Vaření v myčce napodobuje sous-vide, metodu šéfkuchařů. Vajíčka z ní vyjdou natvrdo, stačí sáček bez vzduchu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Do myčky na nádobí nemusí putovat jen talíře a hrnky. Vaření v ní má svá pravidla a jediný nepečlivě uzavřený obal stačí k tomu, aby jídlo skončilo v odpadkovém koši.

Vaření v myčce napodobuje sous-vide, metodu šéfkuchařů. Vajíčka z ní vyjdou natvrdo, stačí sáček bez vzduchu

Zdroj: Foto: Erikoinentunnus - licence CC BY-SA 3.0

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 03.10.2026 18:18

Lidí, kteří v myčce na nádobí kromě nádobí připravují i jídlo, každým rokem přibývá. Vedle vajíček si troufají i na maso. To si podle doporučení po úpravě v myčce zachová jemnou strukturu a získá neobvyklou chuť. Jakou přesně, doporučení nepopisují.

Francouzský šéfkuchař na princip přišel už v roce 1970

Metodu sous-vide vyvinul v roce 1970 francouzský šéfkuchař. Jídlo se při ní uzavře do vakuovaného sáčku a teprve v něm se vaří, buď v páře, nebo jen ve vodě. Celý proces probíhá při nízkých teplotách a trvá od desítek minut po několik hodin. Profesionální kuchaři ji mají dávno prověřenou.

Vaření v myčce stojí na stejném principu. Potravina se zabalí tak, aby v obalu nezůstal vzduch a dovnitř se nedostala voda, a myčka ji uvaří během programu.

Pro srovnání s profesionální metodou chybí dva údaje, na kterých sous-vide stojí. Návody neříkají, při jaké teplotě má myčka vařit ani jak dlouho má program běžet. Podobnost se sous-vide tak platí pro způsob balení, pro teplotu a čas ji doložit nejde.

Jak zabalit vajíčka, aby k nim neprosákla voda ani nečistoty

Nejdřív vajíčka vložte do plastových sáčků a ujistěte se, že v nich nezůstal žádný vzduch. Sáčky pak zajistěte gumičkami, aby se k vajíčkům nedostala voda ani nečistoty. Takto připravené sáčky dejte do horní přihrádky myčky a zapněte ji. Po skončení programu jsou vajíčka uvařená natvrdo, stejně jako z hrnce na plotně.

Místo plastových sáčků poslouží také obyčejné šroubovací skleničky. Potraviny do nich vložte a víčko zašroubujte opravdu pevně.

Ryby, kroupy i ovoce: co dalšího se dá v myčce uvařit

Myčka se podle doporučení hodí na potraviny, které se běžně vaří ve vodě. Kromě vajíček a masa to jsou ryby, kroupy a některé druhy ovoce a zeleniny. Které druhy to jsou, doporučení nevyjmenovávají. Tvrdé potraviny jako brambory nebo řepu do myčky nedávejte.

Sklenice na zavařování můžete v myčce také jen pasterizovat. Připravené nádoby pak poslouží k zavařování marmelád a džemů.

Stačí špatně uzavřený sáček a jídlo putuje do koše

Vaření v myčce má podle doporučení šetřit výdaje za vodu i elektřinu. Žádné číslo, které by úsporu vyčíslilo, k tomu ale není, takže si ji nikdo nemůže ověřit.

Konkrétnější jsou pravidla bezpečnosti. Jídlo nikdy nevařte v myčce spolu se špinavým nádobím. Vždy hrozí, že sáček nebo sklenici dobře neuzavřete a k potravinám se dostanou mycí prostředky. V takovém případě je jídlo pravděpodobně na vyhození.

Reklama

Další články z Centrum Extra: Bydlení

Bramboráky křupavé na okraji a vláčné uprostřed? Rozhoduje pravidlo 1:1, které neznamená půl mouky a půl brambor

Tři psí plemena, která si povely vykládají po svém. Na čau-čau můžete klidně mluvit hodiny a ani se nehne

Sedni, lehni, ke mně. U některých psů tyhle povely zapadnou bez odezvy, ať se majitel snaží jakkoli. Tři...

Mokré prádlo na radiátoru vám doma pěstuje plíseň. Ohrožuje děti i seniory a navíc prodražuje vytápění

V zimě mnoho lidí obloží mokrým prádlem radiátory a spoléhá, že teplo vlhkost rychle vyřeší. Britští...

Orchidej má po ní kvést jako nikdy předtím: domácí zálivku stačí namíchat z česneku, heřmánku a bobkového listu

Orchidej najdete ve většině českých domácností. Podle serveru iDnes přitom stačí málo a rostlina začne...

Největším žroutem proudu v kuchyni je indukční deska. Za rok umí spolknout až 750 kWh, třikrát víc než lednička

Lednička a mrazák jsou v zásuvce ve dne v noci, a přesto na účtu za elektřinu nevedou. Data Skupiny ČEZ...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Centrum Extra: Bydlení

Inspirace pro příjemnější a praktičtější domov. Tipy na zařízení interiéru, rekonstrukce, úspory energií, domácí vychytávky i nápady, které pomáhají lépe využít prostor a zpříjemnit každodenní bydlení.

Vaření v myčce napodobuje sous-vide, metodu šéfkuchařů. Vajíčka z ní vyjdou natvrdo, stačí sáček bez vzduchu

Německo v šoku. Úřady evidují stovky dětských sňatků, týkají se i jedenáctiletých dívek

Komunisté zrušili spartakiádu v roce 1970 kvůli strachu. Obávali se masových nepokojů po jaru.

StarDance v ohrožení kvůli nemoci. Marta Jandová se potýká s vysokými horečkami

Večeře do 25 minut a za 25 korun na porci? Těchto pět receptů dokáže obojí

Jiří Štěpnička se se synem do smrti neusmířil. „Nenávidíme se,“ říkal herec