4 min

Letní salát vyběhne do květu a zhořkne dřív, než ho sklidíte. Není to jen chyba odrůdy

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Série dnů s teplotami nad 24 °C může urychlit přechod salátu do květu bez ohledu na zvolenou odrůdu. Srpnový výsev má ale ještě smysl.

Letní salát vyběhne do květu a zhořkne dřív, než ho sklidíte. Není to jen chyba odrůdy

Zdroj: Foto: Jana Šrámčíková / Chalupáři-Zahrádkáři

Obsah článku

Kdo letos v červenci zasadil salát na plné slunce, zalil ho jednou za dva dny a čekal hlávku jako v květnu, pravděpodobně se dívá na tuhý, hořký stonek s náznakem květního výhonu. Problém přitom nezačal u semínka. Začal u toho, jak se s rostlinou zacházelo v nejteplejší části léta. Salát je fakultativně dlouhodenní rostlina, a kombinace vysokých teplot a dlouhého dne přirozeně urychluje jeho přechod do reprodukční fáze. A právě tohle je ta „jiná chyba“: ne špatná odrůda, ale špatně nastavený letní režim.

Proč salát v horku přepne do režimu přežití

Salát preferuje teploty mezi 10 a 24 °C. Jakmile se teploty několik dnů po sobě drží nad touto hranicí, a při českých červencových vlnách se běžně šplhají ke 30 °C a výše, rostlina vyhodnotí situaci jako signál k rozmnožování. Střed růžice se začne protahovat a objeví se stonek s poupaty. Listy ztuhnou, zmenší se a zhořknou. Za hořkostí stojí nárůst seskviterpenových laktonů, především lactucinu a lactucopikrinu, které se v listech hromadí právě při přechodu do kvetení.

Dlouhý den tento proces urychluje. V červenci má česká zahrada přes patnáct hodin světla, což je pro salát silný spouštěč. A pokud k tomu přidáte vodní stres (rozpálenou půdu, nepravidelnou zálivku, přesazování v poledním žáru), rostlina nemá důvod čekat. Vyběhne.

Čtyři chyby, které zničí salát bez ohledu na odrůdu

Podle University of Minnesota Extension a dalších pěstitelských zdrojů jsou hlavní spouštěče vybíhání tyto:

Výsev do rozpálené půdy. Semena salátu špatně klíčí nad 25 °C. SEMO u odrůdy Maršálus nabízí tepelně ošetřené osivo právě proto, aby klíčení v letním záhonu vůbec proběhlo.
Kolísající zálivka. Jeden den sucho, druhý den přelití. Kořeny střídavě trpí a salát reaguje útěkem do květu. Zálivka musí být rovnoměrná, ideálně ranní, vedená ke kořenům.
Plné slunce bez odpoledního stínu. Stínicí textilie s 30–50% propustností dokáže snížit teplotu v porostu až o 5–6 °C. Stejnou službu udělají vyšší plodiny (fazole, rajčata, kukuřice), které odpoledne poskytují přirozený stín.
Přerostlá nebo stresovaná sadba. Sazenice, které čekaly příliš dlouho v sadbovači nebo se přesazovaly v horku, jsou k předčasnému vybíhání výrazně náchylnější.

Žádná z těchto chyb nesouvisí s názvem odrůdy na sáčku. Všechny souvisí s tím, jak pěstitel pracuje s teplotou, vodou a světlem.

Zdroj fotografie: Foto: Pixabay

Co ještě stihnete vysít teď, v první dekádě srpna

Poradna SEMO doporučuje pro letní výsevy druhou polovinu července. Začátek srpna je tedy hraniční, ale ne beznadějný; záleží na typu salátu a na tom, co od něj čekáte.

Typ salátu	Odrůda	Výsev do…	Sklizeň	Poznámka
Listový dubáček	Dubagold	začátek srpna	září–říjen	Vysoká tolerance k vybíhání, jarní, letní i podzimní sklizně
Lollo Bionda	Zlatava	začátek srpna	září–říjen	Celoroční polní pěstování, odolná proti vybíhání
Lollo Rossa	Karminova	začátek srpna	září–říjen	Celoroční pěstování, kompaktní růžice
Římský mini	Little Gem	začátek srpna	září	Průběžný výsev po 3 týdnech, menší hlávka
Hlávkový	Maraton	hraniční	říjen	Vysoká odolnost proti vybíhání, ideální výsev byl v červenci
Baby leaf	libovolný listový	až do začátku září	3–4 týdny po výsevu	Nejbezpečnější srpnová volba

Kdo chce z jednoho srpnového výsevu jistotu, pro toho je podle nás bezpečnější listový dubáček typu Dubagold nebo Lollo Bionda Zlatava než klasický hlávkový salát. Dubáček má v profesionálním katalogu společnosti SEMO přímo uvedenou vysokou toleranci k vybíhání a je vhodný pro jarní, letní i podzimní pěstování. Hlávkový Maraton je skvělá odrůda, ale jeho ideální výsevní okno pro podzimní sklizeň bylo v červenci.

Odolná odrůda není pojistkou; je pouze polovinou řešení

Na trhu existují odrůdy s prokazatelně vyšší odolností proti vybíhání. Ledový Maximo má v katalogu vysokou toleranci, ale doporučený výsev končí už koncem června. Mars je nejranější letní hlávkový salát, jenže jeho okno pro výsev bylo začátkem července. I ty nejodolnější odrůdy potřebují vhodné podmínky: dostatek vody, stín a šetrné zacházení.

Prakticky to znamená: pokud teď v srpnu vysejete Dubagold do záhonu s odpoledním stínem od rajčat, zamulčujete slámou a budete zalévat každé ráno ke kořenům, máte reálnou šanci na podzimní sklizeň. Pokud stejné semeno hodíte do rozpáleného záhonu na plném slunci, ani deklarovaná odolnost proti vybíhání vám nepomůže.

Jak si pojistit sklizeň do konce října

Kdo chce maximální jistotu, kombinuje dva přístupy: okamžitý výsev salátu typu baby leaf (sklizeň za tři až čtyři týdny) a současně předpěstování sazenic listového salátu v polostínu k výsadbě kolem poloviny srpna. Kratší den a chladnější noci v září pracují ve prospěch salátu, rostlina snáze zůstává v listové fázi a nehrozí jí tak rychlý přechod do květu.

Salát v srpnu není odsouzený k neúspěchu. Je odsouzený k neúspěchu jen ten, který pěstujete stejně jako v květnu.

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Tereza Říha

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Zelená rajčata zčervenají za 24 hodin. Stačí polévková lžíce přísady, kterou máte v kuchyni a stojí pár korun

Květy velké jako talíř a vůně, která provoní celou zahradu. Stačí zasadit 3 cibulky na podzim a na léto máte vystaráno

Orienpet lilie dokážou proměnit kus záhonu v letní podívanou s květy velkými jako dezertní talíř, a stačí k...

Houbička na nádobí v pračce pochytá žmolky i chlupy po zvířatech. Stačí ji vhodit do bubnu a prádlo vyjde čisté jako z čistírny

Vyzkoušejte také tento jednoduchý trik a zbavte se žmolků i zvířecích chlupů z oblečení během praní....

Jedna samice položí až 2000 vajíček a celou sbírku pokojovek zničí za pár týdnů. Poznáte ji podle bílého moučného povlaku

Bílé vatovité chomáčky v paždí listů, lepkavá medovice na parapetech a žloutnoucí pokojovky: červec dokáže...

Přelévání zabíjí víc pokojovek než sucho. Jedna jednoduchá kontrola rozhodne, jestli rostlina přežije nebo uschne

Většina pokojovek v českých domácnostech nehyne žízní. Zabíjí je přemokřený substrát, ve kterém kořeny...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Letní salát vyběhne do květu a zhořkne dřív, než ho sklidíte. Není to jen chyba odrůdy

Metastázy na plicích. „Nějaký rok to ještě možná vydrží,“ věří přesto Topolánek

„Tenise, jaké monstrum se z tebe stalo.“ Gradující průšvih Američanů naštval i Navrátilovou

Jak dnes žije Robert Rosenberg: Z hvězdy filmů pro dospělé se stal trenér dětí, po dvou rozvodech našel novou partnerku

„Zbývá vám deset let života.“ Pamela Anderson promluvila o nejhorším období svého života

Lev v římské aréně byl jen poslední článek řetězce. Císařství kvůli zvířatům vytvořilo obří logistickou mašinu