3 min

Jak rozpoznat zkažená vejce i bez rozbití: Stačí se spolehnout na test s vodou nebo jejich zvuk

Sdílet

Dennívýzva

Čerstvost vajec má vliv na chuť i bezpečnost jídla. Existují přitom snadné způsoby, jak jejich kvalitu ověřit během pár sekund.

Fotografie kartonu vajec

Zdroj: Foto: Schnee (User:Schneelocke) / Creative Commons / Attribution-Share Alike 3.0, karton vajec

Vejce jsou extrémně oblíbená, ale zároveň patří mezi suroviny, u kterých lidé nejčastěji váhají, jestli jsou ještě k jídlu v pořádku. Není to nic podivného. Je zrádné, že na pohled mohou vypadat stejně, ale uvnitř už může probíhat výrazná změna kvality. Přitom existují jednoduché a spolehlivé způsoby, jak jejich čerstvost ověřit bez plýtvání.

Jak tedy kontrolovat čerstvost vajec?

Rychlá kontrola vás nic nestojí

Nejlepším trikem je jemné zatřesení vejcem. To napoví víc, než byste si mysleli. Pokud při pohybu nic neslyšíte, je nejspíše vejce stále čerstvé a jeho obsah drží pohromadě. Jakmile se ale objeví slabé šplouchání nebo se uvnitř něco pohybuje, začíná docházet ke stárnutí a oddělování bílku a žloutku. A pokud chrastí hodně, je to jasný varovný signál.

Test s vodou jako spolehlivý ukazatel

Další velmi přesnou metodou je jednoduchý vodní test. Stačí sklenice nebo miska se studenou vodou, do které vejce opatrně vložíte. Čerstvé vejce klesne hned ke dnu a leží vodorovně. Pokud se začne zvedat jedním koncem, vzduchová bublina uvnitř se zvětšila a už ztratilo část své kvality, ale stále může být použitelné. Vejce, které plave na hladině, je však již starší a raději byste ho neměli jíst.

Co prozradí skořápka i obsah

Čerstvost lze částečně odhadnout i po rozklepnutí, pokud si zkrátka nejste jistí. Kvalitní vejce má pevný, kompaktní žloutek, který drží tvar, a hustý bílek, jenž se neroztéká. U starších kusů se struktura rozpadá, žloutek je plochý a bílek řídký. Typickým varováním zkažení je pak nepříjemný zápach, který je víc než jasným ukazatelem, ať ho nejíte.

Fotografie k receptu na vajíčkovou pomazánku se skyrem — Foto: Pixabay, Článek o Jak poznat čerstvé vejce i bez rozbití? Jednoduché triky by měl znát každý

Správné skladování prodlužuje čerstvost

Aby vejce vydržela co nejdéle, je zásadní správné uchovávání. Ideální teplota se pohybuje mezi dvěma až osmi stupni Celsia, což odpovídá běžné lednici. Ukládání do přihrádky ve dveřích chladničky ale ideální není. V tomto místě dochází k největším výkyvům teplot, proto je lepší je v původním kartonovém obalu umístit do zadní části lednice. Takto mohou vejce vydržet i několik týdnů bez výrazné ztráty kvality.

Vejce a jejich zdravotní přínosy

Vejce patří mezi nutričně hodnotné potraviny, které obsahují celé spektrum esenciálních aminokyselin. Díky tomu jsou důležitým zdrojem bílkovin pro regeneraci tkání i růst svalů. Obsahují také vitamín D, který podporuje zdraví kostí, a vitamín B12, nezbytný pro správnou činnost nervové soustavy. Nechybí ani minerály jako železo či selen, které přispívají k fungování imunity.

Neméně důležitý je také obsah cholinu, který hraje důležitou roli v činnosti mozku a paměti. Vejce tak podporují kognitivní funkce a jsou často spojována s lepší koncentrací. Navíc perfektně nasytí. Moderní výzkumy ukazují, že mírná konzumace vajec nemá u většiny lidí negativní vliv na hladinu cholesterolu. Naopak mohou být součástí zdravého a vyváženého stravování.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Healthline, Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Jak rozpoznat zkažená vejce i bez rozbití: Stačí se spolehnout na test s vodou nebo jejich zvuk se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Jak rozpoznat zkažená vejce i bez rozbití: Stačí se spolehnout na test s vodou nebo jejich zvuk

Ministr Motoristů promluvil o „náctiletém šéfovi“. Něco ale nesedí, došlo i na Turka

Kurtování a násilné injekce. Lidé by se divili, co se děje v psychiatrických nemocnicích

Vyplatí se popojet na levnější benzinku? Zadejte do kalkulačky čísla a hned uvidíte, jestli vlastně neproděláte

Vnuk jedinou větou zničil iluzi šťastného manželství. Babička po 30 letech podala žádost o rozvod

12letý chlapec se při požáru bytu zachoval jako hrdina. Hasiči nechápou, jak se mu tohle povedlo