2 min

V kuchařce po babičce jsem objevila recept na tento perník a musím říct, že lepší jsem nikdy nejedla – 1 surovina navíc a chuť je božská

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Med, povidla, voňavé perníkové koření a jemná čokoládová poleva promění obyčejný koláč v moučník, po kterém se na stole vždy rychle zapráší.

V kuchařce po babičce jsem objevila recept na tento perník a musím říct, že lepší jsem nikdy nejedla – 1 surovina navíc a chuť je božská

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Vláčný perníkový koláč s čokoládovou polevou patří mezi moučníky, které si získají oblibu už při prvním upečení. Jakmile se začne z trouby linout vůně medu, kakaa a perníkového koření, kuchyně dostane tu zvláštní domácí atmosféru, kdy každý netrpělivě čeká, až bude možné ukrojit první kousek. Díky švestkovým povidlům zůstává koláč krásně šťavnatý i několik dní a jemná čokoládová poleva mu dodává chuť, která skvěle doplňuje voňavé koření. Je to recept, který nevyžaduje složité suroviny ani náročné zdobení, přesto dokáže potěšit při rodinné oslavě, odpolední kávě i nečekané návštěvě.

Perníkové moučníky mají v českých kuchyních dlouhou tradici a každá rodina má svůj oblíbený recept. Někdo přidává více medu, jiný nedá dopustit na povidla nebo výraznější směs koření. Právě tato kombinace dává koláči bohatou chuť, aniž by byl zbytečně sladký. Čokoládová poleva vytvoří na povrchu jemnou vrstvu, která krásně kontrastuje s vláčnou střídou a dodá moučníku slavnostnější vzhled, přesto zůstává jeho příprava překvapivě jednoduchá.

Na tomto receptu potěší i to, že chutná výborně hned po vychladnutí, ale druhý den bývá ještě lepší. Jednotlivé chutě se během odležení propojí, koření se více rozvoní a koláč získá ještě jemnější strukturu. Proto se vyplatí upéct ho s předstihem, pokud ho plánujete připravit pro návštěvu nebo rodinné posezení. Výhodou je také snadné krájení, takže se dobře hodí na větší plech i jako moučník do krabičky na cesty nebo do práce.

Vláčný perníkový koláč s čokoládovou polevou je přesně tím typem receptu, který se neomrzí ani po letech. Stačí několik běžných surovin, chvíle míchání a z trouby vytáhnete voňavý domácí moučník, který si oblíbí děti i dospělí. Pokud hledáte spolehlivý recept, ke kterému se budete rádi vracet po celý rok, právě jste ho našli.

Do většího hrnce vložte máslo, cukr, med, švestková povidla, kakao, skořici a perníkové koření. Směs za stálého míchání zahřívejte na mírném plameni, dokud se všechny suroviny nerozpustí a nespojí. Nenechte ji vařit, stačí ji pouze prohřát. Poté hrnec odstavte a nechte směs přibližně 10 minut zchladnout.

Do vlažné směsi přilijte mléko, přidejte vejce a metličkou vše důkladně promíchejte. Vmíchejte jedlou sodu a nakonec po částech prosijte hladkou mouku. Míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.

Plech o velikosti přibližně 20 × 30 cm vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem. Těsto nalijte do formy a povrch lehce uhlaďte stěrkou. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 45–50 minut. Správné propečení ověřte špejlí – po zapíchnutí do středu musí zůstat suchá.

Upečený koláč nechte zcela vychladnout. Mezitím zahřejte smetanu ke šlehání téměř k bodu varu, odstavte ji a přidejte nalámanou hořkou čokoládu. Nechte ji 2–3 minuty rozpustit a poté promíchejte do hladké, lesklé polevy.

Čokoládovou polevu rovnoměrně rozetřete na vychladlý perníkový koláč. Ihned posypte nahrubo nasekanými vlašskými ořechy, aby se do polevy lehce přichytily. Nechte polevu ztuhnout, potom koláč nakrájejte na řezy a podávejte ke kávě nebo čaji.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Do kuřecích závitků jsem poprvé zkusila dát tuto špenátovou náplň a rodina si u obědu jen mlaskala blahem – rychlé a výborné

Čokoládová mramorovaná buchta, která strčí bábovku i závin do kapsy – nadýchaná, voňavá a doma mizí rychlostí blesku

Na stole vypadá jako z cukrárny, ale zvládnete ji upéct doma. Kynutá čokoládová buchta má vláčné máslové...

Na klasické věnečky jsem zanevřela – tahle metoda je jistota, že nespadnou a chutnají ještě lépe. Můj ověřený recept

Smažené věnečky s vanilkovým krémem mají křupavý povrch, lehké těsto a náplň, která se příjemně rozplývá na...

Tenhle cuketový chlebíček je u nás doma absolutní favorit – nadýchaný, voňavý a vždy zmizí dřív, než vychladne

Pečený cuketový chlebíček se zeleninou je skvělý způsob, jak využít cuketu trochu jinak než do klasických...

Žádné pečení, karamel a banány pod šlehačkou – dort, který působí nevinně, ale jeho chuť vás donutí dát si další porci

Křupavý základ, sametový karamel a sladké banány pod vrstvou nadýchané šlehačky. Tenhle dort vypadá...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

V kuchařce po babičce jsem objevila recept na tento perník a musím říct, že lepší jsem nikdy nejedla – 1 surovina navíc a chuť je božská

Co ona je za tenistku? nechápala Běloruska. Přesto Nosková na US Open končí

„Odcházel jsem navždy.“ Pavel Kříž kvůli svobodě zahodil kariéru i život, který znal

Známá moderátorka dostala v Egyptě trest smrti. Soud rozhodl o oběšení

„Ženy do jiných prostor.“ Hosté si na Eiffelovce vynutili kuriózní podmínku, personál se vzbouřil

Kilometr a půl pod zemí detektor zachytil jediný podivný náraz. Fyzikové zatím nevědí, co do xenonu udeřilo