3 min

Nadýchané čokoládové řezy s krémem: Neodolatelná dobrota pro milovníky čokolády

Sdílet

Nadýchané čokoládové řezy z kakaového korpusu s mandlovou moukou, promazané jemným čokoládovým krémem ze smetany a Mascarpone.

Obrázek k receptu na Nadýchané čokoládové řezy s krémem: neodolatelná dobrota pro milovníky čokolády

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Nadýchané čokoládové řezy s krémem: neodolatelná dobrota pro milovníky čokolády

Tyhle čokoládové řezy dělám, když chci připravit něco opravdu slavnostního, ale zároveň ne úplně složitého. Jsou tak akorát – nadýchaný korpus, poctivý čokoládový krém a výsledek, který vypadá, jako bych s ním strávila půl dne v kuchyni. Důležitá je tady fáze šlehání bílků, když je krásně vyšlehám do pevného sněhu, vím, že korpus bude lehký a nadýchaný. A pak to opatrné spojování – to je taková malá alchymie, aby těsto nespadlo.

Čokoládový krém je kapitola sama pro sebe. Když zahřívám smetanu a rozpouštím v ní čokoládu, ta vůně je naprosto neodolatelná. A druhý den, když to vyšlehám s Mascarpone, vznikne krém tak jemný že by jej bylo možný jíst jen tak lžičkou. Když pak řezy překrojím a promažu, vždycky se těším, jak budou vypadat na řezu. Ale tento dezert málokdy vydrží dlouho, protože je tak dobrý, že zmizí skoro hned.

Recept na luxusní čokoládové řezy s krémem

Doba přípravy celkem: cca 1 den

Příprava: 30 minut
Chlazení: přes noc
Dokončení: 15 minut

Ingredience potřebné na přípravu neodolatelné dobroty pro milovníky čokolády

Korpus

6 vajec (oddělené žloutky a bílky)
180 g cukru krupice
1 lžíce vanilkového cukru
60 g mandlové mouky (mletých loupaných mandlí)
40 g kakaa
100 g hladké mouky
30 g rostlinného oleje (nebo rozpuštěného másla)

Krém

500 ml smetany ke šlehání (33% a více)
200 g kvalitní hořké čokolády
2 lžíce cukru
250 g Mascarpone

Postup přípravy nadýchaných řezů s čokoládovým krémem

Korpus

1. Hladkou mouku smícháme s kakaem a necháme stranou.

2. Bílky vyšleháme na nižších otáčkách do pěny, poté po částech přidáváme cukru a šleháme do pevného sněhu.

3. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do světlé krémové pěny.

4. Žloutkový krém spojíme jemně s bílky, přimícháme mandlovou mouku a nakonec po částech mouku smíchanou s kakaem.

5. Těsto nalijeme do pekáče s pečícím papírem a pečeme při teplotě 170 stupňů 20-25 minut. Špejlí vyzkoušíme propečenost. Upečený necháme vychladnout.

foto: Cooky.cz, Těsto nalijeme na plech a upečeme v troubě. Necháme vychladnout a rozkrájíme na 3 části.

Krém

6. Smetanu nalijeme do kastrůlku a zahříváme (nevaříme).

7. Přidáme cukr a promícháme.

8. Do horké smetany nalámeme čokoládu.

9. Mícháme dokud se čokoláda nerozpustí a nevznikne hladká směs.

10. Výsledkem by měl být tekutý, lesklý čokoládový základ.

11. Směs necháme vychladnout na pokojovou teplotu, občas promícháme, aby se nevytvořil škraloup.

12. Poté dáme chladit do lednice, nejlépe do druhého dne.

13. Směs krásně ztuhne a zhoustne.

14. Druhý den vyndáme z lednice a přidáme Mascarpone.

15. Vyšleháme do hladkého nadýchaného krému. nešleháme dlouho, aby se nám krém nesrazil.

Skládání

16. Vychlazený korpus rozkrojíme podélně na 3 pásy.

17. Na první namažeme polovinu krému, přiklopíme druhou částí korpusu, pak druhou polovinu krému a přikryjeme třetí částí korpusu.

18. Necháme ztuhnout v lednici a krájíme na řezy.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Nadýchané čokoládové řezy s krémem: Neodolatelná dobrota pro milovníky čokolády se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Plot a kamery již nestačí. Moderní ochrana areálů přechází do 3D

Březnový útok na průmyslový areál v Pardubicích znovu otevřel otázku, zda tradiční způsoby zabezpečení...

Securitytech

dnes, 19:17

3 min

15letá dcera dvojnásobného mistra světa F1 už závodí ve formuli. Otec věří, že má na víc

Ella Hakkinen nasbírala první body ve formuli hned při debutu na Red Bull Ringu. Její otec Mika tvrdí, že...

SportyŽivě

dnes, 19:12

3 min

Češky vyhazují klasické batohy. Na jaře 2026 budou všichni nosit tyto tašky z pratelného papíru

Batohy z ulic mizí rychleji než by člověk čekal. Místo nich se čím dál víc objevují tašky z pratelného...

Umíme poradit

dnes, 19:05

2 min

Jihočeský kraj si vyzkoušel blackout. S komunikací bez elektřiny pomohli radioamatéři

Rozsáhlý výpadek proudu a kolaps běžných sítí. Takový scénář si v sobotu vyzkoušeli krizoví pracovníci na...

Budějcká Drbna

dnes, 19:00

1 min

Jaká jména ponesou stanice nově budovaného metra D?

Místopisná komise rady Prahy doporučila vedení města pojmenování stanic budované linky metra D. Oproti...

Náš REGION

dnes, 18:50

2 min

Reklama

Prosil ho, ať už nepokračuje. Krpálek po finále popsal moment, který ho rozhodil

Do finále si došel zkušeně, s přehledem a navzdory bolavým loktům. Když pak Lukáš Krpálek stál proti domácí...

SportWin

dnes, 18:44

3 min

Írán vkládá nečekané naděje ve Vance. Ten hraje i o své budoucí prezidentské křeslo

Čtrnáctidenní příměří mezi Íránem a Spojenými státy se chýlí ke konci. Pozornost se tak upíná ke středečním...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 18:37

Jak získat náhradu škody. Advokáti radí pumpařům v boji proti cenovým stropům

Atmosféra mezi čerpadláři houstne. Někteří už začali řešit, zda budou od státu žádat kompenzace. Vláda...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 18:25

Černé legíny jsou hitem roku 2026: Jak je nosit a s čím je kombinovat?

Ještě před pár lety byly legíny předmětem hlubokého opovržení. Slavná návrhářka Jil Sander dokonce...

Žena.cz Extra

dnes, 18:20

2 min

Vykročte do léta s elegancí i pohodlím: Velký přehled obuvi pro pláže, města i dobrodružné výpravy

Také už voláte po slunečních paprscích a přemýšlíte, jaké modely bot by měly doprovázet vaše kroky v...

Žena.cz Extra

dnes, 18:15

3 min

Reklama

Leoše Mareše zaskočila nečekaná zpráva: Už není cesty zpět, přiznal fanouškům na Instagramu

Moderátor Leoš Mareš fanoušky trochu zaskočil. Na Instagramu totiž sdílel zprávu, která působí dost...

Umíme poradit

dnes, 18:13

3 min

Družba je připravena na obnovení provozu, oznámil Zelenskyj. Slovensko a Maďarsko tím podmiňují schválení půjčky pro Ukrajinu

Ukrajina dokončila opravu úseku ropovodu Družba, který poškodil ruský úder, a zařízení může obnovit provoz,...

HN.cz

dnes, 18:12

Banky mění pravidla pro půjčky. Kdo si chce půjčit peníze, musí splnit tuto novou podmínku v roce 2026

V Česku se postupně mění pravidla pro poskytování úvěrů a rok 2026 přinese docela zásadní posun. Nestačí už...

Čas pro ženy

dnes, 18:10

3 min

Bývalý mariňák zemřel při pokusu o světový rekord v běhu. Trasu absolvoval na počest kamaráda, který zahynul stejně

David Parrish, vítěz Cape Wrath Ultra 2023 a bývalý příslušník Royal Marines, byl 11. dubna nalezen mrtvý...

SportyŽivě

dnes, 18:08

3 min

Jak poznáš, že nováček je opravdu jiný: Porter Martone a rozdíl mezi hype a realitou

Každý rok přichází do NHL noví hráči, o kterých se mluví jako o budoucích hvězdách. Každý z nich má talent,...

Vše o sportu

dnes, 18:07

2 min

Reklama

V Praze dvakrát přistál speciál amerického letectva. Air Force Two letěl přes Česko do Pákistánu

Na pražském Letišti Václava Havla přistál v posledních dnech dvakrát speciál amerického letectva. Poprvé to...

HN.cz

dnes, 18:03

Lovosice jsou kompletní, po opravě nástupišť se otevírá nádražní budova

Cestující v Lovosicích už můžou naplno využívat zrekonstruovanou nádražní budovu. Práce za 184 milionů...

Náš REGION

dnes, 18:00

2 min

Otrávených sklenic s dětskými jídly nejspíš nebylo víc než šest, míní státní zástupce

Zatím nic nenasvědčuje tomu, že by skleniček s kojeneckou výživou značky HiPP otrávených jedem na krysy...

Brněnská Drbna

dnes, 18:00

2 min

Muž se dostal do provozovny, vzal peníze a bundu, snědl čokoládu a usnul

Až dva roky vězení hrozí třiatřicetiletému muži z Karviné, který se násilně dostal do provozovny v Bečově...

Karlovarská Drbna

dnes, 17:57

1 min

Slezská Ostrava chystá rodinný festival, nabídne program na dvou scénách

Městský obvod Slezská Ostrava chystá druhý ročník rodinného festivalu SlezskaFest. Poslední květnovou...

Ostravská Drbna

dnes, 17:56

1 min

Reklama

„To bude zlé. Udělala tu největší chybu.“ Osobnosti českého tenisu se diví Vondroušové

Wimbledonské šampionce z roku 2023 Markétě Vondroušové hrozí za nedodržení antidopingových pravidel až...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:51

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Nadýchané čokoládové řezy s krémem: Neodolatelná dobrota pro milovníky čokolády

„To bude zlé. Udělala tu největší chybu.“ Osobnosti českého tenisu se diví Vondroušové

Válka má nečekaný důsledek. Dotkne se i sexuálního života Čechů

Důchod Vladimíra Špidly vám vyrazí dech: Bývalý premiér dnes pobírá pro většinu nepředstavitelnou částku

Král Petr I. exhumoval milenku a pět let po její smrti ji posadil na trůn. Dvořané museli líbat její ruce

4/20: Jak se z obyčejných čísel stal kód pro „čas jít hulit“