Jak na domácí kečup: Takhle ho dělá Těhotnej kuchař a je úplně nejlepší

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Kečup nesmí chybět v žádné české domácnosti. Hranolky, párky v rohlíku, ba i chlebíčky nebo pizzu, to všechno jsme schopni jím doslova polít. Těhotnej kuchař radí, jak si připravit poctivý kečup doma. Méně zdatní mohou zakoupit doporučené kvalitní druhy.

Jak na domácí kečup: Takhle ho dělá Těhotnej kuchař a je úplně nejlepší

Zdroj: baibaz / Depositphotos

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 08.09.2026 11:00

Chutný kečup z vlastních rajčat za čekání stojí

Po pěti letech čekání se Těhotnej kuchař, který na sociálních sítích zveřejňuje rychlé a poctivé videorecepty, vytasil se svým domácím kečupem, o němž neskromně prohlašuje, že „může být vzorem všem československým domácím kečupům“. Ale přesvědčte se sami. Budete potřebovat jen několik základních ingrediencí a trochu toho kuchařského umu. Postup je poměrně jednoduchý, ale pár věcí si musíte dobře hlídat.

Vezměte 3,5 kg masitých syrových rajčat, rozkrájejte je na půlky a vložte do trouby na 220 °C a přibližně na 30 minut. Do hrnce dejte polévkovou lžíci olivového oleje, jednu celou skořici, pět hřebíčků a bobkový list, nechte krásně rozvonět. Teprve pak přidejte 200 g polosušených cherry rajčátek a nechte je trochu prohřát, než je zasypete dvěma až třemi stovkami gramů cukru, záleží na kyselosti oněch rajčat a vašich preferencích. Myslete na to, že cukr musí zkaramelizovat, ale nesmíte to připálit.

Video k článku ZDE

Do takto připraveného základu přidejte ještě sklenici Spak Master rajčatového protlaku, asi 180 g. Krásně tak dodáte kečupu na barvě a jeho chuti na intenzivnosti. Doporučuje se ještě čajová lžička uzené papriky, krátce restujte.

Opatrnost je na místě, držte se pod 4,6 pH

Poté už přichází čas vytáhnout rajčata z trouby. Než je svléknete ze slupek, počkejte, až vychladnou, abyste se nespálili. Veškerou dužinu a šťávu z pekáčů následně přilijte do hrnce, zamíchejte a přiveďte k varu. Na řadu nastoupí dvě lžičky soli, čerstvě mletý pepř a 150 ml bílého vinného octa, případně jablečného. Dvě čajové lžičky sušené cibule a sušeného česneku jsou nezbytností, naopak čerstvou zeleninu či ovoce byste si měli odpustit. Nepřidávejte tedy žádné čerstvé cibule, papriky nebo jablka. Těhotnej kuchař zdůrazňuje, že je třeba jistá opatrnost:

Kečup musí mít pro skladování mimo lednici pH pod 4,6. Nad touto hodnotou už kyselost sama o sobě nebrání růstu Clostridium botulinum a tvorbě toxinu. Pokud se ti to doteď nestalo, tak jen dobře, ono by se to taky stalo asi jenom jednou. Můj kečup měl před pasterací hodnotu pH 4,05.

Mohlo by vás zajímat: Toto je nejlepší jemný kečup z českých supermarketů: Na celé čáře zvítězil jeden z nejlevnějších

Kečup zredukujte, vyndejte z něj koření a dolaďte chuť lžičkou cukru. Dalším bodem programu bude mixér, s jehož pomocí směs rozmixujete hezky dohladka. Pak ale ještě musíte všechno propasírovat přes cedník. Horký kečup obezřetně nalijte do sterilizovaných sklenic a ty dobře utáhněte. Zavařujte při 90 °C cca 25 minut a nechte si chutnat.

Pokud se vám do tvorby domácího kečupu příliš nechce, můžete si od Těhotného kuchaře nechat doporučit Spak Master kečup jemný a jeho jalapeňo verzi pro milovníky pikantních chutí. V testech kvality nejlépe obstály také Kečup Živina ze sladkých letních rajčat z jihomoravských polí, dále Vilgain Kečup BIO nebo BrainMax Pure® Ketchup.

Zdroje článku: youtube.com, rankito.cz, nespechej.cz

Autor článku: Simona Michálková

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Tyto hodinky vypadají úplně nenápadně. Sběratelé ale nabízejí přes 50 000 Kč

Před Vánoci očekává Česko další vlnu podvodů: Tento druh balíčků od přepravců nepřebírejte

Kurýr zazvoní u dveří se zásilkou, o které nic nevíte. Je na ní ale vaše jméno, tak ji převezmete, aniž se...

Nové platební terminály oberou zákazníka až o 20% z celkové částky. Pozor si dejte především v restauracích

Bezkontaktní platba je rychlá a pohodlná, ale chytře nastavené terminály vás mohou stát stovky korun navíc....

HOSPODSKÝ KVÍZ: Myslíte si, že máte opravdový přehled? Vyzkoušejte si populární herní fenomén na vlastní kůži

Myslíte si, že máte široký přehled? Tento kvíz je ideální příležitostí, jak si ověřit své znalosti a...

Na Česko se tentokrát žene něco horšího než sněhové přeháňky. Změna přijde už zítra

Teploty spadnou až o 10 stupňů během jediného dne. Český hydrometeorologický ústav varuje před rychlou...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Jak na domácí kečup: Takhle ho dělá Těhotnej kuchař a je úplně nejlepší

Američané se připravují na vojenskou popravu. Poprvé po více než šedesáti letech

„Toho kluka bereme.“ Ledecká popsala, jak kvůli sezoně zrušila trenérovi operaci

Vražedkyně šokovala tím, v jaké je kondici po nepovedené popravě. Pouta jí nechali

Tady končí sranda! Pavlova první velká politická chyba je tu. Zavařila mu i první dáma?

Hvězda zemřela. Z materiálu, který odhodila, se možná vytvořila nová planeta