Nejlepší kynutý koláč, který peču každý podzim – tvaroh, jablka a pekany vytvoří chuť, kvůli které zmizí z plechu rychlostí blesku

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vláčný tvarohový koláč se šťavnatými jablky a křupavými pekany láká vůní skořice i poctivou domácí chutí. Tenhle kousek ze stolu rychle zmizí.

Nejlepší kynutý koláč, který peču každý podzim – tvaroh, jablka a pekany vytvoří chuť, kvůli které zmizí z plechu rychlostí blesku

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 06.09.2026 05:44

Kynuté těsto, tvaroh, jablka a pekanové ořechy – tohle spojení funguje překvapivě dobře. Koláč s tvarohem, jablky a pekanovými ořechy je měkký, šťavnatý a krásně voní po skořici. Navrch přijde ještě máslová drobenka s ořechy, která se při pečení opeče dozlatova a příjemně křupne. Právě díky několika různým vrstvám není každý kousek stejný. Jednou převládne jemný tvaroh, jindy narazíte na sladké jablko nebo kousek opečeného pekanu.

Tvarohová náplň se během pečení spojí s jablky a dodá koláči příjemnou vláčnost. Jablka je dobré nakrájet na tenčí klínky, ale ne úplně nahrubo, aby během pečení změkla a zároveň nezmizela v náplni. Skořice se k nim hodí samozřejmě, ale není potřeba jí dávat příliš. U tohoto koláče má zůstat cítit také chuť tvarohu a ořechů.

Pekanové ořechy není nutné sekat najemno. Větší kousky jsou v drobence příjemnější a po upečení krásně křupou. Pokud má koláč zůstat vláčný i další den, vyplatí se nepéct ho zbytečně dlouho. Podávat se může ještě lehce vlažný, kdy je tvarohová vrstva měkká, nebo úplně vychladlý. Stačí ho nakrájet na řezy a případně přidat lžíci zakysané smetany.

Polovinu mléka zahřejte tak, aby bylo jen vlažné, rozdrobte do něj droždí a přidejte cukr. Promíchejte a nechte asi 10–15 minut stát, dokud se na povrchu nevytvoří pěna. Zbylé mléko nechte zatím stranou.

Do mísy prosejte hladkou mouku, přidejte vejce, sůl, vzešlé droždí a zbylé mléko. Začněte zpracovávat těsto a postupně přilévejte rozpuštěné, ale už vychladlé máslo. Hněťte, dokud nebude těsto hladké, pružné a nebude se výrazně lepit na stěny mísy.

Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 60 minut, až zhruba zdvojnásobí svůj objem. Mezitím si připravte ostatní části koláče, aby se s vykynutým těstem mohlo hned pracovat. Dortovou formu o průměru 26 cm vyložte pečicím papírem.

Na drobenku smíchejte mouku, cukr a studené máslo nakrájené na menší kousky. Prsty vše rychle promněte, až vznikne sypká drobenka, a uložte ji do chladničky. Pekanové ořechy nasekejte nahrubo, aby v drobence zůstaly větší kousky.

Tvaroh promíchejte s rozpuštěným a vychladlým máslem. Vejce, žloutek, cukr a vanilkový extrakt prošlehejte a vmíchejte do tvarohové směsi. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenčí klínky, které lehce posypte skořicí.

Vykynuté těsto rozprostřete do připravené formy a rovnoměrně na něj rozetřete tvarohovou náplň. Navrch rozložte jablka a zasypte je připravenou drobenkou. Nakonec přidejte nasekané pekanové ořechy, aby se při pečení krásně opražily.

Koláč vložte do trouby předehřáté na 165 °C a pečte přibližně 50 minut. Povrch by měl být zlatavý a drobenka s ořechy lehce opečená. Po upečení nechte koláč alespoň 20 minut chladnout ve formě, aby tvarohová náplň zpevnila a řezy se při krájení nerozjížděly.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

100 let starý recept na tradiční mřížkovaný jableční koláč – poctivý, bohatý a chuťově nepřekonatelný

Tahle „myslivecká“ roláda je top – houbová náplň, šťavnaté maso a chuť, která nemá konkurenci

Na první pohled klasická sekaná, po nakrojení ale překvapí vrstvami lesních hub. Masová sekaná je šťavnatá,...

Domácí vepřová plec – jednoduchá, poctivá a tak dobrá, že na obložených mísách zmizí jako první

Stačí dobře ochutit, pomalu upéct a nechat vychladnout. Domácí pečená vepřová plec na chleba pak nabídne...

Konečně koprovka, která nemá chybu – bez octu, krásně jemná a chutná jako od babičky

Krémová koprová omáčka s vejci má všechno, co od domácí večeře čekáte. Jemnou chuť, příjemnou vůni a...

Tento čokoládový dortík je top – minimum práce, žádné pečení, jen 2 suroviny a chuť, která vás dostane

Až nebudete mít čas na dlouhé přípravy dezertu, zkuste nepečený čokoládový dezert s banánem. Budete...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Nejlepší kynutý koláč, který peču každý podzim – tvaroh, jablka a pekany vytvoří chuť, kvůli které zmizí z plechu rychlostí blesku

Dominika Gottová přišla i o druhého rodiče. Maminka Antonie Zacpalová zemřela v 91 letech

Jak je tohle možné? Klepala se, spasila ji cola. Svět opěvuje „fenomenální“ Muchovou

Celebrity míří do politiky: Godla, Novotný i hvězdy Ordinace bojují o místa na radnicích

Plíšková u veteránu, Šmicer ve svém Mercedesu. Co všechno se dá nafotit s ojetinami

Jak může být voda ledem, kapalinou i neviditelným plynem? A zvládnou to také jiné látky?