3 min

Křupavé květákové placičky s voňavými bylinkami přesvědčí i masové labužníky, kteří zeleninu běžně odmítají

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Květákové placičky znají mnozí z dětství - jenže tahle verze má jeden trik navíc. Půlka květáku se uvaří, druhá půlka jde na hrubé struhadlo syrová. Díky tomu placičky drží tvar, ale uvnitř zůstanou příjemně vláčné.

Fotografie ke květákovým placičkám

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Doma je vyžadují každý týden: Květákové placičky, které přesvědčí i zarytého odpůrce zeleniny

Květákové placičky jsou u nás oblíbenější, než jsem původně předpokládala. Díky jemné chuti květáku a křupavé zlatavé kůrce si je oblíbili i ti, kteří běžně dávají přednost masovým jídlům. Připravují se z uvařeného květáku, vajec, strouhanky a mouky, často se doplňují sýrem, česnekem nebo čerstvými bylinkami. Skvěle chutnají s bramborovou kaší, vařenými bramborami i lehkým zeleninovým salátem a jsou ideální volbou pro rychlý oběd nebo večeři.

Proč je květák víc než jen příloha

Květák patří k zelenině, která na první pohled působí docela obyčejně. Jenže toho v sobě má víc, než by člověk čekal. Podle Healthline jde o bohatý zdroj vitamínu C – jedna porce pokryje přes 75 % denní doporučené dávky. Obsahuje také cholin, látku spojenou s funkcí mozku a nervové soustavy, a sulforafan, který se sleduje kvůli svým antioxidačním vlastnostem. K tomu je nízkokalorický a zároveň dodá i vlákninu, takže zasytí bez zbytečné zátěže.

Recept na zlatavé květákové placky

Připravte si ingredience

Květák – 1 střední hlávka (cca 600–700 g), rozdělená na dvě stejné části
Vejce – 3 ks (oddělené žloutky a bílky)
Polohrubá mouka – 3 lžíce
Strouhanka – 2 lžíce
Čerstvá petrželka – hrst, nasekaná
Pažitka – hrst, nasekaná
Sůl – podle chuti
Další koření dle chuti (majoránka, pepř)
Olej na smažení nebo pečení

Postup přípravy křupavých placiček z květáku

1. Jednu polovinu květáku rozdělte na růžičky a uvařte ji v osolené vodě doměkka, zhruba 12 – 15 minut. Pak nechte květák pořádně okapat a vychladnout.

2. Druhou polovinu nastrouhejte syrovou na hrubém struhadle. Právě tato část dodá placičkám strukturu a pomůže jim držet tvar při pečení.

3. Uvařený květák rozmačkejte vidličkou nebo nahrubo nastrouhejte. Nemělo by z něj být kašovité pyré, spíš hrubší hmota.

4. Obě části dejte do mísy. Přidejte 3 žloutky, mouku, strouhanku, nasekanou petrželku i pažitku. Osolte, přidejte bylinky a dochuťte podle sebe.

Květákové placky — Foto: Cooky.cz, Doma je vyžadují každý týden: Květákové placičky, které přesvědčí i zarytého odpůrce zeleniny

5. Ze 3 bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do směsi. Tady se vyplatí nic neuspěchat, jinak placičky ztratí lehkost.

6. Z hotové hmoty tvarujte placičky velikosti dlaně a lehce je zploštěte.

7. Smažení na pánvi: Na středním plameni rozehřejte olej a smažte placičky z obou stran asi 3 – 4 minuty, až budou zlatavé.

8. Pečení v troubě: Placičky položte na plech s pečicím papírem, lehce je potřete olejem a pečte při 200 °C přibližně 20 – 25 minut. V polovině je obraťte.

9. Hotové placičky podávejte teplé. Dobře k nim sedí tatarská omáčka nebo zakysaná smetana.

Co ještě vyzkoušet navíc

Recept jsme v redakci zkoušeli víckrát a pokaždé fungoval bez větších komplikací. Rozhodující je sníh z bílků. Bez něj jsou placičky hutnější, s ním mají mnohem lepší texturu. Pokud chcete obměnu, přidejte do směsi lžíci strouhaného tvrdého sýra, třeba parmezánu nebo eidamu. Chuť se tím posune o kus dál. Místo pažitky se dá použít i čerstvý kopr, což není špatná cesta, zvlášť když máte rádi výraznější chuť.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě informací z webu Healthline, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Křupavé květákové placičky s voňavými bylinkami přesvědčí i masové labužníky, kteří zeleninu běžně odmítají se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Pomalé přepouštění másla: Recept na domácí ghí, který musíte vyzkoušet

Kynutý makový závin: Trik pro perfektní náplň z mletého máku, mléka a hrsti rozinek

Makový závin peču odjakživa, ale pokaždé mám pocit, jako bych ho dělala poprvé - ten moment, kdy vytáhnu...

Domácí rohlíky ze slánku s křupavou kůrkou a jemnou střídkou: Recept, který přesvědčí i zapřisáhlé odpůrce pečení pečiva doma

Přiznám se vám, že jsem dlouho nevěřila, že by domácí rohlíky mohly překonat ty z pekaře. Pak jsem narazila...

Letní hody: Tvarohové knedlíky plněné šťavnatými jahodami

Když se doma objeví miska voňavých jahod a venku je opravdové léto, dělám nejraději tvarohové knedlíky....

Vepřový guláš s rýží: Dokud ho neochutnáte, neodsuzujte tuto nevšední kombinaci

Vepřový guláš patří k těm jídlům, která nepotřebují žádnou rehabilitaci ani moderní úpravy. Stačí dobrá...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Křupavé květákové placičky s voňavými bylinkami přesvědčí i masové labužníky, kteří zeleninu běžně odmítají

Měla to být chvilková zábava u pláže. Otec se syny zůstal uvězněný na rozbouřeném moři

Aňa Geislerová koupila ruinu za miliony. Dnes její vila vypadá jako středomořský sen

KVÍZ: Cestovatelská sezóna vrcholí. Kam se v EU jezdí nejčastěji? A kde je nejvíc kapsářů?

Brečela po pěti letech, Mäki dojal drtivý finiš. Ta prsa tam nějak byla, popisovala

Pětiletý Luboš zmizel před svým domem. Pátrání zahrnulo hroby i staveniště a po 15 letech se ozval muž z Afriky