5 min

Nadýchaný kakaový koláč s „utopenými“ kokosovými kopečky: Kombinace čokolády a kokosu, která chutná jako domácí tyčinka Bounty

Sdílet

Tohle je totální pecka! Kokosovo-kakaový koláč s příchutí bounty tyčinky… tomu neodolá nikdo od dětí až po babičky. Pochutnejte si na něm i vy.

Obrázek k receptu na kokosovo-kakaový koláč

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na kokosovo-kakaový koláč

Kombinace čokolády a kokosu je v cukrářském světě naprostou sázkou na jistotu, kterou milují snad úplně všichni: od malých dětí až po babičky, které nedají dopustit na poctivé domácí moučníky. Tento kokoso-kakaový koláč ale není jen obyčejná buchta na plech. Jeho kouzlo tkví v rafinované technice plnění, díky které v tmavém, sytě čokoládovém těstě najdete po zakrojení pravidelné kousky zářivě bílého, krémového kokosu. Vypadá to neuvěřitelně efektně, co říkáte?

Když jsem tento koláč pekla poprvé, nejvíc mě bavila právě ta fáze „bobkování“ kokosového krému do tmavého těsta. Je v tom něco až dětinsky hravého a výsledek, kdy se ty dvě barvy a textury prolnou, je prostě fascinující. Čokoládový korpus je díky máslu a čokoládě na vaření mnohem bohatší než u běžných kakaových buchet, které bývají občas vysušené. Tady se naopak můžete těšit na texturu, která se blíží brownies, ale zůstává dostatečně nadýchaná.

Můj tip zní: Při plnění cukrářským sáčkem se nebojte být odvážní a špičku sáčkem zabořte opravdu až na samotné dno pekáče. Tím zajistíte, že kokosový krém nebude jen na povrchu, ale vytvoří v řezu krásné, vysoké sloupce, které prostoupí celou výškou těsta a v každém soustu tak ucítíte obě složky koláče najednou.

Recept na kakaovo-kokosový koláč v podobě Bounty

Tento recept je ideální pro dny, kdy chcete připravit něco výjimečného, ale nechce se vám trávit hodiny u složitého promazávání dortu. Celková příprava vám zabere přibližně 25 minut aktivního času, zbytek už zařídí trouba. Koláč se peče 45 minut, což je přesně ten čas, kdy stihnete poklidit kuchyň a připravit konvici dobré kávy.

Celková délka přípravy: 70 minut
Příprava kokosového krému: 10 minut
Příprava čokoládového těsta: 15 minut
Doba pečení v troubě: 45 minut

Ingredience k přípravě kokoso-kakaového koláče

Bohatý čokoládový korpus:

220 g polohrubé mouky
40 g holandského kakaa
100 g až 150 g cukru krupice (podle vašich preferencí)
1 prášek do pečiva
125 ml mléka
4 vejce
150 g másla
1/2 tabulky čokolády na vaření
1 špetka soli

Jemný kokosový krém:

200 ml mléka
200 ml smetany ke šlehání
60 g cukru krupice
2 lžíce kukuřičného škrobu
50 g strouhaného kokosu

Postup při přípravě kokosovo-kakaového dvoubarevného koláče

1. Celý proces začneme přípravou kokosového krému, protože potřebujeme, aby nám před plněním do těsta alespoň částečně vychladl.

2. Do malého hrnce nalijeme mléko a smetanu ke šlehání, přidáme cukr krupici a vše společně zahřejeme na středním plameni.

3. Jakmile je směs horká, přisypeme kukuřičný škrob a za stálého míchání metličkou vaříme, dokud nám nevznikne hustý a hladký krém podobný pudinku.

4. V ten moment hrnec odstavíme z tepla a okamžitě do horké směsi vmícháme strouhaný kokos. Takto připravený krém necháme stranou chladnout.

5. Mezitím se pustíme do kakaového základu. Ve velké misce si nejprve smícháme všechny suché ingredience, tedy polohrubou mouku, holandské kakao, cukr krupici, prášek do pečiva a nezapomeneme na špetku soli, která zvýrazní chuť čokolády.

6. V menším kastrůlku si pozvolna rozehřejeme máslo společně s nalámanou čokoládou na vaření. Jakmile je směs tekutá a hladká, přilijeme do ní mléko a metličkou důkladně zašleháme celá vejce.

7. Tuto tekutou čokoládovou směs začneme postupně přilévat k sypkým surovinám v misce. Šleháme tak dlouho, dokud se vše nespojí a nevznikne nám krásně lesklé a hladké těsto bez hrudek.

Nyní koláč upečeme

8. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si pekáč, který vymažeme tukem a vysypeme moukou. Hotové tmavé těsto nalijeme do pekáče a stěrkou ho rovnoměrně rozetřeme do všech stran.

9. Nyní přichází ta nejzajímavější část. Vychladlý kokosový krém si přendáme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou. Do čokoládového těsta začneme tvořit kopečky tak, že špičku sáčku zaboříme hluboko do těsta a postupně plníme, dokud se na povrchu neobjeví bílá čepička.

10. Tento postup opakujeme po celém plechu v pravidelných rozestupech a poté projdeme mezery ještě jednou, abychom zajistili, že kokosová náplň bude skutečně vespod i uprostřed koláče.

11. Pekáč vložíme do trouby a pečeme přibližně 45 minut. Koláč je hotový ve chvíli, kdy je na dotek pevný a těsto kolem kokosových kopečků už nepruží.

12. Po upečení vyjmeme koláč z trouby a necháme ho v pekáči úplně vychladnout. Během chladnutí kokosový krém ještě více zatuhne a chutě se dokonale propojí.

13. Před podáváním můžeme koláč ještě lehce pocákat zbylou rozpuštěnou čokoládou nebo jen lehce poprášit cukrem.

Tipy redakce:

Prosátí kakaa s moukou je malý krok, který ale zajistí, že v těstě nebudou drobné hrudky a korpus bude mít po upečení naprosto dokonale hladkou a jemnou texturu.
Kvalitní čokoláda s obsahem kakaa alespoň 50 % dodá těstu mnohem hlubší chuť a krásnou tmavou barvu, která v řezu skvěle kontrastuje s bílým kokosem.
Cukrářský sáček můžete v případě nouze nahradit pevnějším plastovým sáčkem, kterému jednoduše odstřihnete jeden růžek, ale se špičkou se vám bude krém do hloubky dávkovat mnohem přesněji.
Špejlový test provádějte vždy v místě, kde je kakaové těsto, nikoliv v kokosovém kopečku; krém bude vždy mírně vlhký, zatímco těsto musí být po vytažení špejle suché.
Uchovávání v chladu tomuto koláči velmi svědčí – díky obsahu smetany v krému chutná skvěle i druhý den přímo z lednice, kdy jeho konzistence připomíná luxusní chlazený dezert.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Nadýchaný kakaový koláč s „utopenými“ kokosovými kopečky: Kombinace čokolády a kokosu, která chutná jako domácí tyčinka Bounty se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Partička oplzlých mužů v bílé dodávce vytrvale obtěžovala mladou dívku. Z její lekce se rozhodně jen tak nevzpamatují

Skupina mužů v dodávce obtěžovala mladou ženu. Ta to ale nenechala být, zvedla telefon a situaci do pár...

DámskýDeník.cz

dnes, 15:47

3 min

Pobyt 2leté dívky na zahradě skončil smrtí. Pečlivě své dítě kontrolujte, když si hraje venku

Kdysi aktivní dítě se ocitlo na přístrojích v nemocnici a lékaři se snažili zjistit, co mu vlastně je....

DámskýDeník.cz

dnes, 15:45

2 min

Muž zachránil týrané opuštěné štěně, které se zabydlelo ve staré, rozpadlé botě. Vzal ho k sobě domů a takhle vypadá dnes

Dobré srdce dennodenně prokazuje muž ze Srbska, který na své náklady krmí toulavé psy a kočky. Na jedno...

DámskýDeník.cz

dnes, 15:41

2 min

Plastická operace dopadla otřesně: Chtěla být krásná, lidé se ale jejímu vzhledu na ulici vysmívají

Přestože je jí teprve dvaadvacet let, absolvovala už řadu estetických zákroků. Za svou zatím poslední...

DámskýDeník.cz

dnes, 15:37

2 min

Nejhorší balená šunka pro školáky. Tváří se dětsky a zdravě, ale je plná soli a zahušťovadel

Na první pohled barevný obal, kreslená postavička a nápis vhodné pro děti. Uvnitř ale často najdete...

Umíme poradit

dnes, 15:36

4 min

Reklama

I nevinná online hra přiměje dítě k násilí. Znalec odhaluje zrůdnosti kyberprostoru

Vypadá to, že jenom hrají hru. Nebo že chatují se svými kamarády. Jenomže podle krizového psychologa...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 15:34

Zdravotní sestra prozradila, co lidé žádají na své smrtelné posteli a jaká jsou jejich poslední slova: Z toho vás zamrazí

Několik rozsáhlých studií se zabývalo pocity umírajících lidí. Jejich závěry, stejně jako poslední přání...

DámskýDeník.cz

dnes, 15:32

1 min

Konec spalovacích motorů v Česku se blíží. Podívejte se na seznam ojetin, které brzy nebudou mít žádnou hodnotu

Rok 2035 nevypadá na první pohled nijak hrozivě vzdáleně, přesto už dnes hýbe automobilovým trhem. Evropská...

Čas pro bydlení

dnes, 15:31

4 min

Pokoušejí se politicky ovládnout média, varuje šéf ČRo. Ostře odmítá zrušení poplatků

Český rozhlas podle generálního ředitele Reného Zavorala nesouhlasí s návrhem převést financování médií...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 15:31

ON-LINE: Horácká aréna burácí. Dukla může dnes získat prvoligový titul

Nejdůležitější zápas sezóny dnes hraje v Horácké aréně Dukla Jihlava. Utkání se Zlínem korunuje mistra...

Jihlavská Drbna

dnes, 15:30

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Ukrajinci oblékli zajatce do neutrálních uniforem a poslali je k Rusům. Ti neváhali

Nadýchaný kakaový koláč s „utopenými“ kokosovými kopečky: Kombinace čokolády a kokosu, která chutná jako domácí tyčinka Bounty

Ukrajinci oblékli zajatce do neutrálních uniforem a poslali je k Rusům. Ti neváhali

„Trump blábolí. Je to šílenství." Demokraté zpochybňují prezidentovo duševní zdraví

Iva Kubelková s dcerou v plavkách: Zatraceně žhavé křivky dostaly fanoušky!

Co viděla hlídka těsně před zkázou Titanicu? Loď duchů vyplula znovu, takhle ji spatřil málokdo

338 slov denně mizí: co se stane, když lidé přestanou mluvit