3 min

Máte stále zelená rajčata? 9 z 10 Čechů netuší, že stačí 1 jednoduchý krok a do 24 hodin jsou krásně červená

Sdílet

Dennívýzva

green round fruit in close up photography

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Zázrak za 24 hodin to úplně nebude, ale princip, který stojí za rychlejším dozráváním rajčat, je tak jednoduchý, že na něj většina lidí zapomíná. Nepotřebujete žádné chemické postřiky ani drahé pomůcky. Stačí kuchyňská krabice a jedna obyčejná surovina, kterou máte nejspíš doma už teď.

Tajemství se jmenuje etylen

Když rajče zraje, neděje se to náhodou. Celý proces řídí přírodní rostlinný hormon zvaný etylen, plyn s jednoduchým chemickým vzorcem C2H4. Právě on dává rajčatům pokyn, aby přeměnila škrob v cukr, změnila barvu ze zelené na červenou a získala plnou chuť.

Zajímavé je, že rajčata si etylen vyrábějí sama, ale nejsou v tom jediná. Stejný plyn uvolňují třeba i banány nebo jablka. A toho můžete chytře využít. Když dáte zelená rajčata do blízkosti plodu, který etylen produkuje, jejich dozrávání se znatelně urychlí.

Přečtěte si také: Koupili kuchyňskou linku za 80 000 Kč online, aniž by ji viděli naživo. Po dodání je málem trefil šlak

Banán, jablko nebo zralé rajče v krabici

A teď ten slibovaný jednoduchý krok. Vezměte papírovou krabici, třeba od bot, nebo papírový sáček. K zeleným rajčatům přidejte jeden zralý banán, zralé jablko nebo dokonce jedno už dozrálé červené rajče. Krabici nebo sáček uzavřete.

Proč zrovna papír? Protože ten etylen kolem rajčat udrží a zároveň nechá ovoce dýchat. V uzavřeném prostoru se plyn koncentruje a působí na zelené plody intenzivněji, než kdyby se volně rozptyloval do místnosti. Plody rovnejte ideálně do jedné vrstvy, abyste je mohli snadno kontrolovat a nezdeformovaly se vahou ostatních.

Teplo ano, slunce ne

Tady mnoho lidí dělá zásadní chybu. Naservírují si zelená rajčata na okenní parapet a čekají, až je sluníčko promění v červené krasavce. Jenže to nefunguje, alespoň ne dobře. Plody na parapetě sice zčervenají, ale opravdu nedozrají, takže nezískají typickou plnou chuť.

Přečtěte si také: Okamžitě to vyhoďte: Tenhle kuchyňský pomocník uvolňuje do jídla 4 druhy látek. V Česku ho má 9 z 10 domácností

Co rajčata skutečně potřebují, je teplo, ne sluneční světlo. Ideální teplota je někde kolem 18 až 20 °C a místo by mělo být spíš tmavé nebo polotmavé. Skvěle se hodí spižírna, vytápěná chodba, suchý sklep nebo třeba i komora.

Než rajčata uložíte

Pár drobných kroků navíc rozhodne, jestli za pár dní budete jíst sladká rajčata, nebo se budete přehrabovat v plesnivé hromadě. Plody, které nesete z deště nebo zahrady mokré, jemně osušte, ale nemyjte je. Voda na slupce přímo zve plíseň.

Pečlivě protřiďte úrodu a stranou dejte jakékoliv kousky popraskané, naražené nebo s tmavými skvrnami. Jeden napadený plod dokáže nakazit celou krabici. A i pak rajčata pravidelně kontrolujte, ideálně každý den. Jakmile některé začne hnít nebo se na něm objeví bílý povlak, hned ho vyřaďte.

Přečtěte si také: Nový trik s banánovými slupkami se šíří mezi hospodyňkami rychlostí blesku. Stačí je dát do trouby na 30 minut a 1 problém v kuchyni je vyřešený

Bát se nemusíte

Občas se objeví strašáci, že zelená rajčata jsou jedovatá. Pravdou je, že obsahují látku zvanou solanin, ale v množství tak malém, že u doma dozrávajících plodů nejde o nic, čeho byste se měli obávat. A protože rajčata během dozrávání solanin přirozeně odbourávají, plody, které vám zčervenají v kuchyni, jsou na talíři naprosto v pohodě.

Takže až na záhonu zase najdete poslední zelené plody, nevyhazujte je. Krabice, banán a kousek trpělivosti udělají svou práci. A i když to možná nezvládnete za 24 hodin, za pár dní budete mít doma rajčata jako z léta.

Zdroje: Autorský text, https://www.prirodovedci.cz/zeptejte-se-prirodovedcu/985, https://www.denik.cz/zahradkareni/jak-urychlit-zrani-rajcat.html, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/15240-jak-nechat-dozrat-rajcata, https://magazin.recepty.cz/clanky/zelena-rajcata-nevyhazujte-nechte-je-doma-dozrat-usmazte-je-nebo-z-nich-udelejte-kecup-1774.html, https://www.dumazahrada.cz/clanek/nedozrala-rajcata-nemusite-vyhazovat-mame-tipy-jak-je-nechat-krasne-dozrat-20210.html, https://www.ireceptar.cz/zahrada/sladka-rajcata-diky-jablkum-a-bananum/, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/jak-nechat-dozrat-zelena-rajcata/, https://zahradnickakucharka.cz/zbyla-vam-na-zahone-zelena-rajcata-vy-nevite-co-s-nimi-poradime-vam-jak-je-prinutit-dozrat/

Přečtěte si také: Stále více lidí kreslí písmeno „S” na pánvičku. Tady je 5 důvodů, proč byste měli začít i vy

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Máte stále zelená rajčata? 9 z 10 Čechů netuší, že stačí 1 jednoduchý krok a do 24 hodin jsou krásně červená

„Otevřel třináctou komnatu.“ Babišův tah generálem oživil starou Zůnovu ránu

Ani Madeta, ani Olma. Nejlepší značka másla zaskočila i samotné odborníky

Jurský park na jihu Francie: Našli hnízdiště se stovkami vajec. Paleontologové přiznávají: „Nic takového jsme v životě neviděli!"

Proč rodinu nikdy neukázal? Kryštof Hádek vysvětlil, proč svou ženu a tři děti tají před světem

Shakira uspěla v daňovém sporu. Španělsko jí má vyplatit zpět 60 milionů eur