Ibiškovec jedlý, známý také jako okra, je kvetoucí rostlina s jedlými semennými lusky. Roste hlavně v teplém tropickém podnebí, jako je například Afrika a jižní Asie. Lusky jsou dostupné ve dvou barvách, červené a zelené. Ty červené se vařením změní na zelené . Chuť u obou barev je stejná. Vzhledem ke slizké konzistenci je pro mnoho lidí neatraktivní. I když to není často vyhledávané ovoce, je ibiškovec plný vitamínů a minerálů, které jsou zdraví prospěšné.
Bohatý na potřebné živiny Ibiškovec je výborným zdrojem vitamínu C a K. Vitamín C přispívá ke správné funkci imunitního systému a vitamín K hraje důležitou roli při srážení krve . Obsahuje velmi málo kalorií a sacharidů, a proto je velmi oblíbenou potravinou při hubnutí. Na rozdíl od většiny ovoce a zeleniny obsahuje také bílkoviny. Za zmínku stojí i vysoký obsah vlákniny.
Zdroj fotografie: Pexels Ibiškovec jedlý a bílkoviny Bílkoviny obsažené v okře mají významný vliv na tělo při redukci hmotnosti. Látky v rostlině také zlepšují strukturu kostí a svalové hmoty a pomáhají při kontrole hladiny cukru v krvi, což ocení zejména diabetici.
Snižuje riziko srdečních onemocnění S vysokým cholesterolem se zvyšuje i riziko srdečních onemocnění . Okra díky své konzistenci je schopná na sebe cholesterol navázat, a tak se vylučuje z těla stolicí a neabsorbuje se do těla. Byla provedena studie, při které se porovnávaly zánětlivé markery zúčastněných . Ti, kteří konzumovali stravu bohatou na polyfenoly, měli nižší hladiny zánětlivých markerů, které mají jistou spojitost se vznikem srdečních onemocnění.
Zdroj fotografie: Pexels Vysoký obsah antioxidantů Antioxidanty jsou pro tělo velmi důležité. Pomáhají tělu v boji s volnými radikály. Hlavními antioxidanty v ibiškovci jsou polyfenoly včetně flavonoidů a isoquercetinu, a také vitamíny A a C. Polyfenoly zlepšují zdraví srdce a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a vzniku krevních sraženin. Dále také chrání mozek před zánětem a stárnutím, a rovněž zlepšují paměť.
Prevence rakoviny Ibiškovec obsahuje lektiny, které v těle plní mnoho významných funkcí. V případě rakoviny dokáží tlumit růst nových nádorových buněk . Vědci zkoumali růst rakoviny prsu ve zkumavce a zjistili, že lektin obsažený v ibiškovci může zabránit růstu buněk až o 63 %.
Zdroj fotografie: Pexels Snižuje hladinu cukru v krvi Udržovat správnou hladinu cukru v krvi je důležité nejen pro diabetiky. Trvale vysoká hladina cukru může způsobit cukrovku zejména 2. typu. Vědci zjistili, že konzumace ibiškovce sníží absorbování cukru do těla a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Ovšem není vhodné ho konzumovat společně s léky na cukrovku.
Prospěšné i pro těhotné ženy Okra obsahuje vitamín B9, který je velmi důležitý zejména pro těhotné ženy. Pomáhá snížit riziko deformace neurální trubice, a předcházet tak poškození mozku a páteře plodu . Těhotným ženám se doporučuje doplňovat alespoň 400 mg pravidelně každý den.
Zdroj fotografie: Pexels Jednoduché přidání do stravy Při nákupu vybírejte hladké a jemné lusky bez hnědých skvrn. Před zpracováním je můžete uchovávat v lednici po dobu až 4 dnů. Použít se dá v omáčkách a polévkách . Jestliže se chcete vyhnout slizké konzistenci okry, je nutné ji správně tepelně upravit, například uvařením při vysoké teplotě, pečením v troubě nebo grilováním. Vyzkoušeli jste už někdy ibiškovec jedlý?
Zdroj: JakZdravě.cz
Autor: Redakce JakZdravě