Večeře ze zbytků, která vždy zaboduje: Čmochyáda z jednoho pekáče je levná, sytá a překvapivě dobrá

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když po obědě zůstane pečené maso, trochu zelí, pár knedlíků a v pekáči výpek, u nás doma je jasno. Přijde na řadu čmochyáda - obyčejná, teplá a poctivá večeře ze zbytků, která se jen promíchá a zapeče v jednom pekáči. Právě výpek a spojení masa se zelím dělají z téhle skromné směsi jídlo, na které se druhý den těšíme skoro víc než na původní oběd.

Obrázek k receptu s názvem Večeře ze zbytků, která vždy zaboduje: čmochyáda z jednoho pekáče je levná, sytá a překvapivě dobrá

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept s názvem Večeře ze zbytků, která vždy zaboduje: čmochyáda z jednoho pekáče je levná, sytá a překvapivě dobrá

Doba čtení 4 min

Článek byl publikován 02.08.2026 14:01

Když po obědě zůstane pečené maso, trochu zelí, pár knedlíků a v pekáči i výpek, není moc co vymýšlet. Na řadu přijde takzvaná čmochyáda, někdo tomu říká taky mišmaš. Obyčejná, teplá a poctivá večeře ze zbytků, která se jen promíchá a zapeče v jednom pekáči. Právě výpek a spojení masa se zelím z téhle skromné směsi dělají jídlo, na které se druhý den člověk těší skoro víc než na původní oběd.

Ten název nevymyslela žádná kuchařka, ale můj taťka. Říkal tomu prostě čmochyáda a už mu to zůstalo. Proč právě takhle, to opravdu nevím, doma tomu ale neřekneme jinak ani dnes. Nejčastěji ji dělám ze zbylého kuřete, které bylo den předtím se zelím a knedlíkem. Stejně dobře funguje i vepřové nebo kachna. A upřímně, tohle je přesně ten typ jídla, který klidně lze jíst rovnou z pekáče lžící, když nás nikdo nevidí.

Na téhle večeři mám ráda hlavně její variabilitu. Někdy přidám víc zelí, jindy převládnou knedlíky. Když je masa málo, nevadí, chuť podrží výpek a lehce opečené okraje.

Můj tip je jednoduchý: Nešetřete šťávou z masa. Právě ona celou směs spojí, aby nebyla suchá, a při zapékání udělá na povrchu ty nejlepší kousky.

Jídla z jednoho pekáče mají jednu velkou výhodu

Jídla připravovaná v jednom pekáči jsou oblíbená hlavně proto, že šetří čas, nádobí i přemýšlení nad tím, co uvařit. V kuchyni to zná skoro každá rodina: po víkendovém obědě něco zbude, ale na další velké vaření už není chuť. Právě tehdy podobné recepty dávají největší smysl. V jednom z receptových přehledů se objevují jak zapečené brambory, tak různé rychlovky ze zbytků, což jen potvrzuje, že tenhle způsob vaření má u nás pevné místo.

Recept na poctivou domácí čmochyádu

Tohle je večeře, která vzniká z toho, co zbylo z předchozího dne. Nejčastěji ji dělám po pečeném kuřeti se zelím a knedlíkem, ale klidně sáhněte i po jiném pečeném mase.

Počet porcí: 3 až 4 porce
Celkový čas: zhruba 40 minut

Ingredience, které budeme potřebovat

300 g zbylého pečeného masa, obraného od kostí
300 g dušeného zelí
6 ks houskových nebo bramborových knedlíků
150 ml výpeku nebo šťávy z masa
1 ks menší cibule
1 lžíce sádla nebo tuku z výpeku
1/2 lžičky kmínu
1 špetka čerstvě mletého pepře
1 špetka soli podle chuti

Postup přípravy čmochyády ze zbylého jídla

1. Předehřejte troubu na 190 °C a připravte si menší pekáč nebo pečenku. Pokud máte výpek z předchozího dne ztuhlý, lehce ho nahřejte, ať se s ním dá normálně pracovat.

2. Zbylé pečené maso oberte od kostí a natrhejte nebo nakrájejte na menší kusy. U kuřete používám hlavně maso ze stehen, protože bývá šťavnatější, ale přidejte klidně i prsa, pokud zbyla.

3. Knedlíky nakrájejte na kostky nebo silnější plátky. Nemusí být úplně pravidelné. Právě různá velikost udělá to, že se část nasákne a část se na povrchu opeče.

4. Na pánvi nebo rovnou v pekáči rozpusťte sádlo a krátce na něm zesklovatte nadrobno pokrájenou cibuli. Stačí 3 až 4 minuty, jen aby změkla a trochu zesládla.

5. Přidejte zelí, kmín a pepř. Pokud už bylo zelí výrazně ochucené, se solí raději opatrně. Směs jen krátce promíchejte, aby se prohřála.

Použjeme zbytek dušeného kysaného zelí. — Zdroj: Pohled 111, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0, Použijeme klidně i zbytek dušeného kysaného zelí.

6. Do pekáče vložte maso, knedlíky i zelí a vše zalijte většinou výpeku. Nechte si trochu stranou na případné dolití. Směs promíchejte, ale ne úplně dohladka. Je lepší, když v ní zůstanou výraznější kusy.

7. Pekáč přikryjte a pečte asi 15 minut. Díky tomu se knedlíky napijí šťávy a maso nevyschne.

8. Potom pekáč odkryjte, směs lehce obraťte a podle potřeby přilijte zbytek výpeku. Pečte ještě dalších 10 minut, aby povrch místy zezlátl a okraje chytily lehce opečenou barvu.

9. Hotovou čmochyádu podávejte hned, nejlépe ještě horkou. U nás doma jde klidně na stůl rovnou v pečence, ale na talíři vypadá přece jen o něco slušněji. Zbytky uložte do lednice a snězte ideálně do druhého dne.

Ještě pár rad na závěr o čmochyádě

Jestli je směs před pečením moc suchá, přidejte pár lžic vývaru nebo horké vody. Knedlíky tekutinu rychle natáhnou.
Ze zbylých kostí po kuřeti uvařte polévku. To je u nás doma skoro povinnost, byla by škoda je nevyužít.
Když máte málo masa, pomůže hrst opečené cibulky navíc. Chuť se tím pěkně zakulatí.
Pokud chcete ještě výraznější vršek, nechte poslední 2 až 3 minuty zapnutý horní ohřev. Jen zůstaňte u trouby, protože opečené knedlíky umí zlátnout rychleji, než člověk čeká.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Večeře ze zbytků, která vždy zaboduje: Čmochyáda z jednoho pekáče je levná, sytá a překvapivě dobrá se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Gulášová polévka, která zahřeje až na kost: Hustá, papriková a plná masa, jak ji mají mít rádi všichni

Máslové košíčky z křehkého těsta patří mezi tradiční cukroví. Recept s přípravou těsta, odležením i dobou pečení

Máslové košíčky patří u nás doma k cukroví, které peču s předstihem a na svátečním stole mizí mezi prvními....

Rychlé sýrové polštářky jsou ideální, když chcete slané pečivo bez zbytečně složité přípravy

Když potřebuji rychle něco slaného na stůl pro rodinu nebo návštěvu, sahám po sýrových polštářcích. Jsou z...

Rychlá fazolová polévka s rohlíkem je levná, sytá a hotová během chvilky

Fazolová polévka bývala u nás doma jídlo na dny, kdy nikdo nechtěl vymýšlet velkou gastronomii, ale hlad...

Hovězí roštěná na šťávě s rýží: Tradiční oběd, který připomene poctivou domácí kuchyni

Hovězí roštěná patří k jídlům, která voní domovem a nedělním obědem. Dělám ji ve chvíli, kdy chci na stůl...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Mourinho se vysmál bývalému klubu po obratu Realu. Kouč AS Řím mu invektivu na tiskovce vrátil

Real Madrid prohrával v Římě ještě v 83. minutě 1:3, pak dal tři góly po rozích Ardy Gülera. Mourinho po...

SportyŽivě

dnes, 14:41

6 min

Trump oznámil, že poprava texaského střelce nebude přenášena živě

Poprava někdejšího armádního psychiatra Nidala Hasana, který v roce 2009 zabil na vojenské základně v...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 14:33

Tajemný rukopis z renesance plný obrázků a symbolů vzdoruje výkladu už staletí

Benátský prvotisk z prosince 1499 dodnes vzdoruje jednoznačnému výkladu, a to hned ve třech rovinách...

VědaŽivě.cz

dnes, 14:32

3 min

Brněnští vědci stvořili hru, která hráče nechá zažít rasismus na vlastní kůži

Výzkumníci z Fakulty výtvarných umění Vysokého učení technického v Brně ve spolupráci s odborníky z...

Náš REGION

dnes, 14:30

1 min

Většina Čechů skladuje brambory špatně. Zde je návod, jak je udržet čerstvé až 3 měsíce

Mnoho lidí skladuje brambory na nevhodném místě, což může samozřejmě omezit jejich trvanlivost. Začnou pak...

NESPECHEJ.cz

dnes, 14:30

2 min

Reklama

Pokud na čokoládě objevíte tento nápis, nekupujte ji. S poctivým výrobkem nemá nic společného

Před regálem sáhnete po lesklé tabulce s obrázkem kakaových bobů. Doma ale místo hebké chuti zažijete...

FAJNTIP.cz

dnes, 14:30

4 min

Boj o život, který skončil hospitalizací: Marek Wollner musel do nemocnice a dnes už se ví skutečný důvod

Marek Wollner musel po tenisovém zápase na jednotku intenzivní péče. Sám už ale popsal, co se v těch...

In-lifestyle.cz

dnes, 14:21

2 min

Mírněte se. Evropským lídrům se nelíbí Zelenského výpady proti Trumpovi

Lídři Evropské unie v pátek chtějí ukrajinského prezidenta Volodymyra Zelenského požádat, aby zmírnil svou...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 14:21

Love Island: Movie Night odhalila, jak se soutěžící za zády pomlouvají. Naty se pak pustila do Viki

Ve 33. dílu Love Island poslali Naty a Matúš domů Beátu s Petrem. Večerní promítání tajných záběrů pak...

V Telce

dnes, 14:17

3 min

Koaliční smlouva podepsána. Krajské město povede Tým pro Jihlavu se Starosty

Zatímco před čtyřmi lety trvalo domlouvání nové koalice dlouhé týdny, letos stačilo pět dní. Z vedení města...

Jihlavská Drbna

dnes, 14:15

2 min

Reklama

Bottas překvapuje: Cadillac už dnes zázemím předčí i Mercedes

Premiérová sezóna Cadillacu za pár týdnů vyvrcholí a Američanům se podařilo udělat pokroky ve srovnání s...

SvětFormule.cz

dnes, 14:15

1 min

Morální maják zhasíná. Jestřábi jsou pro tvrdý postup, zájem je ale opačný

V posledních dnech politici a odborníci diskutují o rozhodnutí prezidenta Donalda Trumpa povolit dovoz...

Aktuálně.cz - Názory

dnes, 14:15

STAN už si se Spolu rozděluje gesce, sejít se má ale ještě s Prahou sobě a Piráty

Vyjednávací týmy pražského STAN a Spolu (ODS, TOP 09) se na dnešním jednání shodly v otázkách dopravy,...

Pražská Drbna

dnes, 14:11

2 min

Blíží se nástupce Rivalů? Zrození šampióna láká na výjimečný život legendy formule 1

Formule 1 zůstává královnou motorsportu a závody získávají v posledních letech na popularitě nejen...

Kinobox.cz

dnes, 14:05

2 min

Žhavá těla, explozivní akce a nostalgie. Pobřežní hlídka baví novou generaci v zábavném traileru

Jak moc vás zhypnotizuje pouhý běh po pláži? Dáte-li ho za úkol těm správným hercům a pustíte-li do pozadí...

Kinobox.cz

dnes, 14:05

3 min

Reklama

„Prostě to zbořím.“ Zvolte mě a část ruské chlouby v Praze půjde k zemi, tvrdí starosta

„Jendo, já tě znám jako starostu, co dal Prahu 7 do pořádku, ale co je tohle? To se ti moc nepovedlo,“ ptá...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 14:04

Priske vtipkoval o synech, pak zvážněl. Trenér Sparty varuje před norským Lilleströmem a přijímá roli favorita

Trenér Sparty na tiskové konferenci porovnal svého syna s Martinem Ödegaardem. Pak přijal roli favorita a...

SportyŽivě

dnes, 14:01

4 min

Požár rodinného domu Na Přerovsku způsobil škodu za milion korun

Rozsáhlý požár zachvátil ve čtvrtek odpoledne rodinný dům ve Stříbrnicích na Přerovsku. Když na místo...

Náš REGION

dnes, 14:00

1 min

Střídání nevyšlo. „Malý Babiš“ opět ovládl tradiční baštu ODS, tu výsledek rozštěpil

Plzeň je jiná. S tímto heslem zde kandidovala do voleb v roce 2014 ODS, která byla zastoupena ve vedení...

HlídacíPes.org

dnes, 14:00

6 min

HOSPODSKÝ KVÍZ: Vědomosti, které se hodí u každého stolu. Kolik bodů získáte v našem hospodském kvízu?

Vítejte u hospodského kvízu! Otestujte své znalosti napříč obory - historie, zeměpis, sport, příroda i...

NESPECHEJ.cz

dnes, 14:00

1 min

Reklama

V Liberci vyrostlo největší solární parkoviště v Česku. Je v areálu DENSO

Největší solární parkoviště v ČR vyrostlo v areálu DENSO v průmyslové zóně v Liberci. Takzvaný carport...

Liberecká Drbna

dnes, 14:00

3 min

Horské jezero pár hodin od Prahy má vodu jako Jadran a vstup zdarma. Barvu nedělá moře, ale minerální prameny, které ji třikrát ročně vymění

Bohinjské jezero ve slovinských Alpách se v létě ohřeje až na 24 °C, za vstup do vody nezaplatíte ani...

VědaŽivě.cz

dnes, 14:00

7 min

Rudolfovská bývala císařskou silnicí. Hostinec U Brabců znal každý Budějovičák

V novém díle Drbny historicky se Jan Schinko zaměřil na Rudolfovskou ulici a její proměny od počátků...

Budějcká Drbna

dnes, 14:00

3 min

Řízky namočené ve skořici zakořeňují dvakrát rychleji a nehubí je plíseň. Většina zahrádkářů koření používá jen v kuchyni

Mletá skořice ze spíže omezila v laboratoři růst šedé plísně až o 81 %. Řízkům pokojovek může posloužit...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 14:00

6 min

Zadrželi šéfa vlivného ruského média. Jeho podřízený psal o korupci kremelských špiček

Sergej Sokolov, šéfredaktor nezávislého ruského listu Novaja gazeta, který byl ve čtvrtek po domovní...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:59

Reklama

U Hosova po obědě bouralo pět aut, místo bylo dvě hodiny hůře průjezdné

Zhruba na dvě hodiny bylo částečně průjezdné místo na silnici II/602, kde dnes ve 13:20 došlo k hromadné...

Jihlavská Drbna

dnes, 13:48

1 min

Kluby NHL zoufale shánějí brankáře a přeplácejí průměr. Boston má recept, který ostatní marně hledají už 20 let

Edmonton v play-off chytal s úspěšností jen 88 % a znovu shání gólmana. Boston řeší stejnou pozici dvacet...

SportyŽivě

dnes, 13:40

6 min

Hypoteční trh v září mírně posílil, průměrná sazba stoupla na 5,1 %

Podle údajů České bankovní asociace (ČBA) poskytly banky a stavební spořitelny v září 2026 nové hypotéky za...

Trade-off

dnes, 13:39

1 min

V Olomouci byl na odchodu a chtěl skončit s fotbalem. Teď bránil Yamala a skautům po celé Evropě zvoní telefony

Ještě v létě byl v Sigmě navíc. Za čtyři měsíce dal gól Španělsku a podle Pavla Nedvěda kvůli němu volají...

SportyŽivě

dnes, 13:37

6 min

Gulášová polévka, která zahřeje až na kost: Hustá, papriková a plná masa, jak ji mají mít rádi všichni

Gulášová polévka je u nás doma podzimní rituál. Jakmile venku začne foukat, vytáhnu z lednice hovězí krk a...

Cooky.cz

dnes, 13:35

5 min

Reklama

Poslední soupeřem Johanssona na lavičce Dánska bylo Česko. Švédský trenér slavné generace zemřel ve věku 83 let

Ve věku 83 let zemřel Bo Johansson, který dovedl Dánsko do čtvrtfinále MS 1998. Jeho poslední zápas rozhodl...

SportyŽivě

dnes, 13:34

5 min

Kontroverzní romský politik Cavali nadával do rodiny. Pak shrábnul 100 tisíc a dal Bendovi košem. Šampion Clashe promluvil

„Vzal si zálohu 100 tisíc,“ napsal šampion Clashe Karlos Benda o svém dlouholetém rivalovi Marcu Cavalim a...

SportWin

dnes, 13:33

2 min

Macháč smetl Australana 6:2, 6:1 a po půl roce vyhrál dva zápasy v řadě. Na challengeru v Číně míří do čtvrtfinále

Tomáš Macháč na challengeru v čínském Ťi-nanu deklasoval Aleksandara Vukice 6:2, 6:1. Poprvé od dubnové...

SportyŽivě

dnes, 13:32

4 min

Ze zookoutku na Jihlavsku utekla samice servala. Na místě je obezřetnost, apeluje policie

Lidé na Jihlavsku musí být při pobytu v přírodě opatrní. Jak dnes odpoledne novináře informovala krajská...

Jihlavská Drbna

dnes, 13:31

1 min

Rapper Hard Rico dostal za loupež a vydírání pět let

Olomoucký vrchní soud přitvrdil ostravskému rapperovi Enrico Peštovi, vystupujícímu pod přezdívkou Hard...

Náš REGION

dnes, 13:30

2 min

Reklama

Tento populární nápoj pro sportovce z dob socialismu už dnes neseženete. Máme tipy, jak ho vyrobit doma

Někteří ho milovali víc než kakao. V 60. až 80. letech trh ovládl výborný kakaový nápoj. Jeho hřejivou až...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:30

2 min

Předplatné za 99 korun, aplikace za 149 a členství, na které jsi zapomněla. Kolik tě stojí věci, které už nepoužíváš?

Předplatné oblíbeného seriálu, aplikace na cvičení, cloud, audioknihy a jedna služba, kterou sis aktivovala...

Poudree.cz

dnes, 13:30

4 min

Nesnášenlivost laktózy běžná v neolitu donutila tehdejší zemědělce zpracovávat mléko krav, ovcí i koz

Zemědělci žijící v dnešním Polsku v období neolitu vyráběli mléčné výrobky z mléka různých zvířat: krav,...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:30

3 min

Rodině se neozval už přes týden. Policie hledá muže z Vítkovic

Policisté pátrají po Milanu Tichopádovi z Ostravy-Vítkovic, který trpí vážnými poruchami paměti. Své...

Ostravská Drbna

dnes, 13:29

1 min

Slovan hrál se Stuttgartem vyrovnaně, pak přišel nešťastný vlastní gól. Od 70. minuty se tým mentálně i fyzicky rozpadl

Slovan Bratislava doma podlehl Stuttgartu 0:3. V nejlepší fázi mu ale neuznali gól, trefil břevno a vzápětí...

SportyŽivě

dnes, 13:26

6 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Skončili jsme. „Zrazený" Zelenskyj se vzepřel Trumpovi, stanovil mu jasnou podmínku

Tragický osud překonal a pobláznil Česko. Příběh pardubické senzace má smutnou tečku

Love Island: Movie Night odhalila, jak se soutěžící za zády pomlouvají. Naty se pak pustila do Viki

Lidé šli spát 4. října a probudili se 15. října. Kam zmizelo deset dní z kalendáře?

Richard Müller věřil, že má nemoc za sebou. Pak se všechno vrátilo

Zobrazit více

Reklama