2 min

Lepší masové kuličky se mi ještě nepovedly – šťavnaté, křehké a omáčka tak dobrá, že ji rodina ujídala přímo z hrnce

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Šťavnaté masové kuličky v paprikové omáčce jsou sázkou na jistotu, když chcete připravit poctivou domácí večeři. Jemná omáčka si skvěle rozumí s bramborovou kaší, rýží i těstovinami.

Lepší masové kuličky se mi ještě nepovedly – šťavnaté, křehké a omáčka tak dobrá, že ji rodina ujídala přímo z hrnce

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Šťavnaté masové kuličky v paprikové omáčce představují absolutní sázku na jistotu. Zapomeňte na nevýrazná polotovary z obchodu nebo unavené omáčky ze sáčku! V téhle voňavé dobrotě z jedné pánve se snoubí dokonale ochucené mleté maso s lehkou zlatavou kůrkou, nasládlá pečená paprika, uzený tón koření a jemná zakysaná smetana. Výsledkem je sametově krémová omáčka plná bohatých chutí, která se stane okamžitým hitem vašeho jídelníčku.

Masové kuličky dušené v hustých zeleninových a paprikových omáčkách mají úžasnou tradici napříč celým středním a jihovýchodním Balkánem. Receptura přirozeně vychází ze slavného maďarského perkeltu a paprikáše, kde se sladká mletá paprika a zakysaná smetana staly národním symbolem. Z výživového hlediska jde o skvěle vyvážený a sytý pokrm. Kvalitní mleté maso poskytne tělu vysoký podíl bílkovin a železa, zatímco čerstvá papriková zelenina spolu s rajčatovou passatou zaručí pořádnou dávku vlákniny, vitamínu C a lykopenu.

Na tomto receptu je kouzelná především jeho obrovská přizpůsoblivost. Mleté maso můžete zvolit podle vlastní chuti – vynikající je klasická směs vepřového a hovězího, ale skvěle funguje i lehčí krůtí nebo jemné kuřecí maso. Pokud máte rádi pikantnější tóny, stačí do základu přihodit trochu nasekané chilli papričky nebo zvýšit dávku uzené papriky. Jako příloha se hodí téměř cokoliv: nadýchaná bramborová kaše, vařená rýže, špaldové těstoviny nebo dokonce dokřupava opečený krajíc kváskového chleba. Nejlepší zprávou navíc je, že po odležení v lednici chutná omáčka druhý den ještě o poznání lépe.

Do mísy vložte mleté maso, žloutek, strouhanku, nastrouhanou cibuli, prolisovaný česnek, petrželku, sladkou papriku, granulovaný česnek, sůl a pepř. Směs promíchejte jen tak dlouho, aby se všechny suroviny spojily. Z připravené směsi vytvarujte přibližně 16 stejně velkých kuliček.

Ve větší hluboké pánvi rozehřejte olej a masové kuličky opečte ze všech stran dozlatova. Nemusí být uvnitř zcela hotové, důležité je vytvořit na povrchu lehkou kůrku, která pomůže udržet šťávu uvnitř masa. Opečené kuličky přendejte na talíř.

Do stejné pánve přidejte máslo a olej. Vsypte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji na mírném ohni, až zesklovatí a lehce zesládne. Přidejte na proužky nakrájené papriky a po několika minutách i prolisovaný česnek. Nakonec vmíchejte sladkou i uzenou papriku, kmín a případně kajenský pepř.

Zeleninu poprašte moukou a dobře promíchejte. Přilijte vývar a rajčatovou passatu a metličkou rozmíchejte případné hrudky. Omáčku přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 10 minut, aby paprika změkla a chutě se krásně propojily.

Vmíchejte zakysanou smetanu a omáčku podle chuti dosolte a opepřete. Vraťte do pánve opečené masové kuličky, přiklopte pokličkou a nechte je zvolna dusit dalších 15–20 minut

Těsně před podáváním posypte pokrm nasekanou petrželkou. Masové kuličky v paprikové omáčce podávejte s bramborovou kaší, vařenými bramborami, rýží nebo čerstvými těstovinami. Pokud vám část pokrmu zbude, uložte ji do lednice. Druhý den bývá omáčka ještě chutnější, protože se všechny vůně dokonale propojí.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Kysané zelí plné vitamínů, které dělám už 50 let – jednoduchý recept, na který nedám dopustit. Jen 3 suroviny a chvilka práce

3 geniální postupy, jak správně zpracovat houby z lesa – zkušení houbaři na ně nedají dopustit a výsledek je pokaždé dokonalý

Jak zpracovat houby, aby vydržely co nejdéle a zachovaly si svou vůni i chuť? Stačí je správně očistit,...

Děti tyto Lotus poháry s banánem a karamelem milují – 7 surovin, 15 minut práce a dezert jako z cukrárny je na světě

Lotus pohár s banánem a karamelem je nepečený dezert plný sladké chuti. Křupavé sušenky, banány a jemný...

Tato houbová polévka je lepší než tradiční verze – nový recept mě překvapil tak, že ji vařím celý podzim. Rodina ji zbožňuje

Z několika běžných surovin připravíte krémovou houbovou polévku s výraznou chutí. Křupavé pečené žampiony...

Banánový cheesecake, který chutná božsky – kamarádka po prvním soustu žadonila o recept a nemohla ho přestat chválit

Pokud máte doma zralé banány, nemusí skončit jen v bábovce nebo smoothie. Křehký banánový cheesecake s...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Lepší masové kuličky se mi ještě nepovedly – šťavnaté, křehké a omáčka tak dobrá, že ji rodina ujídala přímo z hrnce

Turisté v Chorvatsku prchali před plameny do moře. Někteří se zachránili na paddleboardech

Houbař prozradil, kde roste nejvíce hub. Kdo se vypraví ještě dnes, nasbírá plné košíky

Ani Madeta, ani Olma. Nejlepší značka másla zaskočila i samotné odborníky

Tvrdá rána pro Punčocháře s Forejtem: Nova je vyšachovala z MasterChefa, slavnou porotu čeká konec

Semena pro konec světa možná nevydrží ani zdaleka tak dlouho, jak jsme čekali