2 min

Tuto zeleninovou směs „Čertík ve skle” dělám pro celou rodinu – vše uvařím v 1 hrnci, naliju do sklenic a je hotovo. Výborná a rychlá

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Připravte si levnou, rychlou a jednoduchou zeleninovou směs na zimu, která je plná vitamínů a má bohatou chuť. Hodí se k masu, těstovinám i ke svačince.

Tuto zeleninovou směs „Čertík ve skle” dělám pro celou rodinu – vše uvařím v 1 hrnci, naliju do sklenic a je hotovo. Výborná a rychlá

Zdroj: VařímeDobroty.cz

S příchodem chladnějších měsíců všichni v kuchyni podvědomě vyhledáváme jídla, která mají výraznou chuť, dokážou nás pořádně zahřát a ideálně nám připomenou horké letní dny plné slunce. Místo kupovaných, často fádních omáček a polotovarů z obchodů se čím dál větší popularitě těší domácí zavařování s kapkou dobrodružství. Skutečným hitem letošní sezóny se stává blesková zeleninová směs s chilli. Tento barevný, voňavý koktejl z rajčat, sladkých paprik, křupavých okurek a ostrých papriček v sobě ukrývá dokonalý balanc sladkokyselé a pálivé chuti. Je to neuvěřitelně univerzální společník, který promění i obyčejný kousek chleba v gurmánský zážitek.

Tradice nakládání ostřejších zeleninových směsí sahá hluboko do historie Balkánu a jižní Evropy, kde na podobném základu staví slavný ajvar, lutenice nebo pindžur. Tamní hospodyně moc dobře věděly, že kombinace rajčatového základu s česnekem a pálivými papričkami funguje jako skvělý přírodní konzervant a lék na zimní chmury. Tento recept však balkánskou divokost skvěle přizpůsobuje našim končinám přidáním nakrájených okurek, které celé směsi dodají nečekanou šťavnatost a příjemnou texturu. Výsledkem je tak bohatá a plná chuť, že po otevření první sklenice budete litovat, že jste jich v létě nezavařili rovnou třikrát tolik.

Tento pikantní zeleninový polotovar navíc nabízí obrovské množství způsobů, jak ho v kuchyni kreativně využít při každodenním vaření. Funguje jako naprosto dokonalá a rychlá omáčka na těstoviny, skvělý základ pod dušené hovězí či vepřové maso nebo jako pikantní čalamáda k pečeným bramborám. Pokud máte rádi experimenty, můžete do směsi před zavařením přidat trochu mletého koriandru, římského kmínu nebo pár kapek worcestrové omáčky pro hlubší, zemitější tón. Nejlépe však tato barevná dobrota chutná jen tak za studena – namazaná na dokřupava opečeném česnekovém topinku, posypaná strouhaným sýrem.

Omytá rajčata osušte, zbavte stopek, nakrájejte je na čtvrtky a rozmixujte dohladka. Vzniklé pyré vlijte do hrnce a přiveďte ho k varu.

Po 2–3 minutách do hrnce přidejte nadrobno nakrájené papriky s chilli papričkou a zeleninu vařte 5 minut.

Poznámka: Před krájením ze sladkých paprik odstraňte semeníky.

Směs ochuťte solí, cukrem a vlijte do ní olej. Po 1–2 minutách přidejte nadrobno nakrájený česnek, ocet a na kolečka nakrájené okurky.

Zeleninu důkladně zamíchejte a vařte 15 minut od bodu varu. Ještě horkou zeleninovou směs na zimu přendejte do sterilizovaných sklenic, které uzavřete a nechte vychladnout pod ručníkem.

Pokrm skladujte na tmavém a chladném místě. Po otevření sklenice zeleninu skladujte v lednici a vždy ji nabírejte čistým příborem, aby nedošlo k její kontaminaci bakteriemi.

Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: GOTOVIT MIRA

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tyto pudinkové řezy chutnají přesně jako Napoleon dort, ale příprava zabere jen 20 minut. A pozor – vůbec se nepečou

Každou neděli babička vytáhne z trouby tento chleba – křupavý zvenku, vláčný uvnitř. A přitom na něj stačí jen obyčejná mouka

Křupavá kůrka, vláčná střídka a vůně čerstvě upečeného chleba. Domácí chléb z litinového hrnce chutná tak...

Když řeknu, že budu dělat moje vyhlášené vepřové závitky s houbovou omáčkou, sjede se celá rodina – recept je vážně snadný

Vepřové závitky v houbové omáčce spojují šťavnaté maso, slaninu, okurku a jemnou smetanovou omáčku se...

Tento domácí Feta sýr byl hit grilovačky – nikdo nevěřil, že není kupovaný, a recept chtěli všichni u stolu

Domácí řecký Feta sýr je jemně slaný, příjemně drobivý a překvapí svou plnou chutí. Skvěle doplní saláty,...

Krémové Ferrero Rocher řezy na plech – nejlepší dezert, jaký znám. Recept na krém si určitě zapište, chutná totiž naprosto geniálně

Krémové Ferrero Rocher řezy na plech spojují nadýchaný piškot, jemný karamelovo-čokoládový krém a pražené...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Tuto zeleninovou směs „Čertík ve skle” dělám pro celou rodinu – vše uvařím v 1 hrnci, naliju do sklenic a je hotovo. Výborná a rychlá

Měla to být chvilková zábava u pláže. Otec se syny zůstal uvězněný na rozbouřeném moři

Aňa Geislerová koupila ruinu za miliony. Dnes její vila vypadá jako středomořský sen

KVÍZ: Cestovatelská sezóna vrcholí. Kam se v EU jezdí nejčastěji? A kde je nejvíc kapsářů?

Brečela po pěti letech, Mäki dojal drtivý finiš. Ta prsa tam nějak byla, popisovala

Pětiletý Luboš zmizel před svým domem. Pátrání zahrnulo hroby i staveniště a po 15 letech se ozval muž z Afriky