4 min

Jak gumovým rohlíkům vrátit čerstvou chuť a křupavost: Zachrání je finta s troubou a vodou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Čerstvý rohlík ráno z pekárny je jedna věc, ale co s ním druhý den, když se z něj stane gumové cosi bez chuti? Existuje jednoduchý trik, který mu křupavost vrátí během pár minut.

Jak gumovým rohlíkům vrátit čerstvou chuť a křupavost: Zachrání je finta s troubou a vodou

Zdroj: Rohlíky ze supermarketu, Foto: Jan Dalecký / Cooky.cz

Čerstvý rohlík z pekárny, pro který ráno doběhnete, je jedna věc. Jenže co s ním o den později, kdy už z něj bývá spíš gumová hmota bez chuti? Dá se zachránit během pár minut. Pomůže trouba, trocha vody a správný postup. Rohlík pak vypadá překvapivě podobně tomu, co člověk koupí hned po ránu.

Proč rohlíky tak rychle zgumovatí?

Problém většinou začíná dřív, než pečivo vůbec donesete domů. To nejhorší, co můžete udělat, je vyndat rohlíky z igelitového sáčku a dát je rovnou do ošatky, nebo je naopak nechat dál zabalené v mikroténu. Plast drží vlhkost uvnitř, ta se pak sráží na povrchu a kůrka změkne. A pak už je z toho ona guma.

Vhodnější je papírový sáček, protože ten nechá vzduch aspoň trochu proudit. Když není po ruce, poslouží i čistá kuchyňská utěrka. Rohlíky je lepší odložit na suché místo, tedy do chlebníku nebo spíže, ne do lednice. Chlad totiž urychluje retrogradaci škrobu, tedy proces, který stojí za ztvrdnutím pečiva.

Čerstvé rohlíky — Rohlíky v obchodě, Foto: Jan Dalecký / Cooky.cz

Jestli je jasné, že rohlíky do druhého dne nesníte, zmrazte je. Předtím je zabalte do potravinářské fólie a ještě do uzavíratelného sáčku. Po rozmrazení je spotřebujte hned. Druhé zmrazení už jim na kvalitě nepřidá, naopak.

Trik s troubou a vodou: Jak gumový rohlík zachránit

Jestli už rohlík zgumovatěl, ještě není nutné ho vyhazovat. Podle informací ze serveru Recepty Blesk funguje tento postup poměrně spolehlivě:

1. Předehřejte troubu na 160 °C.

2. Rohlík lehce navlhčete vodou – stačí ho potřít mokrými prsty. Nemá být promočený, jen lehce vlhký na povrchu.

3. Dejte ho na rošt nebo plech a pečte 8–10 minut.

4. Vlhkost se v troubě změní v páru, která prohřeje střídku zevnitř a kůrku zase udělá křupavou.

5. Po vytažení nechte rohlík 2–3 minuty odstát. Kůrka se ještě trochu dotáhne.

Podobně se dá postupovat i v mikrovlnce, ale výsledek bývá slabší. Rohlík sice změkne, jenže kůrka zůstane měkká, ne křupavá. Trouba je v tomhle směru jistější volba, i když zabere o pár minut víc.

Jak z gumového rohlíku udělat křupavý — Gumové rohlíky v troubě, Foto: Jan Dalecký / Cooky.cz

Co s rohlíky, které jsou už opravdu staré: možnosti využití

Občas už není co zachraňovat troubou. To ale ještě neznamená, že pečivo patří do koše. Starší rohlíky mají v kuchyni víc využití, než se na první pohled zdá.

Strouhanka

Tvrdé rohlíky můžete nastrouhat nebo rozdrtit v mixéru. Vznikne domácí strouhanka bez konzervantů. V uzavřené nádobě vydrží klidně měsíc a do řízků nebo karbanátků dá jinou texturu než kupovaná.

Knedlíkový základ

Nakrájené rohlíky na kostičky jsou klasický základ houskových knedlíků. Čím jsou starší a sušší, tím lépe sají vajíčko a mléko. Knedlíky pak drží tvar a nerozpadnou se do rozbředlé hmoty.

Krutony

Rohlík nakrájejte na kolečka nebo kostičky, zakápněte olivovým olejem, osolte a opečte v troubě na 180 °C asi 10 minut. Vzniknou křupavé krutony do polévky nebo na salát. Přidat můžete česnek, rozmarýn nebo sýr, podle toho, k čemu je chcete použít.

Francouzský toast

Rohlík nakrájejte na silnější plátky, namočte do směsi vejce, mléka a špetky soli a pak opečte na másle dozlatova. Sladká verze s moučkovým cukrem a džemem funguje jako rychlá snídaně. Slaná s vejcem a šunkou se hodí klidně i jako vydatnější oběd.

Polévka nebo česneková pomazánka

Ztvrdlé rohlíky se dobře hodí do česnečky i dalších hustých polévek, kde se rozmočí a zahustí základ. Můžete je ale také nakrájet na kostky, orestovat na másle s česnekem a přidat do krémové polévky jako přílohu.

Co ukázalo testování: trouba funguje, mikrovlnka méně

Trik s navlhčením a troubou jsme zkoušeli na den starých rohlících. Výsledek byl překvapivě dobrý. Kůrka se opravdu zatáhla a střídka nepůsobila gumově. Jen je potřeba dodat jednu věc: funguje to tehdy, když rohlík ještě nemá plíseň a nezapáchá. Na třídenní kus, který byl celou dobu v sáčku, už to nezkoušejte.

Mikrovlnka rohlík prohřeje rychleji, to ano, ale kůrka po ní zůstává měkká. Takže efekt není úplně takový, jak by si člověk představoval. Kdo má čas, zvolí troubu. Kdo spěchá a nevadí mu měkčí výsledek, může zkusit mikrovlnku na 20–30 sekund při středním výkonu.

Obrázek k článku Jednoduchý trik, díky kterému budete smažit zdravěji a omezíte nepříjemný zápach

Zdravější smažení s mrkví bez zápachu: Jak na to

Nový italský trend mění způsob, jak se pije káva: Olivový olej vylepší chuť a má i své benefity

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů ReceptyBlesk

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Jak gumovým rohlíkům vrátit čerstvou chuť a křupavost: Zachrání je finta s troubou a vodou se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Šachovnicový strouhaný koláč s tvarohem a broskvemi: Kakaovo-vanilkový moučník na plech

ČHMÚ prozradil, kde o víkendu porostou houby: Díky této přehledné mapě odejdete s plnými košíky

Český hydrometeorologický ústav vydal mapu pravděpodobnosti růstu hub. Kde houby rostou teď a jak je...

Feferonkový salát po staru: Retro pochoutka z lahůdek, která je oblíbená díky své výrazné chuti a snadné přípravě

Když jsem si nedávno koupila feferonkový salát v obchodě, zůstala jsem trochu rozpačitá. Pár kousků hrášku,...

Švestkový koláč s bramborovým těstem: Skvělá podzimní kombinace

Když doma zbydou švestky a v košíku leží pár brambor, u nás z toho často vznikne právě tenhle bramborový...

Škvarkové placky z kváskového kynutého těsta: Výrazná chuť a dokonale křupavé okraje

Škvarkové placky patří k těm receptům, které v naší rodině nikdo nepovažuje za nic zvláštního a přitom...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Plný telefon nemusíte řešit mazáním fotek. Android ukrývá koše, které zabírají gigabajty, ale většina lidí o nich neví

Smazání fotky na Androidu reálně neuvolní žádné místo. Soubor se přesune do koše, kde tiše blokuje úložiště...

Mobify.cz

dnes, 20:17

4 min

Starý mlýnek, cukřenka, skleněný podnos. Sběratelé za ně dávají tisíce a lidé je vyhazují

Pokud vám babička nechala staré kuchyňské pomůcky, můžete je dnes prodat za plno peněz. Třeba i mlýnek na...

adbz.cz

dnes, 20:12

2 min

H-křídlo se chovalo skvěle: Nasadí ho na celý víkend

McLaren během pátečního programu v Monze testoval svou verzi rotujícího zadního křídla, přičemž z prostředí...

SvětFormule.cz

dnes, 20:09

1 min

"Tlustá žena, která je se sebou spokojená, kecá." Slováková pokračuje ve válce proti kilům navíc

Jedním výrokem dokázala znovu rozpoutat debatu o tom, co ještě říkat nahlas a co už je za hranou. Nela...

Žena.cz

dnes, 19:40

Orlík kvůli suchu snižuje odtok. Vodu v řekách poprvé v historii doplní Slapy

Orlická přehrada v pátek kvůli hydrologickému suchu začala snižovat odtok. Hladina v ní klesla o 15 metrů...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:20

Reklama

Na dálkovém ovladači je tlačítko, které jste zřejmě nikdy nepoužili. Přitom zásadně usnadní sledování televize

Jmenuje se AD, a místo lepšího zvuku zapne hlas, který vám popíše, co se právě děje na obrazovce.

Mobify.cz

dnes, 19:18

3 min

Kyrgios si vzal kokain před turnajem a distanc už si odpykal. Místo tří měsíců dostal jeden, podmínkou je odvykačka

Australský tenista Nick Kyrgios měl pozitivní test na kokain při turnaji na Mallorce. Přesto dostal jen...

SportyŽivě

dnes, 19:11

4 min

Šulc opět naskočil do základu Lyonu a blýskl se gólovou asistencí

Český záložník Pavel Šulc nastoupil po zranění kolena poprvé v sezoně v základní sestavě Lyonu a ve 3. kole...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 19:06

Jedno písmeno na dně hrnku rozhoduje, jestli máte doma poklad za statisíce, nebo kuchyňský odpad

Nechte si ocenit staré hrnky. Čím složitější je vzor a čím vzácnější je použitá technika, tím je...

adbz.cz

dnes, 19:05

2 min

Rozřezal hokejky Hertlovi a znechutil celou kabinu Sharks. Narcista z NHL teď nemůže sehnat angažmá

Zápasový den v Minnesotě. Ranní rozbruslení, nevinné popichování, a pak pila na hokejky spoluhráčů. Nové...

SportyŽivě

dnes, 19:03

4 min

Reklama

Hrad z pohádky Princezna ze mlejna: Poznejte Helfenburk bez filmových kouzel

Hlavní výletní sezóna s příchodem nového školního roku už sice skončila, ale stále je co objevovat, alespoň...

Svět cestovatele

dnes, 19:02

3 min

Trenér Trpišovský láká dvojče Chorého. V hledáčku Slavie je habán Adamski

Slavia za polského útočníka Rafała Adamského nabídla Legii Varšava v přepočtu přes 50 milionů korun....

SportyŽivě

dnes, 18:58

3 min

Hygienici v Královéhradeckém kraji zkontrolovali přes 130 táborů. Jak obstály?

Letní tábory v Královéhradeckém kraji prošly o prázdninách hygienickými kontrolami bez závažnějšího...

Náš REGION

dnes, 18:50

1 min

Jablka ze zahrady nemusí skončit jen ve štrúdlu: Vyzkoušejte 5 jednoduchých jablečných receptů

Přemýšlíte, jak zpracovat jablka ze zahrady? Vsaďte na recepty, které si zamiluje celá rodina. Tohle je 5...

Planeta zahrady

dnes, 18:44

4 min

Isack asi přijde o premiéru v Madridu, tuší v Red Bullu

Isack Hadjar se zotavuje ze zranění, kvůli kterému musel vynechat víkend v Nizozemsku a nezúčastní se ani...

SvětFormule.cz

dnes, 18:43

1 min

Reklama

Po 286 dnech na moři „město hříchu“. Američtí námořníci se vyloďují v Thajsku

Po rekordních 286 dnech nepřetržitě strávených na moři dorazily do Thajska tisíce amerických námořníků z...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:40

Norsko pomůže Rusům, kteří uvázli na Špicberkách po zadržení lodě

Norsko chce pomoci Rusům, kteří uvázli na Špicberkách poté, co norské úřady na žádost Ukrajiny zadržely...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:31

Kdo všechno se přiživuje na vaší Wi-Fi? Bezplatný program odhalí nezvané hosty a vy je hned zablokujete

Bezplatný nástroj od NirSoftu během pár sekund vypíše každé zařízení ve vaší domácí síti, a vy pak v...

Mobify.cz

dnes, 18:29

4 min

Michaela Tomešová má doma dva rebely: Ve škole však září

Michaela Tomešová (35) má doma dva malé školáky. Její synové nastoupili do třetí a čtvrté třídy a podle...

Aplausin.cz

dnes, 18:25

2 min

Obří aréna, hotel, wellness i muzeum Dynama. Pardubický megaprojekt dostal zelenou

Petr Dědek už nemusí svůj pardubický sen kreslit jen na papír. Společnost většinového majitele hokejového...

SportWin

dnes, 18:24

1 min

Reklama

Ulice v pondělí: Evžen má smůlu, těhotenství, uražený Luděk a Vandina nabídka

Co čeká seriálové hrdiny z Ulice v pondělí? Kamila s Vladimírem chtějí dát dohromady Slávka s Jiřinou a...

ReadZone

dnes, 18:22

3 min

Pavel Nový se blíží osmdesátce, ale do penze nemíří. Alkohol ani auto už nesmí, svého rituálu u vody se ale nevzdá

Pavel Nový oslaví 78 v poklidu venkova. Návrat do běžného režimu po vážných nemocech mu před časem...

ReadZone

dnes, 18:19

3 min

„Spravedlivý svět začíná spravedlivou mapou.“ OSN chce nahradit Mercatorovo zobrazení

Valné shromáždění OSN v pátek schválilo rezoluci o nahrazení Mercatorova zobrazení na mapách světa mapami,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:13

Starým bramborám vrátíte chuť dvěma věcmi z kuchyně. Jednu z nich máte v cukřence, druhou v lednici

Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších příloh po celém světě. Aby chutnaly co nejlépe, vyzkoušejte během...

adbz.cz

dnes, 18:04

2 min

Kurýři investiční podvodné skupiny skončili ve vazbě, rukama jim prošly miliony

Tři muži ve věku 34, 39 a 51 let skončili v rukou kriminalistů z Krnova poté, co je policie vypátrala až v...

Náš REGION

dnes, 18:00

1 min

Reklama

Proč kočky potřebují kočičí trávu a jak ji vypěstovat

Pokud chováte kočku výhradně v bytě, pravděpodobně jste ji už viděli okousávat pokojové rostliny. Kočky...

Plné zdraví

dnes, 17:58

2 min

Velká ryba: Neplánovaná změna v obsazení, kterou odhalil štáb až v polovině natáčení a ohrožení aligátorem

Natáčení oblíbeného snímku Velká ryba provázely nečekané záměny herců i potíže s divokými zvířaty. V...

V Telce

dnes, 17:55

3 min

Klempíř se postavil developerům. Bytovky nevzniknou, hřebčín získal punc památky

Ministerstvo kultury citelně promluvilo do osudu kdysi slavného hřebčína v Napajedlích. Několik let...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:50

Arsenal prodal Martinelliho za 1,7 miliardy do Saúdské Arábie. Předchozí rekord klubu překonal skoro dvojnásobně

Šedesát milionů liber. Tolik podle Sky Sports zaplatil Al-Hilal za brazilského křídelníka, kterého Arsenal...

SportyŽivě

dnes, 17:49

4 min

Záhada v lese u Lučan: Policisté našli opuštěný pitbike, hledají majitele

U bývalého kravína v Lučanech nad Nisou objevila policie odložený malý motocykl i s motorkářskou výbavou....

Liberecká Drbna

dnes, 17:34

1 min

Reklama

Na Bělidlech vzniknou nová parkovací stání. Libušina bude dva měsíce uzavřena

Nová parkovací stání začne od pondělka budovat olomoucká radnice v ulici Libušina na Bělidlech. Práce si...

Hanácká Drbna

dnes, 17:32

1 min

Bezdomovec v Jihlavě zapíral totožnost. Policie hledala odpověď po celé Evropě

Nezvyklý případ museli řešit v úterý 1. září policisté v Jihlavě, kteří si museli na pomoci přivolat hlídku...

Jihlavská Drbna

dnes, 17:31

2 min

Jihočeský kraj vybuduje třetí zařízení pro děti vyžadující okamžitou pomoc

Jihočeský kraj vybuduje třetí zařízení pro děti, které potřebují okamžitou pomoc například kvůli týrání...

Budějcká Drbna

dnes, 17:25

1 min

Dovolená za komunistů byla čisté utrpení. Moře jen pro vyvolené soudruhy a ostatní museli do stanu

Dovolená v období socialismu nabízela jen velmi omezené možnosti. Cesta k moři znamenala pro běžné občany...

kroniQa

dnes, 17:18

3 min

Gump jsme dvojka: Kozub doplatil na svou fobii, Brzobohatý si prosadil svou a psi dostali volnou ruku

Práce na rodinném filmu Gump jsme dvojka neprobíhala podle plánu. Brzobohatý si prosadil striktní požadavek...

V Telce

dnes, 17:18

3 min

Reklama

Už dávno je každý vyhodil, dnes se vrací do módy ve velkém. Není to náhoda, drátová sluchátka jsou lepší než bluetooth

Prodeje drátových sluchátek v prvních týdnech roku 2026 vyskočily o 20 %. Po letech propadu se kabel vrací,...

Mobify.cz

dnes, 17:18

4 min

McLaren si zaslouží respekt a uráží nás, kam to směřuje

Flavio Briatore naznačil, že disponuje materiálem, který potvrzuje, že jeden ze soudců v procesu, který...

SvětFormule.cz

dnes, 17:14

1 min

Lidské bestie: Robert Mugabe osvobodil Zimbabwe od vlády bílé menšiny. Pak si začal plést svou vůli s přáním celé země

Kdyby Robert Mugabe zemřel krátce po získání nezávislosti Zimbabwe, jeho historická pověst by vypadala...

Kód Enigma

dnes, 17:11

12 min

Výsledky FP2 VC Itálie: Stříbrné šípy odpověděly, Russell nejrychlejší

Druhý volný trénink se obešel bez větších problémů a monoposty začaly zrychlovat. Tentokrát Stříbrné šípy...

SvětFormule.cz

dnes, 17:05

2 min

K Muzeu se vrací tramvaje, trať na Václavák zatím využijí v případech nouze

Tramvaje linek 11 a 13 měly u Muzea zastavovat až příští rok v březnu, díky rychlejší opravě to ale bude už...

Pražská Drbna

dnes, 17:03

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Po 286 dnech na moři „město hříchu“. Američtí námořníci se vyloďují v Thajsku

Lidské bestie: Robert Mugabe osvobodil Zimbabwe od vlády bílé menšiny. Pak si začal plést svou vůli s přáním celé země

ČHMÚ prozradil, kde o víkendu porostou houby: Díky této přehledné mapě odejdete s plnými košíky

Manželčina nevěra stvořila monstrum. Desítky žen skončily v sudech

"Tlustá žena, která je se sebou spokojená, kecá." Slováková pokračuje ve válce proti kilům navíc

Zobrazit více

Reklama