4 min

Křehké koláčky pro začátečníky, po kterých bude kuchyň vonět starou dobrou cukrárnou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

U kynutých nadýchaných koláčků stačí pár základních surovin, trocha trpělivosti při kynutí a trouba rozehřátá na 175 stupňů. Z jedné dávky těsta vyjde 15 až 17 koláčků – a pokud máte doma větší rodinu nebo plánujete návštěvu, vsadím se, že ani jeden nezůstane do druhého dne.

Nadýchané kynuté koláčky

Zdroj: Foto: se souhlasem Evelina

Kynuté koláčky patří mezi recepty, které na pohled působí trochu náročněji, než ve skutečnosti jsou. Potřebujete jen několik málo základních surovin, trochu času na kynutí a troubu vyhřátou na 175 stupňů. Z jedné dávky vznikne 15 až 17 koláčků – a jestli čekáte návštěvu nebo doma krmíte větší rodinu, moc šancí, že něco zůstane na ráno, tady není.

Proč jsou kynuté koláčky tak nadýchané? Droždí dělá svoji práci

Za lehkostí kynutého těsta stojí droždí. Je to živý mikroorganismus, který po kontaktu s teplou tekutinou a cukrem začne vytvářet oxid uhličitý. Ten těsto nadzvedne a po upečení zůstane vláčné a nadýchané. Důležitá je i teplota mléka – když bude příliš horké, droždí zničí, když studené, moc se nerozběhne. Ideální je zhruba 35 – 40 °C, tedy mléko příjemně teplé na dotek.

Prášek do pečiva nebývá v receptech na koláčky úplně samozřejmý, tady ale své místo má. Těsto ještě trochu podpoří při pečení a výsledek bývá opravdu pěkně nadýchaný. Olej místo másla zase pomáhá udržet vláčnost i po vychladnutí, protože na rozdíl od másla při pokojové teplotě netuhne.

Recept na kynuté nadýchané koláčky

Ingredience pro přípravu

Hladká mouka – 330 g
Teplé mléko – 170 ml
Droždí (suché) – 7 g
Cukr – 1 polévková lžíce
Vejce – 1 ks
Olej – 75 ml
Prášek do pečiva – 1 čajová lžička
Sůl – špetka

Postup přípravy drobenkových koláčků z kynutého těsta

1. Do misky nalijte teplé mléko, přisypte droždí a lžíci cukru. Promíchejte a nechte 5–10 minut stát, až se na povrchu objeví pěna. To znamená, že droždí pracuje.

2. Přidejte vejce, olej a špetku soli. Směs promíchejte vidličkou nebo metličkou dohladka.

3. Prosejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a po částech ji zapracujte do tekuté směsi.

4. Vypracujte hladké, nelepivé těsto – ručně na pomoučeném vále to zabere asi 8–10 minut, v robotu s hákem zhruba 5–6 minut.

5. Těsto přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte ho kynout na teplém místě asi 45–60 minut, mělo by zdvojnásobit svůj objem.

6. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučenou plochu a rozdělte na 15–17 stejně velkých kousků. Každý by měl mít přibližně 35 – 40 g.

7. Z každého kousku udělejte kuličku, pak ji dlaní mírně zploštěte a uprostřed vytvořte důlek – prstem nebo třeba koncem vařečky.

8. Do důlku dejte zvolenou náplň: lžičku povidel, tvarohovou směs nebo džem. Okraje lehce přitlačte, aby náplň při pečení neutíkala ven.

9. Koláčky rozložte na plech s pečicím papírem, nechte mezi nimi rozestupy – ještě nabydou. Přikryjte je a nechte 15–20 minut ještě kynout.

Troubu předehřejte na 175 °C, horkovzduch

10. Před pečením koláčky potřete rozšlehaným vejcem nebo mlékem. Budou mít hezčí zlatavou barvu.

11. Pečte asi 17 minut, dokud nezezlátnou. Pro jistotu je můžete zkusit špejlí – když vyjde suchá, jsou hotové.

12. Po vytažení z trouby nechte koláčky 5 minut odpočinout na plechu, pak je přesuňte na mřížku. Ještě teplé se dají lehce pocukrovat moučkovým cukrem.

Naše tipy: Jak koláčky obměňovat a co funguje nejlépe

Tvarohová náplň je klasika, která většinou nezklame. Stačí ji osladit podle chuti a přidat jedno vejce, aby se při pečení nesrazila. Jenže stejně dobře fungují i povidla nebo hustý meruňkový džem, které připravíte prakticky hned. A právě v tom je výhoda – pokaždé trochu jiný výsledek, žádná rutina.

Ještě pár osvědčených drobností:

Těsto nechte kynout na teplém místě – dobře poslouží trouba vyhřátá na 30 °C nebo místo vedle zapnutého sporáku.
Koláčky skladujte v uzavřené nádobě nebo je zabalte do utěrky. I druhý den zůstanou vláčné.
Chcete drobenku? Smíchejte lžíci másla, lžíci mouky a lžíci cukru, prsty vytvořte drobenku a posypte jí koláčky před pečením.
Místo tvarohu lze použít i ricottu s citronovou kůrou. Je to lehčí varianta, která překvapí.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, se souhlasem Evelina

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Křehké koláčky pro začátečníky, po kterých bude kuchyň vonět starou dobrou cukrárnou se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Jednoduchý jablečný perník pro začátečníky: Vláčný moučník z běžných surovin

Poctivý buřtguláš s uzeným masem, který zahřeje, zasytí a chutná nejlépe s chlebem

Buřtguláš je jedna z nejpoctivějších klasik české kuchyně. Brambory, špekáčky, kmín a paprika, a máte...

Kachní krev na cibulce je zapomenutá domácí klasika pro milovníky starých chutí

Kachní krev na cibulce není jídlo pro každého, ale kdo zná zabijačkové klasiky, tomu tohle vysvětlovat...

Kynutý švestkový koláč podle staré tradice: Žádné zkratky, jen ovoce a pořádná drobenka

Švestkový koláč na plech je u nás doma podzimní rituál. Těsto se připraví za čtvrt hodiny, švestky se...

Medovník se zakysanou smetanou: Vrstvený dezert, který díky kyselosti smetany přebije každý přeslazený dort

Medovník se zakysanou smetanou patří k těm dortům, které vypadají skromně, ale chutnají naprosto skvěle....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Lucia Szabová debutuje v UFC proti Tainaře Lisboe. Rozebíráme styly obou bojovnic, jejich silné stránky i náš tip

Lucia Szabová 31. října v Las Vegas poprvé nastoupí v UFC. Neporaženou Slovenku čeká Tainara Lisboa, která...

MMAMAG.cz

dnes, 12:01

2 min

Aplikace pozná nástup Alzheimera, vyzkoušely ji tisíce lidí a je dostupná online

Aplikace DigiDiaDem, na které pracují plzeňští odborníci, dokáže zachytit prvotní příznaky onemocnění, jako...

Plzeňská Drbna

dnes, 12:01

2 min

Lídr Hradce Darida si vychutnal Spartu. Popsal, jak jeho tým využil slabinu favorita

Vladimír Darida otevřel skóre v 10. minutě nacvičeným signálem po rohu a Hradec doma porazil Spartu 2:1,...

SportyŽivě

dnes, 11:58

3 min

Ani investice nejsou bianko šekem pro český státní rozpočet

Návrh státního rozpočtu na rok 2027 se mezi odbornou veřejností nesetkal s nadšením. Rozšiřování deficitu v...

HN.cz

dnes, 11:57

Dana White reagoval na Keitovu parádu. Oslava zaujala celé UFC

Losene Keita po první výhře v UFC zaujal nejen tvrdým KO Muhammada Naimova, ale i oslavou mezi diváky....

MMAMAG.cz

dnes, 11:56

1 min

Reklama

Pohřeb "Balkánského řezníka". Davy v Bělehradě truchlí za Mladiče

Dav lidí v pondělí ráno v Bělehradě obklopil rakev s bývalým bosenskosrbským vojenským vůdcem Ratkem...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 11:56

Jak bydlí Leona Machálková: Její nádherný loftový dům zdobí kousky od Bořka Šípka a osobitý styl

Leona Machálková žije už roky v domě, kde hrají hlavní roli světlo, barvy a nábytek s osobní historií po...

In-lifestyle.cz

dnes, 11:55

3 min

Sabalenková zastavila zápas na US Open a šla za rozhodčí. Někdo tady kouří trávu, stěžovala si světová jednička

Světová jednička zastavila vlastní servis ve 3. kole US Open, protože ji z tribun zasáhl intenzivní pach...

SportyŽivě

dnes, 11:55

3 min

Nejdřív litovala plastiky prsou, teď chce ještě větší. Kylie Jenner prozradila i přesnou velikost implantátů

Kylie Jenner v roce 2023 veřejně litovala, že si nechala zvětšit prsa v devatenácti. O tři roky později...

VIPživot.cz

dnes, 11:55

4 min

Houbařská mapa se výrazně změnila. V těchto krajích teď máte největší šanci na plný košík

Největší šance na úspěšnou výpravu je nyní především v severních, západních a některých horských oblastech...

Trendy svět

dnes, 11:54

1 min

Reklama

Mahmiče z Liberce nabízelo sedm agentů najednou. Kania popsal, jak divoký byl přestup hvězdy Slovanu do Turecka

Liberec prodal bosenského útočníka za miliony eur, jenže původní plán vypadal úplně jinak, a na vině nebyl...

SportyŽivě

dnes, 11:53

4 min

Pergola na zahradě může přijít draho. Kvůli jediné chybě hrozí pokuta až 2 miliony i bourání

Pergolu, altán nebo zahradní domek si řada lidí postaví s tím, že na vlastním pozemku žádné povolení řešit...

Trendy svět

dnes, 11:52

1 min

Michael Page je největším zklamáním UFC. Vítězí, ale ztratil své kouzlo

Michael Page přišel do UFC jako rekordman Bellatoru v počtu knokautů a jeden z nejoriginálnějších postojářů...

MMAMAG.cz

dnes, 11:51

3 min

Bankrot kvůli hazardu, falešný covid pas a konflikty v kabině. Útočník s 1001 zápasy v NHL nemůže najít tým

Evander Kane má za sebou 1 001 zápasů v NHL. Na začátku září 2026 nemá smlouvu a telefon zřejmě nezvoní.

SportyŽivě

dnes, 11:51

3 min

Co se stane, když na týden přestaneš řešit, jestli vypadáš „dost upraveně“

Jdeš jen pro rohlíky, ale ještě se podíváš do zrcadla. Přichází kurýr, takže si automaticky uhladíš vlasy....

Poudree.cz

dnes, 11:45

4 min

Reklama

Vémola odmítá Vosgröneho plán. Do hlubokých vod mě nikdy nevezme

Frédéric Vosgröne chce Karlose Vémolu ve Frankfurtu zatlačit do dlouhého a tvrdého zápasu. Terminátor mu...

MMAMAG.cz

dnes, 11:44

1 min

Na tuhle drobnost u topení lidé před zimou zapomínají. Pak se diví, že radiátor vůbec nehřeje

První chladné dny často odhalí problém, který celé léto nebyl vidět. Radiátor zůstává studený, přestože je...

Trendy svět

dnes, 11:44

1 min

Trouba i lednička spolknou víc elektřiny, než čekáte. Češi dělají 1 chybu, která jim ročně sebere 1 200 Kč

Účet za elektřinu nemusí zvyšovat jen staré spotřebiče. Jednou z nejdražších chyb je zanedbaná údržba. U...

Trendy svět

dnes, 11:40

2 min

Parnasse ohromil legendu UFC. Po demolici Hookera by ho poslala na Hollowaye

Salahdine Parnasse při premiéře v UFC rozebral Dana Hookera už v prvním kole. Daniel Cormier po jeho výkonu...

MMAMAG.cz

dnes, 11:39

2 min

Křik na palubě, rána pěstí. Agresora museli omotat páskou další pasažéři

Let z amerického Dallasu do Newarku musel ve čtvrtek večer neplánovaně přistát v Baltimoru poté, co jeden z...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 11:38

Reklama

Zrádci odtajnili druhou osmičku hráčů. Jeden vyjednával s únosci, jiný chce využít svůj vzhled

Pokračování televizní reality show Zrádci představuje druhou osmičku soutěžících. Zveřejněná jména a...

V Telce

dnes, 11:36

2 min

Mnoho Čechů má nárok na slevu 50 % na letenky. Musí mít ale splněnou 1 podmínku, o které málokdo ví

Za určitých okolností nemusí cestující přijmout horší podmínky letu bez náhrady. Pokud je aerolinka přesune...

Trendy svět

dnes, 11:36

1 min

Českému fotbalu chybí hrdost, říká Jansta. Bývalý šéf basketbalu zpochybnil, že zahraniční trenér svaz zachrání

Miroslav Jansta ví, co znamená vsadit na cizince u národního týmu. V basketbalu to zkusil, a teď říká, proč...

SportyŽivě

dnes, 11:29

3 min

Miminka se rozhodla, že čekat nebudou. Odrodit je museli tatínci

Hned tři miminka se v uplynulém týdnu rozhodla, že na svět přijdou dříve, než se očekávalo. Na svět jim tak...

Ostravská Drbna

dnes, 11:27

1 min

Třikrát a dost. Fiorentina utratila 130 milionů za nový tým, trenérovi nedala ani tři měsíce

Ještě v neděli odpoledne vypadal plán Fiorentiny poměrně jasně. Fabio Grosso přežije katastrofální začátek...

Vše o sportu

dnes, 11:22

5 min

Reklama

Desítky lidí vyhnala z laboratoře v Brně žíravina. Jednomu muži popálila ruku

Několik desítek lidí v pondělí odpoledne muselo utéct z budovy ve Studentské ulici v Brně. Unikla tam totiž...

Brněnská Drbna

dnes, 11:22

1 min

Chlapeček poprvé vzal sestřičku do náruče a rozplakal se. Rodiče natočili video, které dojalo statisíce lidí

Není nic hezčího, než když se sourozenci mají rádi. Dojemné video první interakce chlapce a jeho sestřičky...

DámskýDeník.cz

dnes, 11:21

2 min

Letošní Zrádci budou bez celebrit, Prima odhalila zbytek hráčů. Jeden vyjednával s únosci, jiný lovil pašeráky

Třetí řada reality show Zrádci přináší drsnější pravidla a promyšlené strategie. O výhru zabojuje...

ReadZone

dnes, 11:21

4 min

„Zlatý klíč pro Windows“. Systém schovává tisíce nastavení, o kterých nemáte tušení. Odemknete je zdarma

Windows obsahují přes 1 200 skrytých zkratek k nastavení, ke kterému se běžný uživatel nikdy neprokliká....

Mobify.cz

dnes, 11:21

4 min

Muž roku 2019 potkal svou ženu na castingu MasterChefa. Bojoval s neplodností, dnes s Betty vychovávají dceru, která je celá po něm

Vojta Urban a Betty Minaříková se poprvé viděli na chodbě ateliéru MasterChef Česko 2022. O čtyři roky...

VIPživot.cz

dnes, 11:19

4 min

Reklama

Zdraví tepen i srdce ovlivňuje každodenní jídelníček. Některé potraviny mohou přispět ke snížení rizika infarktu

Stres, špatné stravovací návyky, nezdravé jídlo a málo pohybu – to jsou jedny z nejčastějších příčin, které...

Zdravestravovani.eu

dnes, 11:18

3 min

Čištění koberce se jeví jako snadná věc. Na skutečně hloubkový úklid poslouží tento druh zeleniny

Krásný koberec v příjemných barevných odstínech a z kvalitního materiálu ihned dodá místnosti atmosféru...

Světkreativity

dnes, 11:16

2 min

Littler překazil soupeři hattrick a ovládl Prahu. Poražený reagoval vtipně: Vrať mi mou trofej!

Devatenáctiletý Luke Littler vyhrál ČEZ Czech Darts Open 2026 v PVA EXPO Praha a sebral Humphriesovi šanci...

SportyŽivě

dnes, 11:16

4 min

Proč se při depresi tak moc pitváme v minulosti? V hippocampu se podle nové studie zadrhává vznik nových neuronů

Když člověk zažije něco nepříjemného, jeho mozek by měl být schopen uložit novou zkušenost jako novou....

Kód Enigma

dnes, 11:13

14 min

Novotný předpověděl Muradovův bizár. Kotlárovci podle něj nemají šanci

Makhmud Muradov má na premiéře G MMA postupně čelit až šesti členům rodiny Kotlárových. Ondřej Novotný čeká...

MMAMAG.cz

dnes, 11:12

1 min

Reklama

Jičín dražil pozemky v kasárnách. Za bytové parcely utržil 82,5 milionu

Město Jičín dnes dopoledne vydražilo čtyři pozemky pro stavbu bytových domů v areálu bývalých kasáren za...

Hradecká Drbna

dnes, 11:11

2 min

Náchod připravuje nové centrum pro opuštěná zvířata, lidé vybírají jeho jméno

Náchod se chystá na vznik nového Centra péče o zvířata, které má nabídnout azyl nalezeným a opuštěným...

Hradecká Drbna

dnes, 11:06

1 min

Dívku v noci probudil cizí muž stojící ve tmě u její postele. Spletl si prý byt

Muž, který v noci navštívil cizí byt a na útěk se dal, až když začala strachy křičet probuzená...

Plzeňská Drbna

dnes, 11:05

1 min

Jednoduchý jablečný perník pro začátečníky: Vláčný moučník z běžných surovin

Jablečný perník je přesně ten typ moučníku, který se hodí ve chvíli, kdy doma leží dvě tři smutná jablka a...

Cooky.cz

dnes, 11:05

4 min

Hooker po porážce v Paříži vyrazil za fanouškem. Musela ho zastavit ochranka

Dan Hooker odcházel z UFC Paris po rychlé porážce se Salahdinem Parnassem, když ho z publika začal...

MMAMAG.cz

dnes, 11:03

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Drony díky pornu. Ukrajina zvažuje povolení nečekaného průmyslu, korupce je obrovská

Spotřebiče, které za žádných okolností nezapojujte do prodlužovačky zároveň s ostatními zařízeními. Riziko vzniku požárů je enormní

Soud čekal na Godlovy, oni nedorazili. Po problémech s dluhy to působí jako pořádná drzost

První čínská automobilka si koupila jméno hokejového klubu. Míří rovnou do české extraligy

Co bylo dřív – slepice, nebo vejce? Otázka, která je starší než věda sama. Odpověď je až překvapivě jednoduchá

Zobrazit více

Reklama