2 min

Nejhorší místo, kam v kuchyni dávat chleba. Pokud ho dáváte sem, plesniví 3x rychleji, než by musel

Sdílet

Dennívýzva

Chléb si většina lidí ukládá tak nějak automaticky, spíš ze zvyku než podle toho co mu skutečně vyhovuje. Přitom právě tohle rozhoduje, jak dlouho zůstane jedlý a dobrý.

nejhor-m-sto-kam-v-kuchyni-d-vat-chleba-pokud-featured

Zdroj: Loaf of sliced rustic bread in a plastic bag on a shelf above a stainless stove with a boiling pot nearby.

Chléb si většina lidí ukládá tak nějak automaticky, spíš ze zvyku než podle toho co mu skutečně vyhovuje. Přitom právě tohle rozhoduje, jak dlouho zůstane jedlý a dobrý.

V kuchyni jsou totiž místa, která mu vyloženě nesvědčí a plíseň se tam objevuje dřív než by člověk čekal. Nejde ani tolik o samotnou teplotu, spíš o to, jak se kombinuje vlhko a stojatý vzduch. To je pro plísně ideální.

Čtěte také: Největší podvod na „čerstvém“ lososu. Pokud má maso tuto barvu, bylo uměle dobarveno a zmrazeno už před rokem

Skříňka nad sporákem jako tichý zabiják čerstvosti

Docela častá chyba je uzavřená skříňka nad sporákem. Při vaření tam stoupá horko i pára, která se usazuje na stěnách a vytváří vlhké prostředí. A to chleba nasaje, aniž si toho všimnete.

Výsledek? začne plesnivět klidně o pár dnů dřív. Odborníci už dlouho upozorňují, že kolísání teplot a vlhkost jsou hlavní důvody, proč pečivo nevydrží. V tomhle případě se sejde oboje najednou, což není dobrá kombinace.

Čtěte také: Nejhorší místo, kam v kuchyni dávat chleba. Pokud ho dáváte sem, plesniví 3x rychleji, než by musel

Lednice není řešení, ale jiný problém

Někteří lidé dávají chleba do lednice, protože si myslí že tam vydrží déle. Jenže ono to funguje trochu jinak. Chlad sice zpomalí plíseň, ale zároveň urychlí proces, kdy chleba tvrdne.

Říká se tomu retrogradace škrobu, ale v praxi to znamená jediné, pečivo rychle ztratí chuť i strukturu. Takže místo plesnivého máte tvrdý a suchý chléb, což není o moc lepší.

Jaké podmínky chlebu skutečně svědčí

Nejlépe funguje stabilní prostředí bez velkých změn. Žádné teplo z trouby ani vlhké kouty. Chléb potřebuje trochu vzduchu, ale ne aby úplně vyschl.

Čtěte také: Češi hromadně vyhazují klasické digestoře. Nahrazují je tímto řešením, které nestojí skoro nic a pohlcuje pachy 5x lépe

běžná pokojová teplota bez přímého zdroje tepla
spíš sušší prostředí, žádná kondenzace
lehké proudění vzduchu, ne úplně uzavřeno

Důležitý je i materiál. Dřevěný nebo keramický chlebník funguje líp než plast, ten vlhkost drží uvnitř a to není ideální, i když to tak na první pohled nevypadá.

Plíseň není jen estetický problém

Když se na chlebu objeví plíseň, nejde jen o to že to nevypadá hezky. Plísně vytváří mykotoxiny, které tělu zrovna neprospívají. A i když odkrojíte viditelnou část, zbytek může být zasažený taky, jen to není vidět.

Proto se doporučuje takový chléb rovnou vyhodit, žádné kompromisy. Není to jen o chuti, ale i o zdraví, na to se občas zapomíná.

Jednoduchá změna, která dává smysl

Pokud máte chleba uložený někde nad sporákem nebo v zavřené vlhké skříňce, stačí ho přesunout jinam a rozdíl poznáte docela rychle. Klidně i o pár dnů delší výdrž.

Není potřeba nic složitého. Dát ho dál od tepla, nechat trochu dýchat a vyhnout se plastu. To celé, nic víc.

Zdroje: who.int, efsa.europa.eu, fda.gov, healthline.com

Reklama

Další články z Čas pro bydlení

Tento článek byl publikován ze zdrojů Čas pro bydlení

Web se zaměřuje na bydlení, interiérový design a praktické rady pro domácnost. Čtenáři zde najdou tipy, jak si útulně zařídit byt, jak zrenovovat starší vybavení nebo jak si poradit s běžnými domácími starostmi. Nechybí ani inspirace pro zahradu, pěstování či sezónní údržbu. Články kombinují...

Nejhorší místo, kam v kuchyni dávat chleba. Pokud ho dáváte sem, plesniví 3x rychleji, než by musel

Nešlo o plánovanou akci, tvrdí Tribuna Sever. Vyjádřila se k Polákům i útoku na hráče

Bratr bil na poplach už dávno. Václav Neckář (82) ruší koncerty, na rady nejbližších ale odmítá slyšet

Drama na konci světa: Britové podnikli riskantní operaci kvůli smrtícímu viru

Zapomenutý hrdina kuchyně. Která potravina může podle vědců snížit riziko Alzheimerovy choroby?

Seznam měst Česka, kde se nejlépe žije. Vyhráli jste jackpot a bydlíte v některém z nich?