6 min

Medovníkové kuličky: Cukroví, které chutná přesně jako medovník – výtečný a oblíbený dort

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pro všechny milovníky medovníku tu máme cukroví, po kterém se utlučou. Jsou to medovníkové kuličky – výtečné a jednoduché.

Obrázek k receptu na medovníkové koule

Zdroj: Foto: Se souhlasem Dvě v troubě, recept na medovníkové koule

Medovníkové kuličky jsou tradiční vánoční cukroví, které si získalo popularitu díky své rychlé přípravě, nepečenému základu a fantastické chuti. Tento recept spojuje křehkost domácích medových plátů s bohatou krémovostí karamelového Salka a másla, doplněnou o hřejivou chuť vlašských ořechů. I když vás může vyděsit to, že si medovníkové pláty upečete sami, nebojte, jde o rychlou a snadnou záležitost. A komu se s nimi nechce péct, může si je koupit. Dnes už je normálně seženete v obchodě. Já osobně si je ale ráda peču sama.

Kuličky připravuji už léta, protože medovník patří mezi dezerty, kterým nedokážu odolat. Co se týče Salka, můžete experimentovat s různými druhy karamelizovaného mléka, ale klasické karamelové Salko dodá kuličkám tu pravou, nostalgickou chuť. Důležitá je především kvalita medu – ten by měl být květový a aromatický, aby v těstě vyniknul. Můj tip zní: Při vyvalování medového plátu si těsto rozdělte na dvě až tři části. Bude se Vám s ním lépe pracovat a snáze udržíte požadovanou tloušťku 5 mm.

Recept na medovníkové kuličky

Celková délka přípravy medovníkových kuliček je přibližně 3 hodiny a 40 minut čistého času, z čehož většina je chlazení. Výsledkem je přibližně 40 kusů tohoto lahodného cukroví.

Příprava medových plátů (těsto a pečení): 20 minut
Chlazení medového plátu: 30 minut
Příprava krému a smíchání hmoty na kuličky: 10 minut
Chlazení hmoty na kuličky: 2 hodiny
Tvarování a obalování kuliček: 40 minut
Celkový čas (s dobou chlazení): Přibližně 3 hodiny a 40 minut

Ingredience k přípravě kuliček s příchutí medovníku

Na medové pláty:

250 g hladké mouky
1 vejce
30 g másla
1 lžička jedlé sody
2 lžíce medu

Medovníkové kuličky:

145 g namletých medových plátů
100 g změklého másla
1 lžíce medu
1/2 plechovky karamelového Salka
40 g mletých vlašských ořechů

Na obalení:

Namleté medové pláty
3 lžíce mletých vlašských ořechů

Dále potřebujete:

40 ks papírových košíčků

Postup při přípravě medovníkových kuliček

Medové pláty:

1. Nejprve se zaměříme na přípravu medového základu pro pláty. Do malého rendlíku vložte 30 g másla.

2. Rendlík postavte na sporák a máslo nechte pomalu a opatrně roztavit na velmi mírném plameni, aby se nespálilo, ale pouze ztekutělo.

3. Jakmile je máslo zcela rozpuštěné a tekuté, přidejte k němu 2 lžíce medu. Obě ingredience, tedy máslo a med, pečlivě promíchejte, dokud se nevytvoří jednotná, žlutavá a aromatická tekutá směs.

4. Okamžitě rendlík odstavte z plotny. Je naprosto klíčové tuto máslovomedovou směs nechat úplně vychladnout na pokojovou teplotu, než ji přidáte do mouky, aby se vejce nesrazilo a těsto bylo správně elastické.

5. Mezitím si připravte sypké a mokré ingredience. Do větší mísy (ideálně té, ve které budete hníst těsto, případně do mísy od robota) si přesně odvažte 250 g hladké mouky.

6. K mouce přidejte 1 lžičku jedlé sody. Suché ingredience lehce promíchejte vařečkou. Poté k nim přidejte vejce a vychlazenou máslovomedovou směs.

7. Nyní začněte vypracovávat těsto. Můžete použít hnětací hák robota nebo vlastní ruce. Těsto je nutné hníst dostatečně dlouho, dokud se všechny ingredience dokonale nespojí a nevznikne kompaktní a vláčné těsto.

8. Pokud by se stalo, že by se těsto příliš lepilo k prstům nebo k pracovní ploše, přidejte velmi malé množství mouky, ne více než 1 až 2 lžíce najednou, a pokračujte v hnětení, dokud nebude elastické a příjemné na dotek.

9. Nyní si těsto připravte na pečení. Vezměte si váleček a těsto si na lehce pomoučené pracovní ploše vyválejte. Je důležité, aby byl plát co nejtenčí a rovnoměrný, ideálně o tloušťce přibližně 5 mm.

10. Připravte si plech na pečení a vyložte ho pečicím papírem. Opatrně přeneste vyválený plát těsta na plech. Troubu si předehřejte na 160 stupňů.

11. Pečte medový plát přibližně 10 minut. Plát je hotový, jakmile získá krásnou zlatohnědou barvu a bude křehký. Dávejte pozor, aby se plát nespálil, protože je tenký.

12. Po upečení vyjměte plech z trouby a nechte medový plát úplně vychladnout. Teprve po vychladnutí se s ním dá dobře manipulovat.

13. Upečené a vychlazené těsto rozdrťte na jemnou strouhanku, která tvoří základ kuliček.

14. Můžete ho buď nastrouhat najemno na hrubém struhadle, nebo ho umelte v mlýnku na ořechy či ve výkonném mixéru, abyste získali jemnou a sypkou drť.

Medovníkové kuličky:

15. Začněte s krémovým základem. Do mísy od robota nebo do větší misky (pokud budete šlehat ručním šlehačem) vložte 100 g změklého másla. Máslo by mělo mít pokojovou teplotu.

16. Přidejte k němu 1/2 plechovky karamelového Salka. Tyto dvě ingredience vyšlehejte (stačí krátce) dohladka, dokud se dokonale nespojí a nevznikne lehký, krémový základ medovníkové hmoty.

17. Do připravené máslovosalkové směsi přidejte 1 lžíci medu. Následně přisypte 145 g namletých medových plátů(strouhanky) a 40 g mletých vlašských ořechů.

18. Nyní je potřeba všechny ingredience důkladně promíchat a vypracovat kompaktní hmotu.

19. Mělo by vzniknout těsto, které je vláčné, lehce lepivé, ale drží tvar. Pokud se Vám zdá hmota příliš suchá, můžete přidat malou lžičku karamelového Salka; pokud je naopak moc řídká, přidejte trochu více strouhanky z plátů.

20. Hotovou hmotu přendejte do čisté misky. Aby nevysychala, přikryjte ji potravinářskou fólií nebo sáčkem.

21. Uložte ji do lednice. Hmotu nechte chladit minimálně 2 hodiny, aby máslo ztuhlo a kuličky se daly dobře tvarovat. V ideálním případě nechte hmotu v lednici přes noc pro maximální ztuhnutí.

22. Jakmile je hmota dostatečně vychlazená, začněte tvořit kuličky. Z hmoty odebírejte lžičkou stejné porce a v dlaních je vyválejte do úhledných kuliček.

23. Z celkového množství byste měli vytvarovat 40 kusů kuliček.

24. Připravte si obalovací směs. Do mělkého talíře si nasypte zbylou strouhanku z medových plátů a přidejte k ní 3 lžíce mletých vlašských ořechů.

25. Směs vidličkou promíchejte. Každou vytvarovanou kuličku obalte v této směsi tak, aby byl její povrch rovnoměrně pokryt.

26. Obalené kuličky vkládejte do připravených papírových košíčků (budete potřebovat 40 ks) a uchovávejte je v chladu až do podávání.

Tipy redakce:

Zajistěte kvalitu surovin: Pro dosažení nejlepší chuti používejte kvalitní, aromatický med a čerstvě namleté vlašské ořechy. Staré nebo žluklé ořechy by mohly zkazit celkový dojem.
Nechladit, nepracovat: Dodržení doby chlazení medovníkové hmoty je klíčové. Minimálně 2 hodiny v lednici zajistí, že hmota ztuhne a nebude se lepit, což usnadní tvarování úhledných kuliček.
Nezapomeňte na váhu plátů: Pokud kupujete hotové medové pláty, pamatujte, že budete potřebovat jen 145 g pro daný recept. Zbytek můžete využít do obalovací směsi nebo na ozdobu.
Experimentujte s alkoholem (ale jenom při pečení! :)) Pro dospělé verze můžete do hmoty přidat lžičku rumu pro zvýraznění vánoční chuti. Alkohol zároveň slouží jako konzervant.
Obalování je základ: Pro dokonale rovnoměrné obalení kuličky nejprve zlehka poválejte mezi dlaněmi, aby byl povrch hladký, a teprve poté je obalte ve směsi strouhanky a ořechů.

Foto a recept Dvě v troubě

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Medovníkové kuličky: Cukroví, které chutná přesně jako medovník – výtečný a oblíbený dort se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Skořicový jablečný sen: Nepečený dort s piškoty pro celou rodinu

Rychlé sladké potěšení: Koláčky s tvarohem a švestkovými povidly

Když potřebuji něco domácího ke kávě a nechci čekat na dlouhé kynutí, přijdou na řadu právě tyhle koláčky...

Tvarohový koláč s rybízem a dvěma druhy drobenky

Když se v létě objeví rybíz, u nás doma je o víkendovém pečení skoro rozhodnuto. Drobenkový tvarohový koláč...

Pudinkový krém a šlehačka: Recept na dort Florida se šťavnatým ovocem

Vyzkoušejte vynikající dort Florida s lehkým piškotovým korpusem, šťavnatým ovocem, pudinkovým krémem a...

Stará cukrářská láska, která díky moderní úpravě nevyjde z módy: Kremrole s křupavou trubičkou a krémem z mascarpone

Kremrole patří mezi ty zákusky, které v cukrárně vypadají jako práce pro trpělivé mistry, ale doma to jde...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

„Proč to nejde rychleji?“ Zelenskyj chce po USA tvrdé protiruské sankce kvůli raketám

Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj vyzval v pátek amerického prezidenta Donalda Trumpa k okamžitému...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:45

Koupelna, krev a dítě v náručí. Michaela Nosková popsala scénu, na kterou nikdy nezapomene

Měla v náručí malé dítě, přesto se před ním nedokázala ubránit. Michaela Nosková popsala jeden z...

Žena.cz

dnes, 19:40

„Korupční a nelegální.“ Trumpův „megadárek“ za bilion trápí jeden problém za druhým

Pět tisíc dolarů pro každého dospělého Američana. Tak zní mimořádný slib Donalda Trumpa, jehož splnění...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:36

De la Rosa chválí Strolla: Je super rychlý a neporazitelný

Lance Stroll patří mezi piloty, kteří mají se svým týmovým kolegou jednu z nejhorších bilancí. Kanaďanovo...

SvětFormule.cz

dnes, 19:33

1 min

Nápad starý přes 100 let všichni ignorovali, teď z něj vědci postavili baterii budoucnosti. Klíčem jsou protein a lidské kosti

Vědci oživili nikl-železnou baterii, jejíž princip sahá do roku 1899. Díky proteinům inspirovaným stavbou...

Mobify.cz

dnes, 19:26

4 min

Reklama

Česko ztrácí pozici v evropských pohárech. Řecko se přiblížilo na půl bodu a hrozí pád v žebříčku koeficientů

Český fotbal udržel desátou příčku v žebříčku UEFA o pouhých 0,113 bodu před Řeckem. Na první pohled...

SportyŽivě

dnes, 19:10

3 min

„Zásadní problém EU.“ Šéfevropanka nekomunikuje, chystá klíčový projev

Nejdůležitější evropský projev roku zazní příští týden od Ursuly von der Leyenové. Před europoslanci totiž...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:04

Slova Siniakové dojala Američanku. Ta po slavném triumfu vyzdvihla rasové téma

Vydřený triumf plný nervů. Tak Kateřina Siniaková v prvních ohlasech pojmenovala vítězství na US Open....

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:56

Výsledky FP2 VC Španělska: Norrise zastavila technika

Úvodní trénink v Madridu ovládly Mercedesy pronásledované Ferrari. Ukázala se velká náročnost na...

SvětFormule.cz

dnes, 18:25

2 min

Zůna zavzpomínal na dobré časy v Pekingu. Chvíli po ponižujícím čínském skandálu

Kolem ministra obrany Jaromíra Zůny se tvoří nemalé dusno – nejen kvůli tomu, že zarazil cestu na Ukrajinu...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:24

Reklama

Němečtí vědci sundávají drony z nebe pomocí řetězů. Inspirovali se prastarou zbraní jihoamerických lovců

Tým z prestižního Karlsruher Institut für Technologie vyvinul protidronovou metodu, která místo laserů a...

Mobify.cz

dnes, 18:18

4 min

Rajčata v srpnu přestávají růst a ztrácí chuť. Stačí změnit jedno hnojivo a plody nabydou na velikosti i sladkosti

Zvolte pro rajčatové keře to správné letní hnojivo. Větvičky se budou doslova ohýbat pod tíhou zrajících...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 18:15

2 min

Jilemnice dokončuje biotop za 78 milionů. Areál čeká nejprve zkušební provoz

Radnice v Jilemnici zatím na jeden den zpřístupnila areál nově vznikajícího biotopu. Projekt za 78 milionů...

Liberecká Drbna

dnes, 18:04

1 min

Vémola tvrdě odpověděl Lele na požadavek 150 tisíc měsíčně. Maminkám na mateřské musí být líto, vzkázal za mečení kozy

Spor bývalých partnerů se v září 2026 přesunul z instagramových stories do roviny právníků a veřejných...

SportyŽivě

dnes, 18:02

4 min

Hamilton už nic neskrývá a otevřeně kritizuje Ferrari. Někdo brzy může z kola ven

Domácí Velká cena Itálie skončila pro Ferrari nejhůř, jak mohla. Charles Leclerc vytlačil Lewise Hamiltona...

SportWin

dnes, 18:00

2 min

Reklama

Luke z Gilmorek slaví 68 let. Scott Patterson dnes nosí plnovous, má prořídlé vlasy a věnuje se hudbě

Americký herec Scott Patterson dnes slaví 68 let. Představitel majitele bistra Lukea Danese z Gilmorek...

ReadZone

dnes, 18:00

2 min

Vasil Fridrich tajně oženil. Luděk z Ulice si vzal o třináct let mladší herečku

Vasil Fridrich alias Luděk z Ulice se po dlouhých letech tajně oženil. Své ano řekl herečce Nině Horákové,...

ReadZone

dnes, 18:00

2 min

Z něžné dívky vyrostla hora svalů. „A navíc jsem neobyčejně svůdná,” tvrdí kulturistka s obřími rty a dekoltem

Tři desetiletí zvedání extrémních vah a pravidelná aplikace anabolik dokážou lidskou schránku přetvořit k...

SportWin

dnes, 17:59

2 min

Tusk povolal do boje proti propagandě Krtečka. V Bratislavě ho předal Babišovi

Falešné profily a podvržené dokumenty měly v Česku vyvolat dojem, že Polsko chystá násilné zabrání...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:59

Jan Hartl z filmu Vesničko má, středisková slaví 74 let. Po smrti partnerky se musel stáhnout do ústraní

Herec Jan Hartl slaví čtyřiasedmdesáté narozeniny. Po ztrátě životní partnerky se stáhl z mediálního světa...

ReadZone

dnes, 17:58

3 min

Reklama

Kurkuma a černý pepř: Síla protizánětlivého zázraku

Kurkuma neboli indický šafrán je jasně žlutý kořen, který po staletí tvoří základ tradiční ajurvédské...

Plné zdraví

dnes, 17:58

2 min

Prezident Pavel nečekaně zavítal do Tábora. Přišel pěšky z Bechyně

Tábor zažil nečekanou návštěvu. Dnes krátce před zahájením 34. ročníku Táborských setkání do města dorazil...

Budějcká Drbna

dnes, 17:57

1 min

Úchvatný milník je realitou! Siniaková s Američankou vyhrály US Open po bláznivém obratu

Kateřina Siniaková s Taylor Townsendovou ovládly US Open a získaly takzvaný kariérní grandslam. Společně...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:56

John Wick: Tajemné vzkazy ve filmu, natáčení v horečkách a psí hromádky na trávníku produkci stály pět tisíc dolarů

Akční snímek John Wick s Keanu Reevesem skrývá mnoho překvapení. Natáčení provázela vysoká horečka, děsivá...

V Telce

dnes, 17:50

3 min

Pozor na změny jízdních řádů. Jihočeský kraj upraví odjezdy některých spojů

Jihočeský kraj od pondělí změní odjezdy některých regionálních spojů, především takzvaných školních...

Budějcká Drbna

dnes, 17:45

1 min

Reklama

Pozor, padá omítka. Významnou památku v Přerově zahalilo lešení a ochranné sítě

Jednu z nejvýznamnějších historických budov v Přerově zahalilo lešení. Fasáda Městského domu je v...

Hanácká Drbna

dnes, 17:43

1 min

Hradec nechce záplatovat starou arénu a postaví novou. Kmoníček odmítl srovnání s Pardubicemi: Nemusíme být ve všem lepší

Mountfield HK a město se přiklánějí k novostavbě v kampusu Na Soutoku. Hotovo by mohlo být kolem roku 2033.

SportyŽivě

dnes, 17:42

4 min

Ostravané si oblíbili platby kartou v MHD. Tržby přesáhly 190 milionů

Tržby z bezkontaktních plateb za jízdenky v ostravské městské hromadné dopravě přesáhly loni 190 milionů...

Ostravská Drbna

dnes, 17:38

1 min

PS4 Pro ukrývá v nastavení turbo režim, o kterém bohužel neví každý. Zapnete ho jedním kliknutím a hry poběží plynuleji

Sony do PS4 Pro přidala v roce 2017 systémovou funkci Boost Mode. Stačí jedno stisknutí tlačítka X a starší...

Mobify.cz

dnes, 17:28

3 min

Tajemná záře v podzemí! Jihlavská chodba děsí a fascinuje davy

Jihlavské podzemí láká turisty na záhadnou světélkující chodbu. Zelenkavá záře na stěnách má překvapivé...

kroniQa

dnes, 17:25

3 min

Reklama

Rodáci z Vysočiny: Pavel Landovský, major Terazky, by dnes slavil 90. narozeniny

Svatba jako řemen, Černí baroni, Vratné lahve. To je jen malá část filmů, v nichž se objevil osobitý herec...

Jihlavská Drbna

dnes, 17:25

3 min

Tony Esposito vychytal jako nováček 15 nul. Rekord jeho první sezony NHL dodnes nikdo nepřekonal

Montreal ho nechal odejít, Chicago za něj zaplatilo 25 tisíc dolarů. O několik měsíců později měl Tony...

Vše o sportu

dnes, 17:22

6 min

Přehodili byste výhybku? Jakmile začneme morálku počítat jako rovnici, vlastní prospěch se ospravedlňuje snáz

Kolik životů zachráníte a kolik obětujete? Morální dilemata často nutí člověka počítat.

Kód Enigma

dnes, 17:11

6 min

Hope je adrenalinový akční nářez. Nohy mu ale podráží přehnané ambice

Korejská kinematografie se v českých kinech zase jednou hlásí o slovo. A to pořádně hlasitě! Již v podstatě...

Kinobox.cz

dnes, 17:06

4 min

„Proč se vás tak bojí?“ Kimmelův rozhovor s obávaným demokratem z Texasu se do televize nedostal

Demokrat James Talarico může v listopadu po téměř 40 letech získat pro svou stranu senátní křeslo v Texasu....

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:06

Reklama

Jak se každou noc znovu zamilovat do vlastní postele: 7 detailů, které z ní udělají místo, kam se budeš těšit

Existují postele, do kterých si lehneš, a postele, do kterých se zaboříš s pocitem, že už dnes opravdu...

Poudree.cz

dnes, 17:05

4 min

K překvapivému objevu pomohl jezevec. Speleolog našel ohromnou jeskyni na Konicku

Jezevčí nora stála za objevem ohromné jeskyně v Javoříčském krasu, která letos získala ocenění České...

Hanácká Drbna

dnes, 17:03

2 min

Liberecká botanická zahrada vystavuje jednu z nejvzácnějších láčkovek světa

Botanická zahrada v Liberci zařadila do své expozice masožravých rostlin mimořádně vzácný druh láčkovky...

Náš REGION

dnes, 17:00

1 min

V sobotu v 16:30 se vrátí dětství: Nova vytáhne nejkladnějšího hrdinu všech Husákových dětí

Hluboko v divokých horách leží tajemství, které fascinuje miliony diváků. Příběh o spalující chamtivosti a...

NESPECHEJ.cz

dnes, 17:00

3 min

Karel Vágner zavzpomínal na Hanu Zagorovou. Prozradil o ní něco, co fanoušci netušili

Hana Zagorová patřila mezi zpěvačky, které si dokázaly získat několik generací posluchačů. Karel Vágner,...

EXTRAINFO.cz

dnes, 16:59

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Dva dny po pohřbu norského krále Haralda zemřela jeho sestra, princezna Astrid

Bývalá špionka prozrazuje své triky na svádění a dosažení vrcholu téměř na povel

Bára Basiková ukázala své lásky bez příkras. Syn promluvil o jejích mužích

Meteorologové už ví, jaká bude zima 2026. Předpověď se náhle změnila a 1 měsíc se bude vymykat

Věci, které sis možná celý týden vyčítala úplně zbytečně

Zobrazit více

Reklama