3 min

Tyto křupavé sýrové tyčinky jsou tak dobré, že pokud si jeden kus neschovám, nic na mě nezbyde. Stačí 3 suroviny a chvilka práce

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Upečete plný plech, otočíte se pro talíř a je po nich. Domácí sýrové tyčinky mají jednu záludnou vlastnost: mizí rychleji, než stačí pořádně vychladnout. Dobrá zpráva je, že jejich příprava vás nestojí skoro žádnou námahu. Postačí tři obyčejné suroviny z lednice a špižírny a pár minut u kuchyňské linky.

Proč tyčinky zmizí dřív, než vychladnou

Tajemství jejich obliby je prosté. Jsou křehké, výrazně slané a voní po zapečeném sýru, takže si od nich málokdo dá jen jednu. Z jedné dávky jich navíc vznikne pěkná hromada, a přesto se z plného plechu ztratí opravdu rychle. I tak se snadno stane, že do večera nezbude ani drobek. Kdo si chce nechat aspoň ochutnat, udělá dobře, když si pár tyčinek odloží stranou dřív, než je postaví na stůl.

Tři suroviny a žádná věda

Základ nepotřebuje nic výjimečného. Sáhnete po hladké mouce, tuku a tvrdém sýru, a to všechno ve stejném poměru. Klasika je jedna ku jedné ku jedné, tedy třeba po sto gramech od každé suroviny, když chcete menší dávku. S máslem budou tyčinky nejjemnější, se stoprocentním rostlinným tukem nejvíc křehké a se sádlem získají plnější, sytější chuť.

Přečtěte si také: Ani olej, ani máslo. Na tomhle tuku smažily řízky už naše babičky a byly 2× lepší

Nastrouhaný tvrdý sýr je vedle mouky a tuku jednou ze tří surovin, které na křupavé tyčinky stačí. Ilustrační foto. Zdroj: Compagnons / Unsplash.

Pak už postupujete takto:

Mouku, nastrouhaný sýr a změklý tuk smícháte rukama v míse, dokud nevznikne hladké a nelepivé těsto.
Pak ho necháte chvíli odpočinout v chladu, aby líp držel tvar.
Vyválíte plát silný zhruba půl centimetru, u tenčího plátu vyjdou tyčinky křupavější.
Nakrájíte proužky široké kolem jednoho centimetru.
Pečete v troubě rozehřáté na 180 až 190 stupňů a za deset až patnáct minut jsou zlaté a hotové.

Když spěcháte, sáhněte po listovém těstě

Ještě rychlejší cesta vede přes hotové listové těsto z lednice. Postupujete přitom takto:

Rozbalený plát potřete rozšlehaným vejcem, posypete nastrouhaným sýrem a jemně ho přitisknete.
Pak těsto nakrájíte na dlouhé proužky.
Každý z nich stočíte do spirály a rozložíte na plech s dostatečnými mezerami.

Přečtěte si také: Nový trik výrobců potravin: Na obalu najdete tento nenápadný text

Nejhezčí spirála vznikne, když každý konec proužku roztočíte na jinou stranu.

Trouba by měla být pořádně vyhřátá, kolem 200 stupňů. V prvních minutách se v troubě mírně rozjedou do šířky. Není to chyba, zanedlouho se srovnají a nafouknou do objemu. Vytáhnete je, jakmile zezlátnou a začnou křupat, obvykle po deseti až dvaceti minutách.

Posyp rozhoduje o výsledné chuti

Samotný sýr je dobrý základ, jenže právě posyp promění obyčejné tyčinky pokaždé v trochu jinou pochoutku. Kdo má rád výraznou chuť, sáhne po pálivé paprice, chilli nebo utřeném česneku. Jemnější kouřový tón dodá uzená paprika, na klasiku se hodí kmín nebo hrubozrnná sůl. Ozdobit se dají také sezamem či jinými semínky.

Přečtěte si také: Italové v horku nedají dopustit na tento kuchyňský trik. Nápoj ochladí bez ledu a stojí jen pár korun

Hrát si můžete i se samotným sýrem. Čedar chutná ostřeji, gouda zůstane jemná a trocha nastrouhaného parmazánu dodá slavnostnější, výraznější tón. Se solí to nepřehánějte, hodně záleží na tom, jak slaný sýr zvolíte.

K vínu, k pivu i na raut

Sýrové tyčinky jsou vděčné hlavně proto, že se hodí skoro ke všemu. Na míse s nářezem, olivami a sýry zaujmou víc než obyčejné pečivo, a s dobrým dipem chutnají ještě líp. Nejlíp jim sedne něco krémového, třeba bílý jogurt utřený s pažitkou, kapkou citronu a špetkou soli.

Pokud přece jen nějaké zbydou, schovejte je do uzavřené nádoby a navrch vložte kousek savého papíru. Křupavé zůstanou i druhý den, i když popravdě tak dlouho většinou nevydrží.

Přečtěte si také: Pouze hrstka českých rodin stále připravuje tento zapomenutý sváteční pokrm. Symbolizuje hojnost, štěstí a nový začátek

Zdroje: https://cooky.cz/krupave-syrove-tycinky-k-televizi-k-vinu-nebo-na-oslavu-zapamatujte-si-jednoduchy-pomer-surovin-111/, https://irecept.cz/recept/syrove-tycinky-za-30-minut-krupave-vyrazne-slane-a-navykove/, https://www.prozeny.cz/clanek/rychle-syrove-tycinky-z-listoveho-testa-77297, https://www.toprecepty.cz/recept/24562-syrove-tycinky-z-listoveho-testa/, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/syrove-tycinky-ze-tri-ingredienci-jednoduchy-recept-na-chutovku-ktera-zmizi-z-plechu

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Tuhle láhev měla ve spíži každá rodina. Dnes za ni sběratelé dávají i 5 000 Kč

Ani cukr, ani smetana: domácí zmrzlina se podaří díky 1 věci z lednice

Domácí zmrzlina má pověst něčeho, co se v obyčejné kuchyni málokdy povede. Buď ztvrdne na kámen, nebo se v...

Ani voda, ani mouka: domácí chleba bude mít kůrku, která praská, když ho před pečením potřete 1 věcí

Doma upečený bochník provoní celý byt, jenže kůrka někdy zůstane bledá, měkká a bez toho pravého křupnutí....

Prababičky to dělaly automaticky. 1 lžíce do těsta a palačinky budou tenké jako papír, ale nikdy se neroztrhnou

Hromada tenkých palačinek, jedna přes druhou a ani jedna přetržená. Přesně tak to našim babičkám šlo od...

Tenhle španělský trik na rajčata z nich vytáhne sladkost o 100 %. V Česku o něm skoro nikdo neví

Rajče z obchodu vypadá v misce lákavě, ale po prvním soustu v letním salátu z něj často zbyde jen vodnatá,...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Tyto křupavé sýrové tyčinky jsou tak dobré, že pokud si jeden kus neschovám, nic na mě nezbyde. Stačí 3 suroviny a chvilka práce

Měla to být chvilková zábava u pláže. Otec se syny zůstal uvězněný na rozbouřeném moři

Aňa Geislerová koupila ruinu za miliony. Dnes její vila vypadá jako středomořský sen

KVÍZ: Cestovatelská sezóna vrcholí. Kam se v EU jezdí nejčastěji? A kde je nejvíc kapsářů?

Brečela po pěti letech, Mäki dojal drtivý finiš. Ta prsa tam nějak byla, popisovala

Pětiletý Luboš zmizel před svým domem. Pátrání zahrnulo hroby i staveniště a po 15 letech se ozval muž z Afriky