5 min

Pampeliškový burčák po domácku, svěží, voňavý a příjemně jiskřivý už po prvním doušku. Jarní květová limonáda

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Znáte pampeliškovou limonádu? Že ne? Tak rychle na louku natrhat kvítí a hurá na to. Jde o pochoutku, která si vás podmaní. Za pár korun osvěžující limonáda na celé léto.

Obrázek k receptu na pampeliškovou limonádu

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na pampeliškovou limonádu

Každé jaro se nemůžu dočkat, až žluté hlavičky pampelišek zaplaví louky. To pro mě znamená jediné: nastal čas na mou milovanou pampeliškovou limonádu. Já ji prostě miluju, tak jí musím udělat reklamu jako každý rok. Spousta lidí vůbec netuší, jaká neuvěřitelná dobrota se v těchto zdánlivě obyčejných květech skrývá. Jestli máte rádi klasický vinný burčák, udělejte si ji taky! Chutná totiž překvapivě podobně, je přirozeně perlivá, jemně sladkokyselá a má úžasný jiskrný šmrnc. Je to pro mě ten nejlepší způsob, jak oslavit příchod teplých dnů a uchovat si kousek jarního sluníčka ve sklenici.

Výroba tohoto domácího kvašeného zázraku je fascinující proces, který baví i moje děti. Vždy na okně pozorujeme, jak nápoj začíná pomalu ožívat. Nejde o žádný složitý sirup, ale o živý, lehce fermentovaný nápoj, který vás v horkých dnech dokonale osvěží a dodá energii.

Můj tip zní: Cukr použijte opravdu třtinový, mamka jednou ze zvědavosti dala obyčejný bílý rafinovaný cukr a nebylo to vůbec dobré; třtinový cukr má totiž specifickou hlubokou, lehce karamelovou chuť, která s pampeliškovým nektarem vytváří naprosto harmonické spojení a dodává limonádě tu správnou, krásně medovou barvu.

Recept na jarní fermentovaný nápoj z pampeliškových květů

Tento recept je koncipován pro přípravu tří litrů osvěžujícího nápoje, což je ideální množství do velké skleněné nádoby od okurek nebo do dvou menších lahví, které snadno umístíte na okenní parapet.

Samotná aktivní práce vám zabere pouhých několik minut, zbytek času už tvoří pouze přirozené louhování a kvašení, kdy příroda pracuje kompletně za vás.

Celková délka přípravy: 4 dny
Svaření cukru a chladnutí vody: 60 minut
Sběr a čištění květů: 20 minut
Doba fermentace na světle: 2 až 4 dny
Počet porcí: 12 sklenic osvěžujícího nápoje

Ingredience potřebné k přípravě pampeliškové limonády

Tekutý kvasný základ:

3 l vody
15 dkg třtinového cukru
1 kousíček droždí (velikost zhruba na špičku nože)

Provonění a chuť:

4 až 6 hrstí pampeliškových květů (případně takové množství, které spolehlivě zakryje celé dno klasického plechu do trouby)
1 citron (pokud se vám podaří sehnat opravdu velký a šťavnatý citron, bohatě stačí šťáva i jen z půlky)

Postup při přípravě osvěžující pampeliškové limonády

1. Do velkého čistého hrnce nalijeme odměřené množství vody, přisypeme poctivý třtinový cukr, vše společně přivedeme k varu a krátce povaříme, dokud se všechny krystalky cukru ve vodě dokonale nerozpustí.

2. Hrnec s cukrovým sirupem odstavíme z plotny a necháme ho při pokojové teplotě kompletně vychladnout, protože horká voda by zničila aktivní kvasinky v droždí a spařila by čerstvé květy.

3. Mezitím vyběhneme na čistou, sluncem zalitou louku daleko od silnic a nasbíráme plné hrsti rozevřených pampeliškových květů, které doma rozprostřeme na plech, aby z nich mohl vylézt případný drobný hmyz.

4. Zcela vychladlý sladký základ přelijeme do velké skleněné nádoby, vymačkáme do něj čerstvou šťávu z celého citronu a přidáme kousíček droždí, který prsty rozdrobíme na špičku nože.

5. Do připravené tekutiny nasypeme všechny očištěné žluté pampeliškové květy, které budou v nádobě zpočátku vesele plavat na samotné hladině.

6. Hrdlo sklenice pečlivě přikryjeme potravinářskou fólií, kterou pevně zajistíme gumičkou a na několika místech ji čistým párátkem nebo jehlou důkladně propícháme, aby mohl vznikající oxid uhličitý volně unikat.

7. Takto připravenou nádobu umístíme na světlé místo, ideálně na okno, na které ovšem přímo nesvítí ostré sluníčko, což by mohlo teplotu uvnitř sklenice nezdravě zvýšit.

8. Limonádu necháme takto přirozeně prokvasit 2 až 4 dny, přičemž přesná délka fermentace vždy závisí na aktuální teplotě prostředí ve vaší domácnosti.

9. Během prvních 2 dnů nápoj s květy jednou denně čistou vařečkou důkladně promícháme, aby se vrstvy květů pěkně otočily a louhovaly se naprosto rovnoměrně.

Jak poznat, že je dokvašeno?

10. Jakmile je proces kvašení u konce, což poznáme podle jemného šumění a bublinek, tekutinu pečlivě scedíme přes jemné síto nebo čisté plátno a pampeliškové květy dobře vymačkáme.

11. Hotový nápoj slijeme do čistých skleněných lahví, pevně je uzavřeme a uložíme do chladničky, kde se proces fermentace výrazně zpomalí.

12. Při podávání si dejte velký pozor, protože i po scezení může limonáda v lahvi dál trošku pracovat jako klasický burčák, takže lahve otvírejte opatrně a s citem.

13. V chladném prostředí lednice vám tato domácí medicína vydrží bez problémů i několik týdnů, ale myslete na to, že časem přirozeně mění svou chuť a stává se o něco kyselejší a sušší.

Tipy redakce:

Sběr pampelišek za plného slunce kolem poledne je nejlepší, protože květy jsou maximálně rozevřené, plné sladkého pylu a mají v sobě nejvíce aromatických látek.
Zelené lůžko květu nemusíte složitě otrhávat, stačí do sklenice vhodit celé hlavičky, jelikož mírná hořkost kvašenému nápoji dodá ten správný říz a podpoří trávení.
Potravinářskou fólii nikdy nevynechávejte a nezavírejte sklenici pevným víčkem, jinak by vznikající tlak mohl skleněnou nádobu během bouřlivého kvašení roztrhnout.
Pokud limonáda kvasí příliš rychle kvůli velkému teplu v místnosti, přeneste ji klidně o den dříve do chladnější a temnější komory, kde proces v klidu dokončí.
Servírování s kostkou ledu a snítkou čerstvé máty nebo meduňky promění tento obyčejný luční kvas v luxusní letní koktejl, který ohromí každou návštěvu.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Pampeliškový burčák po domácku, svěží, voňavý a příjemně jiskřivý už po prvním doušku. Jarní květová limonáda se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

BeBe stříška s tvarohem a malinami: Jednoduchý nepečený dezert z pár surovin, který potěší chutí i vzhledem

Ovocný rýžový nákyp: Jednoduché domácí jídlo jako dezert, snídaně i sladký oběd

Rýžový nákyp dělám nejčastěji ve chvíli, kdy chci uvařit něco poctivého, sladkého a přitom z obyčejných...

Borůvky v tom nejsou nevinně: Tvarohové kuličky s borůvkami promění obyčejné suroviny v dezert pro mlsné jazýčky

Tvarohové kuličky s borůvkami jsou přesně ten typ jídla, u kterého se vyplatí nepospíchat. Samotná práce...

Koláč z posledních letních meruněk: Meruňky s tvarohem a drobenkou jako sázka na jistotu, na kterou se stojí fronta

Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou patří přesně k těm plechovým klasikám, které zmizí dřív, než...

Rychlý čoko dezert: Čokoládová pěna s malinovým přelivem a sametově jemnou strukturou

Čokoládová pěna je přesně ten dezert, který vypadá slavnostně, ale ve skutečnosti na něm není nic...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Lifestyle

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Viniciusova přítelkyně zveřejnila emotivní rozlučku. Její bodyguard se ženou zahynuli při nehodě v Brazílii

Virginia Fonsecová se na Instagramu rozloučila s osobním bodyguardem a jeho manželkou, kteří zahynuli při...

SportyŽivě

dnes, 20:53

3 min

Schick sedí na lavičce, Leverkusen prohrává. Minutu před koncem přišla patička a gól jako přes kopírák z předminulého kola

Patrik Schick vstoupil do hry v 63. minutě a o 26 minut později tečoval míč patičkou do sítě....

SportyŽivě

dnes, 20:48

3 min

Magyar chce zrušit zákaz zobrazování homosexuality dětem, který zavedl Orbán

Vláda maďarského premiéra Pétera Magyara předložila návrh zákona, kterým by z předpisů týkajících se...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:34

Slovenský klub předčil PSG ve světovém rekordu. Trnava dala pět gólů ze sedmi střel, Paříž na to potřeboval devět

Sobotní výhra 5:2 nad Košicemi přinesla čísla, která nemají v dostupných datech obdobu.

SportyŽivě

dnes, 20:33

3 min

Madring: Velká premiéra se vším všudy

Madring hned při své premiéře nabídl pořádnou porci emocí. Zatímco Lando Norris sahal po vítězství, o které...

SvětFormule.cz

dnes, 20:30

3 min

Reklama

Po varování představitelů firem v odvětví AI poklesly akcie výrobců čipů

Americké akcie zahájily týden poklesem. Dolar naopak na devizových trzích posílil. Děje se tak současně s...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:29

Mrkev vám sama řekne, kdy ji vytrhnout. Stačí sledovat jeden nenápadný znak na nati, který většina zahrádkářů přehlédne

Odhalte tajemství správného načasování sběru mrkve a získejte tak chutnou zásobárnu vitamínů na celou zimu.

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 20:10

2 min

Dědek nechal vyrobit pardubickým hokejistům mistrovské prsteny po vzoru NHL. Hráči je uvidí poprvé v sobotu

Pardubický boss připravil pro šampiony překvapení po vzoru NHL. Jde o gesto, které česká extraliga nezná.

SportyŽivě

dnes, 20:09

3 min

Čtyři sparťané v nejlepší jedenáctce kola, ale krále si zahrálo jiné město. Mašek sestřelil Boleslav šesti ranami

Liberec doma přejel Mladou Boleslav 3:0 a posunul se na čelo ligové tabulky. Kušej, Mašek a Stránský...

SportyŽivě

dnes, 20:01

2 min

Na draftu ho dvakrát odmítli, teď Galvas zamotává hlavu Pittsburghu. Sólo gól přes celé hřiště se šíří internetem

Tomáš Galvas měří 178 centimetrů, váží 76 kilogramů a dvakrát ho na draftu NHL nikdo nechtěl. Teď na...

SportyŽivě

dnes, 19:47

3 min

Reklama

Dva roky mezi mazáky a bažanty. Vojna měla vlastní pravidla, která znal každý muž

Bažant, půlročák, mazák a suprák nebyly jen přezdívky. Vysvětlíme, jak fungovala nepsaná hierarchie...

Zbrojopis

dnes, 19:43

6 min

Trump pochválil plán sjednotit Irsko. Nyní hrozí rozpad celé Velké Británie

Je to teprve pár dní, co americký prezident Donald Trump při návštěvě Irska podpořil jeho sjednocení se...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:42

„Prostě mě nenávidí.“ Hanychová tvrdí, že její spor s učitelkou odnáší syn

Agáta Hanychová řeší další nepříjemnost, která se tentokrát netýká jen jí. Její syn Kryšpín má podle jejích...

Žena.cz

dnes, 19:40

Jihomoravské obce chtějí více nájemních bytů. Sedm z deseti ale bez pomoci státu stavět nedokáže

Nedostatek peněz a vhodných pozemků komplikuje městům a obcím na jižní Moravě přípravu dostupného…

Inregion.cz

dnes, 19:35

5 min

Vučić oznámil rezignaci. V říjnových volbách chce kandidovat na premiéra

Srbský prezident Aleksandar Vučić podle médií v pondělí oznámil, že rezignuje na prezidentský post v neděli...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:30

Reklama

Kapitán USA hlásil na Davis Cup dvě hvězdy z top 10. Teď řeší, jestli vůbec někdo dorazí do Prahy

V nominaci USA pro Davis Cup figurují dvě jména z první desítky světa. Jenže zářijový kalendář mluví proti...

SportyŽivě

dnes, 19:22

3 min

Liberec startuje lépe než pod Trpišovským. Za báječným vzestupem stojí pět důvodů, jeden je klíčový

Devatenáct bodů, skóre 13:4, jediná porážka. Slovan Liberec vstoupil do sezony 2026/2027 tak silně, že se...

SportyŽivě

dnes, 19:09

4 min

Ke klavíru ještě tanec! Dobře zvolené kroužky kombinují pohyb i jemnou motoriku

Téměř každý školák starší 10 let má drobné vady držení těla. U zdravě posílených jedinců v pubertě zmizí....

Plné zdraví

dnes, 19:06

4 min

Tipsport extraliga 2026/27: kompletní program, termíny play off, kde sledovat a favorité nové sezony

Nejvyšší česká hokejová soutěž se vrací už v úterý. Do 34. ročníku vstupuje čtrnáct týmů, obhájcem...

SportWin

dnes, 19:05

4 min

Řepka v slzách po smrti Mikloška: Byl to jeden z mála, ke komu jsem měl respekt

Mezi stovkami kondolencí zesnulému Luďkovi Mikloškovi se objevil i osobní vzkaz bývalého fotbalisty Tomáše...

SportyŽivě

dnes, 19:01

4 min

Reklama

Cibule se sklízí 70 až 80 dní po výsadě, ale většina zahrádkářů čeká příliš dlouho. Pak se diví, proč jim v komoře hnije

Doba výsadby cibule je velmi důležitá – právě díky ní můžete snadno dopočítat, kdy je nejlepší tuto plodinu...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 18:59

2 min

Kolovratník chtěl řešit češtinu taxikářů. Lidé mu naservírovali Babiše: Nejdřív naučte češtinu premiéra

Martin Kolovratník se rozhodl otevřít jeden z palčivých problémů současného Česka.

Inregion.cz

dnes, 18:54

6 min

Španělská stavební skupina OHLA zvažuje prodej své dceřiné firmy v Česku

Španělská stavební skupina OHLA zvažuje prodej své dceřiné společnosti v České republice. Udělala si už...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:53

Menšík nepije, tak mu přítelkyně zabavila šampaňské z New Yorku. Argentinská kráska ukázala i zbytek úlovků

Argentinská přítelkyně českého tenisty si z US Open odvezla šampaňské, fén Dyson, chytrý prsten i parfém, a...

SportyŽivě

dnes, 18:53

3 min

Vážná nehoda na Českobudějovicku. BMW vrazilo do stromu, tři zranění

Okolnosti dopravní nehody vyšetřují policisté od pondělního dopoledne u Břehova na Českobudějovicku....

ČR nehody

dnes, 18:52

1 min

Reklama

Stezka Českem: Proč tisíce lidí vyměnily all-inclusive za těžký batoh a puchýře

Turistika patří mezi velmi oblíbené volnočasové aktivity. Možná i proto, že to od vás nevyžaduje žádnou...

Svět cestovatele

dnes, 18:45

4 min

Viděla je jako dítě, teď za ně bojuje. Expertka odmítá čekat až na rok 2030

Jako malá dívka stála u zámeckého příkopu v Českém Krumlově a sledovala mohutné šelmy na holém betonu. Po...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 18:45

Dáváte banány k jablkům? Ovoce pak může rychleji zhnědnout a změknout

Banány a jablka v jedné míse mohou dozrávat rychleji. Vysvětlujeme proč a jak ovoce doma uložit, aby déle...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 18:44

3 min

BeBe stříška s tvarohem a malinami: Jednoduchý nepečený dezert z pár surovin, který potěší chutí i vzhledem

Když je venku teplo a troubu se mi vážně zapínat nechce, přichází u nás na řadu právě BeBe střecha s...

Cooky.cz

dnes, 18:43

4 min

Fanoušci provokovali Nevese jménem jeho mrtvého přítele. Ronaldo se za spoluhráče ostře postavil před kamerou

Sobota 12. září 2026, stadion v Burajdě. Al-Hilal právě drtí domácí Al-Taawoun 6:0, ale výsledek toho...

SportyŽivě

dnes, 18:42

3 min

Reklama

Jan Hájek z Ordinace slaví osmačtyřicet. Jeho rozjetou kariéru zastavil fyzický kolaps a milionové dluhy

Herec Jan Hájek slaví osmačtyřicáté narozeniny s čistým štítem. Dnešnímu návratu k herectví a vnitřnímu...

ReadZone

dnes, 18:30

3 min

Učitelka matematiky šest dní téměř nezastavila. Uběhla 1024 kilometrů a posunula (nejen) ženský ultraběh do jiné dimenze

Megan Eckertová posunula hranice šestidenního ultraběhu zase o pořádný kus dál. Čtyřicetiletá učitelka...

SportWin

dnes, 18:30

2 min

„Nejabsurdnější nápad v historii.“ Ať hokej nezačíná první třetinou, navrhují v Rusku

Ruská KHL je už roky v mezinárodní izolaci a nemá potřebu ladit pravidla se zbytkem hokejového světa. Místo...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:29

Zverev vyhrál US Open a ani nevěděl, že je konec. Poslední Němec tu slavil před 36 lety, byl jím legendární Becker

V neděli 13. září 2026 ukončil Zverev finále servisem, ustoupil za základní čáru a připravoval se na další...

SportyŽivě

dnes, 18:24

3 min

Kuchyňskou houbičku po mytí nádobí jen propláchnete. Právě tím ale problém nekončí

Kuchyňská houbička zůstává dlouho vlhká a zachytává zbytky jídla. Zjistěte, jak ji správně čistit a kdy už...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 18:23

3 min

Reklama

Sedm klíčníků otevřelo Korunní komoru a vyzvedlo z ní korunovační klenoty. Vystaveny budou od úterý

Sedm zástupců státu, katolické církve a města Prahy v pondělí otevřelo Korunní komoru ve svatovítské...

HN.cz

dnes, 18:23

Lněné semínko pro střeva, kůži i lesklou srst

Lněné semínko patří mezi nejstarší a nejlevnější super potraviny vůbec. Obsahuje vysoký podíl rozpustných i...

Plné zdraví

dnes, 18:22

2 min

Antoš tipuje kandidáty na baráž a prozrazuje, proč je Augusta možná budoucí trenér české reprezentace

Extraliga 2026/27 startuje 15. září a bývalý útočník Milan Antoš už rozdal karty. Pardubice jako měřítko...

SportyŽivě

dnes, 18:19

4 min

V tomto týdnu bude nejteplejší středa, pak již nádech podzimu

V probíhajícím týdnu bude nejteplejším dnem středa. Poté přes naše území přejde studená fronta, která...

Meteocentrum.cz

dnes, 18:04

4 min

ANO dle Pirátů v Brně hrozí zastavením peněz na projekty, ANO to označilo za lež

Piráti v Brně tvrdí, že hnutí ANO tlačí na ostatní strany kvůli povolební spolupráci. Pokud prý ANO nebude...

Brněnská Drbna

dnes, 18:02

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

„Nemám v plánu hrát s Taylor.“ Siniaková vysvětlovala, proč se úspěšný pár rozdělí

Na Česko se žene další extrém. Meteorologové ukázali, kde bude situace kritická

„Nejabsurdnější nápad v historii.“ Ať hokej nezačíná první třetinou, navrhují v Rusku

„Prostě mě nenávidí.“ Hanychová tvrdí, že její spor s učitelkou odnáší syn

Dějepisci Hollywoodu: Co nám namluvila Xena o Amazonkách a jak vypadaly skutečné bojovnice

Zobrazit více

Reklama