4 min

Kolik dostane pekařka v pražské pekárně, která začíná ve 2 v noci? Číslo na výplatní pásce vás zvedne ze židle

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Ve dvě hodiny ráno spí skoro celá Praha. V jedné pekárně na okraji města ale právě začíná pracovní den. Zatímco se vy za pár hodin protáhnete a cestou do práce...

Kolik dostane pekařka v pražské pekárně, která začíná ve 2 v noci? Číslo na výplatní pásce vás zvedne ze židle

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Ve dvě hodiny ráno spí skoro celá Praha. V jedné pekárně na okraji města ale právě začíná pracovní den. Zatímco se vy za pár hodin protáhnete a cestou do práce si koupíte čerstvé rohlíky, žena u rozpálené pece je má dávno hotové. A když se na konci měsíce podívá na výplatní pásku, číslo, které tam uvidí, možná zvedne ze židle i vás. Většinou ale z jiného důvodu, než byste čekali.

Číslo, které pekařka reálně dostane

Začněme tím, kvůli čemu jste sem klikli. Průměrná hrubá mzda pekaře nebo pekařky se v Česku pohybuje kolem 33 000 korun měsíčně. Vychází to ze mzdových portálů, které počítají čísla z reálných pracovních inzerátů. Po odečtení daní a odvodů zůstane pekařce z takové mzdy necelých 27 000 korun čistého.

Rozpětí je přitom široké. Začínající pekařka bez praxe se v menším provozu dostane i pod 23 000 hrubého. Zkušená mistrová ve velké pražské pekárně naopak může sáhnout výš a v inzerátech se u nočních směn objevují i nabídky nad 40 000 korun. Konkrétní částka závisí na kraji, velikosti pekárny a hlavně na tom, kolik let už člověk u pece stojí.

Přečtěte si také: Ani mouka, ani jíška: polévku zahustí surovina, kterou máte ve spíži celý rok a přehlížíte ji

Rozpětí pekařských mezd přehledně shrnuje následující tabulka:

Zkušenost a provoz	Hrubá měsíční mzda
Začínající pekařka bez praxe v menším provozu	pod 23 000 Kč
Průměr v oboru	kolem 33 000 Kč
Zkušená mistrová u nočních směn ve velké pražské pekárně	nad 40 000 Kč

Proč taková dřina nevynese víc

Tady přichází to, co většinu lidí zarazí. I když jde o práci v noci, o víkendech a často i o svátcích, průměrný pekařský výdělek zůstává hluboko pod celorepublikovým průměrem. Ten se drží kolem 46 000 korun hrubého. Rozdíl tak dělá klidně 13 000 korun měsíčně ve prospěch lidí, kteří chodí do práce za světla.

Přečtěte si také: Sběratelé z celého světa shánějí tuhle sifonovou láhev z dob ČSSR a platí za ni až 5 000 Kč. Češi ji mají po babičce ve sklepě

Za práci v noci náleží pekařce ze zákona příplatek nejméně deset procent průměrného výdělku. Ilustrační foto. Zdroj: DDP / Unsplash.

Že platy v oboru dlouhodobě patří k nejnižším, přiznává i Svaz pekařů a cukrářů v ČR. Výdělky se sice od dřívějška zvedly o více než polovinu, na příliv mladých učňů k peci to ale pořád nestačí.

Co k výplatě přidá noční a víkendová práce

Že se dřina odehrává potmě, se do výplaty aspoň částečně promítne. Za práci mezi 22. hodinou večerní a šestou ranní náleží zaměstnanci ze zákona příplatek nejméně deset procent průměrného výdělku. Stejné minimum platí i za soboty a neděle. Vyplývá to z paragrafů 116 a 118 zákoníku práce, jde o zákonný spodní limit a řada pekáren dává dobrovolně víc, aby vůbec někoho na noc sehnala.

Háček je v tom, že se tyhle příplatky počítají z průměrného výdělku. Tvoří proto jen menší část výplaty a samotný základ mzdy nijak dramaticky nezvednou. Pekařka za noční hodiny přidáno dostane, žádné terno z toho ovšem není.

Přečtěte si také: Léta vám ležela v krabici ve sklepě: za tuhle kuchyňskou váhu se závažími dnes sběratelé nabízejí až 15 000 Kč

Řemeslo, na které nemá kdo nastoupit

Kombinace probdělých nocí, vedra u pece a průměrné mzdy má jasný důsledek. Pekáren i pekařů v Česku dlouhodobě ubývá. „Na těžkou noční práci, kdy je tady vedro kvůli těstu, dneska Češi už neslyší,” popsal pro CNN Prima News jeden z majitelů pekárny. Chybějící ruce proto stále častěji nahrazují cizinci.

Problém začíná už u učňů. Učiliště vychovají ročně jen kolem 150 nových pekařů a k peci se pak postaví sotva každý druhý z nich. Zkušení mistři přitom pomalu odcházejí do důchodu a nemá je kdo nahradit. Svaz pekařů proto varuje, že Česku může brzy hrozit akutní nedostatek kvalitních pekařů. Ten se nakonec promítne i do cen pečiva v regálech.

Takže až si příště ráno budete stěžovat na práci od devíti do pěti, vzpomeňte si na ženu, která kvůli vašemu snídaňovému pečivu probděla celou noc u pece. Domů si za to odnese sumu, za kterou by tuhle dřinu leckdo nevzal.

Přečtěte si také: Zapomeňte na ocet: odborníci označili 1 nejlepší způsob, jak zbavit konvici vodního kamene

Zdroje: Autorský text, https://www.jenprace.cz/platy/pekar-pekarka, https://prumerneplaty.cz/pozice/pekar, https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2006-262, https://vysocina.rozhlas.cz/pekar-se-v-noci-nevyspi-musi-pracovat-aby-rano-byl-cerstvy-vonavy-chleba-8543996, https://www.zboziaprodej.cz/2024/10/17/pekari-jsou-stale-nedoceneni-prumerny-plat-maji-jen-32-tisic-korun/, https://cnn.iprima.cz/cesko-trapi-nedostatek-pekaru-hrozi-kvuli-tomu-zdrazovani-pujde-o-jednotky-procent-488935

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Kdo měl v kuchyni tenhle hrnec, patřil mezi šťastlivce. Dnes ho sběratelé v zahraničí vykupují i za 6 000 Kč

Cibule vám nebude klíčit ani po půl roce. Stačí ji skladovat s 1 věcí, kterou máte v kuchyni

Koupíte síťku cibule, hodíte ji do šuplíku a za pár týdnů z ní raší zelené výhonky nebo změkne a začne...

Ani olej, ani máslo. Na pečené kuře patří 1 tekutina, díky které je kůže sklovitě křupavá

Skoro každý to zná. Kuře voní na celý byt, maso je uvnitř šťavnaté, ale kůže zůstane měkká a gumová místo...

Většina lidí dělá při vaření rýže tuhle chybu. Kvůli 1 kroku se vám lepí do hrudek

Sáhnete pro hrnec, odměříte rýži, zalijete ji vodou a za dvacet minut vás v hrnci čeká slepená hrouda,...

Babiččin trik na řízky: 1 lžíce do trojobalu a strouhanka už nikdy neopadne

Skoro každý zná ten okamžik zklamání. Řízek vypadá dokonale, ale při prvním nakrojení se od masa odloupne...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Kolik dostane pekařka v pražské pekárně, která začíná ve 2 v noci? Číslo na výplatní pásce vás zvedne ze židle

„Vracíme peníze.“ Schillerová svým slibem spustila „šílenství“, volají i lidé bez nároku

Jak poznat kvalitní zmrzlinu? Proč by měla být měkká a „pocitově teplá“? A kam se poděla dubajská čokoláda

Pentagon omylem zveřejnil jméno Aurora. Letadlo, které se za ním mělo skrývat, však nikdo nikdy nenašel

Pohádkové jmění vydělal chytrou investicí. Jaromír Hanzlík přitom dnes žije jako obyčejný soused

Proč komáři žerou právě vás a člověka vedle nechají být?