2 min

Jedna kapka a váš vývar bude chutnat jako z luxusní restaurace. O této přísadě věděly i naše babičky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Silný vývar se vám podaří, když k masu, chrupavkám a kostem přidáte lžíci nebo lžičku octa. Záleží, jaké množství polévky vaříte. Chutný, ale hlavně silný vývar z masa je dobrým základem pro výživu dětí, nemocných i...

Bez popisku

Zdroj: Fotografie: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0

Silný vývar se vám podaří, když k masu, chrupavkám a kostem přidáte lžíci nebo lžičku octa. Záleží, jaké množství polévky vaříte.

Chutný, ale hlavně silný vývar z masa je dobrým základem pro výživu dětí, nemocných i osob v rekonvalescenci. Také dokáže posílit a zahřát na podzim v období plískanic a chřipek. Při přípravě hovězího vývaru jsou nejvhodnější tyto části: krátká žebra, oháňka, morková kost, krk, hrudí.

Co dokáže trocha octa

Pro někoho to je běžná záležitost, pro jiné z vás to bude novinka a budete snad i překvapeni. Zřejmě každý umí připravit dobrý masový vývar. Lepší maso se použije k přípravě hlavního jídla a odřezky, chrupavky, kosti se vloží do hrnce a připravíte z nich chutný vývar. Jak to ale udělat, abyste získali všechny bílkoviny, i když zrovna nepoužijete k vaření papiňák? Podle webu Smakosze používají zkušení kuchaři do takového vývaru, jehož základem je hodně kostí a chrupavek, lžíci octa.

Hovězí maso s kostí na silný vývar — Fotografie: Pixabay

Když připravujete tradiční, dlouho vařený vývar, používáte různé druhy masa. Častou volbou bývá přední hovězí s kostí a chrupavkou, kuřecí stehýnka, která mají rovněž kost i pojivové tkáně, kousek vepřového s kostí. A aby se do polévky vyvařily všechny bílkoviny i minerály, je zapotřebí právě uvedený mazaný trik. Na webu TheKitchn dokonce uvádějí – kromě trochy octa – také malou lžičku rajčatového protlaku. Měl by rovněž vyvážit chutě.

Vajíčka k snídani posunete na jinou úroveň díky tomuto snadnému triku při jejich přípravě

Menší množství vývaru, méně octa

Přídavek trochy octa do masového vývaru je technika, kterou kuchaři používají ke zlepšení chuti a textury. Ocet totiž pomáhá rozpustit kolagen a minerály z kostí a pojivových tkání. A to vede k bohatšímu a plnějšímu vývaru. Kyselina octová taktéž vyváží chuť vývaru a zvýrazní ostatní přísady. A nebojte se, polévka nebude kyselá. Jestli připravujete jen malé množství vývaru nebo to chcete napoprvé vyzkoušet, použijte pouze jednu čajovou lžičku octa, abyste to nepřehnali.

Na BydlímeÚtulně jsme rovněž popsali, jak uvařit drůbeží polévku tak, aby byla naprosto luxusní.

The post Jedna kapka a váš vývar bude chutnat jako z luxusní restaurace. O této přísadě věděly i naše babičky appeared first on BydlímeÚtulně.cz.

Reklama

Další články z BydlímeÚtulně.cz

Jahody budou celý rok čerstvé jako právě utržené. Tento trik s plastovou lahví zná jen hrstka lidí. Jinak je už nikdy neskladujte

Po ovocných muškách nezbyde ani stopa. Tato geniální past s nimi udělá rychlý proces a nebude vás stát ani korunu. Zvládne to každý

Ovocné mušky se dostanou prakticky do každé domácnosti. A protože se velmi rychle množí, není snadné se...

Díky tomuto geniálnímu zavlažovacímu systému bude o zahrádku postaráno. Nebude vás stát ani korunu. Zvládne to naprosto každý

Zahradničení je relaxační činnost – ano, pro někoho, koho baví tahat těžké konve s vodou. Zkuste na to jít...

Tyto tablety do myčky z domácích přísad vám ušetří tisíce Kč. Vše potřebné máte doma. Hravě to zvládne naprosto každý

Domácí tablety do myčky lze vyrobit poměrně snadno a také levně. Tato přírodní receptura je vhodná pro ty...

Češi vymysleli geniální trik s kávovou sedlinou. O tomto využití netuší většina lidí. Ušetří vám spoustu peněz, námahy i času

Kávovou sedlinu, která vám zůstane na dně šálku, rozhodně nevyhazujte. Má mnohem univerzálnější využití,...

Tento článek byl publikován ze zdrojů BydlímeÚtulně.cz

Tento magazín je jako hrnek horkého čaje po návratu domů – pohodový, hřejivý a plný nápadů. Nabízí články o bydlení, interiérovém designu i zahradě, ale také tipy na úsporná řešení, domácí vychytávky a kreativní projekty, které zvládnete sami. Vedle rad, jak zařídit byt útulně a prakticky, se tu...

Jedna kapka a váš vývar bude chutnat jako z luxusní restaurace. O této přísadě věděly i naše babičky

Tři zranění po střelbě v Dánsku. Policie prověřuje vyřizování účtů mezi gangy

„Hlavně ať jsme za deb*ly.“ Landa po požáru v jeho domě tvrdě zúčtoval s médii

Co ženy skutečně prožívají při orgasmu? Odpovědi překvapily i vědce

Týden podle hvězd: Štíři prohlédnou nekalou hru, Vodnářům náhoda ukáže nový směr

81 lidí zahynulo nad Tyrhénským mořem. Dodnes není jasné, kdo nebo co zničilo let Itavia 870