3 min

V Itálii zaplatíte stovky korun jen za prostřený stůl. Nejde přitom o spropitné, ale o tradiční coperto

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Účet v italské restauraci pravidelně překvapí položkou coperto. Zvláštní poplatek za prostřený stůl má zajímavý historický původ a nefunguje jako spropitné.

Restaurace v Římě

Zdroj: FOTO:Luca Nebuloni, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Návštěva tradiční italské restaurace mnohdy končí zaskočeným pohledem na závěrečný účet. Mezi objednanými kávami a těstovinami pravidelně figuruje navíc drobná suma za položku jménem coperto. Platba za prostřený stůl dokáže spolehlivě zvednout tlak mnoha českým turistům a způsobit napětí při placení. Jde přitom o pevnou součást místní gastronomické kultury s historií sahající do raného středověku.

Zpoplatněný prostor u stolu

Slovo coperto v doslovném překladu znamená přikrytý nebo prostřený. Na italské účtence obvykle představuje pevnou částku mezi jedním a půl až čtyřmi eury účtovanou na každou jednotlivou osobu. Restauratéři si tento poplatek nechávají platit za kompletní přípravu místa k sezení. Balíček služeb pokrývá vypraný čistý ubrus, plátěné ubrousky a zapůjčení vyleštěných příborů i skleniček. Pokud jdete do restaurace s celou rodinou, necháte za prostření i 20 euro, což je cca 500 korun.

Na stole v typické trattorii často automaticky přistane košík s čerstvým pečivem nebo oblíbenými tyčinkami grissini. V některých tradičních podnicích personál hostům přinese také karafu s obyčejnou vodou. Účtovaná suma zůstává vždy stejná nezávisle na velikosti objednávky. Zákazník usrkávající rychlé espresso za dvě eura zaplatí totožný poplatek za prostření jako strávník po luxusní pětichodové večeři.

Čeští turisté bývají zvyklí platit výhradně za prokazatelně objednané položky z jídelního lístku. Zpoplatněný ubrus u nich proto často vzbuzuje podezření. V Itálii ovšem platí přísná zákonná povinnost uvádět přesnou výši tohoto poplatku přímo v menu a jeho dodatečné odstranění nelze vymáhat. Údaj bývá vytištěný drobnějším písmem na samém okraji stránky.

Dědictví starých zájezdních hostinců

Kořeny tohoto systému sahají staletí do minulosti k tehdejším pocestným. Středověcí cestovatelé se uchylovali do zájezdních hostinců zvaných locande. Často si v kapsách přinášeli vlastní potraviny kvůli snaze o maximální finanční úsporu. Podniky vyhledávali primárně kvůli ochraně před deštěm a chladem pod pevnou střechou.

Majitelé těchto zařízení z takových hostů generovali jen velmi malé zisky. Návštěvníci přitom blokovali místa u stolů, špinili dřevěné lavice a půjčovali si nádobí. Hostinští proto zavedli speciální poplatek za pouhé sezení pod střechou a využití vnitřních prostor pro konzumaci donesených zásob. Toto původně provizorní řešení následně zdomácnělo v celé italské gastronomii.

Spropitné funguje na jiném principu

Mnoho zahraničních návštěvníků vnímá coperto jako automatickou náhradu za spropitné. Peníze za prostření stolu ovšem představují oficiální zdaněný příjem konkrétního podniku. Majitel z vybrané sumy hradí reálné náklady spojené s praním ubrusů nebo každodenním nákupem chleba. Osobní odměna pro personál nese v italštině označení mancia a řídí se úplně odlišnými pravidly.

V luxusnějších podnicích a v centrech velkých měst se občas na účtenkách objevuje ještě položka servizio. Znamená to speciální servisní přirážku pokrývající samotnou práci obsluhy a obvykle dosahuje deseti až dvaceti procent z celkové útraty. Cestovatelé se běžně shodují, že spropitné v Itálii není povinné, ale v turistických oblastech se stává stále běžnějším. Samotní Italové však nechávají osobní dýška pro číšníky spíše výjimečně a výhradně v drobných částkách.

Pokud účet neobsahuje servisní přirážku a host odchází spokojený, postačí zanechat na stole několik drobných mincí nebo maximálně deset procent z utracené sumy. Pravidla pro placení se navíc liší podle druhu provozovny. Zákazníci postávající s kávou přímo u pultu platí přesnou sumu bez dalšího navyšování. Zastávka u stánku s pizzou nebo rychlý nákup zmrzliny do ruky se obejdou bez dalších poplatků.

Odlišná situace nastává ve chvíli, kdy si zákazník objedná kávu přímo ke kavárenskému stolku. Donáška nápoje si zaslouží ponechání drobné mince v hodnotě jednoho eura. Podobná střídmost platí u jízdy taxíkem, kde řidiči většinou očekávají pouhé zaokrouhlení výsledné ceny nahoru. Ubytovací zařízení naopak vyžadují tradičnější přístup a portýr nebo pokojská ocení drobnou pozornost podobně jako ve zbytku Evropy.

Zdroj informací: autorské zpracování redakce Vyletarium.cz na základě veřejně dostupných informací z médií (novinky, zkušenosti autorky).

Reklama

Další články z Výletárium

Lázně z dob císařovny Sissi ve Varech stále fungují. Nabízejí relaxaci v pravé vřídelní vodě za cenu oběda

Tajemné Kokotsko láká turisty. Výlet za historií s vtipným názvem

Kokotské rybníky nedaleko Plzně budí svým názvem spíše úsměv. Rozlehlá lesní oblast však nabízí krásnou...

Zlatá ulička nebyla domovem alchymistů. V malých domcích žili střelci, umělci i muž, který zachránil české filmy

Zlatá ulička na Pražském hradě láká miniaturními domky i bohatou historií. Za jejími zdmi se ukrývají osudy...

Obří kamenné houby, hluboké rokle a místo bez signálu. Kokořínsko je jen hodinu od Prahy a stojí pár stovek

Chráněná krajinná oblast Kokořínsko ukrývá majestátní středověký hrad a skalní labyrinty. Ve sklepeních pod...

Zámek Konopiště ukrývá tajné schodiště ve věži. František Ferdinand si ho nechal postavit kvůli milované manželce

Zámek Konopiště návštěvníkům odhaluje soukromí Františka Ferdinanda d'Este. Romantické sídlo nedaleko Prahy...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Výletárium

Web přináší tipy na výlety po České republice i do zahraničí, inspiraci pro víkendové pobyty, rodinné cestování i objevování méně známých míst. Čtenáři zde najdou doporučení na zajímavé destinace, přírodní krásy, historická místa i praktické rady, které se hodí před každou cestou.Obsah propojuje...

V Itálii zaplatíte stovky korun jen za prostřený stůl. Nejde přitom o spropitné, ale o tradiční coperto

Turisté v Chorvatsku prchali před plameny do moře. Někteří se zachránili na paddleboardech

Ani Madeta, ani Olma. Nejlepší značka másla zaskočila i samotné odborníky

Tvrdá rána pro Punčocháře s Forejtem: Nova je vyšachovala z MasterChefa, slavnou porotu čeká konec

Ararat - Sparta 1:4. Letenským vrátil třígólové vedení Vydra

Semena pro konec světa možná nevydrží ani zdaleka tak dlouho, jak jsme čekali