4 min

Rychlá domácí pizza z tekutého těsta bez kynutí, která zachrání večer od mražených polotovarů z obchodu

Sdílet

Dennívýzva

Pizza z tekutého těsta zní možná neobvykle, ale výsledek vás překvapí. Těsto je řidší než klasické – přibližně jako husté palačinkové – a místo dlouhého kynutí ho stačí krátce předpéct. Žádná chemie, žádné mražené polotovary. Jen mouka, droždí, olivový olej a chuť si udělat rychlou, ale chutnou večeři.

domácí pizza

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Zapomeňte na kynutí: Pizza na plech z tekutého těsta připravená za čtvrt hodiny chutná překvapivě dobře

Pizza z tekutého těsta může na první pohled působit trochu nezvykle, jenže výsledek bývá opravdu překvapivý. Těsto je řidší než to klasické, spíš připomíná hutnější palačinkové, a místo dlouhého kynutí stačí krátké předpečení. Bez chemie, bez mražených polotovarů. Jen mouka, droždí, olivový olej a obyčejná chuť udělat si rychlou, ale chutnou večeři. Pro každého, kdo by si rád udělal domácí pizzu, ale nechce dlouho čekat na výsledek, je toto ideální cesta.

Pizza: Od neapolských ulic až na váš plech

Kořeny pizzy sahají do Itálie, konkrétně do Neapole, kde se začala v moderní podobě připravovat někdy v 18. a 19. století. Na začátku šlo o prosté jídlo chudších vrstev: placka z kynutého těsta, rajčata, trochu sýra. Časem se rozjela do tisíců variant a dnes ji najdete po celém světě. Základ ale zůstal stejný. Dobré těsto, poctivá omáčka a sýr, který se při pečení táhne do zlatavých vláken.

Tekuté těsto tu funguje jako zkrácená verze celé této disciplíny. Nehnětete, nečekáte hodinu u stolu. Smícháte suroviny, nalijete je na plech, krátce předpečete a teprve potom přijde obloha. Výsledek je překvapivě blízko klasice – křupavé okraje, měkčí střed a žádné éčko z mrazáku. To je na tomto receptu to nejlepší.

Recept na litou domácí pizzu

Připravte si ingredience

Suroviny na těsto

Hladká mouka – 200 g
Sušené droždí – 7 g
Sůl – 7 g
Cukr – 1 lžíce
Olivový olej – 2 lžíce
Voda (vlažná) – 200 ml

Čím můžete pizzu obložit

Rajčatová omáčka – 4–5 lžic
Rajče – 1–2 ks (nakrájené na plátky)
Mozzarella – 125 g
Sůl, pepř, oregano – podle chuti

Postup přípravy rychlé pizzy z tekutého těsta bez kynutí

Troubu předehřejte na 220 °C. Pokud máte horkovzduch, klidně ho zapněte.
Do mísy dejte hladkou mouku, sušené droždí, sůl a cukr. Suché suroviny nejdřív promíchejte, ať se rovnoměrně rozptýlí.
Přilijte vlažnou vodu a olivový olej. Metlička nebo vidlička stačí, těsto má být řidší než klasické kynuté, zhruba jako hutnější palačinkové.
Nechte směs stát 10–15 minut při pokojové teplotě. Droždí se probere a těsto mírně nabude.
Plech vyložte pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozlijte. Vrstva by měla mít asi 0,5–1 cm.
Vložte plech do předehřáté trouby na spodní mřížku. Tohle je důležité, jinak bude nahoře všechno hotové dřív než střed. Předpékejte 7–8 minut, dokud těsto nezačne tuhnout a okraje lehce nechytí barvu.
Plech vyjměte. Na předpečený základ rozetřete rajčatovou omáčku.
Navrch dejte plátky rajčete a mozzarellu, kterou můžete natrhat nebo nakrájet. Dochuťte solí, pepřem a oreganem.
Vraťte plech do trouby a pečte dalších 10–12 minut, až sýr začne probublávat a okraje pizzy zezlátnou.
Hotovou pizzu vyndejte, nechte ji minutu odpočinout a pak nakrájejte. Podávejte hned, mozzarella je nejlepší čerstvě rozteklá.

Naše tipy: Jak pizzu obměňovat a co funguje nejlépe

Tuhle pizzu dělám hlavně ve chvíli, kdy je lednice skoro prázdná, ale nechce se mi platit za pizzu s dovážkou domů. Moje hlavní zkušenost je jednoduchá: předpečení těsta opravdu nesmí chybět. Bez něj by střed zůstal syrový a obloha by už byla dávno připálená.

Místo mozzarelly můžete použít eidam nebo goudu. Oba se dobře taví a chuť mají výraznější.
Na oblohu se hodí šunka, slanina, salám nebo klobása, mražená zelenina rovnou z mrazáku nebo nakládané olivy. Není nutné je předem rozmrazovat.
Chcete křupavější okraje? Přidejte do těsta ještě lžičku olivového oleje a plech před nalitím lehce potřete olejem.
Pizza je dobrá i druhý den, ohřátá na suché pánvi. Trouba ji spíš vysuší, pánev nechá spodek pěkně křupavý.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě informací z webu Wikipedie, částečně upraveno AI, text a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Rychlá domácí pizza z tekutého těsta bez kynutí, která zachrání večer od mražených polotovarů z obchodu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Rychlá domácí pizza z tekutého těsta bez kynutí, která zachrání večer od mražených polotovarů z obchodu

Zdražil by nejen benzin. Írán vytahuje další zbraň a otevírá novou frontu

Pelé, Maradona, Messi. Všichni nosili desítku, ale právě tahle má hodnotu přes 100 milionů

Matušův milostný veletoč: Rozchod s Lucinkou byla legrace, teď je v plánu svatba v kostele

Léčba mění Markétu Konvičkovou před očima: Nové fotografie ukázaly výraznou proměnu

Pláč je pro mnohé výrazem slabosti. O jeho pozitivním dopadu na duševní zdraví ale nikdo neví