Jogurt platí za zdravou svačinu, kterou rodiče bez váhání dávají dětem i sobě. U řady oblíbených kelímků se ale obsah pod víčkem dost liší od toho, co slibuje barevný obal. Pod nálepkami jako ovocný, light nebo smetanový se schovává překvapivě dlouhý seznam přísad a někdy i pořádná porce cukru. Dobrá zpráva je, že stačí vědět, čeho si na etiketě všímat, a slabší volbu odhalíte během pár vteřin.
Ovoce v ovocném jogurtu hledejte pod lupou Když sáhnete po jahodovém nebo borůvkovém jogurtu, samozřejmě v něm čekáte ovoce. Reálně ho tam ale bývají jen jednotky procent. Zbytek toho, čemu obal říká ovocná složka, tvoří hlavně slazený protlak dobarvený a dochucený do ovocné podoby. Samotného ovoce v něm zůstává jen zlomek.
Základ přitom často stojí na levném jablku a dražší ovoce z názvu se přidává jen v malém množství kvůli chuti a barvě. Čím delší je výčet složek za slovem ovoce, tím míň toho pravého v kelímku najdete.
Přečtěte si také: Nejhorší müsli tyčinky z českých supermarketů. Češi je dávají i dětem a myslí si, že jsou zdravé
Cukru tam bývá jako ve sladkosti Ochucené jogurty patří k tichým zdrojům cukru, na které se snadno zapomene. U ovocných a dětských variant se obsah cukru běžně pohybuje kolem deseti gramů na sto gramů výrobku a u některých dětských kelímků se blíží i dvaceti. Jedna svačina tak dodá několik kostek cukru, aniž by vypadala jako sladkost.
Světová zdravotnická organizace přitom radí držet příjem přidaného cukru nízko, v ideálním případě kolem 25 gramů za den. Jediný ochucený kelímek dokáže tuhle hranici z velké části vyčerpat. U dětí je to citlivější, protože pravidelný nadbytek cukru se podepisuje na váze i na chuťových návycích.
Odlehčené jogurty svůj slib neplní Light a odtučněné jogurty lákají na méně tuku a nižší kalorie. Háček je v tom, že jakmile se z jogurtu tuk odebere, musí se chuť a hustota něčím nahradit. Nastupují umělá sladidla, nejčastěji aspartam a acesulfam, spolu se zahušťovadly typu škrobu nebo želatiny. Jenže škrob se v těle počítá mezi sacharidy, takže co se ušetří na tuku, vrátí se zpátky v cukrech a z odlehčení toho moc nezbude.
Přečtěte si také: Ani drdol, ani copánek. Kadeřnice poradila ženám 60+, jak nosit vlasy nahoře, aby obličej působil mladší
Odebráním mléčného tuku navíc tělo přichází o vitaminy, které jsou právě v něm rozpuštěné, tedy A, D, E a K. „Je proto lépe vybírat výrobky neoznačené light,“ uvedla pro Vím, co jím prof. Jana Dostálová z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze.
Smetanové varianty patří hlavně malým dětem Spousta lidí považuje smetanový jogurt za tu nejkvalitnější volbu. Má sametovou chuť, jenže za ní stojí hlavně vysoký obsah tuku, který u smetanových výrobků přesahuje deset procent. Tučnější varianta dodá tělu víc kalorií i cholesterolu a zároveň v ní ubývá bílkovin. S nižším podílem bílkovin klesá i obsah vápníku, protože právě na bílkovinné složky se v jogurtu vápník naváže.
Opravdové opodstatnění mají smetanové jogurty hlavně u batolat zhruba do dvou až tří let, která potřebují nabrat co nejvíc energie z malé porce. Pro školáky a dospělé, kteří po ní sahají denně v domnění, že si dopřávají to nejlepší, jde spíš o zbytečně tučnou svačinu.
Přečtěte si také: Kadeřnice varuje důchodkyně 60+: tenhle sestřih vám přidává 5 let. Nosí ho půlka českých seniorek
Nejčastější typy ochucených a upravených jogurtů a jejich háčky shrnuje následující tabulka:
Typ jogurtu Čím láká Na co si dát pozor Ovocný (ochucený) Ovoce v názvu, jahody nebo borůvky na obalu Ovoce jen jednotky procent, ovocná složka tvořená hlavně cukrem, zahušťovadly, aromaty a barvivy; cukru kolem 10 g na 100 g, u dětských až ke 20 g Light (odtučněný) Méně tuku a nižší počet kalorií Umělá sladidla aspartam a acesulfam a zahušťovadla jako škrob nebo želatina; škrob vrací sacharidy zpět a mizí vitaminy A, D, E a K Smetanový Sametová chuť a dojem té nejkvalitnější volby Tuk přes 10 %, více energie a cholesterolu, méně bílkovin i vápníku; denně se hodí spíš jen pro nejmenší děti do dvou až tří let
Podle čeho poznáte poctivý jogurt Nejjednodušší vodítko zní: čím kratší složení, tím lépe. Bílý neochucený jogurt totiž podle norem nesmí obsahovat přídatné látky jako barviva nebo zahušťovadla, do kelímku patří jen mléko nebo smetana zakysaná jogurtovou kulturou. Když na etiketě za mlékem uvidíte už jen jogurtovou kulturu, držíte v ruce poctivý výrobek.
Přečtěte si také: Mladá návrhářka varuje seniorky: tahle 1 chyba s délkou rukávu vám vizuálně přidá 10 kg a 5 let
Poctivý jogurt poznáte podle krátkého složení, ovoce si do bílého jogurtu přidáte sami. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific. Vyplatí se sledovat i pořadí složek. Uvádějí se od nejzastoupenější po nejmenší, takže když je hned na druhém nebo třetím místě cukr, napoví to hodně. Nejlevnější a zároveň nejzdravější cesta k ovocnému jogurtu vede přes obyčejný bílý, do kterého si sami přidáte hrst malin, kousky banánu nebo nastrouhané jablko. Chuť si pohlídáte a přísadám se vyhnete úplně.
Zdroje: https://www.rozumnehubnuti.cz/test-ovocnych-jogurtu-jak-vybirat-pri-hubnuti/, https://www.sklizeno.cz/o-nas/jak-poznat-kvalitu-jogurtu/, https://www.vimcojim.cz/magazin/clanky/o-vyzive/Jsou-light-jogurty-spravnou-volbou__s10010x7829.html, https://supermamy.maminka.cz/clanek/pro-zeny-super-mamy-materstvi-vyziva-deti/368380/test-jogurtu-z-deviti-vyhovel-jediny-ostatni-jsou-moc-tucne-ci-sladke.html, http://nutricniordinace.cz/novinka/2-dil-serialu-jak-vybirat-jogurty