5 min

Podmáslový chléb s bylinkami a pažitkou z domácí pekárny je voňavý a díky podmáslí měkký několik dní

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Máte doma domácí pekárnu? Tak to je výhra! Zkuste si tento podmáslový chlebíček, který je měkoučký jako obláček. A navíc skvěle chutná.

Obrázek k receptu na podmáslový chléb

Zdroj: Foto: Se souhlasem Dvě v troubě, recept na podmáslový chléb

Pamatuji si na své začátky s domácí pekárnou, kdy jsem jen fascinovaně sledovala skrz okénko, jak se z hromádky mouky stává úhledná kulička těsta. Dnes už vím, že ten pravý trik, jak povýšit obyčejný chléb na gastronomický zážitek, tkví v podmáslí. Dodá střídce takovou tu správnou pružnost a jemnou navinulost, kterou si prostě zamilujete. Když k tomu přihodíte hrst čerstvé pažitky, rozvoní se vám po domě vůně, která okamžitě vytáhne z postele i ty největší spáče. Tento chléb je mým nejoblíbenějším společníkem k víkendovým snídaním, ale upřímně? Chutná naprosto božsky i jen tak samotný, ještě vlažný, jen s tlustou vrstvou poctivého másla a špetkou soli.

Upečení dokonalého bochníku v pekárně je sice věda, ale s tímhle receptem se rozhodně nemusíte bát neúspěchu. Je to taková moje sázka na jistotu, která mě zachrání vždycky, když se mi nechce běžet do pekárny, a přitom toužím po něčem lepším než je supermarketová klasika. Baví mě ta hravost, kdy si do základu můžu přidat bylinky podle nálady, ale pažitka s čerstvě mletým pepřem u mě prostě vede na plné čáře.

Můj tip zní: Pokud chcete mít kůrku krásně lesklou a křupavou, zkuste horní stranu chleba těsně před začátkem fáze pečení v pekárně velmi jemně potřít slanou vodou nebo trochou rozšlehaného podmáslí s kapkou oleje.

Recept na nadýchaný bylinkový chléb z domácí pekárny

Příprava tohoto chleba v automatické pekárně je velmi pohodlná, protože stroj za vás odvede veškeré hnětení i kynutí. Stačí jen dodržet správné pořadí vkládání surovin, aby kvasnice nezačaly pracovat dříve, než se zapne program.

Příprava a odměření surovin: 10 minut
Délka programu “Základní pečení”: 180 minut
Odpočinek v pekárně po dopečení: 15 minut
Celkový čas od přípravy po servírování: 205 minut

Ingredience k přípravě bylinkového chleba s podmáslím

110 ml vlažné vody
150 ml podmáslí
39 ml oleje
250 g hladké mouky (pozor, v receptu bylo miligramů, ale to by byl chlebík pro mravence, tak raději gramy!)
250 g polohrubé mouky
10 gramů soli
1/4 kostky čerstvého droždí
5 gramů cukru
1 špetka mletého pepře
1 hrst nasekané čerstvé pažitky

Postup přípravy bylinkového chleba s podmáslím

1. Celý proces začíná tím, že do pečicí nádoby naší pekárny nalijeme všechny tekuté složky, tedy vlažnou vodu, pokojové podmáslí a odměřené množství oleje, které zajistí, že střídka bude krásně pružná.

2. Na tyto tekutiny pak velmi opatrně přisypeme obě odměřené mouky, tedy hladkou mouku a polohrubou mouku, tak, aby úplně zakryly hladinu tekutin a vytvořily pro další suroviny suchý základ.

3. Nyní přichází na řadu důležité rozmístění zbylých ingrediencí – do jednoho rohu nádoby nasypeme odměřenou sůl, zatímco do úplně opačného rohu nadrolíme čerstvé droždí, na které ihned nasypeme cukr, aby měly kvasinky tu správnou výživu hned od startu.

4. Přímo nahoru na mouku pak přidáme mletý pepř pro jemný říz a bohatou hrst nasekané čerstvé pažitky, která chlebu dodá typické aroma a krásnou zelenou mozaiku na řezu.

5. Pekárnu zavřeme a nastavíme program určený pro základní pečení, který si sám poradí s optimální délkou hnětení i kynutí.

Během hnětení v pekárně sledujeme těsto

6. Během prvních deseti minut hnětení doporučuji zůstat u pekárny a sledovat, jak se těsto vyvíjí; pokud vidíte, že se těsto lepí na stěny a netvoří úhlednou kouli, jemně mu pomůžeme dřevěnou lžící a seškrábneme ulpělé kousky mouky zpět k hnětacímu háku.

7. Pokud by se vám zdálo, že je směs příliš tuhá a pekárna se při hnětení trápí, můžete po lžících přilít trošku vody, ale dělejte to velmi opatrně, abyste těsto nepřelili.

8. Jakmile pekárna dokončí celý cyklus a ohlásí konec pečení, hned ji neotvírejte úplně dokořán, ale jen pootevřete víko a nechte hotový bochník takto v klidu 15 minut odpočinout přímo v nádobě.

9. Tímto pozvolným chladnutím se vlhkost v chlebu krásně rozloží, kůrka se stabilizuje a pecen půjde mnohem snáze vyklopit z formy bez toho, aby se uvnitř srazil.

Tipy redakce:

Teplota surovin je u kvasnicového těsta klíčová, proto se snažte podmáslí i olej vyndat z lednice alespoň třicet minut předem, aby měly pokojovou teplotu a nezpomalily proces kynutí.
Čerstvost bylinek hraje v tomto receptu hlavní roli, takže pokud nemáte pažitku, klidně ji nahraďte čerstvým koprem nebo bazalkou, ale sušeným variantám se raději vyhněte, výsledek by nebyl tak aromatický.
Kombinace mouky v poměru půl na půl zajišťuje ideální balanc mezi nadýchaností a pevností střídky, takže chleba při krájení nepraská a skvěle se maže.
Skladování hotového chleba je nejlepší v čisté utěrce nebo papírovém sáčku při teplotě kolem dvacet stupňů, kde zůstane díky podmáslí chutný a měkký klidně i tři dny.
Pomoc s hnětením v pekárně je důležitá hlavně u vlhčích těst, proto se nebojte do procesu krátce zasáhnout lžící během prvních 5 minut, aby byl výsledný bochník dokonale souměrný.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, foto a recept: Se souhlasem Dvě v troubě

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Podmáslový chléb s bylinkami a pažitkou z domácí pekárny je voňavý a díky podmáslí měkký několik dní se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

BeBe stříška s tvarohem a malinami: Jednoduchý nepečený dezert z pár surovin, který potěší chutí i vzhledem

Ovocný rýžový nákyp: Jednoduché domácí jídlo jako dezert, snídaně i sladký oběd

Rýžový nákyp dělám nejčastěji ve chvíli, kdy chci uvařit něco poctivého, sladkého a přitom z obyčejných...

Borůvky v tom nejsou nevinně: Tvarohové kuličky s borůvkami promění obyčejné suroviny v dezert pro mlsné jazýčky

Tvarohové kuličky s borůvkami jsou přesně ten typ jídla, u kterého se vyplatí nepospíchat. Samotná práce...

Koláč z posledních letních meruněk: Meruňky s tvarohem a drobenkou jako sázka na jistotu, na kterou se stojí fronta

Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou patří přesně k těm plechovým klasikám, které zmizí dřív, než...

Rychlý čoko dezert: Čokoládová pěna s malinovým přelivem a sametově jemnou strukturou

Čokoládová pěna je přesně ten dezert, který vypadá slavnostně, ale ve skutečnosti na něm není nic...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Lifestyle

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Slovenský klub předčil PSG ve světovém rekordu. Trnava dala pět gólů ze sedmi střel, Paříž na to potřeboval devět

Sobotní výhra 5:2 nad Košicemi přinesla čísla, která nemají v dostupných datech obdobu.

SportyŽivě

dnes, 20:33

3 min

Madring: Velká premiéra se vším všudy

Madring hned při své premiéře nabídl pořádnou porci emocí. Zatímco Lando Norris sahal po vítězství, o které...

SvětFormule.cz

dnes, 20:30

3 min

Po varování představitelů firem v odvětví AI poklesly akcie výrobců čipů

Americké akcie zahájily týden poklesem. Dolar naopak na devizových trzích posílil. Děje se tak současně s...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:29

Mrkev vám sama řekne, kdy ji vytrhnout. Stačí sledovat jeden nenápadný znak na nati, který většina zahrádkářů přehlédne

Odhalte tajemství správného načasování sběru mrkve a získejte tak chutnou zásobárnu vitamínů na celou zimu.

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 20:10

2 min

Dědek nechal vyrobit pardubickým hokejistům mistrovské prsteny po vzoru NHL. Hráči je uvidí poprvé v sobotu

Pardubický boss připravil pro šampiony překvapení po vzoru NHL. Jde o gesto, které česká extraliga nezná.

SportyŽivě

dnes, 20:09

3 min

Reklama

Čtyři sparťané v nejlepší jedenáctce kola, ale krále si zahrálo jiné město. Mašek sestřelil Boleslav šesti ranami

Liberec doma přejel Mladou Boleslav 3:0 a posunul se na čelo ligové tabulky. Kušej, Mašek a Stránský...

SportyŽivě

dnes, 20:01

2 min

Na draftu ho dvakrát odmítli, teď Galvas zamotává hlavu Pittsburghu. Sólo gól přes celé hřiště se šíří internetem

Tomáš Galvas měří 178 centimetrů, váží 76 kilogramů a dvakrát ho na draftu NHL nikdo nechtěl. Teď na...

SportyŽivě

dnes, 19:47

3 min

Dva roky mezi mazáky a bažanty. Vojna měla vlastní pravidla, která znal každý muž

Bažant, půlročák, mazák a suprák nebyly jen přezdívky. Vysvětlíme, jak fungovala nepsaná hierarchie...

Zbrojopis

dnes, 19:43

6 min

Trump pochválil plán sjednotit Irsko. Nyní hrozí rozpad celé Velké Británie

Je to teprve pár dní, co americký prezident Donald Trump při návštěvě Irska podpořil jeho sjednocení se...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:42

„Prostě mě nenávidí.“ Hanychová tvrdí, že její spor s učitelkou odnáší syn

Agáta Hanychová řeší další nepříjemnost, která se tentokrát netýká jen jí. Její syn Kryšpín má podle jejích...

Žena.cz

dnes, 19:40

Reklama

Jihomoravské obce chtějí více nájemních bytů. Sedm z deseti ale bez pomoci státu stavět nedokáže

Nedostatek peněz a vhodných pozemků komplikuje městům a obcím na jižní Moravě přípravu dostupného…

Inregion.cz

dnes, 19:35

5 min

Vučić oznámil rezignaci. V říjnových volbách chce kandidovat na premiéra

Srbský prezident Aleksandar Vučić podle médií v pondělí oznámil, že rezignuje na prezidentský post v neděli...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:30

Kapitán USA hlásil na Davis Cup dvě hvězdy z top 10. Teď řeší, jestli vůbec někdo dorazí do Prahy

V nominaci USA pro Davis Cup figurují dvě jména z první desítky světa. Jenže zářijový kalendář mluví proti...

SportyŽivě

dnes, 19:22

3 min

Liberec startuje lépe než pod Trpišovským. Za báječným vzestupem stojí pět důvodů, jeden je klíčový

Devatenáct bodů, skóre 13:4, jediná porážka. Slovan Liberec vstoupil do sezony 2026/2027 tak silně, že se...

SportyŽivě

dnes, 19:09

4 min

Ke klavíru ještě tanec! Dobře zvolené kroužky kombinují pohyb i jemnou motoriku

Téměř každý školák starší 10 let má drobné vady držení těla. U zdravě posílených jedinců v pubertě zmizí....

Plné zdraví

dnes, 19:06

4 min

Reklama

Tipsport extraliga 2026/27: kompletní program, termíny play off, kde sledovat a favorité nové sezony

Nejvyšší česká hokejová soutěž se vrací už v úterý. Do 34. ročníku vstupuje čtrnáct týmů, obhájcem...

SportWin

dnes, 19:05

4 min

Řepka v slzách po smrti Mikloška: Byl to jeden z mála, ke komu jsem měl respekt

Mezi stovkami kondolencí zesnulému Luďkovi Mikloškovi se objevil i osobní vzkaz bývalého fotbalisty Tomáše...

SportyŽivě

dnes, 19:01

4 min

Cibule se sklízí 70 až 80 dní po výsadě, ale většina zahrádkářů čeká příliš dlouho. Pak se diví, proč jim v komoře hnije

Doba výsadby cibule je velmi důležitá – právě díky ní můžete snadno dopočítat, kdy je nejlepší tuto plodinu...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 18:59

2 min

Kolovratník chtěl řešit češtinu taxikářů. Lidé mu naservírovali Babiše: Nejdřív naučte češtinu premiéra

Martin Kolovratník se rozhodl otevřít jeden z palčivých problémů současného Česka.

Inregion.cz

dnes, 18:54

6 min

Španělská stavební skupina OHLA zvažuje prodej své dceřiné firmy v Česku

Španělská stavební skupina OHLA zvažuje prodej své dceřiné společnosti v České republice. Udělala si už...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:53

Reklama

Menšík nepije, tak mu přítelkyně zabavila šampaňské z New Yorku. Argentinská kráska ukázala i zbytek úlovků

Argentinská přítelkyně českého tenisty si z US Open odvezla šampaňské, fén Dyson, chytrý prsten i parfém, a...

SportyŽivě

dnes, 18:53

3 min

Vážná nehoda na Českobudějovicku. BMW vrazilo do stromu, tři zranění

Okolnosti dopravní nehody vyšetřují policisté od pondělního dopoledne u Břehova na Českobudějovicku....

ČR nehody

dnes, 18:52

1 min

Stezka Českem: Proč tisíce lidí vyměnily all-inclusive za těžký batoh a puchýře

Turistika patří mezi velmi oblíbené volnočasové aktivity. Možná i proto, že to od vás nevyžaduje žádnou...

Svět cestovatele

dnes, 18:45

4 min

Viděla je jako dítě, teď za ně bojuje. Expertka odmítá čekat až na rok 2030

Jako malá dívka stála u zámeckého příkopu v Českém Krumlově a sledovala mohutné šelmy na holém betonu. Po...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 18:45

Dáváte banány k jablkům? Ovoce pak může rychleji zhnědnout a změknout

Banány a jablka v jedné míse mohou dozrávat rychleji. Vysvětlujeme proč a jak ovoce doma uložit, aby déle...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 18:44

3 min

Reklama

BeBe stříška s tvarohem a malinami: Jednoduchý nepečený dezert z pár surovin, který potěší chutí i vzhledem

Když je venku teplo a troubu se mi vážně zapínat nechce, přichází u nás na řadu právě BeBe střecha s...

Cooky.cz

dnes, 18:43

4 min

Fanoušci provokovali Nevese jménem jeho mrtvého přítele. Ronaldo se za spoluhráče ostře postavil před kamerou

Sobota 12. září 2026, stadion v Burajdě. Al-Hilal právě drtí domácí Al-Taawoun 6:0, ale výsledek toho...

SportyŽivě

dnes, 18:42

3 min

Jan Hájek z Ordinace slaví osmačtyřicet. Jeho rozjetou kariéru zastavil fyzický kolaps a milionové dluhy

Herec Jan Hájek slaví osmačtyřicáté narozeniny s čistým štítem. Dnešnímu návratu k herectví a vnitřnímu...

ReadZone

dnes, 18:30

3 min

Učitelka matematiky šest dní téměř nezastavila. Uběhla 1024 kilometrů a posunula (nejen) ženský ultraběh do jiné dimenze

Megan Eckertová posunula hranice šestidenního ultraběhu zase o pořádný kus dál. Čtyřicetiletá učitelka...

SportWin

dnes, 18:30

2 min

„Nejabsurdnější nápad v historii.“ Ať hokej nezačíná první třetinou, navrhují v Rusku

Ruská KHL je už roky v mezinárodní izolaci a nemá potřebu ladit pravidla se zbytkem hokejového světa. Místo...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:29

Reklama

Zverev vyhrál US Open a ani nevěděl, že je konec. Poslední Němec tu slavil před 36 lety, byl jím legendární Becker

V neděli 13. září 2026 ukončil Zverev finále servisem, ustoupil za základní čáru a připravoval se na další...

SportyŽivě

dnes, 18:24

3 min

Kuchyňskou houbičku po mytí nádobí jen propláchnete. Právě tím ale problém nekončí

Kuchyňská houbička zůstává dlouho vlhká a zachytává zbytky jídla. Zjistěte, jak ji správně čistit a kdy už...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 18:23

3 min

Sedm klíčníků otevřelo Korunní komoru a vyzvedlo z ní korunovační klenoty. Vystaveny budou od úterý

Sedm zástupců státu, katolické církve a města Prahy v pondělí otevřelo Korunní komoru ve svatovítské...

HN.cz

dnes, 18:23

Lněné semínko pro střeva, kůži i lesklou srst

Lněné semínko patří mezi nejstarší a nejlevnější super potraviny vůbec. Obsahuje vysoký podíl rozpustných i...

Plné zdraví

dnes, 18:22

2 min

Antoš tipuje kandidáty na baráž a prozrazuje, proč je Augusta možná budoucí trenér české reprezentace

Extraliga 2026/27 startuje 15. září a bývalý útočník Milan Antoš už rozdal karty. Pardubice jako měřítko...

SportyŽivě

dnes, 18:19

4 min

Reklama

V tomto týdnu bude nejteplejší středa, pak již nádech podzimu

V probíhajícím týdnu bude nejteplejším dnem středa. Poté přes naše území přejde studená fronta, která...

Meteocentrum.cz

dnes, 18:04

4 min

ANO dle Pirátů v Brně hrozí zastavením peněz na projekty, ANO to označilo za lež

Piráti v Brně tvrdí, že hnutí ANO tlačí na ostatní strany kvůli povolební spolupráci. Pokud prý ANO nebude...

Brněnská Drbna

dnes, 18:02

3 min

Radek Roušal se po prohraném zápasu zastal partnerky Nely Slovákové

MMA zápasník Radek Roušal se v pondělí odpoledne zastal své partnerky Nely Slovákové, na kterou se v...

ČR Zprávy

dnes, 17:57

2 min

Babiš odmítá střet zájmů. Agrofertu jsem se definitivně vzdal, řekl

Premiér Andrej Babiš (ANO) v pondělí zopakoval, že se definitivně vzdal holdingu Agrofert. Uvedl to v...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:57

Zlatý míč bych si zasloužil já, prohlásil Yamal. Vedle sebe staví jen Mbappého a zbytek světa nechává za sebou

Yamal v upoutávce k rozhovoru prohlásil bez okolků: nejlepší jsou dva, on a Mbappé, a Zlatý míč by letos...

SportyŽivě

dnes, 17:55

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

„Nemám v plánu hrát s Taylor.“ Siniaková vysvětlovala, proč se úspěšný pár rozdělí

Na Česko se žene další extrém. Meteorologové ukázali, kde bude situace kritická

„Nejabsurdnější nápad v historii.“ Ať hokej nezačíná první třetinou, navrhují v Rusku

„Prostě mě nenávidí.“ Hanychová tvrdí, že její spor s učitelkou odnáší syn

Dějepisci Hollywoodu: Co nám namluvila Xena o Amazonkách a jak vypadaly skutečné bojovnice

Zobrazit více

Reklama