3 min

Recept na tento trhaný jablečný koláč téměř nikdo nezná, přitom chutná 100krát líp než Hraběnčiny řezy nebo štrúdl – mňam

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Křehké těsto, voňavá jablka se skořicí a netradiční vrstva trhaného těsta vytvoří koláč, který je krásně šťavnatý, křupavý i neodolatelně voňavý.

Recept na tento trhaný jablečný koláč téměř nikdo nezná, přitom chutná 100krát líp než Hraběnčiny řezy nebo štrúdl – mňam

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Křehký jablečný koláč s trhaným těstem dokazuje, že i z obyčejných surovin může vzniknout moučník, který zaujme na první pohled i ochutnání. Místo dokonale uhlazeného povrchu ho pokrývají nepravidelné kousky křehkého těsta, které se při pečení krásně zezlatí a mezi nimi nechávají vykukovat voňavou jablečnou náplň. Právě tento jednoduchý nápad dává koláči rustikální vzhled a připomíná domácí pečení, kdy se nehraje na dokonalost, ale na poctivou chuť. Jakmile se z trouby začne linout vůně másla, jablek a skořice, je jasné, že se v kuchyni peče něco výjimečného.

Jablečné koláče patří k receptům, které si každá rodina přizpůsobila podle svých zvyklostí. Někdo připravuje klasickou mřížku, jiný přidává drobenku nebo ořechy. Trhané těsto je ale příjemnou změnou, která koláči dodá nejen zajímavý vzhled, ale i křupavější povrch. Díky nepravidelným kouskům vzniknou při pečení místa více propečená i jemnější, takže každý kousek chutná trochu jinak. Přesto zůstává příprava jednoduchá a zvládne ji i ten, kdo s pečením teprve začíná.

Velkou předností tohoto receptu je šťavnatá jablečná náplň. Ta během pečení změkne, krásně se propojí se skořicí a citronovou šťávou a vytvoří příjemný kontrast ke křehkému těstu. Koláč není zbytečně sladký, takže si jeho chuť vychutnáte nejen ke kávě nebo čaji, ale i jako lehký dezert po nedělním obědě. Druhý den bývá ještě lepší, protože se jednotlivé chutě krásně rozleží a těsto zůstane stále příjemně křehké.

Křehký jablečný koláč s trhaným těstem je recept, ke kterému se budete rádi vracet během celého roku. Nepotřebuje složité suroviny ani náročné zdobení, přesto na stole vždy zaujme. Stačí několik jablek, voňavá skořice a křehké těsto, které promění obyčejné odpoledne v příjemné posezení s rodinou. Někdy jsou právě ty nejjednodušší recepty tím, co si zapamatujeme nejdéle.

Do větší mísy prosejte hladkou mouku spolu s práškem do pečiva a přidejte špetku soli. Přisypte na kostičky nakrájené studené máslo a prsty nebo pomocí robotu vytvořte jemnou drobenku. Nakonec přidejte vejce, cukr, vanilkový cukr a zakysanou smetanu a rychle vypracujte hladké těsto.

Těsto rozdělte na dvě části přibližně v poměru 2 : 1. Obě části zabalte do potravinářské fólie a uložte alespoň na 30 minut do lednice. Odpočinuté těsto se bude lépe vyvalovat a při pečení si zachová svou jemnou strukturu.

Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte je na malé kostky. Vložte je do širšího kastrolu, přidejte třtinový cukr, citronovou šťávu, skořici a vanilkový extrakt. Za občasného promíchání je duste přibližně 8–10 minut, dokud lehce nezměknou, ale stále si zachovají část své struktury. Pokud pustí příliš mnoho šťávy, vmíchejte lžíci jemné strouhanky a náplň nechte vychladnout.

Troubu předehřejte na 175 °C. Větší část těsta rozválejte na velikost plechu přibližně 25 × 35 cm a přeneste ji na plech vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete vychladlou jablečnou náplň až téměř ke krajům.

Menší část těsta netvarujte do plátu, ale odtrhávejte z ní nepravidelné kousky a volně je pokládejte na jablečnou náplň. Mezi jednotlivými kousky nechte malé mezery, aby byly po upečení místy vidět jablka. Koláč pečte 25–30 minut dozlatova. Po úplném vychladnutí ho lehce poprašte moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Jablečný koláč na plech, který strčí Hraběnčiny řezy do kapsy – 1 vrstva navíc z něj dělá neodolatelnou podzimní bombu

Zbylé maso z vývaru vždy babička proměnila v tuto luxusní pomazánku – s čerstvým chlebem je to neuvěřitelná lahůdka

Zbylo vám maso z vývaru? Připravte z něj voňavou masovou pomazánku se zeleninou, která je sytá, snadná a...

Místo obyčejných koblih dělám dětem tyto cukrové uzlíky. Nejlepší jsou právě z tohoto těsta. Super dezert pro celou rodinu za pár korun

Smažené uzlíky z kynutého těsta jsou zlatavé, nadýchané a krásně voňavé. Jejich neobvyklý tvar zaujme na...

Takto dělám rakytníkový džem už roky – bez cukru, přesto sladký a neuvěřitelně dobrý. Skvělý na pečivo, do dezertů i do čaje

Rakytník je tak kyselý, že ho většina lidí nejí čerstvý. Stačí ho ale spojit se sladkými hruškami a vznikne...

Nikdo nechce věřit, že tyto muffiny jsou z obyčejné dýně a pomerančů – na podzim je peču každý víkend a mizí rychlostí blesku

Dýňové muffiny s pomerančem překvapí svou vláčností i jemnou citrusovou vůní. Stačí jedna surovina navíc a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Recept na tento trhaný jablečný koláč téměř nikdo nezná, přitom chutná 100krát líp než Hraběnčiny řezy nebo štrúdl – mňam

„Situace se může brzy vymknout kontrole.“ Vývojář řekl, kdy může AI vyhladit lidstvo

Z žákovského účtu v Bakalářích přišla hrozba smrtí. Policie řeší další útok v Praze

„Byl navržen, aby poslouchal. Já nikoliv.“ Muskova rebelující dcera míří proti AI i vlastnímu otci

Velká rána pro každého tátu! Matěj Homola přiznal, co se změnilo po Lauriině osmnáctce

Nemá mozek ani nervy. Mořská houba při západu slunce začne připravovat své geny na to, co přijde později