3 min

Lidé vyhazují kávovary za 30 000 Kč. Vracejí se k zapomenutému hrnečku za 200 korun, ze kterého je káva 10x lepší

Sdílet

Dennívýzva

Nejde o žádný zázrak ani převratný objev. Tisíce Čechů jen znovu objevují, co Italové vědí už skoro sto let: dobrá káva nepotřebuje drahý stroj plný čidel, jen kus tlustého kovu...

person making latte art

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Nejde o žádný zázrak ani převratný objev. Tisíce Čechů jen znovu objevují, co Italové vědí už skoro sto let: dobrá káva nepotřebuje drahý stroj plný čidel, jen kus tlustého kovu a trochu trpělivosti. Řeč je o moka konvičce, té osmihranné věci s černým ouškem, kterou možná máte schovanou někde v kredenci po babičce.

Italský objev z roku 1933, který přežil módy i kávovary

Za vznikem moka konvičky stojí italský inženýr Alfonso Bialetti, který ji uvedl na trh v roce 1933. Chtěl Italům umožnit, aby si silnou kávu připravili doma a nemuseli kvůli ní pokaždé do kavárny. V samotné Itálii se mu to podařilo víc než dobře. Tuhle konvičku tam dnes najdete skoro v každé kuchyni, vlastní ji odhadem devět rodin z deseti. U nás byla dlouho jen okrajová záležitost milovníků jižanské kuchyně, dnes ale do českých domácností pomalu proniká i ona.

A teď to hlavní, proč si lidé kupují konvičku za pár stovek a nechávají v krabici drahý plnoautomat. Klasický kávovar v kavárně i v domácnosti pracuje s tlakem okolo 9 barů, moka konvička jen s 1 až 1,5 baru. Znamená to, že se nejedná o pravé espresso, ale zároveň to je důvod, proč je v ní vaření kávy tak nenáročné: nepotřebuje pumpu, čerpadlo ani elektroniku. Stačí pára.

Přečtěte si také: Máte stále zelená rajčata? 9 z 10 Čechů netuší, že stačí 1 jednoduchý krok a do 24 hodin jsou krásně červená

Káva někde mezi espressem a turkem

Princip je úplně přímočarý. Do dolní nádobky nalijete vodu, do sítka nasypete kávu, konvičku sešroubujete a postavíte na sporák. Když se voda začne ohřívat, vznikající pára tlačí horkou vodu vzhůru přes mletou kávu, až vyteče v horní nádobce jako hotový nápoj. Žádné programy, žádné dotykové displeje, žádný odvápňovací cyklus.

Výsledná káva má svůj specifický charakter. Je silná, hutná a má plné tělo, chuťově se pohybuje někde mezi intenzivním espressem a klasickou překapávanou kávou. Proti drahému plnoautomatu jí chybí krémová crema na povrchu, zato má bohatou kávovou vůni, která se line celou kuchyní, jakmile konvička začne bublat. Pro spoustu lidí je právě tohle ten důvod, proč si ji znovu pořizují.

Jak v ní uvařit kávu, ze které nebude bolet hlava

Příprava není žádná raketová věda, ale pár pravidel se vyplatí dodržet, jinak bude káva hořká a spálená. Důležitá je hrubost mletí. Měla by být střední, jemnější než pro French press, ale o něco hrubší než pro klasické espresso. Příliš jemně mletá káva sítko ucpe, příliš hrubá zase nedá kávě dost chuti.

Přečtěte si také: Nejhorší káva ze supermarketu: Češi ji pořád kupují a pak se diví, že chutná jako vyvařené ponožky

Sítko zaplňte kávou až po okraj, ale ničím ji nepěchujte. Stačí povrch jemně zarovnat, třeba poklepáním na okraj. Konvičku pak postavte na mírný plamen a vyhněte se snaze proces uspěchat. Jakmile uslyšíte typické bublání a syčení, znamená to, že je hotovo, a konvičku okamžitě sundejte ze sporáku. Když ji tam necháte stát dál, voda se přepálí a káva získá tu nepříjemnou hořkou pachuť, kterou si lidé spojují s „kafem od babičky”, co se nedalo pít. Přitom za to neumí konvička, ale netrpělivost.

Žádná elektřina, žádné filtry, žádné starosti

Tady je další důvod, proč moka konvička dál vítězí nad drahými stroji. Nepotřebuje zásuvku ve zdi a nezanáší se vodním kamenem jako automaty s vnitřním okruhem. Také nemá žádné papírové filtry ani kapsle k doplňování. Stačí ji po použití rozebrat, opláchnout vodou (bez saponátu, ten by mohl ovlivnit chuť kávy) a vrátit do skříňky.

Hodí se na chatu bez elektřiny, na cestu obytným autem nebo do kuchyně, kde nechcete pořád studovat nové menu na displeji. Při slušném zacházení vydrží desítky let a klidně se dědí na další generaci. Zatímco drahý plnoautomat po pár letech vypoví službu a opravář kroutí hlavou, hliníková konvička si jede dál.

Přečtěte si také: Vzala jsem 10 starých vařeček a spojila je dohromady. Vznikla kuchyňská dekorace, kterou dnes obdivuje celé město

Pokud tedy přemýšlíte, že vyměníte stárnoucí espresso stroj za nový plnoautomat za desítky tisíc, možná stojí za zkušební víkend zajít do drogerie nebo na e-shop a koupit za pár stovek tu nenápadnou italskou ikonu. Klidně se může stát, že se k drahému stroji už nikdy nevrátíte.

Zdroje: Autorský text, https://www.arecenze.cz/moka-konvicky/, https://www.lazenskakava.cz/jak-vybrat-moka-konvicku/, https://www.piccoloneexistuje.cz/moka-konvicka, https://www.cafeeternity.cz/clanek/moka-konvicka-cafeeternity-cz, https://www.kavovnik.cz/blog/jak-spravne-uvarit-kavu-v-moka-konvicce/, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/moka-konvicka-priprava-kava-historie

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Lidé vyhazují kávovary za 30 000 Kč. Vracejí se k zapomenutému hrnečku za 200 korun, ze kterého je káva 10x lepší

Rusové si omylem vykolejili vlastní vlak. Na koleje shodili bombu určenou pro Ukrajince

Kurtování a násilné injekce. Lidé by se divili, co se děje v psychiatrických nemocnicích

Vnuk jedinou větou zničil iluzi šťastného manželství. Babička po 30 letech podala žádost o rozvod

KVÍZ: Jak dobře znáte ikonické světové mosty? Otestujte, zda je poznáte podle fotky či siluety

Řadíte 1-2-3-4-5? Děláte to zbytečně. Stačí přeskakovat na tři rychlosti a ušetříte litry na spotřebě, radí němečtí experti