Kynuté kurkumové knedlíky bez vajec: Hebké, jemné a překvapivě snadné na přípravu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když doma chystám svíčkovou, rajskou nebo obyčejnou houbovou omáčku, sahám poslední dobou právě po těchto kynutých kurkumových knedlících bez vajec. Jsou levné, z pár základních surovin a díky špetce kurkumy mají hezkou barvu, která na talíři vypadá mileji než úplně obyčejný bílý knedlík. Těsto zadělávám jen z hrubé mouky, vody, droždí, soli a trošky cukru do kvásku, takže je to recept, který se hodí i ve chvíli, kdy lednice zrovna nehýří zásobami.

Obrázek k receptu s názvem Stačilo je zkusit jednou: kynuté kurkumové knedlíky bez vajec překvapí jemnou chutí, hebkým těstem i snadnou přípravou

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept s názvem Stačilo je zkusit jednou: kynuté kurkumové knedlíky bez vajec překvapí jemnou chutí, hebkým těstem i snadnou přípravou

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 09.07.2026 16:10

Ke kynutým knedlíkům jsem dlouho neměla úplně blízko. Teď ale, když doma vařím svíčkovou, rajskou nebo obyčejnou houbovou omáčku, sahám právě po těchto kynutých kurkumových knedlících bez vajec. Stačí několik základních surovin a díky špetce kurkumy mají příjemnou barvu, která na talíři působí o něco živěji než úplně bílý knedlík. Těsto zadělávám jen z hrubé mouky, vody, droždí, soli a trošky cukru do kvásku, takže je to recept použitelný i ve chvíli, kdy lednice zrovna moc nenabízí.

Žádné vejce, žádné mléko, žádné zbytečné obcházení kuchyně. Když se těsto dobře vypracuje v robotu a dostane čas, vrátí se to nadýchaným výsledkem. Hotové knedlíky chutnají domácky, ale nepůsobí těžce.

Můj tip je prostý: Pokud máte doma spíš chladněji, nechte těsto kynout v lehce vyhřáté a pak vypnuté troubě. V zimě mi tenhle starý trik funguje nejlíp. Kynutí je pak jistější a člověk nečeká zbytečně dlouho.

Kurkuma v těstě nehraje jen na barvu

Kurkuma se do podobných receptů nedává kvůli výrazné chuti, ale hlavně kvůli vzhledu. Stačí opravdu špetka a knedlíky dostanou jemně žlutý odstín, který připomene starší domácí recepty, kde barvu často zajišťovala vejce. Tady je to bez nich. Kurkuma přitom v hotovém knedlíku nepřebíjí chuť omáčky, a to je u přílohy přesně to podstatné.

Recept na domácí kynuté knedlíky bez vajec a s kurkumou

Tohle je poctivá příloha k českým omáčkám, pečenému masu i zelí. Recept je jednoduchý a zvládne ho i ten, kdo s kynutým těstem teprve začíná.

Počet porcí: 2 větší knedlíky
Celkový čas: zhruba 1 hodina 55 minut

Ingredience pro přípravu

500 g hrubé mouky
20 g čerstvého droždí
300–330 ml vlažné vody podle potřeby
1 lžička soli
1 špetka cukru
1 špetka kurkumy

Postup přípravy kurkumových knedlíků

1. Do menší misky rozdrobte čerstvé droždí, přidejte špetku cukru a asi 100 ml vlažné vody z celkového množství. Lehce promíchejte a nechte 10 minut stát, aby vzešel kvásek.

2. Do mísy robota nasypte hrubou mouku, přidejte sůl a kurkumu. Suché suroviny krátce promíchejte, aby byla kurkuma v těstě rozložená rovnoměrně a nedělala tmavší mapy.

3. K mouce přilijte hotový kvásek a zbytek vlažné vody. Začněte hníst a podle potřeby po troškách přidejte ještě trochu vody. Těsto má být měkké, pružné a ne příliš řídké.

4. Těsto nechte v robotu hníst alespoň 8 až 10 minut. Delší hnětení mu pomůže k lepší struktuře. Když je hotové, vytvarujte z něj bochánek.

5. Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout asi 1 hodinu. Když je doma chladno, hodí se i lehce vyhřátá a vypnutá trouba, jak se to v kuchyních dělá u spousty kynutých těst.

6. Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a rozdělte na 2 stejné díly. Z každého vytvarujte podlouhlý bochánek nebo menší šišku.

7. Připravené knedlíky nechte ještě 20 minut dokynout. Tohle druhé kynutí nevynechávejte. Právě díky němu bývají po uvaření hezky nadýchané a ne hutné.

Zdroj: Simon A. Eugster, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0, Čerstvá kurkuma má krásné zlatavou barvu, která knedlíky jemně obarví.

8. Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Knedlíky do ní vložte opatrně, aby se nepřilepily ke dnu, a vařte je 20 minut.

Během vaření obrátíme

9. V polovině varu, tedy po 10 minutách, knedlíky obraťte. Tenhle krok se často přehlíží, ale pomáhá rovnoměrnému provaření z obou stran.

10. Uvařené knedlíky hned vyjměte a několikrát je propíchněte špejlí, aby z nich odešla pára. Pak je krájejte nejlépe nití nebo pevným režným vláknem. Nožem to jde taky, jen nit udělá čistší řez.

11. Podávejte je ještě teplé k omáčkám, pečenému masu nebo třeba ke kysanému zelí. Pokud něco zůstane, uložte knedlíky do chladu a druhý den je krátce prohřejte v páře nebo na pařáčku.

Rady zkušených hospodyněk ke knedlíkům bez vajec s kurkumou

Jestli se vám těsto lepí víc, než je příjemné, nepřisypávejte mouku po hrstech. Přidávejte ji jen po troškách, jinak budou knedlíky zbytečně těžké.
Knedlíky krájejte hned po uvaření. Když je necháte vcelku stát příliš dlouho, srazí se a uvnitř mohou zvlhnout.
Ke svíčkové mám raději silnější plátky, k rajské je krájím o něco tenčí.
Když chci mít jistotu, že budou knedlíky opravdu stejnoměrné, zvážím si oba kusy těsta před druhým kynutím. Každý pak vařím stejně dlouho a jeden není přesušený, zatímco druhý ještě potřebuje pár minut.

Proč bezvaječné knedlíky v české kuchyni dávají smysl

Domácí knedlíky byly vždycky jídlem, které stálo na obyčejných surovinách. Mouka, voda, droždí, sůl. Nic drahého, nic navíc. Právě proto mě recepty bez vajec vůbec nepřekvapují. V kuchyni našich babiček se vařilo úsporně a podle toho, co bylo po ruce. Když vejce chyběla nebo byla potřeba jinde, příloha se prostě přizpůsobila.

Dnes to má podobné kouzlo. Bezvaječné kynuté knedlíky se hodí pro běžné vaření i pro chvíle, kdy chcete ušetřit nebo jen nechcete kvůli jedné příloze otevírat další suroviny. A protože těsto stojí hlavně na dobře udělaném kvásku, poctivém hnětení a správném varu, není výsledek žádná nouzovka. U nás doma mizí ze stolu stejně rychle jako klasická verze.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Kynuté kurkumové knedlíky bez vajec: Hebké, jemné a překvapivě snadné na přípravu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Nostalgický kvíz o receptech, které babičky vařily každý týden: Mladší ročníky mnohé vůbec neznají

Skořicovo-pekanové rolky s karamelovou chutí jsou nadýchané, voňavé a ideální ke snídani

Se skořicovo-pekanovými rolkami je to jednoduché: vypadají slavnostně, ale ve skutečnosti chtějí hlavně...

Noční jablkový šup šup koláč: Vláčný dezert, který se připravuje večer a ráno jen voní z trouby

Koláč, který se peče sám přes noc. Křehké těsto plněné nastrouhanými jablky s vanilkovým pudinkem a...

Sýrové oplatky jako snadné pohoštění k televizi zvládnete z pár surovin a bez složité přípravy

Sýrové oplatky jsou přesně ten typ slaného pečiva, které mizí rychleji, než stihnete dopéct druhou várku....

Jogurtové placky jsou rychlé a nebezpečně dobré. Křupnou na povrchu a uvnitř zůstanou hebké

Mražené jogurtové placky v čokoládě jsou zdravá alternativa zmrzliny, kterou zvládnete připravit bez trouby...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

„Jako za Sovětského svazu.“ Rusové sebekriticky přiznávají, že jim výroba aut nejde

Nebývale otevřený článek o stavu tamního automobilového průmyslu vyšel na ruském zpravodajském serveru...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:40

Velký test všeobecného přehledu: Jen hrstka lidí má z 10 otázek šanci projít bez chyby

Všeobecný přehled nevzniká během jednoho školního předmětu. Je směsí vědomostí, které člověk získává během...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 03:38

1 min

Máte doma starou keramickou formu na bábovku? Budete v šoku, kolik sběratelé nabízejí. Zde jsou ceny

Kdo by si nevzpomněl na vůni čerstvě upečeného pečiva, která se o víkendu linula z babiččiny kuchyně? Při...

NESPECHEJ.cz

dnes, 03:30

2 min

Šestnáct týdnů jedli jen rostlinnou stravu. Výsledky překvapily, ukázaly mnohem víc než úbytek kil

Počítání kalorií, vážení porcí a hlídání každého sousta patří pro řadu lidí s cukrovkou k běžné představě o...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 03:30

Otazník kolem Pavlovy bleskové otočky. Rýsuje se scénář platby za volební tryskáč

Prezident Petr Pavel si z dovolené v Maroku odskočil do Česka, aby odvolil v komunálních volbách. Soukromým...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Reklama

Druhé kolo senátních voleb: jak je to s voličským průkazem i kde lidé dostanou lístky

V pěti senátních obvodech je hotovo, ve zbývajících 22 ale voliči budou o svém zástupci znovu rozhodovat....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Kam se poděl Péťa Bajza z Bylo nás pět? Spolupracoval s Jamesem Bondem a pak se ztratil

Klukovská parta z maloměsta, rošťárny a nezapomenutelná znělka. Seriál z roku 1994 si získal miliony...

FAJNTIP.cz

dnes, 03:30

3 min

Blondýnka, právnický diplom a plavky. Trumpova nová mluvčí míří do Bílého domu

Karoline Leavittová odchází, Katie Zachariová přichází. Donald Trump má novou tvář pro souboje s novináři....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Průzkum průzkumů: Propad ANO nabírá na síle. Babišovi už je jasné, kdo mu půjde po krku

Víkendové volby výrazně potvrdily přeskupování sil, které v posledních týdnech hlásí průzkum průzkumů....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Ruský „seznam smrti“ pro Evropu. Kam posílá Kreml své zabijáky?

Šéfům evropských zbrojovek hrozí smrt. Západní rozvědky varují, že Rusko plánuje atentáty na šéfy firem,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Reklama

Kdo má v kredenci tenhle tlakový hrnec z ČSSR, vyhrál. Sběratelé za něj dávají i 500 Kč

Hliníkový papiňák patřil v socialistických kuchyních k nádobí, se kterým se počítalo na každý nedělní oběd....

Bruneta v kuchyni

dnes, 03:26

4 min

Jan Čenský má v životě dvě Dany. S Morávkovou ho pojí práce, doma má po boku úplně jinou ženu

Herec Jan Čenský tvoří s manželkou Danou pár už více než tři desetiletí. Přesto si řada televizních diváků...

Trendy svět

dnes, 03:19

3 min

Výplata důchodů se od července 2027 změní. Nový systém se dotkne milionů penzistů

Důchody vyplácené Českou správou sociálního zabezpečení čeká od 1. července 2027 významná změna. Skončí...

Byznys trendy

dnes, 03:15

3 min

Retro kvíz o českém školství za socialismu: Pro pamětníky by alespoň 8 z 10 bodů mělo být povinností

KVÍZ: Škola, kde se učivo mísilo s ideologií. Jak vypadalo školství za socialismu?

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 02:18

1 min

Nostalgický kvíz o receptech, které babičky vařily každý týden: Mladší ročníky mnohé vůbec neznají

Pučálka, žemlovka, kulajda nebo vdolky: jídla, která bývala na stole několikrát do týdne, dnes mizí z...

Cooky.cz

dnes, 02:04

3 min

Reklama

Skořicovo-pekanové rolky s karamelovou chutí jsou nadýchané, voňavé a ideální ke snídani

Se skořicovo-pekanovými rolkami je to jednoduché: vypadají slavnostně, ale ve skutečnosti chtějí hlavně...

Cooky.cz

dnes, 01:23

4 min

Microsoft uklízí Windows 11: Verze bez otravných funkcí míří hlavně k vývojářům

Microsoft má vlastní recept na Windows 11 bez části rušivých prvků, Bingu ve Startu nebo agresivnějšího...

cdr.cz

dnes, 01:00

2 min

Napájecí moduly pro AI datová centra zvládnou až 2,5 MW

Rychle rostoucí výkonové nároky AI datových center si žádají nové způsoby výstavby energetické...

Volty

dnes, 01:00

3 min

Noční jablkový šup šup koláč: Vláčný dezert, který se připravuje večer a ráno jen voní z trouby

Koláč, který se peče sám přes noc. Křehké těsto plněné nastrouhanými jablky s vanilkovým pudinkem a...

Cooky.cz

12. 10. 2026, 22:19

4 min

Jak financovat obranné firmy? Chybí nástroje, které by pomohly hlavně těm malým a středním

Financování firem, které se řadí k obrannému průmyslu nebo které vyrábějí produkty dvojího užití, by se...

HN.cz

12. 10. 2026, 22:00

Reklama

Akviziční dekáda mění výzbroj české armády. Po stíhačkách a obrněncích chce transportéry

Za posledních několik let podepsalo Česko hned několik velkých zakázek na pořízení nové bojové techniky....

HN.cz

12. 10. 2026, 22:00

Co se skutečně stalo ve Staré Boleslavi? Proč nebyly počátky českého státu tak čisté, jak tvrdí legendy

Tradiční legendy i školní dějepis představují knížete Václava jako vzor dobra a jeho bratra Boleslava jako...

VědaŽivě.cz

12. 10. 2026, 21:51

4 min

Operátor přidal 05. října TV kanál bez reklam a zcela zdarma. Je tu ale háček, o kterém se nemluví

T-Mobile letos v říjnu spustil v MAGENTA TV takzvané Halloweenské kino, dočasný tematický kanál plný hororů...

Mobify.cz

12. 10. 2026, 21:24

3 min

Antonelli o návratu šíleného Maxe: Být to o něco dříve, bál bych se

Red Bull se s přispěním Maxe Verstappena rychle dere kupředu, ale adept na nejmladšího vítěze šampionátu...

SvětFormule.cz

12. 10. 2026, 20:55

1 min

Nápis ‚Pozor, vybočuje!‘ nebyl pro legraci. Kloubový Ikarus zatáčel i zadními koly a záď házela o metr.

Kloubový autobus Ikarus 280 zachránil městskou dopravu v Československu před kolapsem, pod podlahou však...

Retro Radar

12. 10. 2026, 20:39

8 min

Reklama

Banální chyba při podzimním okopávání jahody okamžitě zabije. Zasypané srdéčko zničí agresivní hniloba

Podzimní péče o jahodový záhon rozhoduje o sladké úrodě v příštím roce. Jedna banální chyba při okopávání...

ChytřeNaTo.cz

12. 10. 2026, 20:38

6 min

Žádné válení ani zavinování. Francouzský koláč spojí jablka a hrušky trochou těsta

Neviditelný koláč spojuje tenké plátky jablek a hrušek s minimem těsta. Na podzim využijete šest kusů...

ChytřeNaTo.cz

12. 10. 2026, 20:38

4 min

Motocykl Jawa Pérák šokoval Paříž. Stroj se skrytým světlem a pružinami zničil konkurenci

Legendární motocykl Jawa dvě stě padesát Pérák vznikal v naprostém utajení před očima okupantů. Po válce...

Retro Radar

12. 10. 2026, 20:36

5 min

Proč Antonelli unikl trestu za traťové limity v Singapuru?

Kimi Antonelli během Velké ceny Singapuru formule 1 překročil traťové limity hned čtyřikrát. Proč se tedy...

SvětFormule.cz

12. 10. 2026, 20:27

4 min

Íránské drony vyřadily datová centra Amazonu. Oprava měla trvat 6 měsíců a pořád není hotová, situace je kritická

Íránské drony letos fyzicky zasáhly nejméně tři datová centra Amazon Web Services na Blízkém východě. Dva...

Mobify.cz

12. 10. 2026, 20:23

4 min

Reklama

„Šikanózní,“ uvedl ČEZ k rozhodnutí lucemburského soudu zablokovat její podíly

Lucemburský soud zablokoval kvůli kauze Diag Human podíly české polostátní energetické firmy ČEZ v tamních...

Aktuálně.cz - Zprávy

12. 10. 2026, 19:45

Ložnice ztrácí výsadní postavení. Intimní chvíle lidé stále častěji zažívají jinde

Ložnice už dávno není jediným místem, kde lidé prožívají intimní chvíle. Podle nového průzkumu zažilo 40 %...

Žena.cz

12. 10. 2026, 19:40

„Teď bych to fakt nedělal ani za nic.“ Petr Mára otevřeně o letech, kdy ignoroval vlastní tělo

Petr Mára je pro mnoho lidí spojením technologií a světa, který se neustále zrychluje. Sám sebe dnes...

Žena.cz

12. 10. 2026, 19:40

Po semifinále Eura zmizel na 44 dní mezi krčmami a drogami. Kapitán Arsenalu Adams dnes slaví 30 let bez alkoholu

Po penaltovém vyřazení s Německem v roce 1996 začal kapitán Anglie Tony Adams pít. Přestal až o 44 dní...

SportyŽivě

12. 10. 2026, 19:35

6 min

Dům kongresmanky pročesali federální agenti. "Nenechám se umlčet," uvedla Omarová

Federální agenti v pondělí v rámci trestního vyšetřování provedli domovní prohlídku u demokratické členky...

Aktuálně.cz - Zprávy

12. 10. 2026, 19:29

Reklama

Díky Trumpovi může Rusko plně obnovit export nafty, tvrdí Kreml

Dohoda s americkým prezidentem Donaldem Trumpem umožní Rusku obnovit do konce roku vývoz motorové nafty na...

Aktuálně.cz - Zprávy

12. 10. 2026, 19:26

Vyzvánění v Bílém domě, které vyvolalo smích po celém světě: Kennedyho tiskovou konferenci narušila „kachna“

Americký ministr zdravotnictví Robert F. Kennedy Jr. představoval nová výživová doporučení, když mu z kapsy...

Mobify.cz

12. 10. 2026, 19:22

3 min

Hledáte méně známé výletní cíle na Moravě? Zřícenina Drahotuš kdysi střežila důležitou obchodní cestu

Jsou hradní zříceniny známé, které o návštěvníky nemají nouzi, a ty, kam lidská noha tak často nevkročí....

Svět cestovatele

12. 10. 2026, 19:21

3 min

Profesionálové vyměnili Bodieho už po třech dnech natáčení. V Československu diváci neviděli všechny díly

Seriál Profesionálové ovlivnila narychlo provedená výměna hlavního herce i problémy s natáčením. Libyjský...

Seriálový svět

12. 10. 2026, 19:15

4 min

Monika Absolonová před koncertem k padesátinám zhubla tak, že jí byly šaty velké. Filip Vaněk musel zasáhnout

Zpěvačka Monika Absolonová musela před svým koncertem v pražském O2 universu nechat zmenšovat připravené...

ReadZone

12. 10. 2026, 19:14

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Jak snadno zjistíte, kolik město zaplatilo za akci či celebritu: Všechny částky najdete podle tohoto postupu

„Teď bych to fakt nedělal ani za nic.“ Petr Mára otevřeně o letech, kdy ignoroval vlastní tělo

Proč nás auta chrání hůř? Ženy, muži a bezpečnost při nehodách

Ložnice ztrácí výsadní postavení. Intimní chvíle lidé stále častěji zažívají jinde

Bouře, která by překryla velkou část Evropy. Tajfun Tip dosáhl rozměrů, jaké meteorologové nikdy předtím nezměřili

Zobrazit více

Reklama