3 min

Kouzelné a šťavnaté jablečné řezy: Ke kávě, na návštěvu i pro chvíle, kdy chcete upéct něco opravdu dobrého

Sdílet

Dennívýzva

Tak tyhle řezy stojí za to. Upečte si je i vy a uvidíte, jak božské jsou. S naším receptem to zvládnete snadno a rychle. Mňam!

Obrázek k receptu na jablečné řezy

Zdroj: Foto a Zdroj: Kouzlíme v kuchyni, recept na jablečné řezy

Když se venku začne ochlazovat a sluníčko se častěji schovává za mraky, vždycky dostanu neskutečnou chuť na něco hřejivého, domácího a hlavně pořádně jablečného. Tyto řezy jsou mou naprostou srdcovkou, ke které se vracím pokaždé, když potřebuji vykouzlit úsměv na tváři mým blízkým nebo si prostě jen zpříjemnit deštivé odpoledne. Je to přesně ten druh moučníku, který voní po skořici, je krásně vláčný díky šťavnatým jablkům a přitom není přeslazený. Pokaždé, když vyndám plech z trouby, cítím, jak se celým bytem rozlije taková ta útulná, až nostalgická atmosféra, která okamžitě vytáhne z pokojů všechny strávníky. Jsou to řezy, které prostě mizí přímo před očima, a upřímně, ani se jim nedivím.

Při přípravě tohoto pokladu jsem se naučila pár fíglů, které mi práci nesmírně usnadňují a výsledek posouvají ještě o úroveň výš.

Můj tip zní: Pokud chcete, aby jablečná náplň po nakrájení krásně držela pohromadě a nevytekla, nechte pudinkovou směs s jablky před navrstvením na těsto krátce vychladnout, aby jablka pustila šťávu a ta se spojila s pudinkem do hustého gelu. Stejně tak doporučuji těsto předem neválet příliš natenko, aby uneslo bohatou vrstvu náplně.

Recept na lahodné jablečné řezy s pudinkem

Tento recept je ideální pro chvíle, kdy máte chuť na poctivý domácí koláč, který zasytí a zahřeje u srdce.

Celková doba přípravy: 90 minut

Ingredience potřebné k přípravě

500 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
3 lžíce cukru krystal
2 vejce
250 g Hery
100 ml mléka
1,5 kg jablek
12 lžic cukru krystal
3 vanilkové pudinky

Postup při přípravě pudinkových řezů s jablky

1. Vysypte do velké mísy polohrubou mouku, prášek do pečiva a cukr krystal. Přidejte změklou Heru, vejce a mléko.

2. Vypracujte rukama hladké, nelepivé těsto, které se snadno odděluje od stěn mísy.

3. Rozdělte hotové těsto na dva stejné díly. Oloupejte a nahrubo nastrouhejte jablka, pokud dáváte přednost jejich krájení na drobné kostičky, připravte je takto.

4. Smíchejte v míse jablka s cukrem krystal a práškem z vanilkových pudinků. Vyválejte jeden díl těsta na velikost plechu a přeneste jej na papírem vyložený plech.

5. Navrstvěte rovnoměrně připravenou jablečnou směs na první plát těsta. Rozválejte druhý díl těsta a opatrně jím přikryjte celou jablečnou náplň.

6. Propíchejte horní vrstvu těsta vidličkou, aby mohla unikat pára. Pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů přibližně 40 minut, dokud povrch nezezlátne.

7. Nechte řezy po vytažení z trouby úplně vychladnout, aby se náplň správně zpevnila.

Tipy redakce:

Podávejte řezy lehce poprášené moučkovým cukrem nebo s kopečkem čerstvě ušlehané smetany pro ještě luxusnější zážitek.
Výběr jablek hraje hlavní roli, proto zvolte kyselejší odrůdy, které v kombinaci se sladkým pudinkem vytvoří tu nejlepší chuťovou harmonii.
Prosejte mouku před samotným hnětením těsta, díky čemuž bude výsledný korpus mnohem nadýchanější a lehčí.
Okraje těsta můžete u spodního plátu mírně vytáhnout do výšky, aby vytvořily přirozenou hradbu pro šťavnatou jablečnou náplň.
Pudinkový prášek nechte po smíchání s jablky krátce odstát, aby se jablka obalila a po upečení vytvořila kompaktní, neroztékající se vrstvu.

Foto a recept: Se souhlasem Kouzlíme v kuchyni

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Kouzelné a šťavnaté jablečné řezy: Ke kávě, na návštěvu i pro chvíle, kdy chcete upéct něco opravdu dobrého se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Kouzelné a šťavnaté jablečné řezy: Ke kávě, na návštěvu i pro chvíle, kdy chcete upéct něco opravdu dobrého

Mohl byste odejít? naznačoval kapitán Španělů. Trump chtěl znovu slavit s fotbalisty

Po líbačce ve Varech další překvapení. Slováček odjíždí k moři bez Patrasové

Touha nemá věkový limit. Proč jsou letní románky tak přitažlivé právě teď

Prý se nedají pojistit, nebo jen nesmyslně draze. Jaká je realita majitelů čínských aut?

„Život bez Pepy si představit dokážu, bez dcery ale ne,“ říká Martina Pártlová