Tajemství křehkých rakviček se šlehačkou ze staré cukrárny: Vyzkoušejte náš osvědčený recept

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když se u nás doma peče něco ke kávě pro návštěvu, rakvičky se šlehačkou mají pořád zvláštní kouzlo. Jsou to takové staré dobré časy na talířku, ale přitom nepotřebují hromadu surovin ani složité zdobení. V tomhle receptu sázím na poctivě vyšlehaná vejce, pomalé sušení a domácí šlehačku, díky kterým jsou rakvičky lehké, křehké a pěkně drží tvar.

Obrázek k receptu na Domácí rakvičky se šlehačkou: mají kouzlo starých cukráren

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Domácí rakvičky se šlehačkou: mají kouzlo starých cukráren

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 04.10.2026 13:39

Vzpomínáte na rakvičky z vitrín starých cukráren? Tenhle dezert má v sobě přesně tu známou cukrárenskou nostalgii, ale doma kvůli němu není potřeba vykoupit půl obchodu ani strávit odpoledne složitým zdobením. U receptu se mi opakovaně osvědčilo hlavně opravdu dobře vyšlehat vejce, nechat korpusy pomalu dosušit a navrch dát poctivou domácí šlehačku. Pak jsou rakvičky lehké, křehké a po vyklopení se hned nesesypou.

Jen se u nich nevyplácí spěchat hned na začátku a troubu pouštět moc zostra. Nejlepší výsledek mi vychází tehdy, když si dám práci se šleháním vajec s cukrem. Tady se rozhoduje. Směs zesvětlá, nabude a po usušení z ní vznikne ta typická dutá skořápka, která při kousnutí pěkně křupne.

Můj tip z praxe: Formičky mažu tukem jen zlehka. Žádné vrstvy másla v rozích. A po dopečení nechávám rakvičky ještě chvíli být. Když se na ně jde hned a moc tvrdě, praskají. U tohohle moučníku se trocha klidu vážně vyplatí.

Rakvičky jsou stará cukrářská klasika

Rakvičky se šlehačkou patří k dezertům, které si hodně lidí spojí s cukrárnou, kavárnou nebo nedělní návštěvou u babičky. V české kuchyni mají místo už dlouho a jejich základ je vlastně úplně prostý: vejce, cukr a trpělivost. Možná i proto dnes působí trochu starosvětsky. Jenže zrovna jim to sedí. Nejsou přeplácané, nepotřebují tři druhy krému ani dlouhý nákupní seznam.

Recept na domácí a křehké rakvičky se šlehačkou

Doba přípravy: 25 minut
Doba pečení a sušení: 45 až 60 minut
Počet porcí: zhruba 12 až 16 rakviček
Celkový čas: asi 1 hodina a 20 minut

Ingredience pro přípravu

4 ks vejce
180 g moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 lžička citronové šťávy
1 špetka soli
250 ml smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru do šlehačky
trocha másla na vymazání formiček

Postup přípravy retro rakviček se šlehačkou

1. Nejprve si připravte formičky na rakvičky a troubu nastavte na 100 °C. Formičky vymažte máslem, ale opravdu jen slabě. Stačí tenká vrstva, aby šly hotové rakvičky později dobře vyklopit.

2.Do větší mísy dejte celá vejce, moučkový cukr, vanilkový cukr, špetku soli a citronovou šťávu. Elektrickým šlehačem šlehejte aspoň 10 až 12 minut. Výsledkem má být světlá, hustší a nadýchaná pěna, ne jen směs, která se rychle spojila.

3. Vyšlehanou hmotou naplňte formičky. Jde to lžičkou, ale cukrářský sáček je pohodlnější a méně se u toho upatlá linka. Formičky neplňte až nahoru, ideální jsou asi dvě třetiny, protože hmota při sušení ještě trochu vyběhne.

Domácí šlehačka bez smetany: Když mléko a máslo převezmou její roli a ušetří vám cestu do obchodu

4. Formičky narovnejte na plech a vložte do trouby. Rakvičky sušte při 100 °C zhruba 45 minut. Dvířka během té doby zbytečně neotevírejte, hmota by mohla klesnout.

5. Pak troubu vypněte, dvířka jen pootevřete a rakvičky v ní nechte ještě asi 10 minut dojít. Tenhle krok nepůsobí důležitě, ale je. Korpusy bývají pevnější a při vyklápění se tolik nelámou.

6.Formičky opatrně vyndejte a nechte je krátce zchladnout. Ještě vlažné rakvičky jemně vyklepněte. Když některá drží, pomůže lehké klepnutí o utěrku položenou na kuchyňské lince.

Foto: Cooky.cz, Rakvičky vyklepněte z formiček vlažné.

7. Do dobře vychlazené mísy nalijte smetanu ke šlehání, přidejte moučkový cukr a vyšlehejte pevnou šlehačku. Jen ji nepřešlehejte, pak začne hrubnout a může se srážet.

8. Vychladlé rakvičky naplňte nebo ozdobte šlehačkou. Nejčastěji beru sáček s řezanou špičkou, hotové rakvičky pak vypadají úhledněji. Je to drobnost, ale na talíři je znát.

9. Podávejte ideálně v den, kdy je naplníte. Samotné korpusy vydrží v suchu několik dní, jenže se šlehačkou jsou nejlepší čerstvé. U kávy nebo po nedělním obědě většinou stejně dlouho nezůstanou.

Foto: Cooky.cz, Korpusy naplňte ideálně v den podávání.

Rady zkušené hospodyňky k rakvičkám se šlehačkou

Pro jemnější chuť můžete do šlehačky přidat pár kapek vanilkového extraktu.
Korpusy uchovávejte bez šlehačky, v dobře uzavřené dóze a na suchém místě, aby nenatáhly vlhkost.
Pokud jsou rakvičky po upečení moc tmavé, trouba byla nejspíš nastavená příliš vysoko. U tohoto receptu je nižší teplota opravdu důležitá.
Před podáváním je můžete lehce posypat moučkovým cukrem, hlavně když je chystáte na slavnostnější stůl.
Jestli má šlehačka vydržet na stole pevnější delší dobu, dejte před šleháním do lednice nejen smetanu, ale i mísu a metly. Obyčejná věc, jenže v teplé kuchyni dokáže zachránit výsledek.

Rakvičky trochu jinak: Křehké kytičky s retro kouzlem a chutí starých cukráren

Košíčky z bohatého žloutkového těsta pečené do lehké a vzdušné struktury ve stylu rakviček

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Tajemství křehkých rakviček se šlehačkou ze staré cukrárny: Vyzkoušejte náš osvědčený recept se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kuře na paprice s rychlým kynutým knedlíkem: Jídlo, co potěší vnoučata i dospělé

Jogurtové muffiny s jahodami a čokoládou: Jednoduchý recept, který odpustí i malé pekařské chyby

Jogurtové muffiny mám ráda hlavně ve dnech, kdy nechci dělat velké cukrařiny, ale něco sladkého ke kávě by...

Domácí laskonky nejsou jen retro vzpomínka. Jejich kontrast křupnutí a krému funguje pořád

Laskonky jsou přesně ten druh cukroví, u kterého člověk pochopí, proč se u něj v kuchyni stojí trochu ve...

Dušené hovězí po provensálsku: Pomalu tažené daube de boeuf à la provençale s vínem a voňavými bylinkami

Když venku přituhne a člověk má chuť na něco poctivého do misky, sahám po dušeném hovězím po provensálsku....

Kořeněný hruškový závin s karamelem, skořicí a kakaovým těstem: Šťavnatý podzimní moučník

Když se doma ochladí a na míse zůstane pár pevných hrušek, často skončí právě v tomto závinu. Kořeněný...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Nadzvukové argentinské stíhačky proti britským podzvukovým letounům krvavě narazily. Manévr prudkého zabrzdění ve vzduchu vytvořil z pronásledovatelů okamžitou a bezbrannou kořist

Britský letoun Hawker Siddeley Harrier otevřel éru kolmého startu a triumfoval ve válce o Falklandy. Proč...

Zbrojopis

dnes, 08:04

6 min

Rodinu nosí přímo na hlavě. Dostál odhalil novou masku, na které ukryl osobní vzkazy

Brankářská maska obvykle chrání hlavu před puky, ta nová Lukáše Dostála ale zároveň připomíná lidi, kteří...

SportWin

dnes, 08:02

1 min

Toto teď udělejte s bojlerem starším dvou let. Zvýšíte ohřev až o 1/3. Je to snadné

Vodní kámen a sedimenty dokážou nenápadně zvýšit spotřebu energie až o desítky procent. Pravidelné...

NESPECHEJ.cz

dnes, 08:00

3 min

Na Božím Daru letos vybírají voliči zastupitelstvo ze čtyř kandidátek

Na Božím Daru na Karlovarsku lidé mohou zvolit teprve druhého porevolučního starostu. V čele města stojí...

Karlovarská Drbna

dnes, 08:00

1 min

Bez výsledků se z Pekingu nevracejte, vzkázali komisaři europoslanci. Šefčovič veze dobré zprávy

Vztahy mezi Evropou a Čínou nejsou v obchodní rovnováze a kvůli nekalým praktikám nebo podpoře Ruska ze...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 08:00

Reklama

Verstappen znovu nahání strach! Red Bull vstal z mrtvých a konkurence má před sezonou 2027 důvod k obavám

Ještě před několika týdny mohl Max Verstappen o vítězství spíš snít. Red Bull se trápil s nevyzpytatelným...

SportWin

dnes, 07:59

2 min

Figurína vylétla z vajíčka. Dva známé modely autosedaček v přísném testu propadly

Německý autoklub ADAC sáhl k výjimečnému kroku a vydal varování ještě před zveřejněním kompletních výsledků...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 07:59

Dres za tři tisíce, hodinová mzda ani třicet korun. BBC odhalila odvrácenou tvář fotbalového byznysu

Za originální dres slavného fotbalového klubu zaplatí fanoušek klidně tři tisíce korun. Lidé, kteří ho...

SportWin

dnes, 07:58

2 min

Mexiko se připravuje na hurikán Simon, který zesílil na čtvrtý stupeň

Hurikán Simon zesílil na čtvrtý stupeň na pětistupňové škále a blíží se k pobřeží Mexika, informuje...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 07:57

Oprava burzy v Holešovické tržnici je hotova, bude tu restaurace specializovaná na maso

Praha dokončila rekonstrukci historické budovy jateční burzy v areálu Holešovické tržnice. V památkově...

Pražská Drbna

dnes, 07:54

2 min

Reklama

Křečové žíly úřadují kvůli špatnému životnímu stylu. Zhoršuje je například dlouhodobé stání

Možností léčby křečových žil je několik. Záleží na jejich velikosti, umístění a míře závažnosti. Jako...

Zdravestravovani.eu

dnes, 07:53

2 min

V Madridu to vře! Mbappé se cítí zrazený, Liverpool už měl kontaktovat jeho matku a agentku

Když Kylian Mbappé přicházel do Realu Madrid, očekávaly se góly, trofeje a začátek další slavné éry. Po...

SportWin

dnes, 07:52

2 min

Pytel do odpadkového koše vkládá nespočet lidí celý život obráceně. Hotelová uklízečka ukázala správný postup

Problematika odpadků v domácnosti bývá každodenní rutinou. Výměna pytle na odpadky nemusí být vždy...

Světkreativity

dnes, 07:50

3 min

Děti má dospělé, manželku o 26 let mladší a v březnu přivítá syna. Hynek Čermák žije nový život a radost netají

Hynek Čermák při zkoušce nové hry prozradil moderátorce Noře Fridrichové, že s manželkou Veronikou čekají...

VIPživot.cz

dnes, 07:44

3 min

Vydavatel deníku Právo (Seznam.cz) zvedl tržby přes 600 milionů

Mediálnímu domu Borgis, který patří do skupiny Seznam.cz (Ivo Lukačovič) a který vydává především deník...

Borovan.cz

dnes, 07:43

1 min

Reklama

Zemětřesení v Panamě prezident označil za katastrofu, letiště i průplav už fungují

Silné zemětřesení, které v pátek zasáhlo Panamu, bylo velkou katastrofou. Prohlásil to tamní prezident José...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 07:42

Bolestivým kolenům může ulevit metoda RICE. Jedním z jejích nejdůležitějších kroků je správné přikládání studeného obkladu

Bolest kolen vám může velmi snadno znepříjemnit den. Pokud vás popadla, můžete vyzkoušet jednoduché domácí...

Zdravestravovani.eu

dnes, 07:41

2 min

Trapas před papežem! Prezident si přivlastnil Djokoviće, srbská legenda zatím nahání Federera

Na kurtu si Novak Djoković si hlídá především síť a lajny, ve Vatikánu mu však museli pohlídat státní...

SportWin

dnes, 07:40

2 min

Svědění a zarudnutí mohou provázet lupénku i dermatitidu. Jednotlivé kožní problémy se však v důležitých znacích liší

Vyrážka se může vyskytovat na různých částech těla a mít různé formy a charakteristiky. Může vypadat jako...

Zdravestravovani.eu

dnes, 07:39

2 min

Chyby v pohádce Tři oříšky pro Popelku: Mizející kůň, jiná liška, putující prádlo a další nesmysly

Tři oříšky pro Popelku patří k nejoblíbenějším českým pohádkám, ani jim se ale nevyhnuly chyby. Pozorným...

influgranti.cz

dnes, 07:38

3 min

Reklama

WhatsApp zavádí uživatelská jména a lidé je už rezervují. Expert varuje před rizikem, které si nikdo nepřipouští

Meta 29. června 2026 otevřela rezervace uživatelských jmen na WhatsAppu. Bezpečnostní expertka upozorňuje,...

Mobify.cz

dnes, 07:38

4 min

Hokejový trenér Pavel Patera v ráži. Zkritizoval hráče, kteří svému gólmanovi plivli do tváře

Karlovy Vary prohrály v Liberci 0:5 a jejich trenér po zápase veřejně označil výkon vlastních hráčů za...

SportyŽivě

dnes, 07:35

3 min

Lela mu přivezla děti a připravila oblečení. Vémola nasedl do Rolls-Roycu a vyrazil na party, hlídání nechal na Monice

Karlos Vémola veřejně bojuje o střídavou péči. Jeden říjnový večer ale ukázal, že čas s dětmi přenechal...

VIPživot.cz

dnes, 07:34

3 min

Nestačí mu ani formule 1, ani Le Mans. Neúnavný Alonso se vrací na Dakar, inspiraci našel v Call of Duty

Fernando Alonso zřejmě nepatří mezi lidi, kteří by si po náročné sezoně nejraději lehli na pláž....

SportWin

dnes, 07:33

2 min

Pavlína Pořízková ukázala nafouklé bříško: Tohle je tělo supermodelky bez příkras

Pavlína Pořízková (61) se za své tělo rozhodně nestydí. Přestože si i po šedesátce udržuje skvělou postavu,...

Aplausin.cz

dnes, 07:33

2 min

Reklama

Evropa chce sesadit Infantina. Jenže její nejsilnější muž kandidovat nebude a prezident FIFA právě získal Afriku

Evropský fotbal se proti Giannimu Infantinovi sjednotil téměř dokonale. Změnu vedení FIFA požaduje 54 z 55...

Vše o sportu

dnes, 07:32

4 min

Nechávat sraženou vodu přes ráno na parapetu vás vyjde draho. Zateklá vlhkost sežere silikonové těsnění a zničí montážní pěnu kolem celého rámu

Proč se rosí okna v bytě na podzim? Zjistěte, proč mikroventilace ochlazuje rámy a způsobuje plísně, jak...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 07:29

8 min

Tříletý DOT na nové pneumatice? Než obviníte servis, ověřte skladování

Pneumatika vyrobená před třemi lety nemusí mít za sebou tři roky provozu. Při nákupu ověřte skladování,...

ChytřeNaTo.cz

dnes, 07:27

5 min

Komentář: Politici našli před komunálními volbami snadný terč

Ve státě, který se nedokáže postarat o své nejslabší občany, selhává demokracie. Ve státě, v němž část...

Aktuálně.cz - Názory

dnes, 07:20

Kuře na paprice s rychlým kynutým knedlíkem: Jídlo, co potěší vnoučata i dospělé

Když se u nás doma sejdou vnoučata kolem stolu, na kuře na smetaně bývá spoleh. Je to poctivé jídlo, které...

Cooky.cz

dnes, 07:18

5 min

Reklama

Sivák míří do boxerského souboje s Mikuláškem. Duel se uskuteční ve váze do 95 kilogramů

Václav Sivák si po titulovém zápase v RFA odskočí k nečekanému boxerskému duelu. Na FNC 12 ho čeká Václav...

MMAMAG.cz

dnes, 07:16

1 min

Policejní auto skončilo po pádu z Hlávkova mostu ve Vltavě

V Praze na Hlávkově mostě havarovalo v sobotu ráno policejní auto a spadlo do řeky. V autě byli muž a žena,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 07:09

Macinka zakázal celému ministerstvu mluvit s ČT. Kubal mu odpověděl větou, která ho srazila na kolena

Ministr zahraničí Petr Macinka zakázal všem zaměstnancům resortu komunikovat s Českou televizí. Ta...

VIPživot.cz

dnes, 07:08

3 min

Vyrážka může být prvním varováním před lymskou boreliózou. Bez včasné léčby hrozí také následné potíže s pohybem

Lymská borelióza je nebezpečné onemocnění, které se může závažně podepsat na vašem zdraví. Rozpoznat ji...

Zdravestravovani.eu

dnes, 07:07

2 min

Slavia přišla o Chaloupka. Jde o trhlinu ve stehně, ale mohlo to být ještě horší

Třiadvacetiletý stoper Slavie si během reprezentačního bloku natrhl hamstring. Čeká ho pauza minimálně do...

SportyŽivě

dnes, 07:07

3 min

Reklama

Tenhle podzimní trend ze sociálních sítí vám po 60 přidá roky. Stylistky prosí, ať ho nekopírujete

Na Instagramu a TikToku ho nosí modelky, herečky i influencerky. S prvními chladnými dny se k němu...

Relaxeo.cz

dnes, 07:06

2 min

Temná záhada za zvuků country. Jessica Chastain vezme na Netflixu věci do svých rukou

Oscarová Jessica Chastain nás v kinech brzy vyděsí jako Neskutečná máma, ale už 13. listopadu vystoupí také...

Kinobox.cz

dnes, 07:05

3 min

Na zámku i v bývalém řeznictví. Kde se v kraji volí?

V Hradci Králové míří voliči převážně do škol, ale také do knihoven nebo hasičských zbrojnic. Jinde v kraji...

Hradecká Drbna

dnes, 07:05

1 min

Na české domy a zahrady se rozšířil vetřelec z Maroka. Biologové chtějí pomoc od lidí

Stačilo pár fotek nahraných do aplikace a čeští odborníci na pavoukovce museli […]

PrimaProstor.cz

dnes, 07:04

3 min

Mikrovlnná trouba umí víc než jen ohřívat jídlo. Usnadní loupání rajčat i získání většího množství citronové šťávy

Mikrovlnná trouba je domácí spotřebič, který se nachází v mnoha domácnostech primárně v kuchyni a lidé si...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 07:00

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Známý chirurg Pavel Pafko bojoval ve Vltavě o síly. Pomoc přišla až na poslední chvíli

Bartůňková – Andrejevová 0:1. Ruska s převahou ovládla první set boje o finále

Monika Babišová sladila celý outfit do jediné barvy. Výsledek vypadal draze, ne však dokonale

Víte, co to je coul, píď nebo věrtel? Osvěžte své znalosti v kvízu

Kosmický záblesk trval necelou půlsekundu. V rentgenu však zdroj zářil ještě téměř deset minut

Zobrazit více

Reklama