3 min

Nejhorší „zdravý“ chleba ze supermarketu. Tváří se poctivě, ale složením připomíná spíš dobře zabalený trik

Sdílet

V regálu vypadá jako jasná volba pro každého, kdo chce jíst o něco líp. Tmavý bochník, zrníčka na kůrce, nápisy fitness nebo cereální. Jenže právě tyhle chleby umí klamat víc, než se zdá.

nejhor-zdrav-chleba-ze-supermarketu-tv-se-featured

Zdroj: ČasProBydlení

Když se podíváte blíž na složení, často zjistíte, že rozdíl oproti obyčejnému bílému pečivu není zas tak velký. Podle dat Českého statistického úřadu sní každý Čech zhruba 40 kilo chleba ročně. A protože roste zájem o „zdravější“ varianty, obchody zaplavily tmavé bochníky se sliby o vláknině a celozrnné mouce.

Čtěte také: Jedna drobnost při nakupování rozhoduje, kolik nakonec utratíte. Většina lidí si jí vůbec nevšímá

Jenže barva ani líbivý název nic negarantují. Rozhoduje to, co je napsáno drobným písmem na obalu. U řady výrobků s označením vícezrnný nebo cereální tvoří základ klasická pšeničná mouka typu 750, zatímco celozrnná složka je jen přídavek. Tmavší odstín pak dodá karamel nebo sladový extrakt – ne vyšší podíl celého zrna.

Vícezrnné ještě neznamená celozrnné

Označení vícezrnný říká jen to, že byly použity různé druhy obilovin. Nic víc. Klidně může jít převážně o bílou pšeničnou mouku a k tomu trochu žitné nebo ječné, aby se neřeklo.

Čtěte také: Nejhorší „zdravý“ chleba ze supermarketu. Tváří se poctivě, ale složením připomíná spíš dobře zabalený trik

Naproti tomu výraz celozrnný má v českých pravidlech jasnější mantinely. Takový výrobek by měl obsahovat minimálně 80 procent celozrnné mouky z celkového množství obilných složek. To znamená mouku z celého zrna, včetně obalu i klíčku – tedy částí, kde je vláknina, vitaminy skupiny B i minerály.

Právě v tom je ten podstatný rozdíl. Podle Státního zdravotního ústavu má většina dospělých Čechů vlákniny spíš nedostatek. Doporučení mluví o 25 až 30 gramech denně, jenže realita bývá nižší. Bílý chléb obsahuje zhruba polovinu vlákniny oproti kvalitnímu celozrnnému, a to už se v jídelníčku nasčítá.

Co vám etiketa prozradí během chvilky

Stačí minuta a máte jasno. Složení je vždy seřazeno podle množství, takže na prvním místě by měla stát celozrnná mouka. Pokud tam vidíte jen „pšeničná mouka“ bez upřesnění, je to signál ke zpozornění.

Čtěte také: Češi mění obyčejné věšáky za designový hit. Stojí pár korun a předsíň díky němu vypadá jako z katalogu

U nápadně tmavých chlebů se vyplatí zkontrolovat i přítomnost karamelu, barviv nebo sladového sirupu. Tyhle složky přidají barvu a chuť, výživovou hodnotu ale nezvýší. Výsledek pak působí zdravě, i když ve skutečnosti není o moc lepší než běžné pečivo.

Důležité číslo je obsah vlákniny na 100 gramů. U poctivého celozrnného chleba se obvykle dostanete nad 6 gramů. Pokud se hodnota pohybuje kolem tří gramů, připomíná to spíš bílé pečivo než výživnější variantu.

Sledovat byste měli i sůl. Světová zdravotnická organizace doporučuje držet denní příjem do 5 gramů. Některé balené chleby mají přes 1,5 gramu soli na 100 gramů výrobku, a dva silnější krajíce pak ukrojí z limitu víc, než by člověk čekal.

Proč na barvě záleží méně, než si myslíme

Tmavší barva sama o sobě nic negarantuje. Ovlivňuje ji nejen druh mouky, ale i způsob pečení. Sladový extrakt nebo pražený ječmen dodají chlebu sytý tón, vlákninu tím ale nezvýší.

Odborníci na výživu dlouhodobě upozorňují, že lidé hodnotí potraviny hlavně očima. Výrobci to vědí. Zrníčka na povrchu vypadají poctivě, jenže pokud jsou jen na kůrce a uvnitř převažuje bílá mouka, efekt je spíš kosmetický.

Jak vybrat chléb, který dává smysl

Pečivo z jídelníčku vyřazovat nemusíte. Důležité je vybírat. Zaměřte se na tři věci: jaká mouka je uvedena na prvním místě, kolik je ve 100 gramech vlákniny a kolik soli. To je základ, zbytek jsou často jen marketingové řeči.

Plus napoví i délka složení. Tradiční chléb si vystačí s moukou, vodou, kváskem nebo droždím a solí. Když seznam ingrediencí připomíná malý chemický experiment, je dobré zbystřit.

Pro lidi mezi třicítkou a padesátkou je to i otázka prevence. Vyšší příjem vlákniny je podle studií spojován s nižším rizikem srdečně-cévních onemocnění i cukrovky 2. typu. Kvalitní celozrnné pečivo tak může být jednoduchý krok, který dává smysl — i když to z obalu na první pohled nemusí být poznat.

Až budete stát příště u regálu, nedejte jen na barvu a názvy. Otočte balení, čtěte. Rozdíl poznáte během pár vteřin, i když někdy je to skoro detektivka.

Zdroje: szu.cz, who.int, czso.cz, efsa.europa.eu

Reklama

Další články z Čas pro bydlení

Tento článek byl publikován ze zdrojů Čas pro bydlení

Web se zaměřuje na bydlení, interiérový design a praktické rady pro domácnost. Čtenáři zde najdou tipy, jak si útulně zařídit byt, jak zrenovovat starší vybavení nebo jak si poradit s běžnými domácími starostmi. Nechybí ani inspirace pro zahradu, pěstování či sezónní údržbu. Články kombinují...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Mysleli jste, že je to cetka za pár korun? Chyba! Za tyto náramky z tržnice dnes lidé platí desetitisíce

Náramky, které dříve působily jako levná bižuterie, dnes sběratelé vykupují za vysoké částky. Klíčem je...

VědaŽivě.cz

dnes, 05:37

2 min

Staré věci, které lidé vyhodili a později litovali. Tohle vás může zachránit před stejnou chybou

Starý hrnek, kazeta po rodičích nebo krabice od stavebnice? Právě tyhle věci lidé často vyhodili moc brzy....

DámskýDeník.cz

dnes, 05:31

2 min

Než dala teprve osmnáctiletá dívka syna k adopci, natočila mu srdceryvný vzkaz. Část veřejnosti ji za to odsuzuje

Mladá žena se rozhodla dát své dítě po porodu k adopci. Na výchovu dítěte by totiž byla sama. Chvilku po...

Světkreativity

dnes, 05:26

3 min

Nejprve slunce, pak znovu ochlazení. V Česku bude pokračovat aprílové počasí

O víkendu bude v Česku pokračovat počasí s denními teplotami až kolem 20 stupňů Celsia. V neděli začne od...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 05:26

Šly se jen vykoupat, domů se už nikdy nevrátily. Vrah dvou školaček unikal policii neuvěřitelných 12 let

Cesta dvou školaček na koupaliště skončila v lesíku dvojitou vraždou. Vyšetřovatelé narazili na klíčové...

VědaŽivě.cz

dnes, 05:23

3 min

Reklama

Jak často prát kuchyňskou utěrku? Ani po každém vaření, ani po 3 dnech, ani po 1 týdnu

Většina z nás si nad kuchyňskou utěrkou vůbec neláme hlavu. Visí na […]

Extrafit.cz

dnes, 05:23

4 min

Před týdnem debutoval, teď už je za hvězdu. Český obránce prožívá raketový start

Český obránce Marek Alscher přispěl v NHL dvěma asistencemi k jednoznačné výhře hokejistů Floridy 8:1 nad...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 05:23

Čeští senioři mají důvod k radosti. Díky nové valorizaci a příplatkům mohou získat až 2 500 Kč

Valorizace důchodů není nahodilé politické rozhodnutí, ale zákonem nastavený mechanismus. O tom, o kolik...

Byznys trendy

dnes, 05:20

5 min

Krátce před svou smrtí stará paní napsala upřímný dopis, kým doopravdy je. Když ho zdravotní sestry otevřely, byly v šoku

Umírající žena těsně před svou smrtí napsala svým ošetřovatelkám dopis, z něhož tuhne krev v žilách. Ten...

DámskýDeník.cz

dnes, 05:19

4 min

Kolik stály běžné potraviny za socialismu. Pokud zvládnete alespoň 6 z 10, máte lepší paměť než většina pamětníků

Pamatujete si rohlík za pár haléřů a mléko skoro zadarmo? Tenhle retro kvíz míří do roku 1989 a ukáže,...

Události247.cz

dnes, 05:18

2 min

Reklama

Odmítli ho na DAMU i na JAMU, tak se živil jako popelář. Cesta Petra Čtvrtníčka ke slávě byla trnitější, než si většina myslí

Dnes ho zná celé Česko. Cesta ke slávě ale byla plná překážek a nástrah, které však Petr Čtvrtníček dokázal...

VIPživot.cz

dnes, 05:16

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Fanoušky naštvali hned na začátku. Manželé Johasovi pak shodili 141 kilo a všem vytřeli zrak

Nejhorší „zdravý“ chleba ze supermarketu. Tváří se poctivě, ale složením připomíná spíš dobře zabalený trik

Fanoušky naštvali hned na začátku. Manželé Johasovi pak shodili 141 kilo a všem vytřeli zrak

Macinka získal „další zbraň“ proti prezidentovi. Reportér o tom, co to říká o Zůnovi

Karlos Vémola chce zpět svou Lelu: Ona má ale jasno! Konec bez návratu?

„Dvacet potížistů.“ Známý autobazar zveřejnil nový žebříček aut, která často odmítne

Nová verze Fialy, která rozplakala i Babiše. Víme, kdo za ní stojí