. Druhou část těsta vyválejte mezi dvěma archy pečicího papíru a přeneste ji na jablka. Okraje lehce přitlačte, povrch potřete rozšlehaným vejcem a na několika místech propíchněte vidličkou.

7. Pečte asi 35 až 40 minut dozlatova. Každá trouba peče trochu po svém, takže po půlhodině už na buchtu raději mrkněte.

8. Nechte úplně vychladnout a teprve potom krájejte na řezy. Určitě ji ale nezkoušejte krájet ještě teplou. Náplň by se roztáhla a řezy by ztratily tvar.

TIP: Do jablek můžete přidat hrst rozinek nebo trochu citronové kůry. Skořice zůstane, ale buchta dostane o něco výraznější vůni.

Co když chcete buchtu upravit po svém?

Máslo, nebo tuk na pečení?
Ve starších receptech se běžně objevuje Hera a podle pamětníků byla v kuchyni dávno předtím, než se z ní stal předmět nekonečných debat. Jde to i tak, ale za mě je máslo chuťově jistější. Těsto voní lépe a po upečení má příjemnější křehkost.

Hladká, nebo polohrubá mouka?
Některé recepty jedou na hladkou, jiné na polohrubou. S hladkou moukou bude těsto jemnější a víc linecké, s polohrubou zase o něco rustikálnější. Pokud pečete tenhle typ buchty poprvé, držela bych se hladké.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Jablková buchta z lineckého těsta: Křehká na povrchu a plná voňavé ovocné náplně se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Test znalostí o základních potravinách socialismu: 10 zapeklitých otázek prověří nejen pamětníky

Křehká na pohled, vláčná uvnitř: Mini pavlova s ovocem a šlehačkou je efektní dezert, který se jí lžičkou i očima

Mini Pavlova je přesně ten typ dezertu, který vypadá složitěji, než ve skutečnosti je. Když pohlídáte...

Majolkové koláčky s tvarohovou náplní a džemem, které zůstanou krásně měkké ještě dlouho po upečení

Když chci upéct něco drobného ke kávě a zároveň nechci, aby bylo druhý den všechno suché, sahám právě po...

Tato běžná přísada výrazně vylepší chuť každého vývaru: Většina Čechů ji přitom vyhazuje do koše

Hnědé slupky z cibule letí do koše. Přitom tenhle odpad dokáže proměnit průměrný vývar ve zlatavý,...

Kefírový koláč s borůvkami a drobenkou je jednoduchý moučník z plechu i pro začátečníky

Kefírový koláč s borůvkami a křupavou drobenkou je přesně ten typ pečení, který zvládnete i ve všední večer...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Test znalostí o základních potravinách socialismu: 10 zapeklitých otázek prověří nejen pamětníky

Kofola vznikla jako domácí alternativa západních limonád, Májka nahrazovala nedostatkové delikatesy a...

Cooky.cz

dnes, 02:00

2 min

Maximální volnost pohybu pro průmyslové roboty: Samonosný řetěz twisterchain s úhlem otáčení 600°

Kompaktní průmyslové roboty stále představují pro konstruktéry výzvu, pokud jde o vedení energie. Na trhu...

Volty

dnes, 01:00

3 min

WhatsApp chystá velkou změnu. Do hovoru se připojí i lidé bez účtu

WhatsApp pracuje na funkci, která může výrazně usnadnit volání s lidmi mimo tuto službu. K hlasovému či...

cdr.cz

dnes, 01:00

1 min

Křehká na pohled, vláčná uvnitř: Mini pavlova s ovocem a šlehačkou je efektní dezert, který se jí lžičkou i očima

Mini Pavlova je přesně ten typ dezertu, který vypadá složitěji, než ve skutečnosti je. Když pohlídáte...

Cooky.cz

dnes, 00:55

3 min

Majolkové koláčky s tvarohovou náplní a džemem, které zůstanou krásně měkké ještě dlouho po upečení

Když chci upéct něco drobného ke kávě a zároveň nechci, aby bylo druhý den všechno suché, sahám právě po...

Cooky.cz

7. 9. 2026, 22:35

5 min

Reklama

Volby v Praze by vyhrálo ANO, těsně před STAN

Komunální volby v Praze by na začátku září podle průzkumu volebních preferencí vyhrálo hnutí ANO s 23,3...

HN.cz

7. 9. 2026, 22:00

Těžba hnědého uhlí v Česku navzdory útlumu letos roste

Těžba uhlí v tuzemských hnědouhelných lomech letos i přes budoucí plánovaný útlum roste. V prvním pololetí...

HN.cz

7. 9. 2026, 22:00

Francouzského vína bude nejméně za třicet let

Produkce vína ve Francii bude letos jedna z nejnižších za posledních 30 let. Na vině je zmenšování plochy...

HN.cz

7. 9. 2026, 22:00

Méně rutiny, více kontroly. Jak vybrat systém, který firmě skutečně pomůže

Jak firma pozná, že už je čas přejít na digitální řízení? Rozhodný moment nastává, když je jasné, že jeden...

HN.cz

7. 9. 2026, 22:00

Mouchy nesnášejí tři esenciální oleje tak silně, že raději opustí dům, než aby je cítily. Lahvička stojí pár korun

Při vypuzení nežádoucího hmyzu vsaďte na ty správné esenciální oleje. Na mouchy platí kupříkladu hřebíček,...

Chalupáři-Zahrádkáři

7. 9. 2026, 21:55

2 min

Reklama

Přestaňte psát prompty pro AI, radí špičkoví vývojáři. Nechte umělou inteligenci, ať si je píše sama za vás

Tvůrce Claude Code, šéf AI v Googlu i lidé z OpenAI se shodují: budoucnost práce s AI neleží v lepších...

Mobify.cz

7. 9. 2026, 21:44

4 min

Isack Hadjar nenastoupí ani do následující Velké ceny Španělska

Isack Hadjar kvůli přetrvávajícímu zranění zápěstí nenastoupí ani do Velké ceny Španělska....

SvětFormule.cz

7. 9. 2026, 21:12

1 min

Patricie Solaříková terčem útoku. Žena ji označila za tupou blondýnu, herečka jí to rázně vrátila

Patricie Solaříková se na sociálních sítích setkala s komentářem, který už se rozhodla nenechat bez odezvy....

EXTRAINFO.cz

7. 9. 2026, 20:34

1 min

Modely upřesnily, jak výrazně se ve středu změní počasí a kolik vody naprší

Po úterním téměř až tropickém počasí k nám ve středu dorazí od západu velmi výrazná studená fronta, se...

Meteocentrum.cz

7. 9. 2026, 20:34

2 min

Alice Bendová ukázala tvář po zákroku a strhla pozornost. Lidé ji přirovnávají k sexbombě

Alice Bendová se pouhých několik dní po plastické operaci obličeje ukázala fanouškům bez obvazů. Výsledek...

EXTRAINFO.cz

7. 9. 2026, 20:28

1 min

Reklama

Německé město koupilo 60 000 licencí Microsoftu pro školy za 8 milionů korun. Kvůli chybě je nemůže použít

Hannover zaplatil 324 000 eur za cloudové licence pro stovku škol. Pak zjistil, že je nesmí spustit, ne...

Mobify.cz

7. 9. 2026, 20:27

4 min

Ivana Christová prošla velkou proměnou. Většina fanoušků někdejší Miss vůbec nepoznává

První novodobá Miss Československa Ivana Christová se v posledních měsících výrazně změnila. V 56 letech je...

EXTRAINFO.cz

7. 9. 2026, 20:21

1 min

Cukrovka, celiakie, poruchy štítné žlázy i astma. Některá onemocnění zvyšují riziko zubního kazu

Zubní kaz není jen otázkou toho, jak často si člověk čistí zuby a kolik sladkostí sní. Na zdraví chrupu se...

Plné zdraví

7. 9. 2026, 20:11

4 min

Komentář šéfredaktora: Ferrari padlo v Chrámu rychlosti, tifosi oslavují nového krále!

Ferrari samo na sebe upletlo bič v podobě nového motoru, který měl být pro stáj spásou a cestou zpět do...

SvětFormule.cz

7. 9. 2026, 20:05

2 min

Legendární útočník Leicesteru ještě nekončí. Vardy ve 39 letech podepsal smlouvu s Burnley a chce zpět do Premier League

6. září 2026 oznámilo Burnley příchod útočníka, kterému bude za pár měsíců čtyřicet. Smlouva platí do konce...

SportyŽivě

7. 9. 2026, 19:59

4 min

Reklama

„V čím zájmu bylo, abych byl odsouzený?“ Justice otvírá případ z devadesátek

Česká justice se vrací k jedné z největších privatizačních bolestí konce 90. let. Ani téměř po třiceti...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 19:58

Tatínek z komedie století měl doma vlastní pohádku. Postránecký žil s první láskou celý život

Václav Postránecký patřil k nejoblíbenějším českým hercům své generace. Za desítky let vytvořil stovky...

Žena.cz

7. 9. 2026, 19:40

Hlava 60 dní níž než nohy, popruhy na těle a elektrické impulsy do svalů. Odměna? Půl milionu

Ulehněte na dva měsíce do postele a dostaňte za to pohádkově zaplaceno. Taková nabídka zní lákavě, má však...

adbz.cz

7. 9. 2026, 19:26

2 min

Na Instagramu vás sledují falešní lidé a vy o tom nevíte. Meta konečně mění pravidla, aby je odhalila

Instagram zpřísňuje pravidla pro profily, za kterých neexistuje skutečný člověk, ale umělá inteligence. Kdo...

Mobify.cz

7. 9. 2026, 19:12

5 min

Severní Korea odsoudila cvičení USA se spojenci a pohrozila protiopatřeními

Nový severokorejský ministr obrany Kim Song-ki v pondělí ostře odsoudil dvě vojenská cvičení Spojených...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 18:58

Reklama

Sýrie zatkla generála Asadova režimu, který krvavě potlačil protesty z roku 2011

Syrské úřady oznámily zatčení bývalého generála, který byl jedním z hlavních důstojníků někdejšího...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 18:49

Sankční car v Kremlu i klíčový summit. Ze zákulisí americké mise vyplouvají nová fakta

Moskvu v sobotu – den před historickou schůzkou v Kyjevě – navštívili američtí vyjednavači Steve Witkoff a...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 18:49

Smutná slova šampiona. Pogačar končí sezonu

Šest dní po pádu v osmé etapě Vuelty přišlo rozhodnutí, kterému se v UAE Emirates bránili do poslední...

SportWin

7. 9. 2026, 18:42

3 min

Ján Zákopčaník působil jako televizní kliďas, v soukromí ale uměl přitvrdit. Kvůli své hlášce šel až k soudu

Ján Zákopčaník si získal diváky klidným hlasem a pozitivním přístupem. Televizní prostředí však přinášelo...

ReadZone

7. 9. 2026, 18:42

3 min

Petr Rychlý má doma půvabnou bývalou světovou tenistku. Její rozhodnost mu před lety zachránila život

Petr Rychlý své zdravotní potíže dlouhé měsíce přehlížel. Před následky těžkého infarktu ho zachránila až...

ReadZone

7. 9. 2026, 18:42

4 min

Reklama

Proč bych nikdy na dovolenou nejela do lákavé exotiky

Cestování do exotických destinací se v současnosti často prezentuje jako top životního stylu. Záběrů...

Svět cestovatele

7. 9. 2026, 18:40

3 min

Ronaldo prohrával a zkusil přečíst taktické pokyny soupeře. Ten si toho všiml a reakce obou baví internet

5. září 2026 si internet našel nový oblíbený klip: Ronaldo čte přes rameno soupeři papírek od trenéra a...

SportyŽivě

7. 9. 2026, 18:31

2 min

Turek: Na území národního parku Šumava uniká do půdy yperit

Na území národního parku Šumava uniká do půdy plyn yperit, řekl v pondělí novinářům před jednáním koaliční...

HN.cz

7. 9. 2026, 18:25

Zeman si vychutnal Havlíčka. Tomu bylo rýpnutí kvůli slibu nepříjemné, ale řekl, jak to bylo

Horké chvilky si prožil v Kolíně vicepremiér Karel Havlíček (ANO). Ten přijel podpořit kandidátku vládního...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 18:25

Koalice směřuje podle ministra Šťastného ke snížení schodku i dalším úsporám

Vládní koalice ANO, SPD a Motoristů směřuje podle ministra pro sport Borise Šťastného (Motoristé) ke...

Aktuálně.cz - Zprávy

7. 9. 2026, 18:23

Reklama

Tyhle rostliny vypadají krásně, ale za jejich pěstování vám hrozí pokuta až 2 000 000 Kč. Seznam zakázaných druhů

Pokud máte na zahradě tyto zakázané rostliny, schytáte nemalou pokutu. Jakmile přijde kontrola a všimne si...

adbz.cz

7. 9. 2026, 18:22

2 min

Tato běžná přísada výrazně vylepší chuť každého vývaru: Většina Čechů ji přitom vyhazuje do koše

Hnědé slupky z cibule letí do koše. Přitom tenhle odpad dokáže proměnit průměrný vývar ve zlatavý,...

Cooky.cz

7. 9. 2026, 18:20

3 min

Nokia soudně zakázala prodej notebooků Asus a Acer v Německu. Zákazníci nemohli stáhnout ani ovladače a aktualizace BIOS

Mnichovský soud na návrh Nokie zakázal v Německu prodej většiny notebooků a PC od Asusu i Aceru. Zákazníkům...

Mobify.cz

7. 9. 2026, 18:20

4 min

Jak je to možné? Raritní skill Noskové vzrušuje Ameriku, ikoně spadla brada

Na grandslamech už vyhrála jedenáct utkání v řadě a po vítězném Wimbledonu atakuje závěrečná kola i na US...

Aktuálně.cz - Sport

7. 9. 2026, 18:05

Přestup za téměř 400 milionů ztroskotal na italské kontrole. Agent Hrdlička má ale nový plán a vzpomíná na tátu, který zastavil barák

Sportovně byl transfer hotový. Zablokovala ho finanční regulace, o které v Česku skoro nikdo neslyšel.

SportyŽivě

7. 9. 2026, 18:03

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Sýrie zatkla generála Asadova režimu, který krvavě potlačil protesty z roku 2011

Zámečník ze Zábřehu zmizel na třicet let v Arktidě a stal se náčelníkem Eskymáků. Doma jeho příběhu nevěřili

Tatínek z komedie století měl doma vlastní pohádku. Postránecký žil s první láskou celý život

Jak je to možné? Raritní skill Noskové vzrušuje Ameriku, ikoně spadla brada

Profesionální kulturistka má hustější plnovous než většina mužů. V závodech to nandala ženám

Zobrazit více

Reklama