3 min

Tvarožník bez mouky podle Haliny Pawlowské. Je krémový, vláčný a voní po citronu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tvarožník podle Haliny Pawlowské se obejde bez klasického těsta i moučného korpusu. Jeho základ tvoří tvaroh, pomazánkové máslo a žervé, díky kterým vznikne mimořádně jemný moučník připomínající cheesecake. Neobvyklou chuť mu dodává také citron a lžíce meruňkové marmelády.

Tvarožník bez mouky podle Haliny Pawlowské.

Zdroj: Shutterstock

Tvarohové dezerty mají jednu velkou výhodu. Jejich příprava zpravidla nevyžaduje hnětení, kynutí ani rozvalování těsta. Všechny suroviny se pouze spojí do hladké hmoty, nalijí do formy a nechají upéct.

Tento tvarožník neobsahuje mouku přímo v náplni. Vanilkový pudinkový prášek pomáhá hmotu zahustit a po vychladnutí udržet její tvar. Výsledná konzistence však zůstává vláčná a krémová. Důležité je pouze moučník nepřepéct a nepospíchat s jeho vyndáváním z trouby.

Co budete potřebovat

500 g měkkého tvarohu
300 g pomazánkového másla, přibližně 2 běžná balení
80 g žervé, přibližně 1 balení
100 g krupicového cukru
1 balíček vanilkového cukru
3 vejce
20 g vanilkového pudinkového prášku
šťávu z poloviny citronu
1 polévkovou lžíci meruňkové marmelády
špetku soli
máslo na vymazání formy
pečicí papír nebo strouhaný kokos na přípravu formy

Související článek: Jahody, tvaroh a 4 ingredience. Nejjednodušší letní koláč, který zmizí dřív, než vychladne

Jahody, tvaroh a čtyři ingredience. Rychlý letní koláč, který na plechu dlouho nevydrží.

Shutterstock

Jak připravit tvarožník bez mouky

Všechny chlazené suroviny vyndejte přibližně půl hodiny před přípravou z lednice. Pokud mají podobnou teplotu, lépe se spojí a v náplni nevzniknou hrudky.
Troubu předehřejte na 175 stupňů. Dno dortové nebo koláčové formy vyložte pečicím papírem. Boky lehce potřete máslem.
Chcete-li zachovat moučník skutečně bez mouky, můžete máslem vymazané boky formy vysypat jemně strouhaným kokosem. Ten zároveň vytvoří na okraji lehce křupavou vrstvu.
Do větší mísy vložte tvaroh, pomazánkové máslo a žervé. Vše krátce prošlehejte nebo důkladně rozmíchejte metličkou, dokud nevznikne hladká hmota.
Přidejte krupicový cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Přilijte citronovou šťávu a vmíchejte meruňkovou marmeládu.
Vejce přidávejte postupně. Každé vejce nejprve zapracujte a teprve potom přidejte další. Hmotu nešlehejte příliš dlouho, aby se do ní nedostalo zbytečně mnoho vzduchu.
Nakonec přisypte vanilkový pudinkový prášek. Směs ještě krátce promíchejte, aby v ní nezůstaly suché hrudky.
Hotovou náplň nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou. Formou můžete několikrát jemně klepnout o pracovní plochu, čímž se uvolní větší vzduchové bubliny.
Tvarožník vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 45 minut. Okraje by měly být pevné, zatímco střed se může při pohybu formy ještě lehce chvět.
Po dopečení troubu vypněte a pootevřete dvířka. Tvarožník nechte uvnitř pomalu chladnout. Prudká změna teploty by mohla způsobit výrazné propadnutí nebo popraskání povrchu.
Po úplném vychladnutí vložte moučník alespoň na několik hodin do lednice. Nejlepší konzistenci získá po důkladném vychlazení.

Tvarožník potřebuje dostatek času na ztuhnutí

Čerstvě upečený tvarožník může působit měkce, což je v pořádku. Pudinkový prášek i mléčné složky se zpevní teprve během chladnutí. Moučník proto nekrájejte ještě teplý. Nůž by se do něj bořil a jednotlivé porce by nedržely tvar.

Pokud chcete čisté řezy, použijte ostrý nůž namočený do horké vody. Před každým dalším krájením jej otřete a znovu zahřejte.

Související článek: Jednoduchý rybízový cheescake, který zvládne každý. Příprava trvá pár minut a chutná skvěle

Jednoduchý rybízový cheesecake: Osvěžující letní dezert, který zvládne i úplný začátečník.

Shutterstock

S čím tvarožník podávat

Jemně nakyslá chuť tvarohu se dobře doplňuje s čerstvými jahodami, malinami, borůvkami nebo meruňkami. Připravit můžete také jednoduchý ovocný rozvar z krátce povařeného ovoce.

Tvarožník uchovávejte v lednici a spotřebujte ideálně během dvou až tří dnů. Před servírováním jej můžete nechat přibližně deset minut při pokojové teplotě, aby jeho krémová chuť lépe vynikla.

autorský text

Reklama

Další články z Trendy Život

Ani červenec, ani srpen. K moři se vyplatí vyrazit až v září, ale ne všude. Tady bývá voda stále příjemně teplá

Kam vyrazit o prázdninách s dětmi: Tatry nejsou jen o krásné přírodě, nabídnou i pořádnou dávku adrenalinu

Na rodinnou dovolenou nemusíte vždy mířit k moři ani plánovat týdenní pobyt. Vysoké Tatry se dají zvládnout...

Inspekce narazila v supermarketu na závadné maso. Obsahovalo velmi nebezpečný typ salmonely

Kontrola odhalila v baleném krůtím mase nebezpečnou bakterii Salmonella Kentucky. Problematická šarže už v...

Agáta Hanychová po napadení Soukupa promluvila o strachu. Kvůli Rozárce už situaci řeší s právníkem

Napadení Jaromíra Soukupa může mít dopad také na péči o jeho tříletou dceru Rozárku. Agáta Hanychová po...

Češi tyto termální lázně téměř neznají. Přitom leží jen pár kilometrů za našimi hranicemi

Za odpočinkem v termální vodě nemusí Češi mířit hluboko do Rakouska nebo Maďarska. Therme Laa leží v...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Trendy Život

Magazín přináší pestrý mix témat, která spojují svět showbyznysu, módy a životního stylu s příběhy ze skutečného života. Čtenáři zde najdou zajímavosti o známých osobnostech, aktuální trendy, ale i praktické tipy a inspiraci pro každodenní situace.Obsah kombinuje odlehčené čtení s tématy, která...

Tvarožník bez mouky podle Haliny Pawlowské. Je krémový, vláčný a voní po citronu

V Německu vyhradili hodiny v bazénu jen pro černé. Experiment okamžitě spustil spory

Po letech závislosti přišel další pád. Kateřina Bradáčová otevřeně o heroinu, bydlení pod stanem i snaze začít znovu

Jak by dnes vypadal Jiří Pomeje podle umělé inteligence: Fanouškům z této fotky ukápne slza

Monika Babišová se pochlubila dovolenkovými snímky: V bikinách ukázala postavu, na skútru i zadeček

Mládě medojeda je světovou raritou. V zajetí mu komplikuje život jeho vlastní inteligence